Բալի հյութ տանը. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բալի հյութը տանը կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով: Հաճախ նման խմիչքները եփում և պահպանում են ձմռանը: Այնուամենայնիվ, որոշ խոհարարներ նախընտրում են դրանք ուտել միայն թարմ վիճակում։

Ինչպես պատրաստել բալի հյութ տանը, մենք մի փոքր ավելի մանրամասն կներկայացնենք։

Պատրաստեք թարմ բալի հյութ տանը

Երբևէ փորձե՞լ եք թարմ բալի հյութ: Նման ըմպելիքի բաղադրատոմսը շատ ժամանակ և բաղադրիչներ չի պահանջում։ Բայց իսկապես համեղ և առողջարար հյութ ստանալու համար պետք է շատ ջանք գործադրել։

Այսպիսով, մեր սեփական թարմ բալի հյութ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• թարմ հավաքած բալ - մոտ 2 կգ;
• խմելու ջուր - օգտագործեք ըստ ցանկության;
• հատիկավոր շաքար - մոտավորապես 100 գ (ըստ ճաշակի):

Բաղադրիչների մշակում

Բալի հյութ պատրաստելուց առաջ պետք է զգուշորեն մշակել թարմ քաղած հատապտուղը։ Այն տեսակավորվում է, փռում քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվանում։ Դրանից հետո բոլոր ոսկորները քամվում են բալի միջից։ Դա արեք խորը ճաշատեսակների վրա: Հյութը, որը կթափվի այս ընթացակարգի ընթացքում, չպետք է թափվի: Այն պետք է համակցվի միջուկի հետ։

Խմիչք պատրաստել

Հատապտուղները մշակելուց հետո,սկսել հյութ քամել: Դա անելու համար բալը դրվում է նուրբ մաղի մեջ, որը դրվում է խորը տարայի վրա: Բոլոր բաղադրիչները հրիչով մանրացնելով՝ ստացվում է բավականին թանձր և քաղցր քսուք՝ առանց թխվածքի։ Ի դեպ, այս գործողությունների կատարումից հետո մնացած կեղևը և այլ միջուկը կարելի է դեն նետել կամ եփել դրանցից կոմպոտից։

Մաղով տրորելով բոլոր հատապտուղները՝ դրանք շարում են բազմաշերտ շղարշի մեջ, այնուհետև տոպրակի ամբողջ պարունակությունը ուժեղ քամում։ Նման գործողությունների արդյունքում դուք պետք է ստանաք թանձր և խտացված շագանակագույն ըմպելիք։

Ինչպե՞ս պահել և սպառել

Թարմ բալի հյութը չի կարելի շատ երկար պահել (նույնիսկ սառնարանում): Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն արագ օքսիդանում է և քայքայվում: Եթե ձեզ թվում է, որ նման ըմպելիքը չափազանց թթու և խտացված է ստացվել, ապա կարող եք դրան լրացուցիչ ավելացնել մի քիչ շաքար և խմելու ջուր։

Թարմ բալի հյութը խորհուրդ չի տրվում ստամոքսի և մարսողական համակարգի այլ օրգանների հիվանդություններ ունեցողներին։

Պատրաստում ենք բալի ըմպելիք ձմռան համար

Ձմռան համար բալի հյութը օգտակար է նրանց համար, ովքեր սիրում են ցուրտ սեզոնին վայելել սեփական արտադրության բնական ըմպելիքները՝ հագեցնելով իրենց օրգանիզմը վիտամիններով։

Նման բաղադրատոմս իրականացնելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• թարմ հավաքած բալ - մոտ 2 կգ;
• խմելու ջուր - մոտ 500 մլ;
• հատիկավոր շաքար - մոտավորապես 250 գ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում հիմնականարտադրանք

Ինչպե՞ս պետք է հավաքել բալի հյութը ձմռանը: Այս ըմպելիքի բաղադրատոմսը պահանջում է օգտագործել միայն թարմ հատապտուղներ։ Այն տեսակավորվում է և մանրակրկիտ լվանում, այնուհետև բոլոր ոսկորները քամվում են։ Դրանից հետո արտադրանքը տեղադրվում է նուրբ մաղի մեջ և քսում հրողով։ Հատապտուղներից մնացած տորթը դեն են նետում, իսկ միջուկից հյութը եփում են։

Խմիչք եփում

Որպեսզի տնական բալի հյութը չփչանա և անփոփոխ մնա մինչև ձմռան վերջ, այն պետք է ենթարկվի ջերմային մշակման։ Իհարկե, նման ընթացակարգը հատապտուղները կզրկի վիտամինների մեծ մասից։ Այնուամենայնիվ, միայն այսպես կարելի է ցուրտ սեզոնին համեղ ըմպելիք վայելել։

Բալը մանրակրկիտ աղալուց հետո նրա միջուկը լցնում են էմալապատ տարայի մեջ, ապա ավելացնում սովորական խմելու ջուրն ու շաքարավազը։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք հասցնում են եռման աստիճանի։ Բալի հյութը մարմանդ կրակի վրա մոտ 3 րոպե եռացնելուց հետո սկսում են պահպանել այն։

Ինչպե՞ս պահպանել ըմպելիքը

Հատապտղի հյութը պատրաստ լինելուց հետո այն լցնում են ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ։ Այնուհետև տարաները ծածկում են կափարիչներով և տեղադրում կաթսայի մեջ, որի հատակին սրբիչ է դրված։ Սպասքը լցնել ջրով (մինչև պահածոների ուսերը), հասցնել եռման աստիճանի։ Այս ձեւով կեռասի հյութը պահվում է կես ժամ։ Այնուհետև տաք տարաները հանում են և ծածկում ստերիլիզացված կափարիչներով։

Տարաները շուռ տալով, դրանք սառչում են սենյակային ջերմաստիճանում մոտ մեկ օր, որից հետո տեղափոխում են նկուղ կամ ստորգետնյա (այսինքն՝ ցանկացած զով սենյակ)։ Օգտագործեքնման հյութը հասանելի կլինի մի քանի օրից։

Խոհարարական հյութ սերմերով

Ըստ մասնագետների՝ կեռասի կորիզները պարունակում են հիդրոցիանաթթու, որը բացասաբար է անդրադառնում մարդու առողջության վրա։ Այս առումով, նման հատապտուղով հյութերը չպետք է շատ երկար պահվեն: Դրանք պետք է սպառվեն 2-3 ամսվա ընթացքում։

Այսպիսով, բալի կորիզներով հյութ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է

• թարմ հավաքած բալ - մոտ 2 կգ;
• խմելու ջուր - 3-5 լ;
• հատիկավոր շաքար - մոտավորապես 400 գ (ավելացնել ըստ ճաշակի):

Հատապտուղների մշակում

Նման հյութի հատապտուղները պետք է հնարավորինս թարմ ընդունել: Դրանք դասավորված են, այնուհետև դրվում են քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվանում: Դրանից հետո կեռասը չորացնում են և բաժանում երեք լիտրանոց տարաների մեջ, որոնք նախապես ստերիլիզացվում են։

Ավելի համեղ և խտացրած հյութ ստանալու համար տարաները լցվում են կիսով չափ կամ 1/3 մասով:

Խոհարարության գործընթաց

Բալի հյութը կորիզներով պատրաստելը պետք է կատարվի մի քանի փուլով։ Սկզբում սովորական ջուրը լցնում են էմալապատ մեծ կաթսայի մեջ, այնուհետև այն եռում են։ Ճաշատեսակների մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազը, սպասել, որ այն ամբողջությամբ լուծվի։ Դրանից հետո ստացված օշարակը լցնում են բանկաների մեջ, որտեղ նախապես շարել են հատապտուղները։

Լցնելով տարաները մինչև ուսերը, դրանք ծածկում են կափարիչներով և թողնում այս դիրքում 20-35 րոպե։ Ջրի գույնը փոխվելուց և մուգ կարմիր դառնալուց հետո տարաները փակում են հատուկ կափարիչով փոքր անցքերով և ամբողջ հյութը նորից լցնում տարայի մեջ։ Խմիչքի համտեսումՎրան ավելացնում եմ նաև շաքարավազ (անհրաժեշտության դեպքում)։ Այս ձևով օշարակը բերում են եռման և նորից լցնում բանկաների մեջ։ Այս անգամ տարաները անմիջապես գլորվում են, գլխիվայր շրջվում և ծածկվում հաստ վերմակով։

Այս տեսքով բալի ըմպելիքը պահում են մոտ 3 օր, որից հետո այն դնում են սառնարանում կամ գետնի տակ։

Ե՞րբ օգտագործել?

Բալի կորիզներով հյութը պետք է թրմվի մութ և թեթևակի զով սենյակում մոտ 3-5 շաբաթ: Ըմպելիքի նման երկար օգտագործումը այն ավելի ինտենսիվ և համեղ կդարձնի։

Բալի հյութը լցնել բարձր բաժակների մեջ՝ համտեսելով այն։ Եթե պարզվեց, որ այն չափազանց քաղցր է և խտացված, ապա այն կարելի է նոսրացնել սովորական խմելու ջրով (հովացրած եռման ջրով):

Նման ըմպելիքի համը զգալիորեն տարբերվում է սովորական բալի առանց կորիզների հյութի համից։

Ամփոփել

Պատրաստելով ձեր սեփական տնական բալի հյութը՝ ձմռան սեզոնին այլևս չեք կարող խանութից գնել անուշաբույր ըմպելիքներ։ Ի դեպ, վերջիններս պարունակում են ոչ միայն շատ շաքար, այլեւ վնասակար հավելումներ, որոնք բացասաբար են ազդում մարդու առողջության վրա։