Տապակած կարտոֆիլ սոխով. բաղադրատոմս և պատրաստման գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հիշենք մի տող սովետական երգից՝ «Ահ, կարտոֆիլը համեղ է»։ Այն շատ տարածված էր 20-րդ դարում։ Այն երգում էր մի սննդամթերքի մասին, որը սիրված և սիրված հսկայական թվով մարդկանց կողմից ոչ միայն Ռուսաստանում, այլև այլ երկրներում: Կարտոֆիլն այն բանջարեղեններից է, որը պետք է գնեն բոլոր տնային տնտեսուհիները։ Չէ՞ որ դրանից կարելի է հսկայական քանակությամբ ուտեստներ պատրաստել։ Այսօր մենք ձեզ հետ կհիշենք, թե ինչպես պատրաստել սոխով տապակած կարտոֆիլը։

Հետաքրքիր փաստեր

Սակայն, նախքան այս բանջարեղենի ջերմային մշակման բաղադրատոմսերի և առանձնահատկությունների մասին խոսելը, եկեք մի փոքր էքսկուրսիա կատարենք դեպի հեռավոր անցյալ: Իսկ դրա համար առաջարկում ենք ծանոթանալ մի քանի հետաքրքիր փաստերի՝

• Սիրված է հսկայական թվով մարդկանց կողմից, արմատային բերքը հայտնվել է ավելի քան չորս հազար տարի առաջ: Հարավային Ամերիկան համարվում է կարտոֆիլի ծննդավայրը։
• Նրան բերեցին Ռուսաստանտասնյոթերորդ դարի վերջ Հոլանդիայից։
• Աշխարհում կա կարտոֆիլի հսկայական տեսականի։ Ամենանսովորներից՝ կարմիր, սև, կապույտ։
• Աշխարհի որոշ երկրներում նույնիսկ կարտոֆիլի հուշարձաններ կան։ Նրան են նվիրել բազմաթիվ երգիչներ ու բանաստեղծներ, ինչպես նաև արվեստագետներ։

Տապակած կարտոֆիլ սոխով

Զինանոցում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի բոլորի սիրելի ուտեստը պատրաստելու իր բաղադրատոմսը։ Իսկապես, ցանկացած մարդու համար դժվար է հրաժարվել սոխով տապակած կարտոֆիլից։ Այն, որ այս ուտեստը շատ կալորիական է, դառնում է բոլորովին անկարեւոր։ Թվում է, թե ինչ կարող է ավելի հեշտ լինել, քան կարտոֆիլը տապակելը: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այստեղ կան նրբություններ. Անշուշտ, մեզանից շատերը հետաքրքրվել են, թե ինչու է տանտիրուհուն խրթխրթան ու տապակած ուտեստը ստացվում, իսկ մյուսը` փափուկ և խաշած: Ամեն ինչ կապված է որոշակի կանոնների պահպանման վրա: Այսօր դուք կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սոխով տապակած կարտոֆիլը։ Նույնիսկ եթե թվում է, որ դուք շատ լավ եք դրանում, միգուցե մենք կբացահայտենք որոշ գաղտնիքներ։

Հիմնական ապրանքներ

Ո՞րն է թավայի մեջ խրթխրթան տապակած կարտոֆիլը սոխով եփելու լավագույն միջոցը: Կարդացեք այս մասին ավելին: Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ են ամենապարզ մթերքները, որոնք, անկասկած, կան ցանկացած խոհանոցում։ Թվարկենք դրանք՝

• կարտոֆիլ - 3-4 միջին պալար։ Թիվը կարող է լինել ավելի քիչ կամ ավելի: Ամեն ինչ կախված է այն մարդկանց թվից, որոնց համար պատրաստում եք: Ընտրեք միայն թարմ կարտոֆիլ։ Այն պետք է լինի ամուր և առանց քայքայման նշանների: Կանաչ կարտոֆիլ չի կարելի օգտագործելսնունդ, այն պարունակում է թունավոր նյութեր։
• Արևածաղկի ձեթ - 1-2 ճաշի գդալ. Կարելի է օգտագործել նաև մարգարին, ձիթապտղի յուղ, եգիպտացորենի յուղ, խոզի ճարպ և այլն։ Պատրաստի արտադրանքի համը տարբեր կլինի՝ կախված նրանից, թե ինչի վրա եք այն տապակելու։ Այստեղ, ինչպես ասում են, յուրաքանչյուր մարդու ճաշակի հարց է։
• Աղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի։
• Սոխ - 1-2 հատ.
• Դուք կարող եք ավելացնել թարմ խոտաբույսեր՝ մաղադանոս, սամիթ և այլն:

Գործողությունների կարգը

Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու սոխով տապակած կարտոֆիլի պարզ բաղադրատոմսերից մեկին։ Մեր գործողությունները կունենան մոտավորապես այսպիսի տեսք.

• Կարտոֆիլը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, ապա մաքրել կեղևը։ Դա լավագույնս արվում է բարակ, սուր դանակով:
• Վերցրեք մի փոքրիկ կաթսա և ջուր լցրեք ծորակից։ Լվացված և կեղևավորված պալարները դրեք այնտեղ։
• Տասից տասնհինգ րոպե թողեք կարտոֆիլը ջրի մեջ։ Այսպիսով, դուք կազատվեք ավելորդ օսլայից։ Նշված ժամանակից հետո քամեք ջուրը և նորից լվացեք կարտոֆիլը։
• Կեղևավորված պալարները կտրեք քառորդ մասի, այնուհետև յուրաքանչյուրը բարակ շերտերով:
• Վերցրեք թղթե սրբիչ և մի փոքր չորացրեք կարտոֆիլը։
• Վերցրեք տապակը, այն ավելի լավ է վերցնել տեֆլոնի ծածկույթով: Կարտոֆիլը չի կպչի տապակին և չի այրվի։
• Լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ կամ ձեր ընտրությամբ։ Ո՞րն է տապակելու լավագույն միջոցը, արդեն ասել ենք։
• Տաքացնել տապակը և միայն դրանից հետո քսել մանրացվածըկարտոֆիլ.
• Մի ծածկեք կափարիչով: Հինգ րոպե հետո կարող եք խառնել։
• Եկեք հոգ տանենք աղեղի մասին. Լվացեք այն և հանեք այն: Այնուհետև կտրատել փոքր կտորներով և դնել տապակի մեջ։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնեք։
• Կարտոֆիլները շրջեք, որպեսզի չայրվեն և հավասարապես եփվեն հինգ րոպեն մեկ: Ճաշատեսակը եփել միջին ջերմության վրա։
• Խոհարարության վերջում ավելացնել աղ և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել պղպեղ կամ այլ համեմունքներ։
• Վառարանը կարելի է անջատել 20-25 րոպե հետո։
• Մատուցում ենք տաք կամ տաք վիճակում։ Կարող եք շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով կամ քերած պանիրով։

Դանդաղ կաթսայում

Կարծում ենք, որ այս հոդվածը կարդալուց հետո դուք դժվարությունների չեք հանդիպի, թե ինչպես պատրաստել տապակած կարտոֆիլը սոխով թավայի մեջ։ Դա ոչ մի դժվարություն չի առաջացնի ճաշ պատրաստելու համար։ Բայց հիմա եկեք եփենք այս ուտեստը դանդաղ կաթսայում: Մեր տներում նման տեխնոլոգիայի առկայության շնորհիվ զգալիորեն կրճատվում է տնային տնտեսության ժամանակը, և հնարավոր է դառնում անել այլ բան։ Սոխով տապակած կարտոֆիլը (հոդվածում կան մի քանի պատրաստման բաղադրատոմսեր) դանդաղ կաթսայում շատ արագ են եփում։ Բոլոր նրանք, ովքեր փորձել են այն, սիրում են ուտեստը: Անցնենք գործողությունների հաջորդականության նկարագրությանը։

Խոհարարական քայլեր՝

• Կարտոֆիլն ու սոխը կտրատել փոքր շերտերով։
• Լցնել արևածաղկի ձեթը բազմաբնակարան կաթսայի մեջ։
• Սոխով և կարտոֆիլով քսել.
• Միացրեք «Frying» ռեժիմը։
• Հինգ րոպե հետո զգուշորեն շրջեք կարտոֆիլն ու սոխը։
• Վերջումաղ.
• Խոհարարության ժամանակը - 15-20 րոպե։

Բարի ախորժակ.

Սնկով

Առաջարկում ենք ևս մեկ հետաքրքիր և համեղ ուտեստի բաղադրատոմս։ Նրա համար մեզ սունկ է պետք։ Կարող եք վերցնել թարմ կամ թթու շամպինիոններ։ Բացեք բանկա և քամեք ջուրը։ Սունկը կտրված է փոքր կտորներով: Պատրաստեք նաև կարտոֆիլ և սոխ պատրաստելու համար (մենք արդեն խոսել ենք, թե ինչպես դա անել): Սունկն ու սոխը ավելի լավ է տապակել առանձին թավայի մեջ, այնուհետև ավելացնել պատրաստի ուտեստին։ Աղը և ավելացնել համեմունքները պետք է վերջում լինի։

Ինչպես պատրաստել տապակած կարտոֆիլը սոխով. օգտակար խորհուրդներ

• Որոշ տնային տնտեսուհիներ հենց սկզբից աղում են ուտեստը, բայց, ըստ էության, դա չի կարելի անել։ Կարտոֆիլն ավելի խրթխրթան և բուրավետ կդառնա, եթե եփման վերջում ավելացնեք բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, ներառյալ աղը։
• Ինչպե՞ս եք կարտոֆիլի սեպերը դառնում խրթխրթան և լավ պատրաստված: Ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես եք պատրաստում այս բանջարեղենը հետագա վերամշակման համար։ Կարտոֆիլը պետք է կտրել բարակ շերտերով և ցանկալի է նույն չափի: Այդպես նա կարող է ավելի լավ շագանակագույն դառնալ: Եվ արդյունքում դուք ստանում եք՝ համեղ տապակած կարտոֆիլ սոխով։
• Խոհարարության համար նախատեսված յուղերը պետք է շատ ընդունել։ Դրա պակասի դեպքում կարտոֆիլը կվառվի, և ոսկե ընդերքը չի լինի։

Կարագով տապակը պետք է լավ տաքացվի։

Արդյունքներ

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ խրթխրթան կարտոֆիլ սոխով: Իհարկե, այս ուտեստը անսովոր բուրավետ է և ախորժելի։ Բայց, հիշեք, որ շատ հաճախ և մեծ քանակությամբ տապակած կարտոֆիլը կնպաստի ձեր կազմվածքի վրա ավելորդ կիլոգրամների կուտակմանը: Կառչեք «ոսկե միջինին», ապա ամեն ինչ կարգին կլինի: Համեղ և առողջարար ուտեստներ ձեզ, և բարի ախորժակ։