Կալորիականություն՝ բարակ լավաշ. Պիտայի հացի օգուտներն ու վնասները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լավաշը տապակած տափակ հաց է: Այս ալյուրի արտադրանքը փոխարինում է հացին Մերձավոր Արևելքի և Կովկասի ժողովուրդների սննդակարգում։ Լավաշը սկզբունքորեն տարբերվում է այն հացից, որին մենք սովոր ենք, այդ թվում՝ իր բաղադրությամբ։ Այս մթերքը կարելի է անվանել ունիվերսալ, քանի որ այն ուտում են ոչ միայն առանձին, այլ նաև տարբեր միջուկներով։ Այն տարբերվում է սովորական հացից և դրա կալորիականությամբ։ Բարակ լավաշը խորհուրդ են տալիս նույնիսկ սննդաբանները։ Այս տեսակի հացի օգտակար հատկությունների և առողջության հնարավոր վտանգների մասին կիմանաք հոդվածից ավելի ուշ։

Ի՞նչ է լավաշը և ինչպես է այն պատրաստվում

Լավաշը ցորենի ալյուրից պատրաստված անթթխմոր մթերք է։ Թխում են 2-4 մմ հաստությամբ թխվածքի տեսքով։ Այնուհետև այն կախում են, որպեսզի սառչի։ Այնուհետև տորթերը շարվում են և չորանում օդում: Չորացումը թույլ է տալիս մեծացնել արտադրանքի պահպանման ժամկետը, ինչի արդյունքում այն զգալիորեն գերազանցում է սովորական ռուսերենի պահպանման ժամկետը:հացի ժողովուրդը.

Պիտա հացը թխում են հատուկ ավանդական ջեռոցներում։ Մերձավոր Արեւելքի երկրներում նրանց անվանում են «տանդուր»։ Ժողովրդական սովորույթների համաձայն՝ ամենատարեց կինը պետք է խմոր հունցի տան բոլոր բնակիչներից։ Խմորը փաթաթում են, հետո փռում հատուկ բարձի վրա ու կպցնում ջեռոցի պատերին։ Տանդուրը պետք է տաք լինի։ Լավաշը թխում են մոտ կես ժամ, մետաղյա ձողով քաշում։

Օգտագործելուց առաջ չոր պիտայի հացը պետք է ցողել ջրով։ Որոշ ժամանակ անց այն կհագեցվի խոնավությամբ և կդառնա համեղ թխվածք։

Այն պարունակում է ընդամենը երեք բաղադրիչ՝ ջուր, ցորենի ալյուր և աղ։ Առանց հատուկ հավելումների, ամեն ինչ չափազանց պարզ է: Երբեմն խմորին ավելացնում են բոված կակաչի կամ քնջութի սերմեր։ Ավանդական լավաշի տափակ հացը գլորում են մինչև 40 սմ լայնություն և 100 սմ երկարություն։

Կալորիական բարակ լավաշ

Գոյություն ունի լավաշի տարբեր տեսակներ, սակայն մեր երկրի սուպերմարկետների դարակներում կարելի է գտնել միայն վրացական և հայկական։ Հայկական լավաշն ամենից հաճախ բարակ են անվանում։ Այս ապրանքի հետ կապված բավականին հետաքրքիր թեման նրա կալորիականությունն է: Բարակ լավաշը, օրինակ, խորհուրդ է տրվում ուտել նույնիսկ դիետաների ժամանակ։ Բացի այդ, նա աներևակայելի օգտակար է:

100 գրամ կշռող բարակ հայկական լավաշի կալորիականությունը կազմում է մոտ 275 կալորիա։ Նման էներգետիկ արժեքը չի զիջում սովորական սպիտակ հացի կալորիականությանը, որից այդքան վախենում է գործչին հետևող բոլորը։ Բայց ինչո՞ւ է լավաշը համարվում դիետիկ։

Բանն այն է, որստանդարտ տափակ հացը կշռում է 250 գ, բայց մեկ անձի համար չափաբաժին պատրաստելու համար վերցվում է դրա միայն մի մասը՝ 60 գ։ Հետևաբար, պիտա հացը ունի 100-130 կկալ բարակ կալորիականություն, մոտավորապես սա է նրա ամբողջ էներգետիկ արժեքը։. Բացի այդ, լավաշը չի պարունակում ոչ մի կաթիլ ճարպ, մասնավորապես կենդանական ճարպ, որը նույնպես համապատասխանում է դիետիկ սնուցման սկզբունքներին։

Ընդհանուր առմամբ, ցանկացած ապրանքի փաթեթավորման վրա նշվում է դրա կալորիականությունը։ Նրանք նաև նշում են, թե որքան կալորիա է պարունակում պիտայի բարակ հացը: 100 գրամի կալորիականությունը կարող է վախեցնել անփորձ մարդուն։ Հիմնական բանը, որ պետք է հասկանալ, այն է, որ դուք դեռ չեք կարող ամեն ինչ ուտել մեկ նստած, ի տարբերություն սովորական սպիտակ հացի, որն ավելի շատ է կշռում։

Հայկական և վրացական լավաշի համեմատություն

Ի տարբերություն հայկականի՝ վրացական լավաշն ավելի շատ կալորիաներ ունի։ Բացի այդ, այն տարբերվում է և՛ բաղադրությամբ, և՛ թխման եղանակով, և՛ արտաքին տեսքով։

Վրացական լավաշը ստացվում է ոչ թե բարակ, այլ փարթամ՝ դրա մաս կազմող խմորիչի շնորհիվ։ Իսկ դրա պահպանման ժամկետը շատ ավելի կարճ է, քան հայկականինը։

Նմանությունն այն է, որ երկուսն էլ ճարպ չեն պարունակում։ Խմորիչի մասին շատ հակասություններ կան, սակայն այս պահին սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այն հեռացնել սննդակարգից։ Ուստի վրացական լավաշը դիետիկ արտադրանք չէ։

Ո՞ր լավաշն է դիետիկ

Հիմա ավելի մանրամասն համեմատենք երկու տեսակի լավաշի էներգետիկ արժեքը։

Հայկական լավաշի կալորիականությունը, ինչպես արդեն նշվեց, 275 կալորիա է։ Վրացականն ունի 290 կկալ։ Ինչպես տեսնում եք, բարակ պիտա հացի կալորիականությունը շատ ավելի ցածր չէ։

Հիմք ընդունելով կալորիաների տարբերությունը՝ կարող եքհասկանալ, որ վրացական կալորիաներին ավելացվում է խմորիչ: Առանց խմորիչի բարակ պիտա հացի կալորիականությունը 20 կկալով պակաս է։ Չնայած սա շատ չէ, այնուամենայնիվ ավելի լավ է դիետիկ սննդի համար ընտրել ավելի ցածր էներգիայի արժեք ունեցող ապրանք։

Պանրային լավաշ

Պանրի միջուկով լավաշը հայկական խոհանոցի ամենասիրված և տարածված նախուտեստներից է։ Բացի պանրից միջուկի մեջ կա նաև կանաչի։

Միջուկի պատրաստման համար հարմար է ցանկացած պանիր, բայց ավելի լավ է նախապատվությունը տալ փափուկ սորտերին՝ դրանք ավելի քիչ յուղոտ են։ Դրանց թվում են սուլուգունին, մոցարելլան և հայտնի ադիգե պանիրը։ Կանաչները նույնպես հարմար են ցանկացած, ձեր ճաշակի համար: Այն կարող է լինել մաղադանոս, սամիթ և նույնիսկ թրթնջուկ, բայց նկատի ունեցեք, որ այն թթվայնություն կհաղորդի նախուտեստին։

Պանրով պիտա հաց պատրաստելու համար հարկավոր է տորթը կտրատել բաժանված կտորների և յուրաքանչյուրի վրա դնել քերած պանիրը ոչ շատ նուրբ կամ կոպիտ քերիչով։ Ամեն ինչ շաղ տալ կանաչիով: Միջուկը փաթաթված է պիտայի հացով, ինչպես ծրարի մեջ։ Թավայի մեջ մի քիչ կարագ հալեցնում ենք և ծրարները տապակում ենք մոտ 3 րոպե։Այսքան ժամանակ է պահանջվում, որ պանիրը լավ հալվի։ Կալորիականությամբ բարակ պիտա հացը պանրով և կանաչիով, տապակած կարագի մեջ, կազմում է 210 կալորիա 100 գ-ում։

Լավաշի օգտակար հատկությունները և դրա վնասակարությունը

Պիտա հացի թեստի բաղադրությունը շատ հարուստ է վիտամիններով։ Լավաշը պարունակում է բջջանյութ, մանգան, ֆոսֆոր, ցինկ, պղինձ, երկաթ, մագնեզիում, B, E, PP վիտամիններ։ Այս ապրանքի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է մարսողությունը, նորմալացնում է աթոռը, ամրացնում մարդու իմունային համակարգը:Մագնեզիումի շնորհիվ պիտայի կերած հացը կարող է ոչ միայն հագեցնել քաղցը, այլև ուրախացնել, հանգստացնել նյարդերը և թեթևացնել հոգնածությունը։

Նկարագրված տորթերն ունեն ևս մեկ հետաքրքիր հատկություն՝ կարգավորում են օրգանիզմում ածխաջրերի հավասարակշռությունը։ Ալյուրի այս մթերքը պարունակում է հանքանյութեր՝ սելեն և կալցիում, որոնք այնքան անհրաժեշտ են ոսկորների համար։ Այն նաև պարունակում է ֆոլաթթու։

Ընդհանուր առմամբ, այս ապրանքը շատ օգտակար է: Միայն չափից ավելի օգտագործումը և ոչ պատշաճ պատրաստված խմորը կարող են վնաս հասցնել առողջությանը։ Շնորհիվ այն բանի, որ այս ալյուրի արտադրանքը բավականին մեծ կալորիականություն ունի, բարակ և հաստ պիտայի հացը պետք է չափավոր ուտել: Այնուամենայնիվ, այս կանոնը գործում է նաև ցանկացած այլ սննդի դեպքում։

Դիետիկ պիցցայի և չիփսերի բաղադրատոմս

Դիետայի ժամանակ յուրաքանչյուր մարդ ավելի համեղ բան է ուզում, քան սովորական սննդակարգը: Թուլության պահերին, երբ պատրաստ կլինեք ենթարկվել գայթակղությանը և ուտել յուղոտ կարկանդակ կամ մի տուփ չիփս, օգնության կգան ծանոթ ուտեստների՝ օրինակ՝ չիպսերի և պիցցայի, դիետիկ բաղադրատոմսերը։

Դիետիկ չիպսեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ հայկական լավաշ, ձիթապտղի ձեթ, չոր խոտաբույսեր, պղպեղ, աղ։

1. Լավաշը թեթև քսել ձիթապտղի յուղով, ապա շաղ տալ համեմունքներով և աղով։
2. Տորթը մանր կտրատել և դնել թխման թերթիկի վրա, դնել ջեռոցը։
3. Կարելի է դնել ափսեի մեջ և մեկ րոպե տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։
4. Միկրոալիքային վառելուց հետո չիպսերը պետք է հանել ևթող մի քիչ չորանան։

Հիմա դիետիկ պիցցայի բաղադրատոմսի մասին: Ձեզ անհրաժեշտ է՝ պիտա հաց, հավի ֆիլե, լոլիկ, քաղցր պղպեղ, կոշտ պանիր։

1. Թխման թերթիկը շարել մագաղաթով։
2. Փռեք պիտայի հացը։
3. Տափակ հացի վրա քսել թակած բանջարեղենն ու հավի միսը։
4. Պանիրը քերել ամեն ինչի վրա։
5. Թխել ջեռոցում 7 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
6. Հանել ուտեստը ջեռոցից.

Պիցցան պատրաստ է։ Բարի ախորժակ: