Ինչպե՞ս պատրաստել կարբոնարա մակարոնեղեն:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերը սիրում են իտալական ուտեստներ: Այս նահանգի սահմաններից դուրս հայտնի ամենահայտնի ուտեստներից մեկը կարբոնարա մակարոնն է, որի բաղադրատոմսը կիմանաք այսօրվա հոդվածից։

Դասական տարբերակ՝ սննդի հավաքածու

Բեկոնը, նախապես տապակված մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ, համարվում է ավանդական իտալական մակարոնեղենի անփոփոխ բաղադրիչ: Բացի այդ, այս ազգային ուտեստը հեշտ է ճանաչել սոուսի առկայությամբ, որն ունի անմոռանալի հարուստ տորթի համ: Որպես այդպիսի կծու հագնվելու մաս, հավի թարմ ձվերը և պանիրը միշտ առկա են: Նման ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Ձեր խոհանոցի պահարանները պետք է ունենան՝

• 200 գրամ սպագետտի.
• Երկու հում հավի ձու.
• 140 գրամ գունսիալե: Անհրաժեշտության դեպքում այն կարելի է փոխարինել պանսետայով։
• 130 գրամ Պեկորինո Ռոմանո պանիր։

Դասական կարբոնարա մակարոնեղենի համար վերևի ցանկում ավելացրեք չորս պտղունց աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Նախ պետք է gunciale անելկամ պանսետա: Դրանք կտրված են բարակ երկար ձողերով։ Դրանից հետո ձվերը մանրակրկիտ հարում են առանձին ամանի մեջ և միացնում մի քանի պտղունց պղպեղ և նախկինում քերած պանրի կեսը։ Բոլորը լավ հունցում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։

Մնացած պանրի մեջ լցնել երկու պտղունց աղացած պղպեղ և մի կողմ դնել: Իսկապես համեղ կարբոնարա մակարոնեղեն պատրաստելու համար, որի լուսանկարը կներկայացնենք ստորև, հիմնական բաղադրիչը եփում են եռացող ջրի մեջ՝ ավելացնելով փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ։ Պատրաստի սպագետտին գցում են քամոցի մեջ՝ ավելորդ հեղուկից ազատվելու համար։

Կտրատած պանսետտան կամ գունսիալեն ուղարկում են նախապես տաքացրած և բուսայուղով քսած տապակի մեջ և տապակվում այնքան, մինչև բեկոնի կտորները թափանցիկ դառնան։ Դրանից հետո սպասքը հանվում է վառարանից և սառչում։ Թավայի սառեցված պարունակությունը խառնում են սոուսի հետ և տաքացնում թույլ կրակի վրա՝ հիշելով անընդհատ խառնել։ Այնուհետև այնտեղ ուղարկվում է խաշած սպագետտի։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը ցանում են քերած պանրի մնացորդներով։

Գինով մակարոնեղեն կարբոնարա. բաղադրիչների ցանկ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը բավականին կալորիական է։ Հետեւաբար, այն պետք է զգուշությամբ օգտագործվի նրանց կողմից, ովքեր հետեւում են գործչին: Եթե որոշել եք ձեզ և ձեր սիրելիներին վերաբերվել այս անսովոր հյուրասիրությանը, ապա փորձեք նախապես գնել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Գործընթացը սկսելուց առաջ համոզվեք, որ ունեք՝

• 400 գրամ բարակսպագետտի.
• Երկու թարմ հավի ձու.
• 200-300 գրամ բեկոն կամ խոզապուխտ.
• 150 մլ չոր սպիտակ գինի.

Իսկական կարբոնարա մակարոնեղեն պատրաստելու համար (լուսանկարով բաղադրատոմսը կարող եք գտնել այսօրվա հոդվածում), վերը նշված ցանկը պետք է լրացնել երեք ճաշի գդալ որակյալ ձիթապտղի յուղով, երկու պճեղ սխտորով, աղով և պղպեղով։

Գործընթացի նկարագրություն

Նախ եփեք սպագետտին։ Մինչ նրանք եփում են, կարող եք կտրատել և թեթև տապակել բեկոնը։ Հինգ րոպե անց վրան ավելացնում են սպիտակ գինի և գոլորշիացնում, մինչև ալկոհոլի հոտն ամբողջությամբ վերանա։

Մինչդեռ լավ հարած ձուն խառնում ենք նախապես քերած պանրի և մանր կտրատած սխտորի հետ։ Սպագետին, որը հասցրել է եփել, մի ամանի մեջ միացնում ենք ստացված սոուսի հետ։ Դրանից հետո պատրաստի կարբոնարա մակարոնը տեղափոխում ենք գեղեցիկ ափսեի մեջ և մատուցում։

կրեմի տարբերակ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստն աներևակայելի համեղ է և սննդարար։ Նախքան գործընթացը սկսելը, դուք պետք է համալրեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները: Ձեր խոհանոցը պետք է ունենա՝

• 150 գրամ ապխտած գոտկատեղ։
• Երեք հում հավի ձու.
• 300 գրամ սպագետտի.
• 50 միլիլիտր սերուցք.
• 150 գրամ պինդ պանիր.

Կարբոնարա համեղ և առատ մակարոնեղեն պատրաստելու համար վերը նշված ցանկը խորհուրդ է տրվում լրացնել մեկ պճեղ սխտորով, երեք ճաշի գդալ որակյալ ձիթապտղի յուղով, աղով և սև պղպեղով։

Սպագետին եփել եռացող ջրի մեջ՝ հետևելով փաթեթավորման հրահանգներին: Մինչ նրանք պատրաստվում են, դուք կարող եք սկսել հագնվել: Տաքացրած տապակի մեջ տապակվում են նախապես կտրատած գոտկատեղը և մանր կտրատած սխտորը։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք նախապես հարած ձվերը, սերուցքը և քերած պանիրը։ Արդյունքում պետք է ստանաք բավականին հաստ միատարր զանգված։

Եփած մակարոնեղենը լցնում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։ Դրանից հետո դրանք ուղարկվում են թավայի մեջ տապակած մեջքի վրա: Այնտեղ ավելացնում են նաև ձվերից, պանիրից և սերուցքից բաղկացած խառնուրդը և կես րոպե տաքացնում թույլ կրակի վրա։ Երեսուն վայրկյան անց կաթսան հանվում է վառարանից։ Պատրաստի ուտեստը տեղափոխվում է խորը տարայի մեջ։ Մատուցելուց առաջ ցանկալի է զարդարել լոլիկով և թարմ խոտաբույսերով։