Կարկանդակ «Քրիզանթեմ» քաղցրավենիք. բաղադրիչներ և բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Քաղցր կարկանդակ «Քրիզանթեմ»-ը գեղեցկության և համի համադրություն է։ Աղանդերն իր անունը ստացել է իր յուրօրինակ տեսքի պատճառով։ Այն իսկապես նման է այդ գեղեցիկ ծաղկին։ Չնայած թվացյալ բարդությանը, բոլորը կարող են պատրաստել նման կարկանդակ: Միջուկի համար կարող եք ընտրել տարբեր տարբերակներ, օրինակ՝ թարմ խնձոր, կաթնաշոռ կամ ձեր սիրած մուրաբան։

Համեղ խնձորի կարկանդակ

Քրիզանթեմով քաղցր կարկանդակի բաղադրատոմսը խնձորով բավականին պարզ է: Սա հանգեցնում է համեղ ուտեստի: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամ ալյուր;
• 250 մլ կեֆիր 2,5 տոկոս յուղայնությամբ;
• մեկ ձու;
• հինգ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• չորս ճաշի գդալ շաքար;
• մի քանի թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• երկու խնձոր;
• մեկ թեյի գդալ աղ.

Տորթը շաղ տալու համար արժե վերցնել նաև մի փոքր դարչին, շաքարի փոշի և շաքար։ Քրիզանտեմով քաղցր տորթի այս բաղադրիչները լավագույնս ընտրվում են ըստ ճաշակի:

Դեսերտ քայլ առ քայլ

Սկսեք խմորով կարկանդակ պատրաստել։ Դրա համար մոտ 100 միլիլիտր կեֆիր են տաքացնում, վրան խմորիչ են ավելացնում։ Կարևոր է, որ ֆերմենտացված կաթնամթերքը չտաքանա։ Դրեք նաև մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, մի երկու ճաշի գդալ ալյուր։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Խմորը մի կողմ դնել տաք տեղում, որպեսզի հասնի։ Մոտ քսան րոպե անց փուչիկները կսկսեն ձևավորվել, ինչը նշանակում է, որ ռեակցիան սկսվել է:

Մնացած կեֆիրը և երկու ճաշի գդալ շաքարավազը խառնում ենք։ Ավելացնել ձու, բուսական յուղ։ Հունցել. Եփուկը լցնել կեֆիրի մեջ, նորից մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները։ Ալյուրը մաս-մաս ավելացնում են, վերջում՝ աղ։ Խմորը հունցել։ Այն պետք է լինի փափուկ, ոչ կպչուն: Թասը թեթևակի յուղում են, խմորի գնդիկը տեղափոխում են, ծածկում սրբիչով կամ թաղանթով։ Թողնել տաք տեղում մոտ երեսուն րոպե, մինչդեռ քաղցր քրիզանտեմով կարկանդակի խմորը պետք է չափի մեծանա։

Կարկանդակի հավաքում՝ նկարագրություն

Հալած խմորը գրտնակվում է։ Մնացել է մոտ մեկ քառորդ, իսկ մնացածից կտրված են մոտ յոթ սանտիմետր տրամագծով շրջանակներ։ Ավելի հարմար է խմորն անմիջապես մի քանի մասի բաժանել, փաթաթել ու կտորների կտրել։ Այնուհետև այն շերտերը, որոնցով դրանք դեռ չեն աշխատում, կարելի է ծածկել թաղանթով, դա կփրկի ոլորումից։

Խնձորները կտրատում են բարակ շերտերով, չորացնում անձեռոցիկի վրա։ Բաժակի կեսին դրվում է խնձորի մի կտոր՝ ծածկված երկրորդ կեսով։ Միացրեք երկու ծայրերը. սա քրիզանտեմի ծաղկաթերթ է:

Հիմա թողարկեք մնացածըխմոր. Թխելու ուտեստը յուղով յուղում ենք, խնձորի մնացած շերտերը դնում ենք խմորի վրա, ցանում երկու ճաշի գդալ շաքարավազ։ Ծածկեք ծաղկաթերթիկներով։ Տորթը քսան րոպեով ուղարկում են տաք տեղ, որ վեր գա։ Այնուհետեւ շաղ տալ շաքարավազը, շաքարի փոշին ու դարչինը։ Թխել քաղցր տորթ «Քրիզանթեմ» ջեռոցում քառասունհինգ րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նուրբ կարկանդակ կաթնաշոռի միջուկով

Թեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• մեկ ձու;
• չորս բաժակ ալյուր;
• մի քանի թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• 250 մլ կեֆիր;
• հինգ ճաշի գդալ կարագ;
• մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մեկ թեյի գդալ աղ.

Կաթնաշոռ լցնելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ ձու;
• հարյուր գրամ շաքար;
• 250 գրամ կաթնաշոռ;
• մի քիչ չամիչ.

Քրիզանտեմ քաղցր տորթի այս տարբերակը հիանալի տարբերակ է ողջ ընտանիքի համար: Կաթնաշոռը դրա մեջ չի զգացվում, ուստի նույնիսկ քմահաճ երեխաները հաճույքով կուտեն այս առողջարար մթերքը։

Կարկանդակ պատրաստելու գործընթաց

Հարյուր գրամ մածուն տաքացնում են, բայց չեն հասցնում եռման աստիճանի։ Ավելացնում են շաքարավազ և խմորիչ, ներմուծում են մի երկու ճաշի գդալ ալյուր։ Թողնել քսան րոպե, որպեսզի զանգվածը սկսի փրփրել։

Կեֆիրի մնացորդների մեջ յուղ են լցնում։ Ավելացնել ձուն և մանրակրկիտ խառնել։ Միավորել կեֆիրն ու խմորը, ավելացնել ալյուրն ու աղը, մանրակրկիտ խառնել։ Թողնել մոտ երեսուն րոպե, որպեսզիվարդ. Որպեսզի խմորը չոլորվի, պետք է այն ծածկել ինչ-որ բանով։

Ձուն կտրատում են կաթնաշոռի մեջ, մանրակրկիտ խառնում։ Ավելացնել չամիչ և շաքարավազ։ Հատապտուղները նախապես ներծծվում են, իսկ հետո քամվում։ Խմորը բաժանել չորս մասի։ Մեկը մնում է որպես կարկանդակի հատակ։ Մնացածից շրջաններ կտրեք։ Դրեք միջուկը և ձևավորեք թերթիկները այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով։

Ձևի հատակը յուղով քսում ենք, քսում ենք խմորի շերտ։ Վրան ծաղկաթերթիկներ են դրված։ Թխել տորթը ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե: Մատուցել սառեցված վիճակում։

Շերտավոր խմորով կարկանդակ

Քրիզանթեմով կարկանդակի ամենահեշտ բաղադրատոմսը շերտավոր խմորից: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամ շերտավոր խմոր;
• մեկ ձու;
• մեկ ճաշի գդալ ալյուր;
• ճաշի գդալ օսլա;
• ձեր սիրելի ջեմը կամ ջեմը։

Ավելի լավ է ընտրել ջեմի մի քանի տեսակներ։ Եթե հեղուկ է, ապա դրա մեջ օսլա են խառնում։ Եթե հաստ է, ապա կարող եք առանց այս բաղադրիչի։

Խմորը պետք է գրտնակել, որից հետո շրջանակներ կտրել։ Մակերեւույթը, որի վրա խմորը մշակվում է, ցանում են ալյուրով։

Լցոնումը քսում են յուրաքանչյուր շրջանագծի վրա՝ փաթաթելով ծաղկաթերթիկի տեսքով։ Թխելու ամանը կա՛մ յուղով են քսում, կա՛մ մագաղաթ են դնում։ Ծաղկաթերթիկները դասավորված են շրջանագծի մեջ։ Թասի մեջ հարում են ձուն, դրանով քսում են մուրաբայով քաղցր քրիզանթեմով կարկանդակ։ Սա կօգնի ստանալ փայլուն մակերես: Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով քսան րոպե։ Պատրաստի և արդեն սառեցված տորթը կարելի է շաղ տալշաքարի փոշի գեղեցկության համար.

Պարզ մարգարին խմորով կարկանդակ

Կարկանդակի այս տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 200 գրամ մարգարին;
• երեք ձու;
• 250 գրամ կաթ;
• մեկ կիլոգրամ ալյուր;
• մի թեյի գդալ աղ;
• երեք հարյուր գրամ կաթնաշոռ;
• հարյուր գրամ շաքար;
• մի քիչ վանիլային շաքար՝ ըստ ցանկության և ըստ ցանկության;
• 15 գրամ խմորիչ.

100 մլ կաթը տաքացնում են, ավելացնում են մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, մի երկու ճաշի գդալ ալյուր և խմորիչ։ Թողեք այդպես երեսուն րոպե։ Երկու ձվի մեջ քշելուց հետո մնացած կաթը լցնել մարգարին։ Հարթ խմոր հունցել։ Վերջում աղ են ավելացնում։ Տարաը ծածկում ենք խմորով և երեսուն-քառասուն րոպեով դնում տաք տեղում, որպեսզի չափը մեծանա։

Միջուկի համար խառնել կաթնաշոռը, շաքարի մնացորդները և ձուն։ Ավելացնել վանիլային շաքար: Խառնել։ Կարկանդակը ձևավորեք այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում: Պատրաստի տորթը թույլատրվում է կանգնել առնվազն երեսուն րոպե: Այս ընթացքում այն մի փոքր կբարձրանա։ Ուղարկվում է ջեռոցում հիսուն րոպե: Պատրաստի խմորեղենը բարձր է։ Այն պետք չէ կտոր-կտոր անել, ավելի լավ է ապամոնտաժել ծաղկաբույլ-ծաղկաթերթիկների։ Մատուցելիս հովացրած տորթը կարելի է ցանել շաքարի փոշի։ Համտեսելու համար կաթնաշոռի միջուկին երբեմն ավելացնում են չամիչ և դարչին։

Համեղ տորթ «Քրիզանթեմ» անունով գեղեցիկ աղանդեր է ողջ ընտանիքի համար։ Այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Դրա համար պատրաստում ենք խմորը, ամենից հաճախ խմորիչը, լցոնումը։ Որպես վերջին,կատարել գրեթե ամեն ինչ. Օրինակ՝ կաթնաշոռը՝ պյուրե շաքարով, թարմ մրգերով կամ արդեն հոգնած մուրաբայով։ Պատրաստի խմորեղենը կարող եք զարդարել նաև շաքարի փոշիով։ Նրանք, ովքեր չեն սիրում խմորի հետ խառնվել, կարող են օգտագործել պատրաստի, օրինակ, շերտավոր խմոր։ Այնուհետև կարկանդակի ծայրերը կդառնան խրթխրթան, իսկ հարած ձուն թույլ կտա, որ կարկանդակի մակերեսը կարմրավուն լինի։