Կիտրոնով կեքսեր բեզեով և կիտրոնի կաթնաշոռով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Cupcakes-ը՝ կիտրոն, ելակ, սերուցք և շոկոլադ, այժմ սիրված են քաղցր ատամներով ամբողջ աշխարհում: Նրանք առաջին անգամ հայտնվեցին Ամերիկայում։ Դա տեղի է ունեցել անցյալ դարում։ Օդային կրեմով, գլազուրով կամ մրգով զարդարված մինի տորթերը հեշտ են պատրաստվում և հիանալի փոխարինում են սովորական աղանդերին: Այսօր մենք կենտրոնանում ենք կիտրոնով քափքեյքերի վրա։ Ստորև բերված լուսանկարչական բաղադրատոմսը նկարագրում է այս նրբագեղության երկու տեսակ:

Հիմնական բաղադրատոմս

Կեքսերի դասական տարբերակը սովորաբար ներառում է բաղադրիչների փոքր հավաքածու: Կարագը, ալյուրը, ձուն և շաքարավազը գրեթե միշտ հանդիպում են ցանկացած խոհանոցում։ Բաղադրատոմսի բաղադրիչները կարող են փոփոխվել։ Իսկ հետո ելքի մոտ կհայտնվեն աղանդերի նոր տեսակներ։ Համեմունքների միայն մեկ հավելումը կօգնի ստեղծել բոլորովին նոր մինի-տորթի ձայն: Սակայն ամենից հաճախ քափքեյքերը տարբերվում են դեկորացիայով՝ դրա շնորհիվ ձեռք բերելով ոչ միայն արտաքին հատկանիշներ, այլ նաև այլ համեր։

Այսպիսով, մի փոքր արդիականացված հիմնական բաղադրատոմսի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Խառը սովորական ալյուր փխրեցուցիչով -2,5 բաժակ.
• Կարագ (կարագ) - 200գ
• Շաքար (ավելի լավ է օգտագործել նուրբ կամ նույնիսկ փոշի) - 1 բաժակ.
• Ձու - 3 հատ.
• Կաթ - կես բաժակ.
• Վանիլի էքստրակտ - 1 թեյի գդալ կամ վանիլին դանակի ծայրին։

Խոհարարություն

Առաջին քայլում փափուկ կարագը հարում ենք փոշու և վանիլի հետ։ Այնուհետև ձվերը ավելացվում են խառնուրդին. անհրաժեշտ է դրանք մեկ առ մեկ մուտքագրել: Հաջորդ քայլը ալյուրի և կաթի ավելացումն է։ Դրանք կարելի է ներմուծել մասերով՝ հերթափոխով, որպեսզի հունցման ընթացքում խտությունը չդառնա չափազանց հեղուկ կամ չորանա։

Երբ զանգվածը դառնում է միատարր, այն շարում են կաղապարների մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել սիլիկոն, թուղթ, կերամիկական կամ մետաղական - դա նշանակություն չունի: Հիմնական բանը վերը նշված տարբերակներից վերջին երկու տեսակի սպասքը նախապես յուղելն է։ Ձևաթղթերը լցնում են խմորի երկու երրորդով։

Cupcakes-ը թխվում է 15-20 րոպե 180º ջերմաստիճանում։ Պատրաստի արտադրանքը կարճ ժամանակով մնում է ձևաթղթերում։ Այնուհետև դրանք հանում են, սառեցնում և զարդարում։

Կիտրոնով cupcakes

Փորձառու տնային տնտեսուհիների համար դժվար թե դժվարություն առաջացնի այն հարցը, թե ինչպես սովորական մինի-տորթերը վերածել կիտրոնով: Դա անելու համար պարզապես ավելացրեք համը բաղադրիչների դասական հավաքածուին: Կիտրոնով կեքսերը լավ են ինքնուրույն: Դրանք կարելի է մատուցել առանց ավելորդ դեկորների։ Հետաքրքիր տարբերակ է կեքսերը զարդարել բարակ, նրբագեղ կոր ժապավեններով: Կարող եք գնալ այլ ճանապարհով՝ կիտրոնի բույրով և համով, օրինակ, բեզեն և կրեմը հիանալի համակցված են։ Մի խոսքով հնարավոր էՀաճույքի տարբերակները սահմանափակված են միայն խոհարարի երևակայությամբ: Եվ, ի դեպ, նույն կերպ կարելի է պատրաստել նարնջագույն քափքեյքեր։

Կիտրոնով բեզե cupcakes

Հիանալի տարբերակ գրեթե ցանկացած տեսակի տորթ զարդարելու համար՝ նուրբ բեզե։ Սպիտակուցի զանգվածը թխելուց հետո քսում են քափքեյքերի մակերեսին։ Իսկ բեզեի պատրաստման համար անհրաժեշտ է շաքարավազ (225 գ) և երեք ձվի սպիտակուց։

Բաղադրիչները խառնվում են համապատասխան ամանի մեջ։ Վառարանի վրա դրեք մի կաթսա ջրի համար ջրային լոգանքի համար: Սպիտակուցային զանգվածով տարան չպետք է դիպչի մի փոքր եռացող հեղուկի մակերեսին։ Բեզեի շաքարի հիմքը ուղարկվում է ջրային բաղնիք և անընդհատ խառնում, մինչև այն տաքանա մինչև 45º: Այնուհետև զանգվածը հարում ենք հարիչով մինչև ամուր գագաթներ ձևավորվեն։ Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ, բեզեն օգտագործվում է պատրաստի կեքսերը զարդարելու համար։ Եվ ուղարկում են 200º տաքացրած ջեռոց մոտ 4-7 րոպե։ Պատրաստի բեզեն կդառնա ոսկե դարչնագույն և արտաքինից խրթխրթան:

Կիտրոնի կաթնաշոռ

Մնի-տորթերի հետաքրքիր տարբերակ կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով կրեմի բազմազանություն՝ կիտրոնի կաթնաշոռ: Ավանդաբար օգտագործվող կաթը փոխարինում է կիտրոնի հյութով։ Քուրդը հեշտ պատրաստվող ուտեստ չէ, սակայն ուշադրությունն ու մի փոքր համբերությունը կօգնեն ձեզ արագ տիրապետել դրան։

Քսուքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի նաև ջրային լոգանք։ Ջուրը պետք է հանգիստ եռա և մոտ 2 սմ չհասնի հիմնական տարայի հատակին, համապատասխան ամանի մեջ խառնել շաքարավազը (3 ճաշի գդալ) և կիտրոնի համը (մոտ 1 թեյի գդալ) և մանրացնել։ Այնուհետև 2 միջին ձու և մեկի հյութըկիտրոն։ Բովանդակությամբ տարան տեղադրվում է ջրային բաղնիքում։ Զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել, աստիճանաբար այն կսկսի խտանալ։ Դա կտևի մոտավորապես 7 րոպե: Թթվասերի խտությանը հասած քուրդը հանում են կրակից և 10 րոպե թողնում սառչի, հետո վրան ավելացնում են սենյակային ջերմաստիճանի կարագ՝ մոտ 20 գ, ու ամեն ինչ խառնում ենք։ Քուրդ պատրաստ.

Cupcakes միջուկով

Կիտրոնով կաթնաշոռով քափքեյք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստի մինի-տորթերը կրեմով լցնել։ Դա անելու համար յուրաքանչյուր ապրանքի մեջ դանակով ձագարաձև կամ կլոր խորշ է պատրաստվում: Հիմնական բանը չվնասել հատակը: Անցքերը լցված են կաթնաշոռով, իսկ վերևը կտրված է «լրացուցիչ» միջուկից։ Այնուհետեւ այն դրվում է կրեմի վրա՝ կափարիչի տեսքով։ Այս cupcakes-ը հիանալի համադրվում է բեզեի հետ։ Սպիտակուցի զանգվածը կիրառվում է կափարիչի վրա: Իսկ մինի տորթերը 5 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց՝ կարմրելու համար։

Cupcakes, որոնց լուսանկարով բաղադրատոմսը տրված է վերևում, կարող եք հանգիստ պատրաստել տոնի համար սովորական տորթերի փոխարեն։ Ելնելով վերը նշված նկարագրությունից՝ դժվար չէ նարնջի կամ ավանդական կրեմով քափքեյքերի տարբերակներ պատրաստելը։ Հիմնական բաղադրատոմսի տարբերակ կարելի է համարել նաև կիտրոնով քափքեյքերը (կեղևով): Տարբեր դեկորացիաների միջոցով դրանցից հեշտ է պատրաստել նոր անկախ աղանդեր։