2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ի՞նչ գիտենք մենք՝ միջին լայնությունների բնակիչներս, արմավենու և նրանց պտուղների մասին: Մեր խանութներում առկա են խուրմա (արդեն չորացրած մրգերի տեսքով) և կոկոս։ Վերջիններին մենք կոչում ենք ընկույզ, թեև այդպես չէ։ Բուսաբանները կոկոսը դասակարգում են հատապտուղների շարքին: Այսպիսով, այս պտուղը ավելի մոտ է ձմերուկին, քան պնդուկին, չնայած իր կոշտ կեղևին։ Բայց կան արմավենու այլ պտուղներ, բացի կոկոսից և արմավից։ Եվ նաև ուտելի: Ո՞րը: Նրանց մասին մենք կխոսենք այս հոդվածում: Եվ ի դեպ, բանանը չի աճում արմավենու վրա, այլ բազմամյա խոտի պտուղ է։ Սրանք արևադարձային հրաշքներ են։
կոկոսի ծառ
Երբ պորտուգալացիներն առաջին անգամ տեսան այս ծառի հատապտուղները, նրանք չէին կասկածում, որ դա ընկույզ է: Նրանց ուշադրությունը գրավեց համեղ մսեղ միջուկը՝ թաքնված փայտի պես կոշտ պատյանի տակ։ Պտղի «փխրուն» մազերի համար պորտուգալացին այն անվանել է «կոկո»՝ «կապիկ»: Եվ այդպես էլ եղավ. անգլերենում արտասահմանյան հատապտուղը սկսեց կոչվել կոկոս: Իսկ անունը ռուսերեն թարգմանվել է բառացի՝ կոկոս։ Գիտնականները հատապտուղի ծննդավայր են համարում Մալայզիան, որտեղից պտուղները,լավ պահպանված ջրի երեսին, տարածված ծովային հոսանքների միջոցով ամբողջ արևադարձային տարածաշրջանում: Ինչու է կոկոսի արմավենին կոչվում ունիվերսալ բուժքույր: Այո, քանի որ փայտը արժեքավոր նյութ է: Նրա տերևները ծառայում են որպես տանիք խրճիթների համար։ Կոկոսի արմավենու պտուղը հասունության տարբեր փուլերում տալիս է հյութ, կաթ, ձեթ, համեղ միջուկ։ Ֆերմայում նույնիսկ օգտագործվում է «ընկույզի» կոշտ կեղևը։ Դրանից պատրաստվում են տարբեր ապրանքներ։
Կոկոսի արմավենու պտուղ. համընդհանուր կերակրող
«Մազոտ ընկույզը» խաղաղօվկիանոսյան տարածաշրջանի շատ մարդկանց բարեկեցության հիմքն է: Երբ նրանք հինգ ամսականից պակաս են, ներսում կոկոսի հյութ կա։ Այն համով թթու-քաղցր է և հիանալի հագեցնում է ծարավը։ Հյութը պարունակում է բազմաթիվ սննդանյութեր։ Երբ այն հասունանում է, այս հեղուկում հայտնվում են բուսական ճարպի կաթիլներ։ Հյութը վերածվում է կաթի. Այս բուրավետ, քաղցր էմուլսիան լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության, կոսմետոլոգիայի և ավանդական բժշկության մեջ։ Կաթը մնում է «թթվի»՝ թթվասերի նման մի բան է ստացվում։ Դրանից էլ ձեթ են պատրաստում։ Առավելագույն հասունության ժամանակահատվածում, երբ կոկոսի արմավենու պտղի զանգվածը հասնում է մեկուկես-երկու կիլոգրամի, կեղևի ներսում ձևավորվում է միջուկ։ Այն քերծված է պատերից և դրանից շատ համեղ ուտեստներ են պատրաստում։ Չորացրած՝ կարելի է տարիներ շարունակ պահել։ Սա նույն կոկոսն է, որը մենք օգտագործում ենք տորթերի համար:
Խուրմա
Այս կարճ ծառն ունի գիտական անունը Phoenix: Արմավենին սկսեցին խորքում մշակելհնություն - Միջագետքում, մ.թ.ա. IV հազարամյակում: Տարբեր շրջաններում արտադրում է հիբրիդներ, ընդ որում՝ ոչ միշտ ուտելի պտուղներով։ Այն, ինչ մենք սովոր ենք ուտել, դա Phoenix dactylifera արմավենու չորացրած պտուղն է։ Դա կծկված թուփ է՝ փետրավոր տերևներով, որոնք հիմքում վերածվում են սուր փշերի։ Խուրմայի պտուղները շատ կալորիական են (220-280 կկալ հարյուր գրամի դիմաց)։ Բացի այդ, չորանալուց հետո դրանք կարելի է երկար պահել և տեղափոխել։ Հնդկաստանում թառին՝ քաղցր գինի, պատրաստվում են տեղական Phoenix silvestris արմավենու տեսակից։ Սակայն Լաոսից եկած Robelin արմավը, որը տալիս է սև պտուղներ, աճեցվում է որպես դեկորատիվ տնային բույս: Եվրոպայում Phoenix canariensis Chabaud-ն աճում է Կանարյան կղզիներում: Մինչև 15 մետր բարձրություն ունեցող այս ծառը փոքր սաթի պտուղներ է տալիս։
Դեղձի արմավենի
Այս բարձր՝ մինչև 30 մետր բարձրություն ունեցող ծառի հայրենիքը Ամազոնի ավազանի ջունգլիներն են։ Տեղի հնդկական ցեղերը վաղուց մշակել են այս բույսը, քանի որ ոչ միայն արմավենու պտուղներն են ուտելի, այլև կեղևից մաքրված ցողունը: Տերեւները օգտագործվել են տանիքի խրճիթների համար: Արմավենու գիտական անվանումն է Bactris gasipaes, իսկ հանրաճանաչ անվանումը՝ «դեղձ»՝ կլոր վարդագույն-նարնջագույն մրգերի պատճառով։ Նրանք, անշուշտ, տարբերվում են միջերկրածովյան մրգերից: Նրանք կախված են հարյուրավոր կտորներից բաղկացած երկար փնջերով: Պտուղն ունի բարակ կեղև և ալրային, քաղցրավուն միջուկ։ Քարը մեծ է, սրածայր գագաթով։ Հնդիկները պտուղները մի քանի ժամ եփում են աղաջրի մեջ և սոուսով օգտագործում որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ինչպես մենք՝ կարտոֆիլը։ Ցելյուլոզն օգտագործվում է նաև տեղական պատրաստման համարօղի. Քանի որ այն բավականին չոր է, այն մանրացնում և ավելացնում են տարբեր խմորեղենի ալյուրի մեջ։ Կա միայն մեկ մինուս դեղձի արմավենու. Առատ բերք հավաքելուն խանգարում են սուր, դաշույնանման սև և երկար հասկերը կոճղի վերևում։
Սեյշելյան արմավենի
Lodoicea maldivica գիտական անունով ծառի պտուղը իսկապես չեմպիոն է: Երբ հասունանում է, այն հասնում է տասնութ կիլոգրամի քաշի, իսկ չափերը տպավորիչ են՝ շրջագծով ավելի քան մեկ մետր: Տեղացիները նույնպես չեն կարող բողոքել բերքի անբավարարությունից։ Սեյշելյան մեկ արմավենի հետեւողականորեն բերում է մոտ յոթանասուն նման կշիռ: Պտուղը, սակայն, հասունանում է ամբողջ վեց տարի։ Բայց այսքան երկար մի սպասեք։ Մեկ տարեկան մրգեր են ուտում։ Հենց այս տարիքում միջուկն ունի դոնդողի խտություն, քանի որ հետագայում այն կարծրանում է և դառնում ամուր, ինչպես փղոսկրը։ Այս նրբագեղությունը նախկինում բարձր էր գնահատվում։ Եվրոպացիներն այս «ընկույզ» անվանեցին ծովային կոկոս (coco de mer) և մեծ գումարներ վճարեցին դրա համար։ Սեյշելյան արմավենու պտուղն օժտված էր կախարդական հատկություններով և համարվում էր բոլոր հիվանդությունների համադարման միջոց։ Ոչ պակաս զարմանալի է հենց ծառը: Ի տարբերություն կոկոսի արմավենու, Սեյշելներն անխոնջ կանգնած են փոթորիկ քամու տակ, ինչպես քարե սյուները: Եվ նրանք սկսում են պտուղ տալ միայն հարյուր տարեկան դառնալուց հետո։ Երբ անձրև է գալիս, դուք կարող եք թաքնվել Սեյշելյան արմավենու պսակի տակ, կարծես ամենահուսալի տանիքի տակ: Ծառի տերեւներից գոյանում են ակոս-ջրային թակարդներ։ Անձրևի հոսքերը գլորվում են դեպի ցողունի հատվածները, այնուհետև դրա երկայնքով դեպի արմատները:
Ginger palm
Ծառի անունխոսում է իր համար: Միայն թե հիմա կոճապղպեղի համը ոչ թե արմավենու պտուղներ են, այլ մանրաթելային ալյուրի կեղև։ Չնայած բնակչության աղքատ խավն ուտում է չոր փնջեր։ Այս արմավենին ունի մեկ առանձնահատկություն, որը տարբերում է նրան մյուսներից. Ծառը կարող է ունենալ երեք կամ չորս ճյուղ: Նրանցից յուրաքանչյուրն ավարտվում է հովհարաձեւ տերեւներով, որոնց մեջ հայտնվում են ծաղիկներ։ Դրանցից ոչ բոլորն են վերածվում մրգերի, քանի որ կոճապղպեղի արմավենիները լինում են տարբեր սեռերի։ Միայն էգ անհատներն են մարդկանց տալիս փայլուն գեղեցիկ բաց շագանակագույն մրգերի կլաստերներ: Եգիպտոսի հարավում այս ծառը հատկապես պոետիկորեն կոչվում է «դում արմավենի»:
Açai
Ծառի հայրենիքը Բրազիլիայի հյուսիսն է՝ ժամանակակից Պարա նահանգը: Acai արմավենու պտուղները փոքր են, կլոր, մինչև մեկուկես սանտիմետր տրամագծով։ Ինչպես թուզը, հատապտուղները լինում են երկու տեսակի՝ կանաչավուն և մուգ մանուշակագույն։ Նրանց համը նման է ազնվամորու կամ մոշի` ընկույզի թեթև երանգով: Բայց սա այն չէ, ինչը տարբերում է acai պտուղը արմավենու այլ հատապտուղներից:
Նրանք պարունակում են նույնքան սպիտակուց, որքան կովի կաթը։ Ընդհանուր առմամբ, մի բուռ մանր մրգերը կարող են բավարարել մեծահասակի քաղցը. արտադրանքի էներգետիկ արժեքը 182 կկալ է։ Բարձր պարունակությամբ և երկաթի, B և E վիտամինների պարունակությամբ: Միևնույն ժամանակ, խոլեստերինի շատ ցածր մակարդակ: Acai արմավենու պտուղները խորհուրդ են տրվում մարզիկներին, քանի որ դրանք նպաստում են մկանների վերականգնմանը, ինչպես նաև նշանակվում են անեմիա ունեցող հիվանդների համար: Դրանք ուտում են ինչպես թարմ, այնպես էլ եփած վիճակում։ Լիկյորներն ու գինիները պատրաստվում են մրգերից, իսկ աղցանները՝ երիկամներից։
Սերենոա
Այս ծառն ունիՀարավարևելյան Ասիան այլ անուններ ունի. Ամենից հաճախ այն կոչվում է գաճաճ կամ սողացող ափ: Ծառը բերում է 2-3 սանտիմետր չափի հատապտուղներ։ Արտաքուստ սողացող արմավենու պտուղները նման են խոշոր ձիթապտուղների։ Seenoa հատապտուղները շատ առողջարար են։
Դրանք պարունակում են կարոտին, որն օգնում է բարելավել տեսողության սրությունը: Այս բույսի հատապտուղների քաղվածքն օգտագործվում է պզուկների բուժման համար և որպես բնական արևապաշտպան միջոց: Այն շրջանների բնակիչները, որտեղ աճում է արմավը, ուտում են թզուկ արմավենու պտուղները թարմ տեսքով՝ դրանք համարելով ամենաուժեղ աֆրոդիզիակը։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արդյո՞ք արմավենու յուղը վնասակար է մարդկանց համար: Ի՞նչ վնաս է հասցնում արմավենու յուղը
Ռուսաստանում լրագրողները, սննդի արդյունաբերության աշխատողները, Պետդումայի պատգամավորները կարծիք են հայտնում, որ արմավենու յուղը չի մարսվում, վնասում է սրտին և առաջացնում չարորակ ուռուցք։ Հակիրճ նկատի ունեցեք արմավենու յուղի վնասը մարդու առողջությանը. այն իրո՞ք կա, թե՞ առասպել է:
Արմավենու միջուկի յուղ. նկարագրություն, հատկություններ, կիրառման առանձնահատկություններ, օգուտներ և վնասներ
Այսօր բոլոր լրատվամիջոցներում ակտիվորեն քննարկվում է արմավենու յուղը։ Ով փորձում է ապացուցել իր վնասը, ով է օգուտ. Բայց նախ պետք է հասկանալ, որ այս յուղի երկու տեսակ է արտադրվում։ Արմավենու աճեցման վայրի պատճառով՝ Աֆրիկա, երկու սորտերն էլ կոչվում են արևադարձային: Արմավենու յուղը և արմավենու միջուկի յուղը տարբերվում են դրանց արտադրության ձևով: Խոսենք դրանց մասին ավելի մանրամասն
Ուտելի թուղթ՝ բրինձ, վաֆլի, շաքար։ Տպագրություն ուտելի թղթի վրա
Ժամանակակից տեխնոլոգիաները զարգանում են գերարագ տեմպերով։ Գիտնականներն արդեն իրականացրել են ֆանտաստ գրողների շատ գաղափարներ։ Շատ շուտով աշխարհը կտեսնի ինտերակտիվ հեռուստատեսություն, և բոլորը կկարողանան մեկնել տիեզերական էքսկուրսիա հանգստյան օրերին: Ուտելի թուղթը դարձել է տեխնոլոգների վերջին զարգացումը։ Այս հրաշքի մասին ավելին կարդացեք հոդվածում։
Մրգերի ցանկ. Քաղցր մրգեր. Ռուսական մրգեր
Մեր ժամանակներում, երբ փչացող ապրանքների առաքումը, վերամշակումն ու պահպանումը դադարել են խնդիր լինել, և բուծողները մշտապես առաջարկում են պտղատու բույսերի նոր տեսակներ, մեր սեղաններին ամենից հաճախ հայտնվող մրգերի ցանկը փոխվել է։ զգալիորեն
Ինչպե՞ս ճանաչել արմավենու յուղը կաթում: Ինչպե՞ս որոշել տանը կաթի մեջ արմավենու յուղի առկայությունը:
Երբևէ մտածե՞լ եք, որ արտադրողները կարող են պարզ և ծանոթ մթերքներին ավելացնել տարբեր լցոնիչներ՝ բուսական ճարպերի տեսքով՝ պատրաստի արտադրանքի բերքատվությունը բարձրացնելու համար: Այսօր դա տեղի է ունենում ամենուր, և բնական արտադրանք գտնելը գնալով դժվարանում է: Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է բացահայտել արմավենու յուղը կաթի և կաթնամթերքի մեջ:
