Իռլանդական սուրճ. հայտնի կոկտեյլ

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:34

Ոչ, իռլանդական սուրճը հին լավ խմիչք չէ, որի մեկ գավաթով այնքան սովորական կլիներ ցուրտ երեկոներին նստել բուխարու մոտ կամ ընկերների հետ հաճելի զրույցների համար հարմարավետ փաբում: Իրականում, դա կոկտեյլ է, և այն հայտնվել է Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ՝ անդրատլանտյան թռիչքների արշալույսին, երբ օդային ուղևորները, որոնք տասնութ ժամ թռչում էին հիդրոինքնաթիռով (կոչվում է «թռչող նավակ») Ամերիկայից Եվրոպա և հակառակ ուղղությամբ, կանգ առան։ Ֆոյնես նավահանգստում, Լիմերիկ կոմսություն):

Օդանավից նրանք տեղափոխվեցին նավ և արդեն այնտեղ հասան հիդրոինքնաթիռների տերմինալ, որը Շենոն օդանավակայանի նախորդն էր։ Մինչև 1942 թվականը, երբ Իռլանդիայում մնացող ճանապարհորդների համար այնտեղ հիմնվեց ռեստորան, շատ հայտնի մարդիկ էին այցելել այն, այդ թվում՝ Համֆրի Բոգարտը, Դուգլաս Ֆերբենքսը, Էդվարդ Գոլդենբերգ Ռոբինսոնը, Էռնեստ Հեմինգուեյը և Էլեոնոր Ռուզվելտը։

Իռլանդական սուրճը Ջո Շերիդանի գյուտն է, ով որպես խոհարար աշխատել է ռեստորանում։ Ռեստորանում այս ըմպելիքը ողջունել են ուղևորները, որոնց Իռլանդիայում ամենից հաճախ հանդիպել է ցուրտ, խոնավ և քամոտ եղանակը։ Իսկապես, մեկ բաժակ տաք սուրճը կամ թեյը շատ էին գնահատում մարդիկժամանում։

Մի պատմություն պատմում է, որ Բրենդան Օ'Ռեգանը, ով սննդի մենեջեր էր, խնդրեց Ջոզեֆ Շերիդանին ավելի ուժեղ բան հորինել: Մեկ այլ վարկածի համաձայն՝ գաղափարն ամբողջությամբ պատկանում էր Ջո Շերիդանին։ Ինչքան էլ որ լինի, բայց արդյունքն այն է, ինչ այսօր բոլորին քաջ հայտնի է։ Երբ Բոթվուդ-օն-Նյուֆաունդլենդից Ամերիկա թռչող ինքնաթիռի ուղևորները ձմռան ցուրտ երեկոյին ռեստորանում խմել են, նրանք հարցրել են՝ արդյոք դա բրազիլական սուրճ է: Ջո Շերիդանը, ով վիսկի է ավելացրել, որպեսզի օգնի ավելի արագ տաքացնել ցուրտ մարդկանց, պատասխանել է. «Ոչ, դա իռլանդական սուրճ է»:

Պետք է ասեմ, որ այսօր Շենոնի օդանավակայանը հաճախ է փորձում հավակնել իր գյուտի իրավունքները, նույնիսկ կոկտեյլի պատվին հուշատախտակ կա։ Ջո Շերիդանը ճանաչում է ձեռք բերել իր անունը կրող Շենոն օդանավակայանի անմաքս խանութում իռլանդական սուրճի լիկյորի վաճառքով։ Խանութն, ի դեպ, կոչվում է նաև Շերիդան։

Իհարկե, տարիների ընթացքում ըմպելիքի տարբեր տարբերակներ են հորինվել։ Շենոնի օդանավակայանի բացման ժամանակ (1945թ.), Շերիդանը կատարելագործել էր կոկտեյլի բաղադրատոմսը, որը շատ ու շատ ճանապարհորդներ մեծ հաճույքով վայելում էին օդանավակայանի ռեստորանում: Այցելուներից մեկը Սան Ֆրանցիսկոյի ճանապարհորդագիր Սթենթոն Դելապլանն էր, ով երկար ժամանակ ուսումնասիրել էր համեղ իռլանդական սուրճի բաղադրատոմսը։ 1952 թվականին այն առաջին անգամ համտեսել են Ամերիկայում, այն բանից հետո, երբ կոկտեյլը հայտնվել է Buena Vista սրճարանում, որտեղ. Սթենթոն Դելապլանին հրավիրել են աշխատանքի։

Ըստ օրիգինալ բաղադրատոմսի՝ հարած սերուցքը կոկտեյլին չի ավելացնում, այլ միայն այն, որը մնացել է 48 ժամ։ Սա գլխավոր գաղտնիքներից մեկն է՝ կրեմը պետք է լողանա սուրճի վրա, և 48-ժամյան է, որ չի խորտակվի։ Երկրորդ գաղտնիքն այն է, որ կոկտեյլը չի թափահարվում։ Չնայած այսօր այն շատ հաճախ պատրաստում են հարած սերուցքով, բայց դա սխալ է։

Իրական իռլանդական սուրճ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

- մեկ չափ իռլանդական վիսկի;

- մեկ չափաբաժին թունդ սև սուրճ;

- 2 թեյի գդալ շաքարավազ (կամ 3 կտոր նուրբ շաքար);

- 2 թեյի գդալ թանձր սերուցք.

Խոհարարություն:

- տաքացրեք վիսկիի բաժակը:

- Լցնել իռլանդական վիսկի մեջը:

- Ավելացնել շաքարավազ:

- Լցնել սև սուրճի մեջ և նրբորեն խառնել:

- Ավելացրեք սերուցք՝ այն լցնելով գդալի հետևի մասում:

Սերուցքը ավելացնելուց հետո կոկտեյլն այլևս չի խառնվում։ Իռլանդական սուրճի իսկական բույրը դուրս է գալիս, երբ սուրճ և վիսկի եք խմում կրեմի միջով:

Ջո Շերիդանն իր բաղադրատոմսում օգտագործել է Կոլումբիայից թարմ բոված սուրճ։