Տարտլետներ սնկով. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սնկով tartlets-ը թեթև նախուտեստ է, որը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան կամ օրիգինալ կերպով լրացնել երկրորդ ուտեստը։ Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել սնկով համեղ աղցան և այն գեղեցիկ դնել զամբյուղների մեջ կամ ստեղծել միջուկ՝ ըստ հատուկ բաղադրատոմսի սնկով tartlets-ի համար։

Տարտլետների պատմություն

Սննդի համար ավազի փոքր զամբյուղների օգտագործումը հայտնի դարձավ դեռևս 16-րդ դարի սկզբին Ֆրանսիայում: Գնդակների և մարտերի ժամանակ գեղեցիկ տիկնայք և նրանց ազնիվ ուղեկիցները ուրախությամբ խժռում էին կարկանդակների հայտնագործությունը, որոնք կոչվում էին tarte: Ռուսաստանում այդ ժամանակ նախապատվությունը տրվում էր խորտիկների ավելի գոհացուցիչ տարբերակին՝ կարկանդակներ, պելմենիներ և նրբաբլիթներ։ Այնուամենայնիվ, որոշ ժամանակ անց ավազի զամբյուղների բացումը հաստատապես սկսեց առաջատար դիրքեր գրավել հանդիսավոր միջոցառումների ժամանակ և հետխորհրդային տարածքի բնակիչների շրջանում։

Այժմ ոչ մի խնջույք, կորպորատիվ երեկույթ կամ բուֆետ չի կարող լինել առանց տարտլետների: Զամբյուղները լցված են տարբեր միջուկներով, պաշտետներով և աղցաններով։ Այնուամենայնիվ, սկսածմեծ քանակությամբ տարբեր սոուսներ, որպես կանոն, նախապատվությունը տրվում է սնկով տարտլետներին։

Սնկով և չերի լոլիկով նախուտեստ

Նման խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի փոքր ջանք և նվազագույն աշխատուժ։ Միջուկը ներառում է սունկ, լոլիկ և պանիր։ Պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• սունկ - 200 գ;
• պանիր - 120 գ;
• լոլիկ - 5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• զամբյուղներ - 10 հատ

Գործնական մաս

Խորտիկների պատրաստումը պետք է սկսել պանրի պատրաստումից։ Այն պետք է քերել քերիչով։ Սոխն ու սունկը մանրացնել, ապա տապակել թավայի մեջ։ Լոլիկը կտրատել չորս հավասար մասերի։

Սնկով պանիրը լցնել սոխով, խառնել և համեմել մայոնեզով։ Ստացված միջուկը լցնում ենք ավազե զամբյուղի մեջ։ Ցանկության դեպքում տարտլետի կենտրոնում կարելի է կտրատած չերի լոլիկը դնել և զարդարել կանաչիով։

Տարտլետներ սնկով և պանրով

Այս տեսակի միջուկը պատրաստվում է բավականին արագ և հեշտությամբ։ Այնուամենայնիվ, ճաշատեսակի համն ու տեսքը կկարողանան հմայել բոլոր տնային տնտեսություններին և հյուրերին, ովքեր եկել են հիացմունքի:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• սունկ - 200 գ;
• պանիր - 120 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• զամբյուղներ - 10 հատ

Պետք է սկսել սնկով tartlets պատրաստել միջուկը պատրաստելով։ Դա անելու համար կտրատել սոխն ու սունկը,ապա տապակել դրանք թավայի մեջ։

Պանիրը պետք է քերած լինի, իսկ սխտորը քամել մամլիչով։ Այնուհետև այս բաղադրիչները պետք է խառնել և համեմել մայոնեզով։ Այնուհետև յուրաքանչյուր tartlet պետք է լցնել տապակած սնկով և սոխով, իսկ վրան դնել սխտոր-պանիր խառնուրդը։

Այս պահին նախօրոք տաքացրած ջեռոցում դնում ենք մագաղաթյա թղթով պատված թխվածքաբլիթ և թխվածքաբլիթներով լցված: Թխել մինչև պանիրը սկսի հալվել։

Ժուլիեն սնկով և հավով տարտլետներով

Այս ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչները կարող են փոքր-ինչ տարբերվել, քանի որ ժուլիենի մեկ բաղադրատոմս չկա: Այս նրբաճաշակ ֆրանսիական ճաշատեսակը յուրովի է պատրաստվում անգամ հայրենի երկրի տարբեր քաղաքներում։ Ռուսաստանի տարածքում յուրաքանչյուր տուն ունի նաև իր ապրանքանիշի գաղտնիքները, որոնք վերաբերում են ժուլիենի պատրաստմանը: Սակայն սկզբունքը միշտ նույնն է՝ բաղադրիչները պետք է տապակել, խառնել, լցնել սոուսով և դնել կաղապարների մեջ ու թխել։ Ժյուլիենը սնկով և հավով տարտլետներով համեղ և հագեցնող է։

Հետևյալ բաղադրիչները օգտակար կլինեն.

• կրծքամիս - 200 գ;
• սունկ - 200 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• զամբյուղներ - 10 հատ

Գուրման խորտիկի պատրաստումը պետք է սկսել մսի ընտրությունից: Դա անելու համար հարկավոր է գնել հավի ֆիլե կամ կրծքամիս: Այնուհետև միսը պետք է կտրատել շերտերով կամ մանրացնել բլենդերով։

Ընտրված սունկը պետք է լվանալ, կտրատել և տապակել թավայի մեջ։ Եթե դրանք շամպինիոններ են, ապա դրանք կարելի է տապակել հավի հետկրծքամիս, սնկերի մյուս տեսակները պետք է պատրաստության բերվեն առանձին տարայի մեջ։ Սոխը պետք է մաքրվի, լվացվի և կտրվի կես օղակների: Այնուհետև սնկով մսին ավելացնել սոուսի հետ միասին, որը պատրաստվում է համեմունքների, թթվասերի և ալյուրի խառնմամբ։ Անհրաժեշտ է եփել պարունակությունը թույլ կրակի վրա մինչև թանձրանա։

Հաջորդ քայլը սնկով և հավով տարտլետների մեջ ժուլյեն պատրաստելու հաջորդ քայլը թխվածքաբլիթի զամբյուղները շոգեխաշած մթերքներով սոուսով լցնելն է: Տրետլետները թխում են ջեռոցում 10-12 րոպե։

Հավի և պանրի տարբերակ

Եփած tartlets-ը որպես խորտիկ խորհուրդ է տրվում մատուցել սամիթի կամ մաղադանոսի զարդարված ճյուղերի հետ: Ճաշատեսակին գեղագիտական տեսք հաղորդելու համար այն կարելի է շարել նաև հազարի տերևների վրա։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• ֆիլե - 200 գ;
• սունկ - 200 գ;
• ձու - 3 հատ;
• պանիր - 120 գ;
• սխտոր - 3 պճեղ։

Հավի մսով, սնկով և պանրով տարտլետներ պատրաստելու համար պետք է սկսել սնկով պատրաստելուց։ Դա անելու համար դրանք դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ աղաջուրը թափվի: Այնուհետև մանր կտրատեք դրանք։

Պատրաստի հավի ֆիլեն պետք է եփել մոտ քառորդ ժամ։ Հաջորդը, ապամոնտաժեք մանրաթելերի մեջ և կտրեք խորանարդի մեջ: Ձվերը եփել, մաքրել և կտրատել փոքր քառակուսիների։ Պանիրը պետք է քերել մանր քերիչով։ Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է ծալել առանձին ամանի մեջ, աղ, պղպեղև համեմել տնական մայոնեզով կամ թթվասերով։ Այնուհետև հարկավոր է խառնել պարունակությունը և սկսել լցնել զամբյուղները։

Տարտելետների համար սնկով լցոնման առաջարկվող բաղադրատոմսերը հիանալի նախուտեստներ են, որոնք ոչ միայն հարմար են տոնական օրերին խնջույքի համար, այլև կարող են զարդարել ճաշացանկը սովորական օրվա ընթացքում: Զամբյուղները կարող եք զարդարել կանաչապատմամբ։