2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կարտոֆիլի և մսի համադրությունը վաղուց ճանաչվել է խոհարարական ժանրի դասական։ Այս ապրանքները հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց և լավ համակցվում են բազմաթիվ բանջարեղենի հետ: Տապակում են թավայի մեջ կամ թխում ջեռոցում։ Բայց հատկապես համեղ է մսով շոգեխաշած կարտոֆիլը։ Նման ուտեստների լավագույն բաղադրատոմսերը կնկարագրվեն հոդվածում։
Ընդհանուր առաջարկություններ
Շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի միս՝ դիետիկ նապաստակի մսից մինչև ճարպոտ խոզի միս: Կարեւոր է, որ այն թարմ լինի եւ տհաճ հոտ չունենա։ Ավելի լավ է գնել սայրի հատվածը: Այն ավելի արագ է եփվում և ստացվում է ավելի փափուկ և հյութալի, քանի որ դիակի այս հատվածը պարունակում է նվազագույն շարակցական հյուսվածք։
Ինչ վերաբերում է կարտոֆիլին, ապա շոգեխաշելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել լավ խաշած սորտեր։ Նման ճաշատեսակներին, որպես կանոն, շատ համեմունքներ պետք չեն։ Սովորաբար ավելացնում են դափնու տերեւ, մի քիչ չաման, սև պղպեղ, մարջորամ, ուրց ևբազիլիկ.
Շատ հաճախ նման ուտեստների բաղադրատոմսերը համալրվում են թթու վարունգով, սնկով, բուլղարական պղպեղով, ցուկկինիով և այլ բանջարեղենով։ Դրա շնորհիվ շոգեխաշած կարտոֆիլը ձեռք է բերում բոլորովին նոր համ և բույր։ Նրա բաղադրության մեջ ներմուծված են նաև մայոնեզ, սերուցք, թթվասեր, քերած պանիր և մսի արգանակ։ Վերջինիս բացակայության դեպքում կարելի է օգտագործել նստած եռացրած ջուր։
Շամպինիոնի տարբերակ
Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի համաձայն՝ ստացվում է սնկով և մսով անհավանական համեղ և հագեցնող շոգեխաշել։ Ջեռոցում այն ոչ միայն շատ փափուկ կդառնա, այլև ձեռք կբերի հաճելի ոսկե ընդերք։ Դրա պատրաստման համար թանկարժեք կամ սակավ ապրանքներ պետք չեն։ Ուստի կարող եք գոնե ամեն օր ձեր ընտանիքին հյուրասիրել բուրավետ և սննդարար ընթրիքով։ Այս անգամ ձեր խոհանոցը պետք է ունենա՝
- 800 գրամ տավարի փափկամիս։
- 6-7 խոշոր կարտոֆիլ։
- 250 գրամ թարմ սունկ.
- Խոշոր սոխ.
- 3-4 միջին գազար։
- Մեկ բաժակ ցանկացած քերած պանիր.
- 3 պճեղ սխտոր։
- Մի բաժակ թակած սամիթ.
- 3 բաժակ տավարի կամ հավի արգանակ։
- Մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ։
- Աղ, անուշահոտ համեմունքներ և բուսական յուղ։
Անհրաժեշտության դեպքում մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով, իսկ արգանակի փոխարեն օգտագործել եռացրած ջուր։
Գործընթացի նկարագրություն
Լվացված և չորացրած միսը մանր կտրատելև ուղարկել տաք տապակի մեջ, որի մեջ արդեն լցրել են բուսայուղ։ Տավարի միսը տապակվում է մինչև բաց դարչնագույն երանգ ստանալը։ Դրանից անմիջապես հետո այն տեղափոխում են հրակայուն հաստ պատերով կաթսա, իսկ քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը ուղարկում են ազատված թավայի մեջ։ Մի քանի րոպե հետո մսի մեջ ավելացնում են փափկած բանջարեղենը և ցողում մանրացված սխտորով։
Հիմա կարտոֆիլի ժամանակն է։ Այն մաքրվում է կեղևով, լվանում, կտրատում բավականին բարակ շերտերով և տապակվում լավ բուսական յուղի մեջ։ Այնուհետև այն դնում են տավարի մսով կաթսայի մեջ և առատորեն ցանում մանրացված խոտաբույսերով։
Կտրտած շամպինիոնները ուղարկվում են տաքացրած տապակի մեջ և տապակում բարձր ջերմության վրա մոտ երեք րոպե: Շագանակագույն սունկը ավելացնում են այլ ապրանքների մեջ, աղում են և համեմում համեմունքներով։ Այս ամենը լցնում են արգանակով, ցողում քերած պանիրով և քսում մայոնեզով։ Կաթսան ծածկում են փայլաթիթեղով և ուղարկում ջեռոց։
Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստել ջեռոցում՝ հարյուր իննսունհինգ աստիճան տաքացրած։ Կես ժամից հետո փայլաթիթեղը հանվում է ճաշատեսակից և թխվում ևս տասնհինգ րոպե: Պատրաստի ուտեստը թրմում են սենյակային ջերմաստիճանում և միայն դրանից հետո մատուցում ընթրիքին։ Որպես կանոն, այն օգտագործում են տաք վիճակում, նախապես զարդարված թարմ մաղադանոսով։
Տարբերակ ցուկկինիով և բուլղարական պղպեղով
Այս առողջարար և սննդարար ուտեստը պատրաստելու համար մի փոքր ժամանակ և համբերություն է պահանջվում։ Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսըվառարանը ներառում է բաղադրիչների որոշակի հավաքածուի օգտագործում: Հետևաբար, նախքան գործընթացը սկսելը, համոզվեք, որ ձեր տանը կա այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է: Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝
- կիլոգրամ հավի միս.
- 500 գրամ կարտոֆիլ.
- միջին գազար.
- Մի երկու պճեղ սխտոր.
- Խոշոր սոխ.
- Երիտասարդ ցուկկինի.
- Զույգ գունավոր բուլղարական պղպեղ։
- Աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր և բուսական յուղ։
Գործողությունների հաջորդականություն
Լվացված և չորացրած հավը բաժանում են չափաբաժինների, աղում, քսում համեմունքներով և տապակում տաք բուսայուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմից հինգ րոպե։ Այնուհետև այն շարում ենք ափսեի մեջ, իսկ բաց թավայի մեջ տապակում ենք մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։
Հավն ուղարկվում է հաստ պատերով ջերմակայուն թավայի հատակին: Վերևում քսել տապակած բանջարեղենը և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Այս ամենը լցնում են ջրով և շոգեխաշում նվազագույն կրակի վրա։ Քսան րոպե անց այնտեղ ավելացնում են խորանարդիկ կտրատած ցուկկինին, բուլղարական պղպեղի շերտերը և ուղարկում ջեռոց։ Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլը պատրաստվում է ջեռոցում, տաքացնում են երկու հարյուր աստիճան, մինչև բանջարեղենը փափկի։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը ցանում են մանր կտրատած խոտաբույսերով։
Pot տարբերակ
Հարկ է նշել, որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է գլուխ հանել այս պարզ և համեղ ուտեստի պատրաստումից։ Մսով կարտոֆիլի շոգեխաշած 6 չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է՝
- կիլոգրամ հավի ֆիլե.
- Մի գլուխ սխտոր.
- կիլոգրամկարտոֆիլ.
- 20 գրամ կարագ.
- 3 լամպ։
- 6 ճաշի գդալ մայոնեզ և ցանկացած քերած պանիր։
- Հավի համով բուլյոն խորանարդ.
- Աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր.
Խոհարարության տեխնոլոգիա
Լվացված և չորացրած միսը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, դնում մաքուր ամանի մեջ, աղում, համեմում համեմունքներով, ցանում մանր կտրատած սխտորով և թողնում մարինացնելու։ Կես ժամ հետո այն բաժանում են նախապես պատրաստված կաթսաների մեջ, որոնց հատակին արդեն կարագի մեջ տապակած սոխ կա։ Հավի միսը քսում են մայոնեզով և ծածկում կտրատած կարտոֆիլի, գազարի շերտով և ցանում քերած պանիրով։
Այսպես պատրաստված կաթսաների մեջ լցնել երեք հարյուր միլիլիտր ջրի մեջ լուծված խորանարդից պատրաստված արգանակը։ Դրանից հետո ուտեստը ուղարկվում է ջեռոց: Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլը պատրաստվում է երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մոտ մեկ ժամ հետո այն ստուգվում է փափկության համար։ Եթե ամեն ինչ կարգին է, ապա կաթսաները հանում են ջեռոցից և մատուցում սեղանին։ Եթե կարտոֆիլը պատրաստ չէ, ապա ջեռոցում անցկացրած ժամանակը ավելանում է տասնհինգ րոպեով։
Թթու վարունգի տարբերակ
Սա կարտոֆիլի շոգեխաշելու ամենահեշտ և համեղ բաղադրատոմսերից մեկն է: Առանց մսի, այն ավելի դիետիկ է ստացվում։ Բազմազավակ ընտանիքին բավարարելու համար անհրաժեշտ է ճաշատեսակի բաղադրության մեջ ավելացնել խոզի միս։ Բուրավետ և բարձր կալորիականությամբ ընթրիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝
- 5-6 մեծ կարտոֆիլի պալար:
- 3 թթու վարունգ։
- 400 գրամ խոզի միս.
- Զույգ սոխ.
- 50 գրամ ցանկացած պինդ պանիր։
- 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ։
- Աղ, համեմունքներ և բուսական յուղ.
Նախքան համեղ շոգեխաշել, անհրաժեշտ է պատրաստել միսը։ Լվացված և չորացրած խոզի միսը կտրատում են և ուղարկում կաթսաներ, որոնց հատակին արդեն բուսական յուղ են լցրել։ Վերևում դրված են թթու վարունգի շերտեր, սոխի կես օղակներ և կարտոֆիլի խորանարդիկներ: Այս ամենը աղում են, համեմում համեմունքներով և քսում մայոնեզով կամ թթվասերով։ Վրան լցնում ենք քերած պանրի շերտ։
Այսպես պատրաստված կաթսաները ծածկում են կափարիչներով և դնում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Խոզի մսով և թթու վարունգով շոգեխաշած կարտոֆիլը պատրաստվում է հարյուր իննսուն աստիճանով։ Որպես կանոն, ջեռոցում մնալու ժամանակը քառասունհինգ րոպեից ոչ պակաս է։ Անհրաժեշտության դեպքում այն երկարացվում է եւս մեկ քառորդ ժամով։ Պատրաստի կարտոֆիլը ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել։
Տանտիրուհիների ակնարկներ
Շատ ժամանակակից կանայք հաճախ շոգեխաշած կարտոֆիլ են պատրաստում իրենց ընտանիքի համար: Առանց մսի այս ուտեստը այնքան էլ կշտացնող չէ, ուստի անպայման օգտագործեք տավարի, խոզի կամ առնվազն հավի միս: Բացի սոխից, գազարից և կարտոֆիլից բաղկացած բանջարեղենի ավանդական հավաքածուից, նման ուտեստներին խորհուրդ է տրվում ավելացնել սխտոր, երիտասարդ ցուկկինի, ցուկկինի, թթու վարունգ, հասած կարմիր լոլիկ և քաղցր բուլղարական պղպեղ։ Բայց այս բաղադրիչները չպետք է չափազանց շատ լինեն, որպեսզի չմթագնեն հիմնական ապրանքների համը, բայցմիայն ընդգծել է դա։
Մսի և կարտոֆիլի շոգեխաշելու համար շատ փորձառու տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս դրանք կտրատել բավականին փոքր կտորներով: Սա զգալիորեն կնվազեցնի ջերմային բուժման տեւողությունը: Բացի այդ, բոլոր բաղադրիչները խորհուրդ է տրվում նախապես տապակել նախապես տաքացրած թավայի մեջ և միայն դրանից հետո դնել ջերմակայուն հաստ պատերով կաթսայի մեջ։ Ավելի հարուստ համ ստանալու համար ջեռոցում մսի հետ շոգեխաշած կարտոֆիլը կարելի է լցնել ոչ թե սովորական ջրով, այլ արգանակով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կալորիական շոգեխաշած կարտոֆիլ. Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ. Կալորիականությամբ շոգեխաշած կարտոֆիլ խոզի մսով
Լավ ուտելը ոչ միայն անհրաժեշտություն է, այլև հաճույք, հատկապես, եթե ուտելիքը պատրաստվում է սիրով և երևակայությամբ։ Նույնիսկ ամենապարզ ապրանքներից դուք կարող եք իսկապես պատրաստել աստվածների կերակուրը:
Երիտասարդ կարտոֆիլ. կալորիաներ և օգտակար հատկություններ. Նոր կարտոֆիլ՝ կեղևով թխած ջեռոցում։ խաշած երիտասարդ կարտոֆիլ
Կալիումը, որը երիտասարդ կարտոֆիլի մի մասն է, հեռացնում է ավելորդ հեղուկն օրգանիզմից։ Այդ իսկ պատճառով այս ապրանքը պետք է օգտագործեն նրանք, ովքեր հակված են այտուցների։ Կարտոֆիլի հյութը բուժում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունները, ինչպես նաև մաշկային հիվանդություններ, ինչպիսիք են կտրվածքներն ու քերծվածքները, այրվածքները։ Այս հյութն օժտված է վերքերը բուժող և պատող հատկություններով։
Միս կարտոֆիլով թխել ջեռոցում։ Թխած կարտոֆիլ մսով. Ինչպես թխել համեղ միս ջեռոցում
Կան ճաշատեսակներ, որոնք կարելի է մատուցել սեղանին թե՛ տոնական, թե՛ աշխատանքային օրերին՝ դրանք բավականին պարզ են պատրաստվում, բայց միևնույն ժամանակ շատ էլեգանտ և անչափ համեղ տեսք ունեն։ Մսով թխած կարտոֆիլը դրա վառ օրինակն է
Կարտոֆիլ խոզի մսով ջեռոցում. Խոհարարության բաղադրատոմսեր
Մսային ուտեստները միշտ էլ սիրված կլինեն։ Այնուամենայնիվ, շատերը սովոր են նրանց համար հավելյալ կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել։ Դա ժամանակ է պահանջում։ Ուստի օգնության են հասնում բաղադրատոմսերը, որոնք թույլ են տալիս արագ և համեղ պատրաստել միանգամից երկուսը մեկում։ Ջեռոցում խոզի մսով կարտոֆիլի բաղադրատոմսը դրանցից մեկն է: Մեկ հարվածով դուք կարող եք պատրաստել ամբողջական ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար
Բադ ջեռոցում ջեռոցում. խոհարարության առանձնահատկություններ, լավագույն բաղադրատոմսեր և ակնարկներ
Բադի ձագը բարձր կողքերով և հաստ պատերով օվալաձև է, պատրաստված ապակուց, կերամիկական կամ ալյումինից: Նրա օգնությամբ դուք կարող եք պատրաստել համեղ և հյութալի ուտեստ առօրյա կամ տոնական սեղանի համար։ Եվ այսօր մենք ուզում ենք ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել բադը բադի ամանի մեջ, կիսվել օգտակար խորհուրդներով և ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերով:
