Դդմի խյուս՝ համեղ և առողջարար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Դդումը շատ առողջարար բանջարեղեն է, որը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր: Այն կարելի է օգտագործել հում և վերամշակված վիճակում, մատուցել մսի հետ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, օգտագործել աղանդերի և այլ բաղադրատոմսերի մեջ։ Ավելին, դդումը ցածր կալորիականությամբ մթերք է, այդ իսկ պատճառով այն հաճախ ներառվում է դիետաների մեջ։

Ի դեպ, այն բանի համար, թե դա բանջարեղեն է, միրգ, թե հատապտուղ, գիտնականների կարծիքների տարբերություններ կան։ Որպես կանոն, մարդկանց մեծամասնությունը դդումն անվանում է բանջարեղեն, բայց գիտականորեն այն դեռ հատապտուղ է։

Դդմի սեզոնը աշուն է։ Հենց աշնանը տնային տնտեսուհիները սկսում են ձմռան համար դդում քաղել և շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Դրանցից մեկը դդումի խյուսն է։

Դդմի առավելությունները

Իսկ ինչի՞ համար է օգտակար այս բանջարեղենը։ Ինչո՞ւ է նա այդքան գովում։ Այս ապրանքի առավելությունները անհերքելի են: Սա պարզապես վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է: Մնում է միայն նայել դրանց հավաքածուն՝ A, B, P, PP, E և C վիտամիններ։ Դրանում առանձնահատուկ է վիտամին T-ի պարունակությունը, որը լավացնում է նյութափոխանակությունը և կանխում գիրությունը։

Դդմի պարունակած հիմնական հանքանյութերն են՝ կալիումը, մագնեզիումը, պղինձը, ցինկը, կալցիումը, ֆտորը, ֆոսֆորը և ծծումբը: Դդմի միջուկը հարուստ է նաև երկաթով, պեկտինով և բետա-կարոտինով։ ԾախսերՆկատի ունեցեք, որ ընդամենը 100 գրամ դդում է պարունակում երեխայի բետա-կարոտինի օրական պահանջը։

Ինչ պետք է լինի դդումը խյուսի համար

Մթերքի համար, ինչպիսին է դդմի խյուսը, անհրաժեշտ է ընտրել հասուն դդում: Իհարկե, դուք չեք կարող բանջարեղեն փորձել սուպերմարկետներում, այնպես որ դուք պետք է կարողանաք ընտրել այն արտաքին տեսքով: Ահա մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես ընտրել ճիշտ դդում խյուսի համար:

• բանջարեղենը պետք է լինի կլոր կամ օվալաձև և միջին չափի;
• քաշ - մոտ 3-5 կիլոգրամ;
• հասած դդումի կեղևը կլինի խիտ, ծածկված բնական մոմով;
• Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձիու պոչը կլինի չոր և մուգ;
• եթե դդումը կտրված է, ապա մարմնի գույնը պետք է լինի վառ նարնջագույն կամ դեղին:
• հասած դդումը հասուն սերմեր կունենա։

Ինչպես թխել դդում խյուսի համար

Դդումի խյուսի համար, որպես կանոն, բանջարեղենը նախապես թխում են ջեռոցում։ Թխելուց առաջ պետք է ջեռոցը միացնել 180-ից 250 աստիճան ջերմաստիճանում (կախված բանջարեղենի չափսից)։ Դդմի խյուսը շատ արագ է եփվում։ Իսկ թխելուց հետո բանջարեղենը դեռ խորանարդի կտրելու կարիք կունենա, ուստի այնքան էլ կարևոր չէ, թե ինչ ձևով կթխվի։

Մինչ ջեռոցը տաքանում է, բանջարեղենը լվացեք և կիսով չափ կտրատեք։ Սա անհրաժեշտ է սերմերի միջնամասը մաքրելու համար։

Ի դեպ, դդմի սերմերը նույնպես շատ առողջարար մթերք են, ուստի խորհուրդ ենք տալիս դրանք ողողել միջուկից և թողնել չորանալու։

Սերմնազերծված դդումը մաքրման կարիք չունի։ Կարելի է կիսով չափ ուղարկել ջեռոցկտրեք, կամ կարող եք յուրաքանչյուր կեսը կտրատել 3-4 մասի։

Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թղթով շարել և վրան դնել դդումը: Դրանից հետո դուք կարող եք այն ուղարկել ջեռոց մեկուկես ժամով: Ժամանակ առ ժամանակ պատառաքաղով ստուգեք դդումի պատրաստակամությունը։ Երբ ապրանքը դառնում է ամբողջովին փափուկ, կարող եք այն հեռացնել ջեռոցից: Թողեք դդումը սառչի, ապա կեղևը հանեք նրա մասերից և կտրատեք միջին չափի խորանարդի։

Ինչպես պատրաստել դդմի խյուս

Երբ թխած դդումը սառչում է և լիովին պատրաստ է հետագա մշակման, նյութը փոքր է մնում։ Այժմ կարող եք պատրաստել դդումի խյուս։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Խյուսի համար վերցրեք բլենդերը և մասամբ շարեք դդումը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ կամ պղպեղ: Այնուհետև անհրաժեշտ է խյուսը քայքայել փակ տարաների մեջ (օրինակ՝ բանկա), որպեսզի այն ավելի երկար պահվի։

Սերուցքով դդումի խյուսը պատրաստվում է այնպես, ինչպես սովորական մթերքը, միակ տարբերությունն այն է, որ վրան ավելացնում են կրեմ։ Սա հիանալի հիմք է դդումի խյուսով ապուրի համար, և կան բազմաթիվ տարբերակներ։