Իրական շոտլանդական վիսկի

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Շոտլանդական վիսկին, ըստ վիճակագրության, ամենավաճառվող ըմպելիքներից է։ Աշխարհում միջինը վայրկյանում վաճառվում է մոտ երեսուն շիշ։

Խմիչքի ծագման պատմությունը առեղծված է, հայտնի է միայն, որ կելտերը սկսել են այն պատրաստել։ «Վիսկի» բառն առաջացել է կելտական «կյանքի ջուր» բառից, որն արդեն թույլ է տալիս այն բարձրացնել հատուկ խմիչքի աստիճանի։

Շոտլանդական վիսկին գերազանցում է իռլանդական, կանադական, ճապոնական և ամերիկյան վիսկին միասին վերցրած: Սա թունդ լիկյոր է, որը բարձր է գնահատվում որակյալ ալկոհոլի սիրահարների կողմից:

Իսկական շոտլանդական վիսկի կոչվելու համար, միջազգային բոլոր ստանդարտների համաձայն, թորած սպիրտները պետք է պատրաստվեն բացառապես Շոտլանդիայում՝ աղացած ձավարեղենից և ջրից; խմորիչով խմորված; ունեն հումքի բույր, որն օգտագործվում է դրա արտադրության մեջ. հնեցված կաղնե տակառներում առնվազն երեք տարի. և չի պարունակում այլ հավելումներ, բացի կարամելից և ջրից:

Շոտլանդական վիսկին կոչվում է նաև շոտլանդական, որը նրա ամբողջական հոմանիշն է։ Այս ըմպելիքը բաժանված է հինգ դասական կատեգորիաների. Նրա հիմնական սորտերը հետևյալն են՝

1. Միածիկ վիսկի պատրաստված 100% 1-ին թորման լոբիից: Շատերն են նախընտրում սա։
2. Հացահատիկային վիսկի. Այն նաև թորվում է ջրից և հացահատիկից՝ նույն հաստատությունում։ Բայց դրա արտադրության մեջ կարելի է օգտագործել ոչ միայն գարի, այլ նաև այլ հացահատիկներ։
3. Խառը շոտլանդական վիսկին տարբեր թորման գործարանների հացահատիկի և միածիկ վիսկիների խառնուրդ է: Հենց այս ըմպելիքն է այսօր ամենատարածվածը։
4. Խառը ածիկի վիսկի, որը պատրաստված է տարբեր թորման գործարանների մի քանի ածիկներից:
5. Խառը հատիկավոր վիսկի, որը ստեղծվել է մի քանի թորման գործարանների խառնուրդով:

Իսկական խմիչք կարելի է արտադրել միայն Շոտլանդիայում։ Դրա արտադրության հիմնական հումքը գարին է։ Սկզբում հավաքում են ածիկը, այնուհետև այն չորացնում են տորֆի ծուխի միջոցով՝ ստանալով շոտլանդական վիսկիին բնորոշ տորֆային համը։

Այս խմիչքի ապրանքանիշերը չափազանց բազմազան են։ Ընդհանուր առմամբ դրանք կան ավելի քան երկու հազար, որոնք արտադրվում են Շոտլանդիայի հարյուրից ավելի գործարաններում։ Ավելի հայտնի ապրանքանիշերից են Famous Grouse Johnnie Walker Red Label-ը, Long John-ը, Hankey Bannister-ը, Clan Campbell-ը, Teacher's Highland Cream-ը և շատ ավելին: Ռուսաստանում ամենահայտնի ապրանքանիշերն են Jameson, Bushmills ևՓեդի.

Այսօր արտադրվող ըմպելիքի մեծ մասը խառը վիսկի է, այսինքն՝ սրանք խառնուրդներ են, որոնք ստացվում են ածիկի և հացահատիկի վիսկիի խառնման արդյունքում։ Խառնուրդի տեխնոլոգիան առաջին անգամ օգտագործվել է Էնդրյու Աշերի թորման գործարանում 1853 թվականին:

Լավ շոտլանդական վիսկի, ըստ ապրանքանիշի և տարիքի, բայց ոչ երբեք էժան: Գները սկսվում են 20 դոլարից մեկ շիշի համար: Շոտլանդական ամենաթանկ շիշը (150 տարեկանից բարձր) աճուրդում վաճառվել է գրեթե վաթսուն հազար դոլարով։

Լավ բացահայտմամբ վիսկին համարվում է 10-12 տարի տակառներում կանգնած ըմպելիք, ծայրահեղ դեպքում՝ առնվազն երեք։ Կախված արտադրության տարածքից՝ ալկոհոլը տարբերվում է բույրով և ստվերով։