Արքայական շամպինիոններ՝ խորոված, ֆրանսիական նախուտեստ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Շամպինիոնները ուտելի սունկ են, որոնք հաջողությամբ մշակվում են շատ երկրներում: Օգտագործում են պյուրե ապուրներ եփելու, սոուսների մեջ ավելացնելու, մակարոնի և կարտոֆիլի հետ ճաշատեսակներ պատրաստելու, աղցանների մեջ օգտագործելու համար և այլն։ Այս սնկերը աղում են, մարինացնում, ուտում հում վիճակում, թխում ջեռոցում և գրիլում։ Շամպինյոնների տարատեսակներ՝ մարգագետնային, դաշտային, անտառային, թագավորական կամ այլ կերպ՝ պորտոբելլո:

Հանդիպեք Պորտոբելլոյին

Շամպինյոնների բոլոր տեսակներն ունեն վառ համ, վիտամինների, սպիտակուցների, հանքանյութերի բարձր պարունակություն։

Արքայականներն ունեն ամենանրբաճաշակ համը։ Նրանք սկսել են մշակվել մոտ 20 տարի առաջ, մյուս սորտերից տարբերվում են մեծ շագանակագույն գլխարկով, սնկի ընդգծված բույրով և համով։ Դրանք սպառվում են ոչ միայն վերամշակված, այլև հում վիճակում։

Շեֆ խոհարարներ և գուրմաններ նախընտրում են պորտոբելոն՝ գտնելով այս սնկերի համը սպիտակ սնկերի համին:

Մինչ թագավորական շամպինյոններ պատրաստելը, որոնց բաղադրատոմսերը կներկայացնենք ստորև, դուք պետք է.

• մաքրել գետնից, կպցնելով բծերը և նրբորեն լվանալ սառը ջրով;
• սունկը ոչ մի դեպքում չի կարելի թրջել. դրանք կկորցնեն իրենց բույրը, համը և կդառնանջրային.

Սնկով խորոված

Տպավորիչ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• արքայական շամպինիոններ - 10 հատ;
• սոյայի սոուս - 3 կամ 4 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ);
• սխտոր - 4 պճեղ;
• մեկ կիտրոնի հյութ;
• սամիթի կանաչի - մեկ փունջ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ, կարրի, աղ - ըստ ճաշակի;
• գինու քացախ - 1/2 գդալ (թեյ).

Խոհարարություն այսպես.

1. Սխտորը մաքրել, մանր կտրատել։ Սամիթը լվանալ, մանրացնել։
2. Սունկը պատրաստել, չորացնել թղթե սրբիչի վրա։
3. Տարայի մեջ լցնել մանրացրած սամիթը, սխտորը, լցնել սոյայի սոուս, մեկ կիտրոնի հյութ, գինու քացախ։ Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել աղ, պղպեղ, կարրի ըստ ճաշակի։
4. Ստացված մարինադը լցնել սնկի մեջ, նրբորեն խառնել։
5. Սունկը թողնում ենք մարինացնելու (15 կամ 20 րոպե):
6. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Սունկը լցնել շամփուրների վրա, զգուշորեն ծալել կաղապարի մեջ, լցնել մարինադի վրա և թխել 15 րոպե։
7. Շամպինիոնները պատրաստ են մատուցելու։

Ֆրանսիական նախուտեստ՝ ծեծված պորտոբելո

Խմորի մեջ սնկերի օրիգինալ նախուտեստը հաճախակի ուտեստ է Ֆրանսիայի ռեստորաններում: Այնուամենայնիվ, դա հեշտ է պատրաստել տանը: Դրանով դուք վտանգում եք զարմացնել և հետաքրքրել ձեր սիրելիներին և ընկերներին:

Արքայական շամպինիոնները հիանալի են խրթխրթան խմորով սունկ եփելու համար. դրանք հյութալի են և մսոտ։

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է.

• սունկ (արքայական շամպինիոններ) թարմ -1/2 կգ;
• խմելու ջուր - 1 բաժակ;
• ցորենի ալյուր - որքա՞ն կտեղավորվի խմորը;
• հացի փշրանքներ - որքա՞ն կծախսվի հաց պատրաստելու համար;
• աղացած պղպեղ (սև, կարմիր) - ըստ ճաշակի;
• աղ - ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ խորը տապակման համար.

Մաքրեք սունկը, լվացեք հոսող սառը ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչի վրա։

Պատրաստում ենք խմորը. աստիճանաբար ջուրը լցնում ենք ալյուրի մեջ, հարում ենք մինչև թանձր թթվասերի զանգվածը միատարր լինի, ավելացնում ենք աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, նորից հարում ենք։

Սունկը հերթափոխով թաթախեք խմորի մեջ, այնուհետև պաքսիմատների (կրեկերների) մեջ։ Համոզվեք, որ հացը լավ «կպնի» շամպինիոնի վրա։

Սունկը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում։ Երբ հացի փշրանքները կարմրեն, պորտոբելոն հանեք ջեռոցից, յուրաքանչյուր սունկը քսեք շամփուրի վրա, դրեք ուտեստի վրա։ Մատուցեք թթվասերով կամ ձեր նախընտրած սոուսով։

Ջեռոցի փոխարեն կարող եք օգտագործել խորոված տապակ: Յուրաքանչյուր հացով սունկ կարելի է տապակել։

Եզրակացություն

Արքայական շամպինիոններ, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ներկայացված են վերևում, շատ հեշտ է եփել տանը։ Նրանք պատրաստում են թեթև և օրիգինալ խորտիկ ցանկացած առիթի համար։ Նման սնկերից կարելի է պատրաստել ապուրներ, պատրաստել աղցաններ, սոուսներ՝ այն ամենը, ինչի համար բավական է խոհարարի երևակայությունը։

Սիրով եփեք, օգտագործեք հոդվածի բաղադրատոմսերը, փորձարկեք։ Բարի ախորժակ: