Կարկանդակ պարզ քաղցրավենիք ջեռոցում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերը չեն պատկերացնում մեր կյանքը առանց տնային թխելու: Ոմանց դուր է գալիս ֆրանսիական կրուասանները, մյուսները՝ ամերիկյան շոռակարկանդակները, մյուսները նախընտրում են ավստրիական շտրուդելը, իսկ ինչ-որ մեկը սիրում է պարզ կծուծ ախորժակ բացող կծու և քաղցր կարկանդակներ։ Վերջինիս բաղադրատոմսերը կներկայացնենք այսօրվա նյութում։

Նարնջով

Այս անուշահոտ քաղցր և թթու խմորեղենը իսկական գտածո կլինի տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ցանկանում են գոհացնել ինչպես բուսակերներին, այնպես էլ ցիտրուսասերներին: Այն չի պարունակում կենդանական ծագման մեկ մթերք, իսկ որպես հեղուկ հիմք օգտագործվում է լիմոնադը։ Այն ինքներդ տանը պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 250գ բարձրորակ խմորի ալյուր։
• 100մլ հոտազերծված յուղ։
• 150 գ նուրբ սպիտակ շաքար:
• 150մլ լիմոնադ.
• ½ նարնջագույն.
• փխրեցուցիչ.

Սկսեք պատրաստել պարզ քաղցր կարկանդակ՝ մշակելով բուսական յուղ: Այն լցնում են ցանկացած հարմար տարայի մեջ, քաղցրացնում, հետո լրացնում։լիմոնադ. Այս ամենը թափահարում են և խառնում ալյուրի ու փխրեցուցիչի հետ։ Այսպես պատրաստված խմորը զգուշորեն լցնում են բարձր յուղապատ թավայի մեջ, զարդարում նարնջի կտորներով և թխում 180°C-ում մինչև եփվի սովորական ատամի մածուկով։

Կաթնաշոռով և ձավարով

Այս պարզ քաղցր տորթը, որը սովորական բան է կաթսայի և շոռակարկանդակի միջև, օրգանապես կտեղավորվի թթու կաթի սիրահարների ճաշացանկում: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400 գ խանութից գնված թխվածքաբլիթ:
• 150 գ նուրբ սպիտակ շաքար:
• 500գ փափուկ կաթնաշոռ։
• 50մլ սերուցք.
• 3 հում ձու.
• 100գ չոր ձավար:
• ½ փաթեթ կարագ։
• Վանիլին.

Նախապես մանրացված թխվածքաբլիթները միացնում ենք հալած կարագի հետ, հարթեցնում ենք կլոր ձևի հատակին և կարճ ժամանակում դնում սառնարանը։ Կարճ ժամանակ անց պնդացած տորթը ծածկում են փափուկ կաթնաշոռից, վանիլինից, շաքարավազից, սերուցքից, ձավարձից, տրորած դեղնուցներից և հարած սպիտակուցներից պատրաստված միջուկով։ Թխել տորթը հիսուն րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Օգտագործելուց առաջ այն ամբողջովին սառչում է և միայն այնուհետև բաժանվում է մասերի։

Ջեմով

Այս պարզ քաղցր տորթը կարելի է հաճախ թխել ձմռանը, երբ թարմ մրգեր և հատապտուղներ չկան: Այն ստանալու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 200 գ ցանկացած թանձր ջեմ։
• 350գ բարձրորակ խմորի ալյուր։
• 150 գ սպիտակ շաքար։
• 2 հում ձու.
• ½ փաթեթ որակյալ կարագ։
• փխրեցուցիչ.

Քիչ հալած կարագը լավ քսում ենք շաքարավազի հետ, ապա խառնում ձվի, փխրեցուցչի և ալյուրի հետ։ Պատրաստի խմորը բաժանված է երկու անհավասար մասի։ Նրանցից շատերը խնամքով բաշխվում են յուղած ձևի հատակի երկայնքով և ծածկված ցանկացած մրգերի և հատապտուղների ջեմով, նվազագույն օշարակի պարունակությամբ: Այս ամենը թաքցնում են մնացած խմորի տակ և թխում 180°C ջերմաստիճանում քառասուն րոպե։

Մեղրով

Այս փափկամազ և բարձր բուրավետ տորթն ունի ծակոտկեն հյուսվածք և կարող է օգտագործվել որպես հիմք ավելի բարդ աղանդերի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 100 գ նուրբ սպիտակ շաքար:
• 300գ բարձրորակ թխելու ալյուր։
• 200 գ հեղուկ մեղր.
• 3 ձու.
• ¾ տուփ կարագ։
• փխրեցուցիչ.

Նախքան պարզ քաղցր տորթ պատրաստելը, դուք պետք է աշխատեք կարագի վրա: Այն հանվում է սառնարանից և կարճ ժամանակով պահվում է սեղանի վրա՝ սենյակային ջերմաստիճանում։ Հենց թեթևակի հալչում է, այն մանրացնում են շաքարով և լրացնում հեղուկ մեղրով։ Այս ամենը խառնում ենք ձվի, ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ, այնուհետև զգուշորեն տեղափոխում ենք յուղած ձևի և թխում 180°C ջերմաստիճանում մինչև եփելը, ինչի համար կարելի է սովորական ատամհատիկ օգտագործել։

Կակաոյով

Այս պարզ քաղցր տորթը պատրաստվում է երկու գույնի խմորից: Իր անսովոր տեսքի պատճառով այն նաև կոչվում է«Զեբրա». Ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 150 գ նուրբ սպիտակ շաքար:
• 250գ բարձրորակ խմորի ալյուր։
• 2 ձու.
• 1 ճաշի գդալ լ. չքաղցրած կակաոյի փոշի։
• 4 ճաշի գդալ. լ. հաստ թթվասեր.
• ½ ձողիկներ կարագ.
• փխրեցուցիչ և վանիլին.

Ձուն ավելացնում են շաքարավազով և ուժեղ թափահարում։ Ստացված զանգվածի մեջ հերթափոխով ներմուծվում են թթվասեր, հալած կարագ, փխրեցուցիչ, վանիլին և ալյուր։ Ամբողջությամբ պատրաստված խմորը մանրակրկիտ խառնվում է և բաժանվում երկու մասի։ Մասերից մեկը ներկված է կակաոյով, երկրորդը մնացել է անփոփոխ։ Խմորը հերթափոխով քսվում է յուղացված ձևով, որպեսզի ստացվի գծավոր զեբրայի կաշվի նմանվող նախշ: Թխել տորթը 190 °C ջերմաստիճանում կես ժամից մի փոքր ավելի երկար։

Կիվիով

Այս պարզ, բայց շատ ներկայանալի էկզոտիկ մրգային կարկանդակ կարելի է թխել հատուկ երեխաների տոնի համար։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 6 կիվի.
• 1 ձու.
• 200 գ խմորի ալյուր.
• 2 ճ/գ փխրեցուցիչ.
• 2 ճաշի գդալ. լ. նուրբ սպիտակ շաքար:
• 3 ճաշի գդալ. լ. թարմ կաթ։
• ¼ փաթեթ կարագ։

Քաղցր միջուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100 գ թակած նուշ.
• 50գ նուրբ սպիտակ շաքար:
• 75գ կարագ։
• 1 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը լ. թարմ կաթ և ալյուր.

Պարզ քաղցր տորթ պատրաստելու համար բավական չէ ձեռքի տակ ունենալ այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է։ Դրա համար ձեզ նույնպես անհրաժեշտ էիմանալ, թե ինչ հերթականությամբ խառնել դրանք: Բոլոր չոր բաղադրիչները, ներառյալ մաղած ալյուրը, լցնում են խորը տարայի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև ձու, հալած կարագ և կաթ։ Ամեն ինչ ձեռքով լավ հունցում են, փռում մագաղաթով պատված ուտեստի հատակին, զարդարում կիվի օղակներով և տասը րոպե թխում 200°C-ում։ Նշված ժամանակը լրանալուց հետո ապագա կարկանդակը լցնում են կաթից, ալյուրից, նուշից, շաքարավազից և կարագից պատրաստված սոուսով, այնուհետև այն վերադարձնում են ջեռոց՝ քառորդ ժամից մի փոքր պակաս ժամանակով։։

Բանանով

Այս փափուկ և համեղ արևադարձային մրգերի համով խմորեղենը, անկասկած, կուրախացնի տնական կարկանդակների ինչպես տարեց, այնպես էլ երիտասարդ սիրահարներին: Այն պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 100 գ լավ մարգարին։
• 150 մլ թարմ կաթ։
• 1, 5 բաժակ նուրբ սպիտակ շաքար:
• 2 բաժակ խմորի ալյուր։
• 2 ճ/գ փխրեցուցիչ.
• 2 ձու և մեկական բանան:
• Աղ և վանիլին.

Մինչ պարզ քաղցր կարկանդակ պատրաստելը, որի բաղադրատոմսը, անշուշտ, կլինի յուրաքանչյուր հոգատար տանտիրուհու խոհարարական խոզուկ բանկում, անհրաժեշտ է մարգարին պատրաստել։ Այն թողնում են սեղանին, որ հալվի, իսկ հետո քսում են շաքարավազով և լրացնում բանանի պյուրեով։ Այս ամենը խառնվում է վանիլինի, աղի, կաթի, փխրեցուցիչի և ալյուրի հետ։ Ստացված միատարր խմորը խնամքով տեղափոխում ենք հաստ ձևի և թխում 180-190°C ջերմաստիճանում մինչև եփելը, որը կարելի է ստուգել ատամի մածիկով։

Մայոնեզով և խնձորով

Փորձառու տնային տնտեսուհիները, ովքեր կարողանում են սովորական արտադրանքի ոչ ստանդարտ կիրառություն գտնել, լավ գիտեն, որ գնված պրովանսալ սոուսը կարելի է օգտագործել ոչ միայն աղցաններ պատրաստելու համար, այլև որպես խմոր թխելու բաղադրիչ: Օրիգինալ և շատ պարզ քաղցր մայոնեզով կարկանդակ պատրաստելու համար, որի բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք հենց ստորև, ձեզ հարկավոր է՝

• 4 ձու.
• 1 մեծ խնձոր։
• 250 գ մայոնեզ.
• ½ թեյի գդալ չոր խմորի սոդա։
• 10 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը լ. նուրբ սպիտակ շաքար և ալյուր։

Քաղցր մայոնեզով կարկանդակի այս պարզ բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարող է կրկնվել յուրաքանչյուրի կողմից, ով գիտի, թե ինչպես հետևել ուրիշի առաջարկություններին: Ձվերին ավելացնում են շաքարավազը և լավ հարում հարիչով։ Մնացած բաղադրիչները, ներառյալ արագ սոդան, հերթափոխով ներմուծվում են ստացված զանգվածի մեջ: Ստացված խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ, որի հատակին խնձորի բարակ շերտեր կան։ Ամեն ինչ խնամքով հարթեցնում են և թխում 180-190°C-ում մինչև եփելը, ինչը կարելի է ստուգել ատամի մածուկով։

Խնձորով և թթվասերով

Այս նուրբ և շատ համեղ խմորեղենը, անկասկած, դուր կգա պարզ քաղցր կարկանդակների բոլոր սիրահարներին: Խնձորը տալիս է նրան հաճելի թթվություն և շունչը կտրող բուրմունք։ Այն ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 3 ձու.
• 3 հասած խնձոր.
• 1 ճ/գ չոր սոդա։
• ½ թեյի գդալ դարչին փոշի։
• 1 բաժակ շաքարավազ, թանձր սերուցք և ալյուր։
• Խոհանոցային աղ.

Աղածձվերը ինտենսիվ մշակվում են հարիչով, աստիճանաբար ավելացնելով հատիկավոր շաքարավազը։ Ստացված փարթամ զանգվածի մեջ հերթափոխով ներմուծվում են թթվասեր, սոդա, դարչին և ալյուր։ Ամբողջությամբ պատրաստված խմորն ինտենսիվ խառնվում է և շարվում բարձր հրակայուն ամանի մեջ։ Այս ամենը զարդարում են խնձորի կտորները և թխում 160-180°C ջերմաստիճանում մեկ ժամից ոչ ավելի։

Խնձորով և կեֆիրով

Նրանց, ովքեր սառնարանում ունեն չօգտագործված թթու կաթնային ըմպելիքի մնացորդներ, կարելի է խորհուրդ տալ դրանից պարզ քաղցր կարկանդակ պատրաստել: Խնձորն այն դարձնում է հատկապես հյութալի և շատ առողջարար։ Այն ինքներդ տանը թխելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 2 ձու.
• 3 հասած խնձոր.
• 50մլ հոտազերծված յուղ։
• 2 բաժակ խմորի ալյուր։
• 1 ճ/գ չոր խմորի սոդա։
• 1 բաժակ շաքարավազ և կեֆիր յուրաքանչյուրը։

Ձուն ավելացնում ենք շաքարավազի հետ և հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը։ Դրանից հետո դրանց հերթափոխով ավելացնում են կեֆիր, բուսական յուղ, սոդա և ալյուր։ Ստացված խմորը հարթեցնում ենք բարձր ջերմակայուն ձևի հատակին, ծածկում խնձորի բարակ կտորներով և թխում 170-180°C ջերմաստիճանում քառասուն րոպե։

Քաղցր դդումի կարկանդակ բաղադրատոմս

Համեղ և առողջ խմորեղենի պարզ բաղադրատոմսը հիանալի գտածո կլինի տնային տնտեսուհիների համար, որոնց ընտանիքները հավատարիմ են բուսակերությանը: Դա ինքներդ տանը կրկնելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 310գ չոր ձավար:
• 330 գ քերած դդումի միջուկ.
• 110 գ նուրբ սպիտակ շաքար:
• 260մլ սոդա։
• 1մի փաթեթ փխրեցուցիչ։
• 1/3 թեյի գդալ չոր խմորի սոդա։
• Կերև և կիտրոնի հյութ.

Դդումի քերած միջուկը համալրվում է սոդայով։ Ստացված զանգվածի մեջ հերթափոխով ներմուծվում են ցիտրուսային համը, կիտրոնի հյութը, սոդան և շաքարավազը։ Այս ամենը խառնում են փխրեցուցիչի և ձավարձի հետ, իսկ կես ժամ հետո տեղափոխում են բարձր հրակայուն ամանի մեջ և թխում 180°C-ում մինչև լրիվ եփելը, ստուգելու համար, թե որից են օգտագործում սովորական ատամհատիկ։

Գազարով և կեֆիրով

Այս վառ, սրտանց և մատչելի կարկանդակն ունի հարուստ նարնջագույն երանգ և յուրահատուկ թարմացնող համ: Այս առողջարար և խնայող խմորեղենը ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 150գ կաթի մարգարին.
• 2 ձու.
• 2 ճ/գ փխրեցուցիչ.
• 2 բաժակ քերած գազար։
• 1-ական բաժակ ալյուր, ձավար, շաքար և կեֆիր։
• Վանիլին.

Նախ հացահատիկը լցնում են խմորված կաթնային ըմպելիքի հետ և թողնում ուռչի։ Դրանից հետո վրան ավելացնում են վանիլին ու շաքարավազով հարած ձվերը։ Այս ամենը խառնում են քերած գազարով, ալյուրով, փխրեցուցիչով և հալած մարգարինով, այնուհետև հարթեցնում են բարձր հրակայուն ձևի հատակին և թխում 200°C-ում մինչև եփելը, ինչի համար սովորական ատամհատիկը լավ կլինի։

Գազարով և վարսակի ալյուրով

Ստորև քննարկված տեխնոլոգիայով պատրաստված թխումը ոչ միայն գեղեցիկ և համեղ է, այլև առողջարար: Այն պարունակում է ընկույզ, չոր մրգեր, վարսակի ալյուր և կաթ։ Հետեւաբար, այն կարելի է ապահով կերպով ներառել փոքրիկ սիրահարների մենյուում։Քաղցրավենիք. Այն ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 2 մեծ հյութալի գազար։
• 200գ վարսակի ալյուր.
• 500 մլ կաթ։
• 50-ական գ շաքարավազ, կեղևավորված ընկույզ և չամիչ։
• 1,5 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը կոճապղպեղ, դարչին և փխրեցուցիչ։
• Աղ և վանիլին.

Նախապես մաքրված, լվացված և քերած գազարը համալրվում է կոճապղպեղով, այնուհետև լցնում քաղցրացված կաթով։ Այս ամենը խառնվում է շոգեխաշած չամիչի, վանիլինի, աղի, փխրեցուցիչի, դարչինի և ընկույզի հետ։ Քառորդ ժամից ոչ շուտ թրմված խմորը տեղափոխում են բարձր հրակայուն ամանի մեջ և թխում 190°C-ում մինչև եփելը, ինչը հեշտ է ստուգել ատամի մածիկով։

Դեղձով և մածունով

Այս օդային և անհավանական բուրավետ տորթը, որն ունի հաճելի խոնավ հյուսվածք, ինչ-որ չափով հիշեցնում է խնձորի շառլոտ: Այն ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքի համար թխելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 140գ դեղձի յոգուրտ.
• 1 բաժակ սպիտակ շաքար։
• 1, 5 բաժակ խմորի ալյուր։
• 2 մեծ հասած դեղձ։
• ½ տուփ կարագ։
• 1/3 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը փխրեցուցիչ և սոդա։
• Վանիլին.

Թեթևակի հալած կարագը հարում են հատիկավոր շաքարով, այնուհետև լրացնում են մածունով և նորից մշակում հարիչով։ Հաջորդ փուլում ստացված քաղցր զանգվածը խառնում են սոդայի, փխրեցուցիչի, վանիլինի, ալյուրի և դեղձի կտորների հետ։ Այս ամենը խնամքով տեղափոխվում է բարձր ջերմակայուն ձևի և թխում 40-45 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Դեղձով ևկաթնաշոռ

Այս գունագեղ բաց կարկանդակը պատրաստվում է փխրուն թխվածքաբլիթով: Նիհար խրթխրթան տորթը՝ պատված ամենանուրբ կաթնաշոռով և մրգային միջուկով, շատ է հիշեցնում ամերիկյան հայտնի խմորեղենը և հիանալի հավելում կլինի մի գավաթ եռացող թեյի համար: Եվ յուրաքանչյուր ոք, ով ձեռքի տակ ունի, կարող է դա անել առանց որևէ խնդիրների:

• 200գ բարձրորակ թխելու ալյուր։
• 100 գ նուրբ սպիտակ շաքար:
• 1 ձու.
• ½ ձողիկներ կարագ.
• Վանիլին, փխրեցուցիչ և աղ.

Ֆիլերը պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք է.

• 500գ փափուկ կաթնաշոռ։
• 200 գ հաստ թարմ թթվասեր.
• 2 ձու.
• 6 թարմ դեղձ։
• 2 ճաշի գդալ. լ. կարտոֆիլի օսլա.
• 2/3 բաժակ շաքարի փոշի։
• Վանիլին.

Նախ՝ նավթի հետ պետք է զբաղվել: Գործընթացի ակնկալվող մեկնարկից կես ժամ առաջ այն հանում են սառնարանից և թողնում սեղանի վրա։ Հալեցրած արտադրանքը տրորում են վանիլինի, աղի, ձվի և շաքարավազի հետ, այնուհետև խառնում են ալյուրի հետ և բաշխում բարձր կլոր ձևի հատակին: Ստացված տորթը հավասարապես պատվում է կաթնաշոռից, թթվասերից, շաքարի փոշիից, վանիլինից և օսլայից պատրաստված միջուկով։ Ամեն ինչ կոկիկ հարթեցված է և ծածկված դեղձի կտորներով։ Ամենապարզ քաղցր կարկանդակներից մեկը թխում են 180-200°C տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցելուց առաջ այն պետք է սառչի և հետո միայն մասերի բաժանել։