Ինչպե՞ս սառեցնել փշահաղարջը ձմռանը:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Փշահաղարջը համեղ և օգտակար հատապտուղ է, որն օգտագործվում է տարբեր ձևերով։ Սակայն սառեցված մրգերը այնքան էլ հայտնի չեն, որքան շատ ուրիշներ: Բայց դրանք հարուստ են C, P վիտամիններով, երկաթով, պեկտինով։ Եթե դուք օգտագործում եք ապրանքը մեկ տարի, դա կօգնի պահպանել իմունիտետը գերազանց վիճակում: Ինչպես սառեցնել փշահաղարջը ձմռանը, նկարագրված է հոդվածում:

փշահաղարջի առավելությունները

Մրգերը բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարդու օրգանիզմի վրա.

1. Արյունատար անոթների ամրացում.
2. Նվազեցնում է արյունահոսության, հիպերտոնիայի, շաքարախտի ռիսկը։
3. Նյութափոխանակության գործընթացների վերականգնում.
4. Հուզական վիճակի կայունացում.
5. Իմունային համակարգի ամրապնդում և օրգանիզմի վերականգնում հիվանդություններից հետո.
6. Արագացնել մարսողությունը.
7. Ռադիոնուկլիդների հեռացում.
8. Թեթևացնել բորբոքումը.
9. Արագացնում է լեղու արտադրությունն ու արտահոսքը։
10. Դանդաղեցնել ծերացումը.
11. Խոլեստերինի, գլյուկոզայի կարգավորում.

Թարմ հյութը լավ է: Մեղրի հետ միասինվերցնել բերիբերիի և անեմիայի ժամանակ: Ըմպելիքը մաքրող ազդեցություն ունի աղիքների վրա, օրգանիզմից հեռացնում է տոքսինները, ունի թարմացնող և տոնիկ ազդեցություն։

Վնաս

Հատապտուղի համար քիչ հակացուցումներ կան: Վնասը առաջանում է չափից ավելի օգտագործման հետևանքով։ Զգուշություն պետք է ցուցաբերեն այն մարդիկ, ովքեր ունեն՝

1. Խոց սրացման ժամանակ.
2. Աղեստամոքսային տրակտի բորբոքում, որն ուղեկցվում է փորլուծությամբ.

Պետք է հաշվի առնել, որ հատապտուղների անսահմանափակ օգտագործման պատճառով կարող է առաջանալ հիպերվիտամինոզ, որը համարվում է լուրջ խանգարում։ Դա հնարավոր կլինի վերացնել դեղորայքային բուժման միջոցով։

հատապտուղների ընտրություն

Կան փշահաղարջի բազմաթիվ տեսակներ: Արտաքնապես այն տարբերվում է միայն գույնով։ Հասած պտուղները կարող են լինել բաց, կարմիր և կանաչ: Երբեմն հասունությունը հաստատվում է բծերի առաջացմամբ։ Հատապտուղների օգուտները կախված են սորտի գույնից: Եթե այն կանաչավուն կամ սպիտակ է, ապա սա մեծ օգտակարության նշան է։ Կարմիր և շագանակագույն մրգերը սովորաբար ամենաքաղցրն են: Արդյո՞ք փշահաղարջը սառչում է ձմռանը: Աշխատանքային մասի այս տեսակը հաճախ օգտագործվում է:

Նախ պետք է ընտրել հասուն և կոշտ նմուշներ: Բերքահավաքի համար չպետք է ընտրեք փչացած կամ չհասունացած հատապտուղներ։ Հասունությունը կարելի է որոշել հպումով։ Եթե փշահաղարջը շատ պինդ է, ուրեմն՝ չհասունացած։ Փափկությունը հաստատում է հնացածությունը կամ գերհասունությունը: Ցանկալի է ընտրել առաձգական մրգեր։

Եթե սառեցված փշահաղարջը երկար կպահվի, ապա պետք է ընտրել ցողունով հատապտուղներ։ Սա կպահպանի արժեքավոր հատկությունները: Կարևոր է, որ արտադրանքը չորանա,խոնավությունը չպետք է կուտակվի. Սա պաշտպանում է քայքայվելուց և վնասներից: Թարմ հատապտուղները պետք է թողնել մութ, զով սենյակում, որը լավ օդափոխվում է: Եթե նախատեսում եք դրանք պահել սառնարանում, ապա նախ պետք չէ դրանք լվանալ։ Այնուհետև ապրանքը կպահպանվի մինչև 60 օր։

Պատրաստում

Սառեցրած փշահաղարջի որակը պահպանելու համար անհրաժեշտ է դրա համար հատապտուղները ճիշտ պատրաստել։ Նրանք պետք է լինեն հասուն և ցողուններով։ Կեղևի վրա կարևոր է էրոզիայի բացակայությունը։ Չհասուն նմուշները գրեթե չունեն համ և օգտակար հատկություններ։

Եթե օգտագործվելու է չոր սառեցում, ապա պետք է ընտրել խիտ մաշկով և մեղրի միջուկով տեսականի: Շաքարով կարտոֆիլի պյուրե ստանալու համար նախընտրելի է բարակ կեղևով մրգեր: Դրանք կարելի է պատրաստել նաև օշարակի մեջ։ Այս մեթոդը պահպանում է հատապտուղների ամբողջականությունը: Եթե դրանք ինքներդ եք հավաքում, ապա ավելի լավ է դա անել վաղ առավոտյան, երբ ցող չկա։

Սառեցնելուց առաջ անհրաժեշտ է տեսակավորել հատապտուղները, հեռացնել բեկորները, ճյուղերը, տերևները: Հարկավոր է ցողունով թողնել միայն փշահաղարջը։ Այնուհետև այն պետք է լվանալ սառը ջրով քամոցով։ Այնուհետև պտուղները պետք է դնել բամբակյա սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան։

Պյուրե

Ինչպե՞ս սառեցնել փշահաղարջը՝ պահպանելու դրանց օգտակար հատկությունները: Խյուսը հիանալի միջոց է: Խմորեղեն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է չափից ավելի հասուն հատապտուղներ վերցնել: Պետք է դրանք լվանալ, հեռացնել ցողունները, դնել բլենդերի մեջ։

Այս ընթացակարգի համար ցանկալի է օգտագործել փայտե մամլիչ (ջարդիչ): Սա անհրաժեշտ է վիտամինների առավելագույն պահպանման համար: Շփվելիսհատապտուղները օքսիդացվում են մետաղով, ուստի դրանց արժեքավոր հատկությունները կորչում են։

Շաքարավազ (350գ) խառնած մրգերի հետ (1կգ). Խյուսը պետք է դնել պլաստմասե տարաների մեջ և դնել սառնարանում։ 1 ժամ հետո զանգվածը տեղափոխեք ապակե տարաների մեջ, փակեք կափարիչները, դրեք սառցարան։ Սա ավարտում է խյուսի պատրաստումը։

Sugar Freeze

Կարելի է փշահաղարջը սառեցնել շաքարավազի մեջ։ Այն պետք է դասավորել, լվանալ և չորացնել, դնել բամբակյա սրբիչների վրա։ Հատապտուղները պետք է տեղափոխվեն էմալապատ թավայի մեջ։ 400 գ շաքարավազի համար պահանջվում է 1 կգ միրգ։ Բաղադրիչները պետք է խառնել, ապա լցնել սննդի տարաների զանգվածով, որոնք պետք է նախապես մանրէազերծել։ Ուտեստները պինդ փակում ենք և դնում սառցախցիկում։

օշարակի մեջ

Ձմռան համար փշահաղարջը կարող եք սառեցնել օշարակի մեջ։ Այս մեթոդը պետք է ընտրել, եթե պտուղը բարակ կեղև ունի։ Դրանք պետք է տեսակավորել, լվանալ, դնել փոքր տարաների մեջ։

Օշարակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է շաքարավազ և ջուր 1։2 հարաբերակցությամբ։ Այն պետք է սառչի, այնուհետև այն լցնում են փշահաղարջի տարաների մեջ։ Տարայի եզրերին պետք է թողնել մոտ 1,5 սմ, դրանք փակում են կափարիչներով և դնում սառցախցիկում։

Եթե ցանկանում եք ուտել այս համեղ աղանդերը, ապա պետք է հանեք տարան և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում մինչև հալվի։ Ամբողջ մրգերով կերակուր պատրաստելու համար սառեցումը չի պահանջվում։ Այս ապրանքի առավելությունները պահպանվում են մինչև 6 ամիս:

Ամբողջ հատապտուղների փաթեթավորում

Սառեցված փշահաղարջը կարելի է պահել առանց շաքարի։ Այն պետք է լվանալչորացնել և 1 շերտով քսել մագաղաթով պատված սկուտեղի վրա։ Արտադրանքը պետք է մի քանի ժամով հանել սառցախցիկում։ Այնուհետև այն պետք է փաթեթավորվի պարկերի մեջ՝ փոքր քանակությամբ։

Եթե պտուղը խիտ կեղև ունի, ապա չորացնելուց հետո այն կարելի է դնել մեծ պարկերի մեջ։ Ընտրելով հարմար պահեստային տարաներ, դուք կարող եք խնայել տարածքը խցում: Հարթ տարայի մեջ հատապտուղները արագ սառչում են և չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները։

Ջերմաստիճան

Սուպերմարկետից հատապտուղների խառնուրդների համար օգտագործվում է շոկային սառեցում՝ ջերմաստիճանի աստիճանական նվազում։ Սա թույլ է տալիս պահպանել մրգի հարուստ գույնը, բնական համն ու բույրը։ Առօրյա կյանքում դուք պետք է հետևեք այլ կանոնների՝

1. 12 ամսականից պահպանելու համար անհրաժեշտ է -18 աստիճան և ցածր ջերմաստիճան։ Սպառողական տեսախցիկները սովորաբար չեն իջնում -30 աստիճանից ցածր:
2. Եթե սառեցումը տեղի է ունեցել 0-ից -8 աստիճան, ապա պետք է ապրանքը պահել 3 ամսից ոչ ավել։
3. Նոր սառնարաններն ու սառցարաններն ունեն «խորը սառեցում», որոնք գործում են ցնցող տեխնոլոգիայի սկզբունքներով։

Օգտակար խորհուրդներ

Օգտագործելով այս առաջարկությունները՝ հնարավոր կլինի մրգեր հավաքել ամբողջ տարվա համար.

1. Քանի որ արտադրանքը պարունակում է ջուր, մի սառեցրեք և մի քանի անգամ հալեցրեք այն: Այն պետք է անմիջապես սպառվի, ուստի ավելի լավ է այն փաթեթավորել փոքր չափաբաժիններով։
2. Տեսակավորման ժամանակ պետք է հեռացնել փչացած և փտած հատապտուղները։
3. Որպեսզի մրգերը պահպանեն իրենց համն ու բույրը, ինչպես ամռանը, պետք չէ դրանք թողնել մսի և ձկան կողքին.ապրանքներ.
4. Սառեցված հատապտուղները պետք է պահվեն ոչ ավելի, քան 15 ամիս:
5. Ցանկալի է ընդունել կանաչ-դեղին մրգեր՝ միջին կարծրությամբ։ Փափուկները վերածում են ցեխի։
6. Ավելի լավ է վերցնել փոքր պլաստիկ տարաներ։

Այսպիսով, սառեցված փշահաղարջը պահպանվում է երկար ժամանակ, եթե ճիշտ է պատրաստված: Միաժամանակ դրա մեջ մնում են օգտակար հատկություններ։ Հալվելուց հետո հատապտուղները կարող են օգտագործվել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Փշահաղարջն օգտագործում են կոմպոտներ, մուրաբաներ, ջեմ պատրաստելու համար։ Պատրաստուկները կարելի է ավելացնել պաղպաղակին, մուսին, մրգային խմիչքներին, համբույրներին, կարկանդակներին և պելմենին: Այս ուտեստներից յուրաքանչյուրը կլինի ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։