Սպանախով աղացած ձու. բաղադրատոմս. Սպանախ - առողջության օգուտներն ու վնասները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Աշխարհի ամենահայտնի նախաճաշը քերած ձուն է։ Այս ուտեստն ունի ոչ միայն գերազանց համ, այլև բարձր սննդային արժեք։ Ձուն հագեցվածության զգացում է հաղորդում և օրգանիզմին էներգիայով ապահովում ողջ օրվա համար։ Լրացուցիչ բաղադրիչները կօգնեն ավելացնել ճաշատեսակի սննդային հատկությունները։ Մեր հոդվածում կներկայացնենք սպանախով եփած ձվի մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմս։ Բայց նախ, եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչու է այս բանջարեղենն այդքան օգտակար:

Սպանախի օգուտներն ու վնասներն առողջության համար

Այս խոտաբույսի յուրահատուկ հատկությունները մարդիկ գնահատել են 2 հազար տարի առաջ։ Բայց նույնիսկ այսօր ոչ բոլորը գիտեն, թե որքան օգտակար է սպանախը, և որ այն պետք է առկա լինի բոլոր նրանց սննդակարգում, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին։ Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք հակացուցումների մասին, որոնք ներառում են երիկամների և միզապարկի հիվանդություններ, ստամոքսի խոց, հոդատապ, արթրիտ ևռևմատիզմ. Բանն այն է, որ այս խոտաբույսը օքսալաթթու է պարունակում, որը կարող է վնասակար լինել առողջության համար։

Իսկ սպանախի օգուտները օրգանիզմի համար հետևյալն են.

1. Բույսն ունի հարուստ վիտամինային և հանքային բաղադրություն։ Այն պարունակում է A, B, C, K, E, PP, H վիտամիններ, միկրո և մակրո տարրեր, հագեցած և չհագեցած թթուներ, մանրաթել, խոլին և բետա-կարոտին: Մարդիկ, ովքեր պարբերաբար սպանախ են ուտում, երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի վտանգի տակ չեն։
2. Բույսի կանաչ տերեւներում պարունակվող բջջանյութը ապահովում է մարսողական համակարգի բնականոն գործունեությունը և բնական քաշի կորուստը՝ լավացնելով օրգանիզմի նյութափոխանակությունը։
3. Սպանախն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները և այլ նյութեր, որոնք թունավորում են առաջացնում։
4. Բույսի թարմ տերևներ ուտելիս ամրանում է սրտանոթային համակարգը։
5. Սպանախը արգելափակում է ուռուցքների աճը և նպաստում է քաղցկեղով հիվանդների օրգանիզմի վերականգնմանը քիմիաթերապիայից հետո:
6. Բույսի կանաչ տերևներից կերակուրները խորհուրդ են տրվում պոտենցիալ խնդիրներ ունեցող տղամարդկանց և դաշտանային ցիկլի խանգարումներով կանանց համար:

Սպանախը պատրաստում է շատ առողջ նախաճաշ և թեթև ընթրիք: Այս կանաչ բույսից ուտեստների բաղադրատոմսերը ներկայացված են ստորև։

Պարզ քերած ձու սպանախով

Հաճախ նախաճաշը ձեր օրը սկսելու լավագույն միջոցն է: Ուրեմն ինչու՞ առավոտյան չհագնել ինքներդ ձեզ թարմ սպանախով համեղ, սննդարար և գեղեցիկ տապակած ձվով, որը նույնպես չի փոխում իր վառ գույնը:ջերմային մշակման ժամանակ։

Այսպիսի ուտեստ կարող եք պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում։ Մեկ մատուցման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2-3 հավի ձու;
• մի փունջ սպանախ;
• 15 մլ բուսական յուղ;
• աղ;
• սև պղպեղ.

Քայլ առ քայլ պատրաստման ողջ գործընթացը կարելի է ներկայացնել հետևյալ կերպ.

1. Մի պտղունց աղ ավելացրեք մի բաժակ սառը ջրի մեջ, այնուհետև սպանախը թաթախեք դրա մեջ: Թողեք այսպես մի երկու րոպե։ Որոշ ժամանակ անց տերևները լվանալ, տեսակավորել և չորացնել։
2. Սպանախը կտրատել սուր դանակով։
3. Տաքացրեք բուսայուղը տապակի մեջ։ Կտրատած սպանախը դնել և 2-3 րոպե քրտնել կափարիչի տակ։ Այս ընթացքում կանաչ զանգվածն իր ծավալով կնվազի մեկ երրորդով և շատ հեղուկ կթողնի։
4. Սպանախը մի կողմ քաշեք՝ փոքր անցքերով: Ձվերը կոտրեք դրանց մեջ: Աղ և պղպեղ։
5. Տապակել քերած ձվերը առանց ծածկույթի, 5 րոպե։ Մատուցել եփելուց անմիջապես հետո։

Խաշած ձու սառեցված սպանախով

Հաջորդ ճաշատեսակը պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձի կեղևը:

1. Տասի մեջ ճեղքել 4 ձու, ավելացնել համեմունքներ և խառնել պատառաքաղով։
2. Տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ և տապակեք մանր կտրատած սոխը։
3. Հենց սոխը դառնա կիսաթափանցիկ, ավելացնել 200 գ սառեցված սպանախ։ Տապակել մի քանի րոպե, մինչև տերևների ծավալը նվազի և հեղուկը գոլորշիանա։
4. Լցնել հարած ձվերը թավայի մեջ։
5. Բաղադրատոմս, ձվի հետ եփածսպանախը չի տապակվում, որովհետև քերած է։ Բավական է 1-2 րոպե ինտենսիվ խառնել բաղադրիչները տապակի մեջ, որպեսզի ձվերը «բռնեն»։ Դրանից հետո պատրաստի ուտեստը կարող եք հանել կրակից։

Պիցցա նախաճաշի համար ձուով և սպանախով

Այս ուտեստն ունի շատ համեղ խմոր, որի հետ աշխատելը նաև հաճելի է, իդեալականորեն համակցված հյութալի և հագեցնող միջուկի հետ։ Նման պիցցա կարելի է պատրաստել ոչ միայն նախաճաշին, այլ նաև ձեզ հետ տանել, օրինակ՝ աշխատանքի։ Բոլորը կարող են այն պատրաստել:

1. Խմորիչը (7 գ) լուծեք 150 մլ տաք ջրի մեջ։ Ավելացնել ձիթապտղի յուղ (1 թ/գ), ապա ալյուր (250 գ) և աղ (1 թ/գդ): Փափուկ և առաձգական խմոր հունցել։ Սրբիչով ծածկելուց հետո 30 րոպե դնել յուղած տարայի մեջ։
2. Ջեռոցը տաքացրեք 260°։
3. Սպանախը (3 բուռ) եփել աղաջրի մեջ, դնել քամոցի մեջ, քամել, ապա մանր կտրատել։
4. Կտրատած տերևներին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ թթվասեր և 30 գ պարմեզան։ Խառնել.
5. Մոցարելլա առանձին-առանձին քերել (60գ).
6. Խմորից ձևավորել երկու տորթ և դնել տաք թխման թերթիկի վրա։ Յուրաքանչյուր դատարկի վրա մոցարելլա ցանել, սպանախ միջուկով քսել և մեջտեղից կոտրել 1 ձու։
7. Մթերքներով թխում թերթիկը 8 րոպեով ուղարկեք ջեռոց: Յուրաքանչյուր պատրաստի պիցցան քսել ձիթապտղի յուղով և աղ ցանել։

Խաշած ձու սնկով և սպանախով

Ուտեստ ըստ հետևյալիԲաղադրատոմսը կարելի է եփել ոչ միայն վառարանի վրա, այլև ջեռոցում 220° ջերմաստիճանում 15-30 րոպե։ Իսկ եթե բաղադրիչների քանակը ավելացնեք 2-3 անգամ, ապա կստանաք հետաքրքիր տարբերակ մեծ ընկերության համար առատ խորտիկի համար։

Սպանախով և շամպինիոնով աղացած ձվերը սովորելու համար տես հետևյալ քայլ առ քայլ հրահանգները.

1. Սպանախ (300 գ) եռացնել աղաջրի մեջ 1 րոպե։
2. Կարագը (4 ճաշի գդալ) հալեցնում ենք տապակի մեջ և տապակում կտրատած սոխն ու սխտորը (4 հատ): Այնուհետև շարել կտրատած սունկը (150 գ):
3. Հենց որ ամբողջ հեղուկը գոլորշիացվի, աղացրեք սունկը, ավելացրեք սև պղպեղ, սերուցք (50 մլ) և սպանախ։ Եփեք ամեն ինչ միասին մոտ 3 րոպե։
4. Սպանախ-սնկային զանգվածի մեջ 3-4 անցք անել և ձվերը հարել դրանց մեջ։ Տապակը ծածկում ենք կափարիչով և եփում ենք 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա կամ թխում ջեռոցում 30 րոպե։

Օմլետ սպանախով և լոլիկով

Հյութալի ուտեստը՝ դեղաբույսերի հաճելի բույրով նախաճաշին, օրվա հիանալի սկիզբ է։ Այն պատրաստելու համար բավական է վերցնել 4 ձու, մի քանի հասած չերի լոլիկ, 150 գ սպանախ և համեմունքներ։ Ընդամենը 10 րոպե, և նախաճաշը պատրաստ կլինի։

Ըստ սպանախով և լոլիկով հարած ձվի բաղադրատոմսի, եփման գործընթացը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Բուսական յուղով տապակի մեջ, անընդհատ խառնելով, տապակել կտրատած սպանախը։
2. 2 րոպե հետո, երբ կանաչիները փափկի, լցնել չերրի լոլիկի կեսերը թավայի մեջ։ Ծածկեք և ավելի շատ եփեքմի քանի րոպե։
3. Բանջարեղենը կանաչիով լցնել հարած ձվով։ Ճաշատեսակը շաղ տալ աղով և պղպեղով։ Եփել ևս 4 րոպե։
4. Մատուցեք քերած ձվերը սպանախի և լոլիկի հետ տաք վիճակում, կարող եք հենց թավայի մեջ: Սա խելահեղ համեղ և շատ առողջարար ուտեստ է։

Խաշած ձու պանրով և սպանախով

Համաձայն հետևյալ բաղադրատոմսի կարող եք պատրաստել շատ համեղ, նուրբ և առողջարար ձվածեղ, որը, սակայն, պատրաստվում է առանց կաթիլ կաթի։

Նախ պետք է տեսակավորել սպանախը, տերևներն առանձնացնելով ցողուններից և մանր կտրատել։ Չորացրած խոտաբույսերը լցնել տաքացրած կարագով (25 գ) և ձիթապտղի յուղով (1 ճաշի գդալ լ.) տապակի մեջ։ Սպանախը եփեք 1-2 րոպե։ Այս պահին ձվերը (4 հատ) պատառաքաղով հարում ենք աղով և պղպեղով։ Ստացված զանգվածը լցնել սպանախով թավայի մեջ, ծածկել և եփել այնքան, մինչև ձվածեղը խտանա։

Ըստ բաղադրատոմսի՝ սպանախով քերած ձվերը եփելու վերջում շաղ են տալիս քերած պինդ պանիրով (100 գ): Դրանից հետո ուտեստը կարելի է բաժանել և դնել ափսեների վրա։

Շակշուկա սպանախով և ֆետա պանրով

Այս ուտեստը շատ տարածված է Մերձավոր Արևելքում, հատկապես Իսրայելում և ավանդաբար պատրաստվում է լոլիկով։ Սակայն ժամանակի ընթացքում դասական բաղադրատոմսը ձեռք է բերել տարբեր տարբերակներ, որոնցից մեկը սպանախով քերած ձուն է։

Ուտեստի պատրաստման բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը՝

1. Հալած կարագով տապակի մեջ (30 գ) տապակել կես սոխը և մանր կտրատած սխտորը։ Ավելացնել սպանախ (200 գ): Եփել, մինչև տերևները լինենփափուկ. Վերջում ավելացնել թթվասերը կամ սերուցքը (1 ճաշի գդալ):
2. Սպանախը լցնում ենք ջեռոցային ամանի մեջ և հավասարապես տարածում ենք հատակին։
3. Վերևից ճաքել 4 ձու և վրան ցանել քերած թթու պանիր (ֆետա, պանիր):
4. Կաղապարը դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Շակշուկան պատրաստ է, երբ պանիրը հալվի, իսկ սպիտակուցը պնդանա։ Դեղնուցը պետք է հեղուկ մնա։