Օգտակար մթերք՝ սիգի խավիար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբ խոսքը վերաբերում է խավիարին, ամենից հաճախ մարդիկ մտածում են քամու կամ սաղմոնի այլ խոշոր սաղմերի մասին: Բայց չէ՞ որ բոլոր ձկները խավիար են դնում, որը հաճախ ոչ պակաս օգտակար է, քան կարմիրը կամ սևը։ Նման փոխարինման տարբերակներից մեկը սիգի խավիարն է: Ինչպիսի՞ արարած է սա, ինչն է օգտակար և ինչ ձվեր է ածում, փորձենք պարզել։

Sig

Սա բավականին մեծ ձուկ է փոքր գլխով և ցածր բերանի դիրքով: Պատկանում է սաղմոնի ընտանիքին։ Գունավորումը փոքր-ինչ տարբեր է՝ արուների մոտ ունի արծաթափայլ երանգ, էգերի մոտ՝ դեղնավուն։ Էգերը ձողաձողի տեսք ունեն, իսկ արուները՝ մի փոքր ավելի ձգված մարմին։ Բացի այդ, արու սիգը ծածկված է ավելի փոքր թեփուկներով։ Ձուկը նախընտրում է ապրել սառը, մաքուր, հոսող ջրում։ Փոքր նմուշները ողջ տարին ապրում են ափից ոչ հեռու՝ հավաքվելով զառիթափ լեռնաշղթաների տակ։ Ուտում են դաֆնիա, կադիս, արյունահեղություն, մորմիշ, ցիկլոպ։ Մեկուկեսից մինչև վեց կիլոգրամ կշռող անհատները քայլում են երթևեկելի ճանապարհով՝ փոսերի մոտ։ Վաղ առավոտյան և մթնշաղին այս ձկները մոտենում են ափին՝ փնտրելով հզոր տարածքներհակադարձ հոսք։

Ձուկն ինքը, ինչպես սիգի խավիարը, արժեքավոր արտադրանք է, ուստի դրա արտադրությունն իրականացվում է արդյունաբերական մասշտաբով։ Այն ունի ավելի քան 40 սորտեր, որոնցից են անդրոմային սիգը, վալամկան, լուդոգ սիգը և շատ ուրիշներ։ Սիբիրում ապրող Չիրը, օմուլը, մուկսունի պոլկուրը նույնպես պատկանում են սիգի փառահեղ ընտանիքին։

Սիգի խավիարը ծնվում է սեպտեմբերին կամ դեկտեմբերին։ Հիմնականում ձվադրման համար ձկները գտնում են լճացած ջուր, որտեղ հատակը խճաքարից է կամ խութերով։ Քարտաշինությունը հողով ծածկված չէ։ Սիգը ակտիվ է ամբողջ տարվա ընթացքում՝ չկորցնելով իր դիրքերը նույնիսկ ձմռան ցրտին։

Ֆերմաներում սիգ բուծելիս նկատվեց մեկ հետաքրքիր նրբերանգ՝ ձկնկիթի բերքահավաքից գրեթե մեկ ամիս առաջ պետք է դադարեցնել ձկան կերակրումը։ Սա թույլ է տալիս մաքուր խավիար ստանալ: Սիգի խավիարը, որի մասին ակնարկները կարող են միայն խանդավառ լինել, ներկված է վարդագույն երանգներով, քանի որ ինչ էլ ասես, սա սաղմոնի ընտանիքից ձուկ է: Եվ, ի դեպ, եվրոպացիներն առաջարկում են այս խավիարն ուտել չոր շամպայնով լվացված փոքր գդալներով։

Սպիտակ խավիար

Սիգի խավիարը, որի հատկությունները թույլ են տալիս, որ այն չհայտնվի ձկան սաղմերի վարկանիշի վերջին շարքերում, պատկանում է հատուկ տեսակի, որը տարբերում է այն սովորական կարմիրից և սևից։ Այս տեսակը կոչվում է սպիտակ խավիար: Այն շատ ավելի հասանելի է, քան ազնիվ ձկների «ձվերը», սակայն դրա օգտագործումը շատ ավելի լայն է։ Դրանից պատրաստում են սոուսներ, աղցաններ, ավելացնում ձվածեղի և ձվի ուտեստների մեջ։ Չմաքրած տապակած խավիարը համեղ է սոխով և սխտորով։

Այն հաճախ օգտագործվում է հացի կենացների հետ համատեղ, ինչը կարող է ընդգծել ապրանքի համը։

Խավիարի առավելությունները

Ո՞ր սիգի խավիարը, որը նախկինում խիստ թերագնահատված էր, ներառում է մեծ քանակությամբ տարբեր նյութեր, ինչը այն գրեթե հավասարեցնում է էլիտար սորտերին: Այսպիսով, դրանում պարունակվող սպիտակուցները լավ են ներծծվում մարդու օրգանիզմի կողմից։ Բավարար քանակությունը պարունակում է մի շարք վիտամիններ, ֆոսֆոր, ֆոլաթթու, երկաթ և այլ հանքանյութեր։ Բացի այդ, այս մթերքը հարուստ է ձկան յուղով, որն անհրաժեշտ է մարսողության գործընթացում՝ այս բաղադրությունը բարելավում է նյութափոխանակությունը։ Բացի այդ, այն օգնում է կանխել սրտի և վահանաձև գեղձի հիվանդությունները։

Շատ հաճախ հյուսիսում սիգի խավիարն օգտագործվում է ոչ միայն որպես խորտիկ, այլ նաև որպես էներգետիկ ըմպելիքի հիմնական բաղադրիչ։ Դրա համար թարմ որսած սիգի խավիարն աղում են ու ջուր ավելացնում։ Դրանից հետո լավ մանրացնել՝ թողնելով մինչև ձվերը լուծվեն։ Այս սննդարար կոկտեյլը շատ լավ է մարսվում և օգնում է հնարավորինս սեղմ ժամկետում լրացնել վատնված էներգիան։

Հակացուցումներ

Բացառությամբ անհատական անհանդուրժողականության, այլ հակացուցումներ չեն հայտնաբերվել: Սա վերաբերում է և՛ խավիարի, և՛ սիգի մսին։

Գներ

Այս ապրանքը գնելն այս օրերին ամենևին էլ դժվար չէ: Քանի որ ձուկը նշված չէ Կարմիր գրքում, այն առատորեն հավաքվում է։ Բացի այդ, կան բավականին մեծ ձկնաբուծարաններ, որոնք մատակարարում են նաև խավիարի և սիգի միս։

Հենց այս պատճառներով է սիգի խավիարը վաճառվումշատ մանրածախ ցանցեր ցանկացած քաղաքում կամ ինտերնետի տարբեր կայքերում: Այնուամենայնիվ, սա դեռ ամենաէժան հաճույքը չէ։ Օրինակ, մեկ կիլոգրամ խավիարը կարող է արժենալ մոտ 7 հազար ռուբլի: Միևնույն ժամանակ, տարբեր ձևերով պատրաստված ձկան դիակի մասերը կարժենան 1,5-ից մինչև 2,5 հազար։

Գնման հարցում չսխալվելու համար պետք է պատասխանատվությամբ մոտենալ մատակարարի ընտրությանը։ Եթե ապրանքները նրանից առաջին անգամ են գնում, ապա անհրաժեշտ է ուսումնասիրել որակի վկայականները, անասնաբուժական վկայականները, վերահսկողական ծառայության եզրակացությունները։ Նաև լավ գաղափար է առցանց գտնել վաճառողի մասին կարծիքները, թեև դա միշտ չէ, որ հուսալի է:

Բոլոր անհրաժեշտ կետերը ճշտելուց հետո կարելի է գնել խավիար։ Տանը փորձելուց հետո կարող եք ակնարկ թողնել մատակարարի մասին՝ օգնելու խավիարի մյուս սիրահարներին: Դե, ապագայում դուք պետք է այն գնեք վստահելի մարդկանցից, ովքեր արդեն շփվել են կամ նրանց խորհուրդ են տվել լավ ընկերները: