2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Տապակել կարտոֆիլ. ի՞նչը կարող է ավելի հեշտ լինել: Չնայած այն հանգամանքին, որ շատերը պաշտում են նման պարզ ուտեստը, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես այն ճիշտ պատրաստել։ Հատկապես դժվար է հասնել տապակած ոսկե ընդերքին: Մարդկանց մեծամասնությունը տապակածի փոխարեն շոգեխաշած կարտոֆիլ է ստանում։ Այսպիսով, հիմա կատարյալ ժամանակն է սովորելու այս ուտեստի պատրաստման բոլոր նրբությունները:
Հոդվածում կքննարկենք, թե ինչպես կարելի է տապակել կարտոֆիլը թավայի մեջ և դանդաղ կաթսայում, ինչ ձեթով ավելի լավ է դա անել և որքան ժամանակ տևում է նման պարզ ուտեստ պատրաստելու համար։
Քչերը գիտեն, բայց կարտոֆիլի տապակման հարցում մթերքի ընտրությունը շատ կարևոր դեր է խաղում։ Կարևոր է ընտրել արմատի ճիշտ տեսականի։
Մի մոռացեք, որ տապակելու համար կարտոֆիլը կտրատելու իմացությունը նույնպես շատ կարևոր է։ Որքան բարակ լինի, այնքան ավելի վարդագույն կլինի։
Ինչպես ընտրել կարտոֆիլ
Ոսկե ընդերքով կարտոֆիլ պատրաստելու համար պետք է ընտրել պարունակող սորտ.նվազագույն քանակությամբ օսլա: Որքան շատ է այն արմատային մշակաբույսի մեջ, այնքան հեղուկն ավելի առատ է արտազատվում։ Իսկ դա ձեզ խանգարում է համեղ տապակած ուտեստ պատրաստել։
Ինչպե՞ս հասկանալ, թե որ կարտոֆիլն է պարունակում շատ օսլա։ Որքան սպիտակ է պտուղը, այնքան ավելի շատ օսլա է պարունակում։
Պատրաստվում ենք տապակմանը
Մինչ կլպելը կարտոֆիլը պետք է լվանալ, այնուհետ մաքրել՝ մաշկը հնարավորինս բարակ կտրելով։
Հաջորդը, եկեք սկսենք կտրել:
Ինչպես կտրատել կարտոֆիլը տապակելու համար, կախված է նրանից, թե ինչ եք պատրաստվում պատրաստել: Դա կարող է լինել կարտոֆիլ ֆրի, ջեռոցում կամ ցանկացած այլ տարբերակ։ Հիմնական բանը այն է, որ բոլոր կտորները մոտավորապես նույն չափի են: Այնուհետև այն հավասարապես կտապակվի։
Արդեն կտրված կարտոֆիլը պետք է նորից լվանալ հոսող ջրի տակ, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա։
Ավելորդ օսլայից ազատվելու համար մանրացված արմատային բերքը լցնել ջրով և թողնել 15 րոպե։
Կարևոր է, որ տապակելուց առաջ բոլոր կտորները չորանան։ Դա անելու համար քամեք ջուրը և մաքրեք մաքուր սրբիչով կամ թղթե սրբիչով:
Ուտեստների ընտրություն
Եթե խոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է տապակել կարտոֆիլը թավայի մեջ, ապա նախ պետք է դրա համար ճիշտ ուտեստներ ընտրել։ Լավագույնն է ընտրել լայն հարթ հատակով և հաստ պատերով տապակ: Տեխնոլոգիաների դարում լավագույնն է չկպչող թավայի օգտագործումը, որի դեպքում ավելի մեծ է հավանականությունը, որ կարտոֆիլը չի այրվի։ Չուգունն էլ կաշխատի։ Բայց հետո դուք պետք է վերահսկեք կրակը և պարբերաբար խառնեք կարտոֆիլը:Ալյումինից, էմալից և բարակ հատակով այլ տապակներ ընդհանրապես չի կարելի օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար։
Եթե մենք խոսում ենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է տապակել կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում, ապա ճաշատեսակների ընտրության հարցում դժվարություն չի լինի։ Մուլտիօջախների բոլոր ամանները պատրաստված են չկպչող ծածկով և հարմար են նման պարզ և միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստ պատրաստելու համար։
Ո՞ր յուղն է լավագույնս կարտոֆիլ տապակելու համար
Ո՞ր յուղն է լավագույնս կարտոֆիլը տապակելու համար: Անշուշտ, ցանկացած տատիկ կասի, որ ավելի լավ է դա անել անուշահոտ արևածաղկի ձեթով: Այդպե՞ս է։ Եկեք փորձենք դա պարզել։
Իհարկե, այս ձեթով կարտոֆիլը համեղ և բուրավետ կստացվի։ Բայց որքանո՞վ առողջարար կլինի նման ուտեստը։ Ավելին, այսօր խանութների դարակներում կարելի է գտնել անուշաբույր յուղեր ամեն ճաշակի համար։
Անշուշտ, մաքուր արեւածաղկի ձեթը շատ առողջարար է, բայց պայմանով, որ այն տաքացմանը ենթակա չէ։ Երբ տաքացվում է մինչև 100 աստիճան, ինչը սովորաբար տեղի է ունենում թավայի մեջ տապակելիս, յուղը սկսում է արտազատել վնասակար նյութեր, որոնք չափազանց բացասաբար են ազդում օրգանիզմի վրա։ Փորձագետները նույն եզրակացությանն են եկել եգիպտացորենի և կտավատի յուղերի վերաբերյալ։
Տապակելու համար ավելի լավ է օգտագործել այն յուղերը, որոնց տաքացման ջերմաստիճանը շատ ավելի բարձր է։ Լավագույն տարբերակը ձիթապտղի յուղն է։ Արտադրանքի այրման ջերմաստիճանը 190 աստիճան է։ Գլխավորը պահպանել ջերմային մշակման կանոնները, և այդ ժամանակ դուք կկարողանաք վայելել ոչ միայն համեղ, այլև առողջ ուտեստ։
Եթե դուք խորը տապակում եք կամ ջեռոցում թխած տապակած կարտոֆիլը, ապա ձիթապտղի յուղը չի աշխատի:Այս դեպքում ավելի լավ է ընտրել բրնձի յուղ, որի այրման ջերմաստիճանը հասնում է 230 աստիճանի։
Կարտոֆիլը թավայի մեջ եփելու գործընթացը
Հասկանալով, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել արմատային բերքը նախքան եփելը և որ ձեթն ավելի լավ է ընտրել, եկեք պարզենք, թե ինչպես կարելի է տապակել կարտոֆիլը ընդերքով:
Դրա համար ձիթապտղի յուղը տաքացնում ենք թավայի մեջ առավելագույն ջերմաստիճանի, լցնում ենք կարտոֆիլը։ Կափարիչով ծածկել պետք չէ, այլապես ոչ թե տապակած, այլ շոգեխաշած կստացվի։
Հիմա եկեք հասկանանք, թե որքան տապակել կարտոֆիլը թավայի մեջ, որպեսզի այն ոսկե ընդերքով ստացվի և չայրվի։
Առաջին 3 րոպեն մի խանգարեք, որ կարտոֆիլը «բռնի». Այնուհետև տապակել մինչև պատրաստ լինի՝ առանց խառնելու և առանց կափարիչով ծածկելու։ Երբ կարտոֆիլը մի կողմից եփվի, փայտե սպաթուլայի միջոցով նրբորեն շրջեք, որպեսզի չկոտրվի, և նորից տապակեք մինչև խրթխրթան: Ավելացրեք յուղ ըստ անհրաժեշտության։
Երբ կարտոֆիլը տապակվում է բոլոր կողմերից, կարող եք աղել։ Կարող եք ավելացնել քերած սխտոր և աղացած պղպեղ։
Կարևոր է տապակել կարտոֆիլը փոքր խմբաքանակներով, որպեսզի նրանք հավասարապես եփվեն:
Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով։
Ինչպես տապակել կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում
Այսպիսով, դրա պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ է ապրանքների նվազագույն հավաքածու՝
- մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
- մի քանի կտոր խոզի ճարպ;
- աղ;
- մի քանի պճեղ սխտոր;
- աղացած պղպեղ;
- փունջ թարմ խոտաբույսեր.
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Կարտոֆիլը պատրաստում ենք սովորական ձևով։ Սալոն մանր կտրատում ենք ու ուղարկում դանդաղ կաթսա։ Սահմանեք «Fry» ռեժիմը։
Տապակել 5 րոպե, մինչև այն սկսի ճարպ ազատել։ Այժմ կտրատեք կարտոֆիլը ցանկացած ձևով: Եվ ուղարկեք այն multicooker ամանի մեջ: Կափարիչը չենք փակում։ Ամբողջ տապակման գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան կես ժամ։ Տապակել կարտոֆիլը բոլոր կողմերից մինչև ամբողջովին եփվի։
Սխտորը մանր քերիչով քերել և պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ ուղարկել դանդաղ կաթսա, փակել կափարիչը։ Անջատելուց առաջ մի մոռացեք աղ և պղպեղ անել։ Կանաչիները մանր կտրատել և մատուցելուց առաջ շաղ տալ պատրաստի կարտոֆիլը։
Հասկանալով, թե ինչպես կարելի է տապակել կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում, եկեք նայենք, թե ինչպես դա անել ջեռոցում:
Տնական կարտոֆիլ
Բաղադրություն՝
- կիլոգրամ կարտոֆիլ;
- բրնձի յուղ կամ խոզի ճարպ;
- բուսական յուղ սունկ տապակելու համար;
- աղ և աղացած պղպեղ;
- 0, 5 կիլոգրամ սունկ (շանթերել կամ շամպինիոն);
- փունջ թարմ սամիթ;
- մի քանի մեխակ սխտոր;
- մեկ գլուխ սոխ.
Ինչպես պատրաստել
Նախ պետք է պատրաստել սունկը։
Եթե դուք ընտրում եք շանթերելներ, ապա դրանք պետք է դասավորվեն և լվացվեն հոսող ջրի տակ: Այն բանից հետո, երբ յուրաքանչյուր սունկը կիսով չափ կտրեցինք և ուղարկեցինք տապակի մեջ բուսայուղի մեջ: Տապակել 15 րոպե, մինչևջուրը կգոլորշիանա. Պատրաստության կարիք չկա, քանի որ սունկը դեռ կբովի ջեռոցում։
Շամպինյոնների դեպքում դրանք պետք է լվացվեն և մաքրվեն։ Չորացրեք թղթե սրբիչի վրա և կտրեք փոքր կտորներով: Սունկը նախապես տապակելու կարիք չունի։
Պատրաստի կարտոֆիլը պետք է կտրատել բարակ օղակներով։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
Թխման թերթիկը լցնել յուղով, իսկ ամենալավը՝ բեկոնով քսել, կարտոֆիլը դնել մեկ շերտի մեջ։ Արմատային բերքը 3 րոպե տապակել մի կողմից, շրջել ու նույնքան տապակել։ Տապակելուց հետո երկու կողմից սունկ քսել։
Հաջորդ քայլին սոխը և երեք սխտորը մանր կտրատել քերիչով։
Սոխը պետք է ավելացնել թխման թերթիկի մեջ սունկը դնելուց մի քանի րոպե անց։ Տանը կարտոֆիլը հանելուց մի քանի րոպե առաջ սխտոր ենք ավելացնում։
Միաժամանակ աղ և պղպեղ։ Վերջին փուլում ճաշատեսակը ցանել մանր կտրատած սամիթով։
Դիտել ենք, թե ինչպես կարելի է տապակել կարտոֆիլը սոխով և սնկով տանը՝ ջեռոցում։ Բարի ախորժակ! Մատուցել թթու վարունգով կամ թարմ լոլիկով։
Տապակած կարտոֆիլ սոխով թավայի մեջ
Եկեք քայլ առ քայլ նայենք այս բաղադրատոմսին:
Քայլ առաջին. Բաղադրիչներ. Սոխով համեղ տապակած կարտոֆիլ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝
- կարտոֆիլ;
- ձիթապտղի յուղ;
- սոխ;
- աղ և աղացած պղպեղ;
- թարմ կանաչի.
Քայլ երկրորդ. Պատրաստել կարտոֆիլ. Կարտոֆիլը լվանում ենք, մաքրում և կտրատում 3-ից 5 միլիմետր երկարությամբ փոքր շերտերով։ Կրկին լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով, որպեսզի կարտոֆիլն ավելի լավ տապակվի և չկպչի։
Քայլ երրորդ. Կլպել և մանր կտրատել սոխը։
Քայլ չորրորդ. Կանաչիները լվանում ենք և մանր կտրատում։ Տապակած կարտոֆիլի համար սամիթն ամենալավն է։
Քայլ հինգ. Տապակման գործընթացը. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք թուջե տապակի մեջ և ավելացրեք կարտոֆիլը։ Կրակը չենք նվազեցնում և արմատային բերքը մի կողմից, առանց շուռ տալու, տապակում ենք մոտ 5 րոպե։ Թեեւ որքան կարտոֆիլ տապակել տապակի մեջ, հարմարեցրեք ինքներդ: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես եք կտրատում կարտոֆիլը և որ տապակն եք ընտրել։ Կարտոֆիլը մի կողմից կարմրելուց հետո կարող եք շուռ տալ։ Կրակը փոքրացնում ենք և շարունակում տապակել։ Մենք չենք ծածկում կափարիչով: Ավելացնել սոխ։ Անջատելուց մի քանի րոպե առաջ աղ և պղպեղ։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ տապակել կարտոֆիլը թավայի մեջ և դանդաղ կաթսայում, որպեսզի այն ոչ միայն համեղ լինի, այլև առողջարար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Որքա՞ն պատրաստել կարտոֆիլը ջեռոցում. օգտակար խորհուրդներ. Որքա՞ն ժամանակ թխել կարտոֆիլը ջեռոցում
Անկախ նրանից, թե ինչպես են սննդաբանները պնդում, որ ավելի լավ է թարմ բանջարեղենը մատուցել որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ կամ ծայրահեղ դեպքում՝ բրոկկոլի կամ կանաչ լոբի, մարդկանց մեծամասնությունը, այնուամենայնիվ, նախընտրում է սովորական կարտոֆիլն այս մթերքներից: Բայց դրանից պատրաստված ուտեստները նույնպես կարող են օգտակար լինել, հատկապես, եթե դրանք պատրաստում եք ջեռոցում։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ընտրել ճիշտ ջերմաստիճանը և թխելու ժամանակը: Հետեւաբար, նախ պետք է պարզել, թե ինչպես և որքան կարտոֆիլ պատրաստել ջեռոցում
Ինչպես տապակել կարտոֆիլը տապակի մեջ
Ինչպես ճիշտ տապակել կարտոֆիլը թավայի մեջ. տապակած կարտոֆիլն առանձին, ինչպես նաև մսով և սնկով եփելու բաղադրատոմս
Ինչպես համեղ տապակել կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում
Ճաշատեսակ պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել ոչ միայն դրա համը, այլև օգուտը կամ վնասը օրգանիզմին։ Պետք չէ ամբողջությամբ հրաժարվել ձեր սիրած մթերքներից, սակայն պետք է տեղյակ լինել դրանց ազդեցությանը և չափի զգացում ունենալ:
Ինչպես տապակել խրթխրթան կարտոֆիլը թավայի մեջ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Այսօր մենք կսովորենք բոլոր նրբությունները, թե ինչպես տապակել խրթխրթան կարտոֆիլը թավայի մեջ: Այս ուտեստի երկրպագուների թիվը տարեցտարի ավելանում է, չնայած տարբեր համեղ ուտեստների առատությանը։ Տապակած կարտոֆիլը հավերժ մնում է մեզ հետ։ Միգուցե դա պայմանավորված է դրա էժան գնով, և գուցե այն պատճառով, որ այն շատ հեշտ է պատրաստել: Այս ուտեստը նույնիսկ դեռահասի համար է։
Ինչով կարելի է կարտոֆիլ տապակել. բաղադրատոմսեր և խոհարարության գաղտնիքներ
Տապակած կարտոֆիլը բազմակողմանի է: Այն կարող է լինել և՛ կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ անկախ ճաշատեսակ։ Ինչո՞վ կարելի է կարտոֆիլ տապակել՝ կատարյալ համեղ ընթրիք պատրաստելու համար: Ո՞ր բաղադրիչներն են լավ համադրվում տապակած կարտոֆիլի հետ: Որո՞նք են ճաշ պատրաստելու նրբություններն ու գաղտնիքները:
