Ինչպես է եփում շոգեխաշած սաղմոնը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-02 16:21

Սաղմոնը սաղմոնի ընտանիքին պատկանող ձուկ է։ Իր յուրահատուկ հատկությունների շնորհիվ այն համարվում է շատ օգտակար մթերք մարդու օրգանիզմի համար։ Շատ փորձագետներ ասում են, որ շոգեխաշած սաղմոնը լավագույնն է: Այսպիսով, այն հնարավորինս պահպանում է իր մեջ առկա բոլոր վիտամիններն ու հետքի տարրերը։ Դա անելու շատ եղանակներ կան։

Կրկնակի կաթսայի գաղտնիքները

Շոգեխաշած սաղմոնը ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, որն իդեալական է նրանց համար, ովքեր ստիպված են դիետա պահել և վերահսկել իրենց սննդակարգը: Այս տեսակի ջերմային մշակման դեպքում բոլոր օգտակար նյութերը մնում են հենց արտադրանքի մեջ՝ առանց լուրջ փոփոխությունների ենթարկվելու։ Բացի այդ, շոգեխաշած սաղմոնը նույնպես շատ համեղ ուտեստ է։ Դրա պատրաստման համար ցանկալի է օգտագործել հատուկ խոհանոցային տեխնիկա։ Դե, եթե տունը ունի կրկնակի կաթսա: Աշխատանքից առաջ տանտիրուհին պետք է պատրաստի միայն հետևյալ հիմնական բաղադրիչները՝ ձկան դիակ, աղ և թարմ կիտրոն։

Ամեն ինչ արվում է շատ պարզ՝

1. Սկզբում սաղմոնը պետք է թեփոտել, փորոտել, լվանալ, ապա զգուշորեն կտրել սթեյքերի մեջ սուր դանակով: Ցանկության դեպքում կարող եք նաև հեռացնել մաշկը։
2. Բլանկները աղ և պղպեղ ենք անում։
3. Դրեք դրանք շոգենավի քերիչով և եփեք առնվազն կես ժամ։ Մի շտապեք և կրճատեք մշակման ժամանակը: Պետք է վստահ լինել, որ ձուկն իսկապես լավ եփված է։

Պատրաստի սաղմոնը պետք է դնել ափսեի մեջ և անմիջապես լցնել կիտրոնի հյութով։ Սա կօգնի ավելի լավ բացահայտել իր սկզբնական համը։ Սիրահարների համար կարելի է ափսեի մեջ դնել ևս մի քանի կտոր կիտրոն։

Ձուկ զարդարանքով

Շոգեխաշած սաղմոնն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե եփվի բանջարեղենով։ Բացի այդ, այս մեթոդը թույլ է տալիս միաժամանակ պատրաստել հիմնական արտադրանքը և կողմնակի ճաշատեսակը: Աշխատանքի համար լավագույնն է օգտագործել հետևյալ ապրանքները՝ վերամշակված և աղիքային ձուկ, սոխ, գազար, երիտասարդ ցուկկինի և թարմ կարտոֆիլ:

Այս ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Ձուկը լվացեք, չորացրեք անձեռոցիկով և կտրեք առանձին մասերի։
2. Սոխը մաքրել և օղակների մեջ կտրատել։ Ավելի լավ է կեղևը դեն չգցեք, այլ դրեք ջրով ներքևի տարայի մեջ։ Սա պատրաստի արտադրանքին կտա յուրահատուկ համ։
3. Նույնը արեք գազարի հետ։
4. Մաքրած կարտոֆիլը ցուկկինիով կտրատել մեծ կտորներով։
5. Սաղմոնի կտորներին աղ, պղպեղ ցանել, ապա դնել ափսեի մեջ և մի քիչ ձեթ ավելացնելով, թողնել մոտ կես ժամ։ Սա բավական ժամանակ կլինի, որպեսզի նրանք լավ մարինացվեն։
6. Բանջարեղենը լցնել կրկնակի կաթսայի հատակին։
7. Վերևում դնել սաղմոն: Յուրաքանչյուր կտորի ներսում կարելի է տեղադրել սոխի մի քանի օղակ։
8. Մնում է միայն միացնել շոգենավը և նշել ժամը։ Պատրաստման համար կպահանջվի 20 րոպե։

Ցանկության դեպքում, ինչ-որ տեղ եփելու կեսին, արտադրանքին կարող եք ավելացնել 1 դափնու տերեւ։ Ճիշտ է, ուրեմն չմոռանանք հեռացնել այն։

Ուտեստներ բազմաբնակարանից

Եթե տանը շոգենավ չկա, մի հուսահատվեք։ Աշխատանքի համար կարող եք օգտագործել այլ տեխնիկա: Սաղմոնը շոգեխաշելու մասին խորհուրդները պետք է վերցնել փորձառու խոհարարներից: Շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս կա, որի համար դանդաղ կաթսա է պետք։ Այս դեպքում կօգտագործվի ապրանքների բավականին հետաքրքիր հավաքածու՝ 0,5 կիլոգրամ սաղմոն, 1 ամբողջական կիտրոն, աղ, 50 գրամ թթվասեր և համեմունքներ։

Պատրաստման եղանակ՝

1. Նախ պետք է հոգ տանել ձկան մասին։ Աշխատանքի համար ավելի լավ է օգտագործել պատրաստի սթեյքերը։ Մնում է դրանք դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և լցնել կիտրոնի հյութի վրա։ Նման մարինադի մեջ արտադրանքը պետք է պառկի մոտ 20 րոպե։
2. Տեղադրեք ձկան կտորները բազմաբուխ ամանի մեջ: Նախ անհրաժեշտ է ներսում տեղադրել հատուկ գրիլ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է բլթակները քսել թթվասերով և յուրաքանչյուրի վրա դնել մի քանի շերտ կիտրոն։
3. Այն մշակելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 20 րոպե, որից հետո սթեյքերը պետք է տեղափոխվեն ափսեի մեջ։

Կիտրոնի հյութի և թթվասերի շնորհիվ ձուկը դառնում է բուրավետ, նուրբ և շատ հյութալի։

Մանկական սնունդ

ՓոքրԵրեխաների համար շատ օգտակար է նաեւ ձուկ ուտելը։ Մեծ քանակությամբ ֆոսֆոր, կալցիում, կալիում, նատրիում, ինչպես նաև վիտամինների մի ամբողջ շարք (A, C, E, B_{1) կօգնի երեխային ավելի լավ զարգանալ։ Մանկաբույժները երիտասարդ մայրերին հաճախ խորհուրդ են տալիս հատուկ երեխաների համար շոգեխաշած սաղմոնի սթեյք պատրաստել։ Այս ուտեստը պատրաստվում է ընդամենը րոպեների ընթացքում։ Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է՝ 1 սաղմոնի սթեյք մոտ 1,5-2 սանտիմետր հաստությամբ, կարտոֆիլ, սամիթ, գազար, աղ, դափնու տերև, ձեթ և պղպեղ։}

Կարող եք նաև սթեյք պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

1. Սկզբում բանջարեղենը պետք է լվանալ, մաքրել կեղևը, այնուհետև պատահականորեն կտրատել։
2. Սնունդը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, ավելացնում ենք աղ, ձեթ և մի քիչ պղպեղ (ըստ ցանկության):
3. Վերևում քերել։
4. Վրան մի սթեյք դրեք, ապա ծածկեք սամիթի ճյուղով։ Նախ պետք է ձկան մի կտորը քսել աղով և պղպեղով։
5. Կարգավորեք գոլորշու պատրաստման ռեժիմը և ժմչփը դրեք 40 րոպեի վրա:
6. Ազդանշանից հետո ձուկը պետք է հանել և տեսակավորել՝ հեռացնելով բոլոր ոսկորները։
7. Պատրաստեք նուրբ խյուս բանջարեղենից։

Երեխային անպայման պետք է դուր գա այս ուտեստը։ Բացի այդ, նա կարող է այն ինքնուրույն ուտել։

Կարևոր մանրամասներ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, աշխատանք սկսելուց առաջ, պետք է նախապես իմանա, թե որքան պետք է գոլորշիացնել սաղմոնը։ Ժամանակը պետք է այնպես հաշվարկել, որ միսը հում չմնա, բայց միաժամանակ չմարսվի։ Այս ամենը կախված կլինի մի քանի գործոններից.

1. Մթերքը մանրացնելու եղանակ. Պատրաստված դիակկարելի է բաժանել սթեյքերի կամ կտրել ոսկրային ֆիլեից։ Երկրորդ դեպքում արտադրանքը շատ ավելի արագ կեռա։ Իսկ եթե կեղևը հավելյալ հեռացնեք, ապա եփելու ժամանակը էլ ավելի քիչ կլինի։
2. Կտորների չափը. Եթե մաքուր միսը ջախջախվի մինչեւ սահմանը, ապա, իհարկե, այն ավելի արագ կեփվի։ Ճիշտ է, արտադրանքը շատ չոր կլինի: Սովորաբար մասնագետները խորհուրդ են տալիս ձուկ պատրաստել ոսկորների վրա։ Բացի այդ, սթեյքը պետք է լինի առնվազն 1,5 սանտիմետր։ Միայն այդ դեպքում գոլորշով ջերմային մշակումից հետո այն կմնա նուրբ և հյութալի։
3. Ընտրված տեխնիկայի դիտում: Աշխատանքի համար կարող եք օգտագործել կրկնակի կաթսա, դանդաղ կաթսա կամ պարզապես քամոց տեղադրել թավայի վրա: Այս դեպքերից յուրաքանչյուրում պատրաստման ժամանակը փոքր-ինչ տարբեր կլինի։

Օրինակ, սթեյքը կրկնակի կաթսայի մեջ շոգեխաշելու համար կպահանջվի առնվազն 20 րոպե։ Multicooker-ի համար այն երկու անգամ ավելի շատ ժամանակ կպահանջի: Եթե ճաշատեսակը նախատեսված է երեխայի համար, ապա ավելի լավ է ժամանակը ավելացնել հինգ րոպեով։