Ազնվամորու ջեմ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզ մոտ ավանդական և սիրելի ուտեստ՝ ազնվամորու մուրաբա, ոչ միայն համեղ, այլև աներևակայելի առողջարար դելիկատես է, որն ունի բազմաթիվ խոհարարական տարբերակներ։ Նրա համը բոլորին հայտնի է դեռ մանկուց, տատիկներն ու մայրերը փորձում են ամբողջ ձմեռը համալրել այն, քանի որ ոչ մի դեղամիջոց չի օգնում մրսածության դեմ պայքարել այնպես, ինչպես ազնվամորու մուրաբան է անում։ Ուտեստի բաղադրատոմսը կարող է տարբեր լինել, բայց համը նույնն է՝ ի տարբերություն որևէ բանի և անհամեմատելի։

Բնության ողջ բարիքը

Ազնվամորու մուրաբայի ճիշտ պատրաստված և գրված բաղադրատոմսը թույլ է տալիս խնայել բոլոր օգտակար նյութերը, այդ թվում՝ սալիցիլաթթուն՝ ջերմության բարձրացման և հակաբորբոքային բոլոր դեղամիջոցների հիմքը: Ավելին, եթե ասպիրինի փոխարեն պարբերաբար օգտագործում եք ազնվամորու կերակուր, կարող եք խուսափել ստամոքսի խոցի և գաստրիտի զարգացումից։

Ազնվամորու ջեմի կազմում կան վիտամիններ,ապահովելով մաշկի ամրություն և առաձգականություն, նրա առողջ գույնը և բնական գեղեցկությունը: Սա նշանակում է, որ բնական նրբությունը թույլ է տալիս պահպանել երիտասարդությունը և կանխել մաշկի վաղ ծերացումը և գունատությունը: Ազնվամորու ջեմը պարունակում է նաև երկաթ՝ մի նյութ, որը դրականորեն է ազդում արյունաստեղծման գործընթացի վրա։

Համեղ և բուրավետ դելիկատեսը պղնձի աղբյուր է՝ մի նյութ, որը հնարավորություն կտա ցանկացած հակադեպրեսանտի: Հետևաբար, շատ փորձագետներ խորհուրդ են տալիս ընդունել ազնվամորու ջեմի առնվազն մեկ բաղադրատոմս՝ ցուրտ սեզոնին վատ տրամադրությունից ազատվելու համար:

Խոհարարական պարագաներ

Մեր տատիկներն ու մայրերը նույնպես ազնվամորու ջեմ էին պատրաստում պղնձե ավազաններում։ Այսօր բոլորը գիտեն, որ նման ճաշատեսակները հարմար չեն այդ նպատակների համար։ Բանն այն է, որ պղնձի օքսիդները կարող են ներթափանցել ջեմի մեջ, ինչը, իր հերթին, կհրահրի ասկորբինաթթվի քայքայումը։ Դա միայն նշանակում է, որ ազնվամորու ջեմից շատ քիչ օգուտ կլինի։

Եթե այլ տարբերակ չկա, անհրաժեշտ է խնամքով պատրաստել պղնձե ավազանը աշխատանքի համար: Դա անելու համար հարկավոր է մանրակրկիտ սրբել այն հղկող նյութով: Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ խոհանոցային գործիքներ, կամ կարող եք հին ձևով ավազը քսել ավազով։

Ալյումինե ավազանը նույնպես հարմար չէ ճաշ պատրաստելու համար։ Լավագույն տարբերակը էմալապատ է: Բայց այստեղ դուք պետք է չափազանց զգույշ լինեք. ազնվամորու ջեմի բաղադրատոմսում չկա այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է թակած էմալը:

Ինչպե՞ս պատրաստել ուտեստները

Առավելագույններից մեկըԼավագույն տարբերակը չժանգոտվող պողպատից պատրաստված աման է, որը կարող է օգտագործվել ջեմերի լայն տեսականի պատրաստելու և այլ պահածոների համար: Նրանց համար, ովքեր ապրում են առանձնատանը և չեն կարող չպատրաստվել ձմռանը, չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասքը անզիջում տարբերակ է։ Այս դեպքում կարող եք փորձել տնական ազնվամորու ջեմի մեկից ավելի բաղադրատոմս։

Սակայն կոնքը այն ամենը չէ, ինչ պետք է նախապես պատրաստել։ Մեզ նաև պետք են բանկաներ, որոնք կուրախացնեն աչքը և կառաջացնեն աղի ավելացում, երբ դրանցում պահվում է հատապտուղների բուրավետ ջեմ: Նրանք կարող են պատրաստվել, քանի դեռ նրբագեղությունը դեռ եփում է։ Բավական է դրանք մանրակրկիտ լվանալ և մանրէազերծել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում։ Ավելի լավ է պարզապես եռացնել կափարիչները: Մնում է միայն հատապտուղներն իրենք պատրաստել և սովորել ձմռան համար ազնվամորու մուրաբայի պարզ, անսովոր և առողջարար բաղադրատոմսեր։

հատապտուղների պատրաստում

Արժե՞ արդյոք ասել, որ ազնվամորին պետք է հասունանա, առանց փտման նշանների և այլ ոչ էսթետիկ պարունակությունների: Թերևս արժե այն: Բանն այն է, որ ժողովրդական պրակտիկան ցույց է տալիս, թե որքան հաճախ է այն ամենը, ինչ ափսոս է դեն նետել, օգտագործվում է մուրաբայի համար։ Բայց հենց անորակ հումքն է հրահրում կաղապարի առաջացում և նման համեղ դելիկատեսի փչացում։

Ազնվամորին պետք է լինի մաքուր, հասուն, առանց տերևների և ցողունների։ Մաքրված պտուղները ավելի լավ է դանդաղ ընկղմել ջրի մեջ: Խորհուրդ չի տրվում ազնվամորին լվանալ ծորակի տակ, քանի որ ջրի ճնշումը կարող է վնասել նման նուրբ հատապտուղը։ Ազնվամորին ջրից հանելուց հետո պետք է սպասելորոշ ժամանակ թողնել ջրի բաժակը:

Ազնվամորու մուրաբայի պարզ բաղադրատոմսով հատապտուղներ պատրաստելիս պետք է ուշադրություն դարձնել նաև վարակների առկայությանը։ Այսպիսով, շատ հաճախ հատապտուղի մակերեսին կարող եք գտնել բզեզի թրթուրներ - սպիտակ բծերը այս փաստի խոսուն վկայությունն են: Նման հատապտուղները խորհուրդ են տրվում բուժել աղի լուծույթով: Դրա համար 1 լիտր ջրին օգտագործվում է 10 գրամ աղ։ Ազնվամորիները լուծույթի մեջ դրվում են բառացիորեն 10-5 րոպե, որից հետո թրթուրները պետք է լողան դեպի մակերես։

Եվ հիմա, երբ ճաշատեսակները պատրաստ են, իսկ հատապտուղները մաքրվում են, կարող եք սկսել ազնվամորու մուրաբա պատրաստել։ Լուսանկարներն ու բաղադրատոմսերը՝ ստորև։

«Հինգ րոպե»

Գրեթե յուրաքանչյուր հատապտուղ կարելի է հավաքել ձմռան համար՝ ըստ պարզ և ոչ բարդ «Հինգ րոպե» բաղադրատոմսի։ Ազնվամորիները բացառություն չեն: Այս մեթոդի գեղեցկությունը կայանում է նրանում, որ հատապտուղների ջերմային մշակումը նվազագույնի է հասցվում, ինչը նշանակում է, որ բոլոր օգտակար նյութերը կպահպանվեն առավելագույն քանակությամբ։ Ֆոլիկ և սալիցիլաթթուներ, երկաթ և պղինձ, կալիում, ինչպես նաև B խմբի վիտամիններ. այս ամենը կարելի է փրկել «Հինգ րոպե» ամենապարզ և արագ բաղադրատոմսի շնորհիվ.

Ազնվամորու մուրաբա այս դեպքում ստացվում է նույնքան համեղ, բուրավետ և առողջարար, որքան այն պատրաստված է դասական եղանակով։ Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետևել համամասնությանը. 1 կիլոգրամ շաքարավազ նույն քանակությամբ հատապտուղների համար: Շաքարով պատված ազնվամորին թողնում են մի քանի ժամ։ Դրանից հետո առաջացած հյութը լցնում են մեջըէմալապատ սպասք և եռացնել 10 րոպե։ Արդյունքը պետք է լինի օշարակ: Լցնել հատապտուղները դրա մեջ և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման։ Ուղիղ 5 րոպե եռալուց հետո ջեմը հանում ենք վառարանից և բաժանում նախապես պատրաստված տարաների մեջ։

Ազնվամորու մուրաբայի այսպիսի պարզ բաղադրատոմսերը տանը թույլ են տալիս խնայել բոլոր բուժիչ հատկություններն ու սննդարար նյութերը։

Ինչպե՞ս են պատրաստում ազնվամորու ջեմը Բուլղարիայում:

Ոչ, այստեղ քաղցր պղպեղ պետք չէ: Ճիշտ այնպես, ինչպես մյուս բանջարեղենը: Բայց ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է սովորական ձևից: Արևոտ Բուլղարիայում վերցնում են 2 կիլոգրամ շաքարավազ, լցնում չժանգոտվող պողպատե ավազանի մեջ և լցնում մեկ կիլոգրամ հասած ազնվամորու՝ ավելացնելով 4 բաժակ ջուր։ Դրանից հետո ջեմն ուղարկվում է վառարան, որտեղ այն եփվում է մինչև ամբողջովին եփվի մեկ քայլով։

Մի՛ վառեք ուժեղ կրակ. Եփելու ընթացքում խորհուրդ է տրվում մուրաբանը շրջանաձև շարժումներով հարել և ժամանակ առ ժամանակ հեռացնել կրակից։ Հենց վերջում պետք է ավելացնել 1/2 թեյի գդալ կիտրոնաթթու։ Ըստ էության, այսքանը: Մնում է միայն դելիկատեսը լցնել տարաների մեջ և ամուր փակել դրանք։

Ինչպե՞ս խնայել ազնվամորին: Ամենահեշտ ճանապարհը

Գուցե այս բաղադրատոմսը կարող է առաջին տեղը զբաղեցնել իր պարզությամբ: Բավական է մեկ կիլոգրամ ազնվամորու և 1,5 կգ շաքարավազ։ Անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել բանկաները՝ դրանք պետք է լինեն կատարելապես մաքուր և չոր։ Ինչպե՞ս արագ պատրաստել և պատրաստել ազնվամորու ջեմ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով -ձեր առջև:

1. Ազնվամորին տեսակավորելու համար: Մի լվացեք, այլ հեռացրեք թաղանթները։
2. Լցրեք հատապտուղները էմալապատ ամանի կամ չժանգոտվող պողպատից ամանի մեջ: Շաղ տալ շաքարավազ։
3. Հատապտուղները տրորել փայտե հավանգով մինչև պյուրեը:
4. Հատապտուղները տարածեք չոր և մաքուր բանկաների մեջ՝ թողնելով մի քիչ տեղ։
5. Հատապտուղները շաղ տալ շաքարավազով, որպեսզի կանխվի դրանց շփումը օդի հետ։
6. Փակեք տարաները նեյլոնե կափարիչով կամ մագաղաթով։

Այս ջեմը լավագույնս պահվում է սառնարանում։

Ամառ տարայի մեջ. մաքրած ազնվամորու մուրաբայի բաղադրատոմս

Համեղ հյուրասիրություն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1 կիլոգրամ թարմ հատապտուղներ;
• 350-400 գրամ շաքար;
• 150 գրամ ջուր.

Ազնվամորին պետք է տեսակավորել, մաքրել սեպալներից, դնել էմալապատ թավայի մեջ և լցնել ջրով։ Ուտեստները դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի, որից հետո խորհուրդ է տրվում նվազեցնել կրակը և եփել ևս 3-4 րոպե։ Այնուհետև պետք է ջեմը հանել վառարանից, թողնել սառչի և քսել մաղի միջով (դա պետք է անել, որպեսզի սերմերը հանվեն):

Ստացված խյուսը պետք է խառնել շաքարավազի հետ և սպասել մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետև նորից դրեք վառարանի վրա, հասցրեք եռման աստիճանի և լցրեք մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պինդ փակեք կափարիչները։ Այս տեսքով ջեմը պետք է ևս մեկ օր պահել տաք վերմակի տակ, որից հետո ցանկալի է տեղադրել նկուղում կամ սառնարանում։

Ազնվամորու կիտրոնի ջեմ

Եթե հետևեք պատրաստման բոլոր առաջարկություններին և կանոններին, կարող եք ստանալ շքեղ, բացարձակ թափանցիկ սուտակի գույնի օշարակ, որի մեջ լողալու է ամբողջ ազնվամորի: Մեկ կիլոգրամ մրգի համար անհրաժեշտ է 800 գրամ շաքարավազ և մեկ միջին չափի կիտրոն։

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է հատապտուղները մաքրել (վայրի ազնվամորին պետք չէ լվանալ) և լցնել չժանգոտվող պողպատե ամանի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով և տեղափոխել կիտրոնի բարակ շերտ։ Այսպիսով, անհրաժեշտ է մի քանի շերտ դնել և թողնել երկու ժամ: Այս ընթացքում հատապտուղը պետք է թողնի այն հյութը, որի մեջ շաքարավազը կլուծվի։

Այս ժամանակից հետո կարելի է ավազանը դնել վառարանի վրա՝ առանց դրա պարունակությանը դիպչելու։ Զգուշորեն հետևեք մուրաբանին, որպեսզի ժամանակ ունենաք այն եռացնելուց վայրկյան առաջ անջատելու համար։ Ջեմն ամբողջությամբ սառչելուց հետո (այն կպահանջվի առնվազն 8 ժամ), այն պետք է նորից դնել վառարանի վրա և կրկնել բոլոր նախորդ մանիպուլյացիաները։ Այնուհետեւ ջեմը կրկին սառչում է։ Ընդհանուր առմամբ 3-4 նման մոտեցում է անհրաժեշտ։ Ջեմի պատրաստակամությունը որոշվում է հատապտուղով `այն պետք է մնա խիտ: Միաժամանակ օշարակը չպետք է կոմպոտի տեսք ունենա։

Օգտակար խորհուրդներ

Մուրաբայի պատրաստությունը կարելի է որոշել օշարակից. այն պարզապես պետք է գցել ափսեի վրա (չտարածվող օշարակը խոսուն կերպով ցույց է տալիս նրբաճաշակության ամբողջական պատրաստությունը):

Ջեմը բուրավետ է, եթե միաժամանակ օգտագործեք ոչ ավելի, քան երկու կիլոգրամ հատապտուղներ։

Հաղարջի հյութը տալիս է ազնվամորու մուրաբայի էլ ավելի հարուստ և արտահայտիչ համ:

Մնում է միայնսպասեք ամռանը և պատրաստեք համեղ ազնվամորու մուրաբա, որը ձեզ կհիշեցնի ամառային տաք օրերը ցուրտ սեզոնում։