Սիսեռի ալյուր. օգտագործում և հատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վերջերս դարակներում սիսեռի ալյուրն ավելի ու ավելի մեծ հարգանք է վայելում իր հիանալի համի և օգտագործման բազմաթիվ եղանակների շնորհիվ։ Այն պատրաստվում է սիսեռից կամ գառան ոլոռից, որը լայնորեն հայտնի է Ասիայի և Աֆրիկայի բնակիչներին։ Նրանց համար դա տեղական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է։ Ալյուրը կարելի է բովել, պատրաստել նախապես թխած սիսեռից կամ հում, աղացած թարմ չորացրած սիսեռից։ Ցանկության դեպքում այն կարելի է պատրաստել տանը։

Սիսեռի ալյուր. առողջության օգուտներ

Շատ շատ մարդիկ կարողացել են գնահատել այս ապրանքի առավելությունները սեփական փորձից: Այս ալյուրը լայն կիրառություն է գտել խոհարարության, կոսմետոլոգիայի և սննդի մեջ։ Կատարյալ է նրանց համար, ովքեր տառապում են գլյուտենի անհանդուրժողականությունից, ինչպես նաև բուսակերների համար՝ մեծ քանակությամբ սպիտակուցի առկայության պատճառով: Նրբորեն մաքրում է աղեստամոքսային տրակտը, հեռացնում թափոնները և տոքսինները։

Կոմպոզիցիա

Սիսեռի ալյուրը շատ հարուստ է սպիտակուցներով։ Կախված բազմազանությունից, դրա պարունակությունը տատանվում է 20-ից 30%: Իսկ ճարպերը 6-9%-ի սահմաններում են։ Նաև հաճելի է մի շարք վիտամինների.հանքային կազմը. Առավել մեծ քանակությամբ առկա են կալիումը, երկաթը, մագնեզիումը, ցինկը և պղինձը։ Կան B, E խմբերի վիտամիններ, ֆոլաթթուներ, նիկոտինային և պանթենոլիկ թթուներ, լուծվող և չլուծվող մանրաթելեր։ Սննդային արժեքը պայմանավորված է բարձր կալորիականությամբ (360 կկալ), ինչը նպաստում է արագ հագեցմանը։

Խոհարարություն

Հնդկաստանի և աֆրիկյան շատ երկրներում խոհարարության մեջ սիսեռի ալյուրն օգտագործվում է ամենուր: Դրանից պատրաստում են ապուրներ, հացահատիկներ, բլիթներ, քաղցրավենիք, սոուսներ, որոնք օգտագործվում են հաց պատրաստելու համար։ Ամենաակնառու ներկայացուցիչներն են հնդկական պուդլա տորթերը և լադու քաղցրավենիքները։ Աֆրիկացիները պատրաստում են ֆալաֆել և հումուս: Սիսեռի ալյուրը կարելի է խառնել ցանկացած այլի հետ՝ տարբեր տեսակի խմոր ստանալու համար։ Այն ունի կարագային-ընկույզի համ և լավ համադրվում է ուտեստների մեջ։ Բաղադրատոմսում 1 ձուն փոխարինելու համար կարող եք խառնել մեկ թեյի գդալ ալյուր և նույնքան ջուր։

Սիսեռը հաճախ լսվում է ցելյակի հիվանդությամբ տառապող մարդկանցից՝ հիանալի առանց սնձան ալյուրի պատրաստման համար: Այս հիվանդությունը կապված է որոշ հացահատիկների սպիտակուցի նկատմամբ անհանդուրժողականության հետ։ Այս դեպքում սիսեռը ոչ միայն հիանալի կփոխարինի ավանդաբար օգտագործվող ցորենի ալյուրին, այլև օրգանիզմը զգալիորեն կհարստացնի օգտակար նյութերով, քանի որ դրանից ստացված ալյուրը համարվում է ամենաօգտակարը։։

Կոսմետոլոգիա

Գառան ոլոռի և դրա ալյուրի կանոնավոր օգտագործումը սննդակարգում կարող է զգալիորեն բարելավել աղեստամոքսային տրակտի վիճակը, հագեցնել օրգանիզմը երկաթով ևկալցիում, որն անմիջապես դրական ազդեցություն կունենա մազերի, մաշկի և եղունգների վիճակի վրա։

Արտաքին օգտագործման համար սիսեռի ալյուրն օգտագործվում է հատուկ դեմքի դիմակների, մարմնի սկրաբ օճառների և դեմքը մաքրող միջոցների տեսքով։

Դիմակի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Քառորդ բաժակ ալյուրը պետք է նոսրացնել նույն քանակությամբ ջրով, դնել մի թեյի գդալ բնական մեղր և ձիթապտղի յուղ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք և հավասարաչափ քսեք դեմքին։ 15-20 րոպե հետո բնական դիմակը կարելի է լվանալ տաք ջրով։ Մաշկը կդառնա ավելի փափուկ և թարմ։ Օգնում է թարախակալման և այլ բորբոքային պրոցեսների դեմ պայքարում։

Բնական սիսեռի օճառ ստանալու համար անհրաժեշտ է մեկ բաժակ ալյուրը խառնել ջրի հետ, մինչև ստացվի թանձր մածուկ։ Քսեք այն մաշկին, թեթև մերսեք և լվացեք տաք ջրով։ Այս խառնուրդը ոչ միայն մաքրում է մաշկը, այլև սնուցում այն։

Դիետիկա և բժշկություն

Սիսեռի բուժիչ հատկությունների զանգվածը հայտնի է եղել հին ժամանակներից։ Այն օգտագործվում էր որպես հիանալի տտիպող միջոց, թուրմերը օգնում են լյարդին, հեղուկ ապուրները խորհուրդ են տրվում թոքերի հիվանդության դեպքում։

Սիսեռի ալյուրի մեջ մեծ քանակությամբ լուծվող բուսական մանրաթելի առկայությունը թույլ է տալիս հեռացնել վատ խոլեստերինը, իսկ չլուծվող մանրաթելը խթանում է աղիների շարժունակությունը, մաքրում դրա պատերը, հեռացնում կուտակված տոքսիններն ու տոքսինները։

Երկաթի բարձր պարունակության շնորհիվ անեմիան կարելի է բուժել։ Հատկապես օգտակար է սիսեռի ալյուրի օգտագործումը կանանց համար դաշտանային ցիկլից հետո՝ արյան կարմիր գնդիկների քանակը վերականգնելու համար։

Պատերի ամրացումարյունատար անոթները առաջանում են ասկորբինաթթվի առկայության պատճառով, իսկ վիտամին C-ն բարելավում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքը։

Սիսեռը նաև օգտագործվում է կատարակտի բուժման և ներակնային ճնշումը նվազեցնելու համար։

Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ուտել սիսեռը նախապես թրջած գիշերը և աղացած մսաղացի կամ բլենդերի մեջ: Այն ուտում են փոքր չափաբաժիններով ամբողջ օրվա ընթացքում, ավելացնում աղցանների, հացահատիկի կամ ապուրների մեջ։ Դասընթացի տեւողությունը 7-8 օր է։ Մեկ շաբաթյա ընդմիջումից հետո կարող եք ևս մեկ դասընթաց անցնել։

Սիսեռի ալյուր. օգուտներն ու վնասները

Չնայած իր բազմաթիվ առավելություններին և առավելություններին, այն ունի մի շարք հակացուցումներ, որոնք պետք է հաշվի առնել կիրառման գործընթացում։

Խորհուրդ չի տրվում սիսեռի ալյուր օգտագործել հետևյալ դեպքերում՝

• Խոլեցիստիտի և թրոմբոֆլեբիտի առկայություն.
• Աղեստամոքսային տրակտի բորբոքման դեպքում..
• Եթե կա սուր նեֆրիտ կամ հոդատապ:

Իմացեք նաև, որ սիսեռը հատիկաընդեղեն է և կարող է առաջացնել փքվածություն և գազեր։