2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ոսպով ապուրն այնքան հնագույն ու սիրված ուտեստ է, որ նույնիսկ հիշատակվում է Աստվածաշնչում: Եվ ոչ միայն այդպես, անցանկալի: Սուրբ տեքստում առանցքային նշանակություն ունի ոսպի շոգեխաշածը։ Համաձայն Ծննդոց 25։29–34-ի, Եսավը Հակոբին տվեց իր անդրանիկ իրավունքը այս ապուրի համար։ Ի՞նչ ճաշատեսակ է սա, որի պատճառով հինները որոշել են մեծ զոհաբերություններ անել։
Ոսպը հատիկաընդեղենի ընտանիքի միամյա բույս է։ Նրա սերմերը փոքր են, ինչպես ոլոռը և մի փոքր հարթ: Այս բույսի մշակման երկար դարերի ընթացքում մարդկությունը դուրս է բերել ոսպի բազմաթիվ տեսակներ: Բայց դրանք բոլորը կարելի է խմբավորել չորս հիմնական կատեգորիաների. Առաջինը շագանակագույն ոսպն է։ Այն նաև կոչվում է մայրցամաքային: Դրանից հիմնականում պատրաստվում են ապուրներ։ Կարմիր սորտը շատ արագ եռում է։ Դրանից պատրաստվում են ապուրներ։ Դեղին ոսպը մանրացնում են ալյուրի մեջ և դարձնում հաց։ Կա նաև ֆրանսիական տեսակ՝ բուծված Պույ քաղաքում և նրա անունով։ Մուգ կանաչ լոբին չի քանդվում, լավ է պահում ձևը և օգտագործվում է աղցանների պատրաստման մեջ։ Եվ վերջապես, ամենափոքրըոսպ. Այն սև է, կլոր և չափերով ոչ ավելի, քան ձուն։ Հետևաբար, բազմազանությունը կոչվում է «բելուգա»: Բայց բավական տեսություն. Եկեք ոսպով ապուր պատրաստենք։ Պարզ ու համեղ բաղադրատոմսեր կգտնեք մեր հոդվածում։
Հարիրա
Ապրանքների խոհարարական մշակման մեջ որոշ ազգեր հասել են հմտության բարձունքներին: Ով չգիտի այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են պեկինյան բադը, իսպանական ջեմոնը, ֆրանսիական ֆուա գրան կամ վիեննական խմորեղենը: Իսկ Մարոկկոյի խոհանոցը հայտնի է իր Հարիրա ոսպով ապուրով։ Ավելին, իրենք՝ մուսուլմանները (ոչ միայն ճաշատեսակի հայրենիքում, այլ նաև այլ երկրներից) այն հազվադեպ են ուտում, բայց միայն Ռամադան ծոմի ժամանակ։ Գաղտնիքը պարզ է. ապուրն այնքան համեղ է, որ արևածագից մինչև երեկոյան աղոթքը քաղց չես զգում: Եվ դրա հետ մեկտեղ, խաշած ոսպն ունի ընդամենը 111 կալորիա։ «Հարիրան» սրտանց է նաև այն պատճառով, որ այն պարունակում է սիսեռ։
Մի բուռ սիսեռ պետք է թրջել նախորդ գիշեր, ապա մաքրել կեղևը։ Չորս լոլիկները լցնել եռման ջրով, հեռացնել կեղևը և մանրացնել բլենդերի մեջ սոխի, նեխուրի երեք ցողունների հետ միասին, կիլանտրոն և մաղադանոս: Այս խյուսը սիսեռի հետ տեղափոխում ենք թավայի մեջ։ Պատրաստեք մարոկկոյի ոսպով ապուր մսով (ցանկացած, բացի խոզի մսից): Բայց կա նաև բուսական տարբերակ. Եթե որոշեք միս լցնել ապուրի մեջ, ապա նշված քանակությամբ այլ բաղադրիչների համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի 200 գրամ։ Կաթսայի մեջ լցնել մեկուկես լիտր ջուր։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև սիսեռը լիովին եփվի։ Եթե հեղուկը շատ է եռում, ավելացրեք ջուր։ Դրեք մի բուռ կարմիր ոսպև բրինձ, մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, սերմերից մաքրված և թակած քաղցր բուլղարական պղպեղ (ցանկալի է նարինջ), առատ պտղունց քրքում և աղացած պապրիկա: Եռալուց հետո եփել ևս հինգից տասը րոպե։ Մի քանի ճաշի գդալ ալյուրը նոսրացրեք սառը ջրով և անմիջապես լցրեք թավայի մեջ։ Կարգավորեք «թանձրացուցիչի» ճշգրիտ քանակը ըստ ձեր ցանկության: Կա «Հարիրա»-ի տարբերակ, որտեղ ալյուրի փոխարեն ապուրի մեջ մտցնում են հում ձու՝ պատառաքաղով թեթև հարած։
Merjimek Chorbasy
Մերձավոր Արևելքում և Հյուսիսային Աֆրիկայում ոսպի վրա հիմնված ապուրներն այնքան տարածված են, որ դրանք դարձել են ազգային խոհանոցների բնորոշ հատկանիշ, օրինակ՝ ուկրաինական բորշը կամ ռուսական կաղամբով ապուրը: Հնագույն բաղադրատոմսերը նոր (արտերկրում) ապրանքների գալուստով ձեռք են բերել տատանումներ, և այժմ դժվար է պարզել, թե որն է իսկական: Բայց թուրքական կարմիր ոսպով ապուրը, որը կոչվում է «Մերջիմեք Չորբասի», անկասկած պատրաստվել է օսմանյան սուլթանների օրոք։ Եկեք պատրաստենք մի ուտեստ, որը կերել է լեգենդար Ռոքսոլանան։ Իսկ «Merjimek Chorbasy»-ը թարգմանվում է պարզապես «ոսպով ապուր»:
Սոխը և գազարը մաքրել և մանր կտրատել։ Հարյուր գրամ կարագը հալեցնում ենք կաթսայի մեջ։ Մենք գցում ենք եփած բանջարեղենը և տապակում հինգ րոպե: Մեզ անհրաժեշտ է 200 գրամ կարմիր ոսպ, նույնը, որը արագ եռում է փափուկ։ Լվանում ենք մի քանի ջրերում, ինչպես նաև ավելացնում ենք կաթսայի մեջ։ Լցնել մեկ լիտր սառը ջուր, ծածկել կափարիչով և եռալուց հետո քառորդ ժամ եփել շատ թույլ կրակի վրա։ Ապուրը աղացրեք ըստ ճաշակի, ավելացրեքհամեմունքներ. մի մեծ գդալ չոր անանուխ, մի փոքր կարմիր կծու պղպեղ: Եվս մեկ րոպե եփում ենք։ Թողեք, որ ապուրը սառչի և խառնեք բլենդերի մեջ։ Մատուցել կրեկերների հետ՝ ափսեի մեջ լցնելով մեկ գդալ կիտրոնի հյութ։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք նման ոսպով ապուր պատրաստել մսով, օգտագործելով ոչ թե ջուր, այլ սառեցված արգանակ։
«Էզո Գելին Չորբասի»
Ճաշատեսակի անվան բառացի թարգմանությունը Էզոյի հարսնացու ապուրն է: Ավելի քան մեկ դար առաջ մի աղջիկ նվաճեց իր ապագա սկեսուրի սիրտը` եփելով կարմիր ոսպի և բլղուրի այս շոգեխաշածը: Եվ դրանից հետո այս ապուրը պատրաստում են բոլոր թուրք աղջիկները հարսի աչքի առաջ։ Խոհարարական հմտությունների այսպիսի քննություն։ Ամեն դեպքում (ո՞վ գիտի, թե ճակատագիրը ինչ կորոշի), մենք նաև կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել թուրքական ապուր կարմիր ոսպից և բլղուրից։
Նախ պետք է պատրաստել արգանակը՝ սա անփոխարինելի պայման է, բուսակերական «Էզո Գելին Չորբասի»-ն ուղղակի գոյություն չունի։ Առանց աղի և համեմունքների եռացող ջրի մեջ տավարի միսը դնել ոսկորների վրա, եփել՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը, մոտ մեկուկես ժամ։ Պատրաստի արգանակը քամեք շորով: Մենք չափում ենք մեկուկես-երկու լիտր: Կրկին դրեցինք կրակի վրա։ Կաթսայի մեջ, որի մեջ եփվելու է ոսպով ապուրը, լցրեք մի կտոր կարագ։ Վրան տապակել մանր կտրատած մանուշակագույն սոխը։ Բաժակի մեջ մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկը եռացող արգանակով նոսրացրեք։ Այս խառնուրդը լցնել սոխի վրա։ Եփել երկու-երեք րոպե, ապա լցնել մնացած արգանակն ու աղը։ Լվացեք մի բաժակ կարմիր ոսպ: Եթե մենք օգտագործում ենք այլ տեսականի (օրինակ՝ շագանակագույն), ապա այն պետք է թրջել եփելուց առաջ։ ոսպը մեջը դրեցիկաթսա սոխով և տոմատի մածուկով։ Հաջորդը կես բաժակ բլղուր ենք ուղարկում։ Մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի լոբին և ցորենի ձավարը չկպնեն կաթսայի հատակին։ Տասը րոպե եփում ենք։ Հաստ ապուրը պետք է հաճախակի խառնել։ Ներկայացնում ենք համեմունքներ. անպայման խմեք կես ճաշի գդալ չոր անանուխ, ցանկության դեպքում ուրց, չաման և այլ նմանատիպ համեմունքներ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ապուր: Շատ փոքր կրակ ենք վառում, որ կաթսայի հեղուկը հազիվ կարկաչի։ Այսպիսով, եփեք ևս կես ժամ, մինչև բլղուրն ու ոսպը պատրաստ լինեն։ Թողեք, որ ուտեստը եփվի կափարիչի տակ ևս 10 րոպե: Լցնել ամանների մեջ։ Շաղ տալ կոպիտ չիլիով։
Բուսական ապուր (կիպրական բաղադրատոմս)
Սովի զգացումը երկար հագեցնելու և ճնշող ոսպը աղքատներին փոխարինում էր մսին։ Եվ հիմա բուսակերներն ի գիտություն են ընդունել դա: Տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել անյուղ ոսպով ապուր։ Այս ուտեստի մեջ լավագույնն է օգտագործել մանրաթելերով հարուստ շագանակագույն բազմազանությունը: Մի բաժակ ոսպը պետք է թրջել ամբողջ գիշեր, իսկ առավոտյան քսել ափերի միջև։ Հետո կեղևը կընկնի և կունենաք դեղնավուն հատիկներ։ Ոսպը լվանում ենք ու թարմ սառը ջրով լցնում։ Որքա՞ն հեղուկ ընդունել: Անյուղ ոսպով ապուրը կարող է վայրկյանի պես շատ հաստ լինել: Այսպես են ուտում ուտեստը Կիպրոսում. Այս դեպքում անհրաժեշտ է լցնել մեկ լիտր ջուր և ևս մեկ բաժակ: Բայց եթե ավելի բարակ ապուր եք ուզում, չափը հարմարեցրեք ըստ ձեր հարմարության: Սկսենք բանջարեղեն ավելացնել։ Սկզբում նեխուրի երկու ցողունները կտրատված են (մոտ 70 գրամ), ապա յուղի մեջ նախապես տապակած խոշոր գազարի կտորներ։ Երբ ապուրի մեջ ոսպը հասնի լիարժեք պատրաստության փուլ, դրեք թավայի մեջ3-4 լոլիկ։ Կարճ տապակում ենք և գցում տապակի մեջ։ Աղացրեք ապուրը և եփելուց հետո տասը րոպե եփեք։ Իսկ վերջում ավելացնել համեմունքներ։ Կիպրոսում օգտագործում են ասաֆոետիդան՝ ուժեղ հոտով նյութ, որը արդյունահանվում է ferula բույսի կաթնային հյութից։ Ճաշատեսակը կարող ենք ցանել պղպեղի, մանրացրած սխտորի խառնուրդով, քերած աղով և ձիթապտղի յուղով։ Ապուրը եփել ևս մեկ րոպե։ Մատուցել կտրատած կիտրոնի հետ։ Ճաշողներից յուրաքանչյուրը վերցնում է մի կտոր և սեղմում այն իր ափսեի մեջ։
Ոսպով ապուր կոլոլակով
Այս ուտեստը սրտանց է, շատ տաքացնող՝ հիանալի ձմռան համար: Եվ դա շատ հեշտ է եփել: Նախ, հենց թավայի մեջ (բայց ավելի լավ է կաթսայի մեջ) կարագի կամ ձիթապտղի յուղի մեջ տապակում ենք մանր կտրատած սոխը։ Կողքին ուղարկում ենք մի փոքրիկ գազար՝ քերած կամ կիսաշրջանաձև կտրատած։ Երբ բանջարեղենը կարմրում է, լցնել դրանք հինգ ճաշի գդալ սոյայի սոուսով։ Եթե երեխաների համար ոսպով ապուր եք պատրաստում, կարող եք բաց թողնել այս քայլը: Մենք բացում ենք լոլիկի բանկա մեր հյութի մեջ և ամբողջ պարունակությունը հեղուկի հետ միասին լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Ջուր ավելացրեք՝ մեկ կամ կես լիտր։ Կրակը մեծացնում ենք։ Մինչ ապուրը եփվում է, պատրաստեք կոլոլակները։ Նյութի մանր երեք կես սոխ. Այն հունցում ենք 200 գրամ պատրաստի աղացած միսով և չորս ճաշի գդալ պաքսիմատով։ Եթե զանգվածը այնքան կպչուն չէ, որ կոլոլակները գրտնակվեն, ապա ավելացրեք մի երկու կաթիլ սոյայի սոուս։ Կոլոլակները թաթախեք եռացող ապուրի մեջ։ Կրակը ցածրացրեք և եփեք ևս տասը րոպե: Կես բաժակ կարմիր ոսպը լվանում ենք։ Ավելացնել ապուրի մեջ և շարունակել եփել ևս մեկ քառորդ։ժամեր. Աղ և ուրցի չորս ճյուղ դնել։ Անպայման ավելացրեք կես թեյի գդալ շաքարավազ՝ այն կհավասարակշռի լոլիկի թթվայնությունը և կընդգծի լոբի և սոխի արտահայտիչությունը։
Ապուրի խյուս
Այս ճաշատեսակին հարմար է միայն կարմիր ոսպը։ Ցանկացած այլ նման հարթ կառուցվածք չի տա։ Այս ոսպով ապուրը կարող եք պատրաստել հավով, մսով կամ պարզապես ջրով։ Եթե դուք չեք ցանկանում պատրաստել ճաշատեսակի նիհար տարբերակը, նախ եփեք արգանակը։ Միսը հանել ոսկորից, մի կողմ դնել։ Քամեք արգանակը շղարշի միջով: Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Ներդրեք դրա մեջ կեղևավորված, բայց ամբողջական սխտորի երեք պճեղ։ Տապակել մինչև բնորոշ հոտ հայտնվի։ Մեխակները բռնելու համար օգտագործեք փորված գդալ, իսկ սխտորի յուղի մեջ լցրեք մանր կտրատած մեծ սոխը։ Տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել մանրացրած գազար։ Երկու-երեք րոպե հետո կաթսայի մեջ լցրեք ապուրի գդալ տոմատի մածուկ, առատ պտղունց չաման։ Լցնել 300 գրամ կարմիր ոսպը։ Խառնել այնքան, մինչև լոբին թույլ յուղով պատվի։ Լցնել մեկ լիտր եռացող արգանակ (կամ, նիհար տարբերակով, ջուր): Երբ հեղուկը նորից սկսի փրփրալ, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մոտ կես ժամ: Եփելուց հինգ րոպե առաջ հավի կամ այլ մսով ոսպով ապուրը պետք է աղել և ավելացնել համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Կաթսայի պարունակությունը զովացնում ենք և մանրացնում բլենդերի մեջ։ Մատուցել կարմիր պղպեղով և թարմ կիլանտրոյով ցողված։
Ֆրանսիական կաթնային կրեմով ապուր
Ճաշատեսակ, եթե խստորեն պահպանվում է բաղադրատոմսը,դուրս է գալիս շատ փափուկ և օդային: Եվ դա օգնում է մնալ նիհար, քանի որ ցածր կալորիականությամբ այն շատ հագեցնող է: Ինչպե՞ս պատրաստել նման դիետիկ ոսպով ապուր: Լվանում ենք երկու հարյուր հիսուն գրամ դեղին սորտը, լցնում սառը ջրով և եփում մինչև փափկի։ Թավայի տակի կրակն անջատելուց քիչ առաջ աղ. Այդ կես ժամվա ընթացքում, մինչ ոսպը պատրաստվում է, կարող եք պատրաստել կրուտոններ՝ տնական կրուտոններ՝ համեմունքների բույրով։ Չորացրած բոքոնի կեսից կտրատել ընդերքը, փշուրը կտրատել խորանարդի, տապակել կարագի մեջ։ Շաղ տալ համեմունքներով: Ոսպը քամում ենք, բայց խնայում ենք արգանակը։ Լոբին մանրացնել բլենդերի մեջ։ Խյուսը վերադարձնում ենք կաթսա և դնում փոքր կրակի վրա։ Լցնել մի բաժակ տաք կաթի մեջ։ Եթե ոսպով ապուրը դեռ շատ թանձր է, ավելացրեք արգանակը։ Լավ տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ կարագով։ Աղ, դանակի ծայրին ավելացնել սև աղացած պղպեղ և զաֆրան։ Վերցնել կրակից և զգուշորեն հարել հում ձվի դեղնուցը։ Խառնել և մատուցել։
Կանաչ ոսպով ապուր
Քանի որ պույ սորտը բուծվել է Ֆրանսիայում, այն չի դադարել օգտագործել աղցանների մեջ։ Բայց դրանից նաև ապուրներ են պատրաստում։ Այս ոսպը երկար է եփվում, ուստի արտադրանքը «պույով» դնելու կարգը տարբեր է։ Նախ բուսայուղի մեջ տապակում ենք կտորներով կտրատած 250 գրամ տավարի միսը, աղում և համեմում համեմունքներով (պապրիկա, համեմ, սև պղպեղ)։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը, եփ գալ մսի հյութի մեջ մոտ քառորդ ժամ։ Լվանում ենք կանաչ ոսպը (120 գրամ), լցնում ենք երկու լիտրսառը ջուր, կրակի վրա դնել։ Տասը րոպե հետո ավելացնել երկու կտրատած կարտոֆիլ։ Իսկ մսով տապակի մեջ լցնել ապուրի գդալ տոմատի մածուկ։ Եռացող թեյնիկից կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Եկեք հինգ րոպեով հանգցնենք: Այժմ թավայի պարունակությունը տեղափոխեք ոսպով և կարտոֆիլով տապակի մեջ։ Եռանք քառորդ ժամ։ Կանաչ ոսպով ապուրը պատրաստ է։ Դրա մեջ լոբիները փափուկ չեն եփվում և սիսեռ են հիշեցնում։ Այս ուտեստը պետք է մատուցել թակած սամիթով։
Փոխարինում սիսեռ ապուր
Ինչպես բոլոր հատիկաընդեղենը, ոսպը հիանալի համադրվում է ապխտած մսի համի հետ։ Բայց, ի տարբերություն ոլոռի ու լոբի, այն երկար թրջելու կարիք չունի։ Այո, և այն շատ ավելի արագ է եփվում: Այսպիսով, մեկ ժամվա ընթացքում պատրաստ կլինի ապխտած մսով համեղ և առատ ոսպով ապուրը։ Չորս հարյուր գրամ կրծքամիս, սաղմոն (բայց կարելի է նաև երշիկեղեն կամ «Որսորդական» նրբերշիկ) լցնել երեք լիտր ջուր, եռացնել 20 րոպե։ Հեռացրեք ոսկորները, եթե այդպիսիք կան: Ապխտած միսը կտրատել, վերադարձնել թավայի մեջ։ Ավելացնել 150 գրամ լվացած շագանակագույն ոսպ։ Տասը րոպե հետո թավայի մեջ կնետենք երեք կարտոֆիլ և մեկ գազար, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակը դնում ենք կրակին, երկու ճաշի գդալ կարագը հալեցնում ենք։ Տապակել կտրատած սոխը և բուլղարական պղպեղը։ Երբ պապրիկան փափկի, տապակի վրա շաղ տալ իտալական խոտաբույսերով և կարրիի համեմունքներով, թավայից տեղափոխել ապխտած մսով ոսպով ապուրով թավայի մեջ։ Խաշել մեծ լոլիկը, հեռացնել կեղևը, կտրատել մարմինը։ Ավելացնել այն ապուրի մեջ և եռացնել ևս երեք րոպե։ Աղացրեք ուտեստը ըստ ճաշակի, պղպեղացրեք։ միջոցովկրակն անջատեք մեկ րոպե, կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք քառորդ ժամ եփվի։ Մատուցել թարմ կտրատած խոտաբույսերի, թթվասերի և կրուտոնների հետ։
Արտադրանքների էջանշման կարգը դանդաղ կաթսայում եփելու դեպքում
Վերևում կարդացեք ոսպով ապուրների բաղադրատոմսերը։ Պարզ և համեղ, նման ուտեստներ կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում։ Նախ ամանի մեջ լցնում ենք բանջարեղենը՝ սոխ, գազար, եթե բաղադրատոմսը պահանջում է, կարտոֆիլ։ Լցնել բուսական յուղ և միացնել «Frying» ռեժիմը։ Յոթ րոպե հետո ավելացնել համեմունքներ, հավի ֆիլե կամ այլ միս, տոմատի մածուկ։ Ավելացնել լվացված ոսպը։ Խառնում ենք։ Լրացրեք երկու լիտր ջուր: Միացրեք «Ապուր» ռեժիմը 40 րոպեով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ոսպով ապուր մասուրդալ. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս, ակնարկներ
Մանկուց մեզ սովորեցրել են, որ ապուրները, բորշը և մյուս առաջին ուտեստները պարտադիր պետք է լինեն յուրաքանչյուր մարդու և հատկապես երեխայի սննդակարգում։ Դրանք հեշտությամբ մարսելի են, ունեն բարձր սննդային արժեք և օգտակար են օրգանիզմի մարսողական համակարգի համար։ Բայց ապուրի ապուրն այլ է: Օրինակ, հոդջը կամ թթու վարունգը հազիվ թե կարելի է օգտակար անվանել։ Բայց մասուրդալ ոսպով ապուրը բոլորովին այլ հարց է։ Ինչպես ճիշտ պատրաստել այն, մենք ձեզ կպատմենք մեր հոդվածում:
Ոսպով ապուր մսով. Բաղադրատոմսեր, լուսանկարներ, խորհուրդներ
Քչերը գիտեն, բայց մսով ոսպով ապուրը ռուսական ավանդական ուտեստ է։ Նման ընթրիքը մի քիչ կոպիտ է, բայց շատ հարուստ ու հագեցնող է ստացվում։ Դրա պատրաստման մի քանի տարբերակ կա. Մենք կդիտարկենք միայն առավել պարզ և մատչելի
Բուսական կոտլետներ. բաղադրատոմսեր. Ոսպով կոտլետներ
Բուսական կոտլետները ամեն ինչից հեռու են: Ի վերջո, նման ուտեստը սովորաբար պատրաստվում է բացառապես մսից։ Բայց եթե դուք ծոմ եք պահում, կամ ձեզ այցելում է բուսակեր հյուր, ապա դուք պետք է իմանաք այս ապրանքների բաղադրատոմսը։
Այսպիսի տարբերվող ոսպով ապուր-խյուս, կամ հանդիպման վայր Արևելքի և Արևմուտքի միջև
Ոսպով խյուսով ապուրը հիանալի առաջին ճաշատեսակ է, որը կարող է հաճելի լինել ոչ միայն նուրբ համով, այլև հարստացնել օրգանիզմը արժեքավոր վիտամիններով և հանքանյութերով: Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, հատկապես, երբ համաշխարհային խոհանոցն առաջարկում է շատ հետաքրքիր տարբերակներ։
Իտալական ապուր. բաղադրատոմսեր. Իտալական ապուր փոքր մակարոնեղենով
Ապուրները մեր սննդակարգի անբաժանելի մասն են։ Ինչ-որ մեկը անտարբեր է նրանց նկատմամբ, մյուսները չեն սիրում, իսկ մյուսները չեն պատկերացնում ճաշն առանց նրանց: Բայց անհնար է չսիրել իտալական ապուրները։ Նրանց բաղադրատոմսերն անհամար են, յուրաքանչյուր ընտանիք յուրովի է պատրաստում, ամեն գյուղ պահպանում է դարավոր ավանդույթները և միայն իր տարբերակն է համարում ի սկզբանե ճշմարիտ ու ճիշտ։ Ծանոթանանք իտալական գաստրոնոմիայի գլուխգործոցներին, որոնք հաճախ պարզ են բաղադրությամբ և պատրաստման մեջ։
