Կաթնաշոռով բլիթներ. բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի բլիթները անիրատեսական փափուկ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթնաշոռային բլիթներ կարելի է պատրաստել տարբեր խմորից։ Այնուամենայնիվ, նման բազայի հիմնական բաղադրիչը ցանկացած դեպքում պետք է լինի հատիկավոր կաթնամթերք: Այսօր ձեր ուշադրությանը կներկայացվեն համեղ և փափուկ տնական խմորեղենի պատրաստման մի քանի տարբերակներ։

Կաթնաշոռով բուլկիների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս աղանդերը ինքներդ թխելու համար անհրաժեշտ է նախապես գնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• մեծ ձու - 1 հատ;
• կաթնաշոռ մանրահատիկ առավելագույն թարմությունը՝ մոտ 200 գ;
• յոգուրտ առանց հավելումների - 5 մեծ գդալ;
• հատիկավոր շաքար - ավելացնել ըստ ճաշակի (մոտ 70-100 գ);
• զտված բուսական յուղ - 3 մեծ գդալ;
• թեթև մաղած ալյուր - 2, 6 բաժակ (որից 2 բաժակ խմորի համար, մնացածը՝ հունցելու համար);
• սեղանի սոդա - աղանդերի գդալ;
• վանիլին - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• քունջութի սերմեր կամ կակաչի սերմեր՝ ապրանքներ ցողելու համար։

Հիմքի պատրաստում

Կաթնաշոռային բլիթները անիրատեսականորեն փափուկ ենստացվում են, եթե եփում են հենց ներկայացված բաղադրատոմսով։ Սկսելու համար, իհարկե, պետք է հիմքը լավ պատրաստել։ Դրա համար մանրահատիկ կաթնաշոռը լցրեք մեծ ամանի մեջ և բլենդերի միջոցով ուժեղ հարեք։ Հաջորդը նույն ամանի մեջ լցնել շաքարավազ, ավելացնել բնական մածուն առանց հավելումների, ինչպես նաև վանիլին և սեղանի սոդա։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո նրանք պետք է շարեն մաղած ցորենի ալյուրը և հունցեն փափուկ խմոր, որը իդեալականորեն կպչում է ձեր մատներին: Որպեսզի այն հասնի ցանկալի խտության, խորհուրդ է տրվում ծածկել սրբիչով կամ մաքուր շորով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում կես ժամ։

Ձևավորում և թխում

Անիրատեսական փափուկ կաթնաշոռով բլիթներ թխելու համար դրանք պետք է ճիշտ ձևավորել։ Դա անելու համար հարկավոր է ափերը յուղել բուսայուղով, այնուհետև վերցնել խմորի մի կտոր և դրանից մինչև 7 սանտիմետր տրամագծով բուլկի գլորել։ Հաջորդը, կիսաֆաբրիկատը պետք է տեղադրվի թխում թղթով պատված թերթիկի վրա: Եզրափակելով, բոլոր ձևավորված մթերքները պետք է պատել հարած հավի ձվով և ցողել քնջութի կամ կակաչի սերմերով:

Նկարագրված բոլոր գործողություններից հետո կիսաֆաբրիկատներով թխման թերթիկը պետք է դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և պահել դրա մեջ մոտ 27-37 րոպե։ Այս ընթացքում կաթնաշոռի բուլկիները ամբողջովին թխվում են, փափուկ և շատ համեղ։

Պատշաճ մատուցում

Պատրաստի տնական կաթնաշոռով տորթերը կարելի է մատուցել տաք, տաք կամ սառը վիճակում։Բայց, իհարկե, նման բուլկիներն ամենահամեղն են ջեռոցից հանելուց անմիջապես հետո։ Այս աղանդերը պետք է մատուցել ընտանիքի անդամներին քաղցր թեյի կամ թունդ սուրճի հետ միասին։

Ինչպե՞ս պատրաստել արագ և համեղ նախաճաշ

Կաթնաշոռային բլիթները 15 րոպեում ոչ պակաս համեղ և գոհացուցիչ են, քան վերը նշված բաղադրատոմսով թխված մթերքները։

Այսպիսով, մեզ պետք է.

• փափուկ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - մոտ 250 գ;
• խոշոր ձու - 2 հատ;
• նուրբ շաքարավազ - 6 մեծ գդալ (դրանցից 3-ը խմորի մեջ, մնացածը՝ շաղ տալու համար);
• ծովի աղ - մի պտղունց;
• վանիլին - ստանդարտ փաթեթ;
• փխրեցուցիչ խմորի համար - ստանդարտ տոպրակ (կարող եք օգտագործել սեղանի սոդա);
• թեթև ցորենի ալյուր - մոտ 250 գ;
• թարմ կաթ - 2 մեծ գդալ.

Հիմքի հունցում

Կաթնաշոռային բլիթները ըստ ներկայացված բաղադրատոմսի թխում են ջեռոցում մոտ 12-15 րոպե։ Բայց մինչ ձևավորված մթերքները այնտեղ դնելը, պետք է փափուկ խմորը լավ հունցել։ Դրա համար հարում ենք հավի ձվերը հարումով, իսկ հետո վրան ավելացնում ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռն ու հատիկավոր շաքարավազը։ Այս բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Այնուհետև մեկ այլ ամանի մեջ պետք է մաղել ցորենի թեթև ալյուրը, ավելացնել ծովի աղ, փխրեցուցիչ և վանիլին։ Եզրափակելով, չամրացված զանգվածը պետք է քսել կաթնաշոռի զանգվածին և հունցել փափուկ և փափուկ խմոր։

Ապրանքների մոդելավորման և դրանց թխման գործընթացըվառարան

Կաթնաշոռի խմորից բուլկիները կաղապարվում են բավականին հեշտ և պարզ: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել պատրաստի հիմքը և դրանից փաթաթել մինչև 5 սանտիմետր տրամագծով բուլկի։ Ստացված կիսաֆաբրիկատը պետք է դնել նախապես յուղած թերթիկի վրա։ Թխում թերթիկը կոկիկ և գեղեցիկ կիսաֆաբրիկատներով լցնելուց հետո այն պետք է դնել շատ տաք ջեռոցում։ 12 րոպե հետո խորհուրդ է տրվում թերթիկը հանել, այնուհետև խոհարարական խոզանակով քսել յուրաքանչյուր բուլկիի մակերեսը թարմ կաթով և առատորեն շաղ տալ նուրբ շաքարավազ։ Հաջորդը, թխում թերթիկը պետք է կրկին տեղադրվի ջեռոցում, բայց արդեն 3-4 րոպե: Նշված ժամանակը բավարար է, որպեսզի բլիթները ամբողջությամբ թխվեն, դառնան կարմրագույն և պատվեն շաքարավազով։

Ամենաարագ կաթնաշոռով բլիթները

Եթե շտապում եք, բայց միևնույն ժամանակ ցանկանում եք վայելել համեղ և հագեցած նախաճաշ, ապա ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ միկրոալիքային վառարանում: շատ արագ. Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• չոր կոպիտ կաթնաշոռ - 1 բաժակ;
• փոքր ձու - 1 հատ;
• սև չամիչ - մի բուռ;
• փոքր շաքարավազ - 2 մեծ գդալ;
• թեթև ալյուր - 2 մեծ գդալ;
• կարագ - 15 գ;
• աղացած դարչին - ըստ ճաշակի.

Խոհարարության գործընթաց

Նախքան արագ տնական բլիթները թխելը խառնել չոր կոպիտ կաթնաշոռը հավի ձվի հետ, սևչամիչ, նուրբ շաքար և ցորենի ալյուր: Ստացված խմորը պետք է դնել փոքր կերամիկական կամ ապակե ամանների մեջ, որոնք պետք է նախապես յուղել կարագով։ Դրանից հետո լցված ուտեստները պետք է տեղադրվեն միկրոալիքային վառարանում և 1 րոպե միացնեն ջեռուցման ռեժիմը։ Ժամանակի ընթացքում խորհուրդ է տրվում նայել կիսաֆաբրիկատներին և որոշել դրանց պատրաստվածության աստիճանը։ Եթե դրանք դեռ խոնավ են, ապա պետք է շարունակել թխելը (ևս 1-3 րոպե):

Կաթնաշոռային աղանդերը լիովին պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է հեռացնել սպասքից՝ շուռ տալով։ Վերին պատրաստի արտադրանքը պետք է շաղ տալ աղացած դարչինով կամ շաքարի փոշիով: Նման բլիթները մատուցեք սեղանին, ցանկալի է տաք, տաք կակաոյի, թունդ սուրճի կամ քաղցր թեյի հետ միասին: Բարի ախորժակ: