Ինչպես տապակել նավագա. համեղ ձկան բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նավագան դասակարգվում է որպես սննդային ձուկ: Այն ցածր յուղայնությամբ և ցածր կալորիականությամբ է` 100 գրամ արտադրանքի համար ընդամենը 80 կկալ: Նրա մարմինը սպիտակ է և փափուկ։ Խոհարարության լավագույն տարբերակը տապակելն է։ Դա կարելի է անել բազմաթիվ ձևերով, գրեթե բոլորն էլ պարզ և արագ են: Ինչպե՞ս տապակել նավագա:

Ինչպես մորթել

Նավագան ունի շատ փոքր թեփուկներ, որոնք կարելի է թողնել, եթե ձուկը տապակվի: Այն ավելի հեշտ է փորագրել և մատուցել մինչև ամբողջովին հալեցնելը։

Եթե նավագան փորոտված չէ և գլուխ ունի, պետք է գլուխը կտրել և ներսից դուրս հանել:

Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են զաֆրանի ձողաձուկը մաքրել: Սա դժվար է միայն առաջին հայացքից, բայց դուք պետք է անեք հետևյալը՝

1. Կտրեք ողնաշարի երկայնքով:
2. Կտրեք ստորին ծնոտը.
3. Որ ձեռքերդ չսայթաքեն, աղ վերցրու։
4. Քաշեք մաշկը նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից, ապա կտրեք լողակները։

Ինչպես տապակել զաֆրան ձողաձուկը թավայի մեջ կտորներով

Ձուկը տապակելու ամենահեշտ ձևը ներառում է տապակ, ձեթ, աղ և ալյուր: Նավագան կտրեց կտորներով: Յուրաքանչյուրը քսել աղովգլորում ալյուրի մեջ: Լցնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից մինչև դարչնագույնը։ Բացի աղից, չի կարելի ավելացնել ոչ մի համեմունք։

Բանջարեղենով

Ինչ վերցնել.

• երկու նավագի;
• մեկ գազար;
• երկու սոխ;
• երկու լոլիկ;
• երեք մեծ գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 30 գրամ պարմեզան;
• մի փունջ կիլանտրո;
• պղպեղ և աղ.

Ինչպես.

1. Նավագան թեթևակի հալեցնել և բաժանել մասերի:
2. Տապակը դնել կրակի վրա, տաքացնել, լցնել ձիթապտղի ձեթ։
3. Տապակել Նավագան յուրաքանչյուր կողմից, մինչև պատրաստ լինի մոտ 10 րոպե: Շրջեք սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով՝ զգույշ լինելով, որ կտորները չկոտրվեն։
4. Ձուկը դնել ամանի մեջ, ծածկել կափարիչով։
5. Մաքրեք գազարն ու սոխը։ Գազարը մանր քերիչով անցկացրեք, սոխը հնարավորինս բարակ կես օղակների կտրատեք։
6. Լոլիկը լվանալ, եռացրած ջրով եռացնել, կեղևազատել և խորանարդի կտրել։
7. Տապակի մեջ, որտեղ տապակվել էր նավագան, լցրեք գազարը, սոխը և տապակեք հինգ րոպե։
8. Լոլիկը ուղարկեք սոխին և գազարին, բոլորը միասին եփեք մոտ 8 րոպե։
9. Մամռած կրակը վառել, ձուկը դնել թավայի մեջ և բոլորը միասին տապակել հինգ րոպե։
10. Կիլանտրոն մանր կտրատել, պանիրը մանրացնել։

Նավագա քսել ափսեների վրա, ցանել քերած պարմեզան և կիլանտրո։

Ինչպես տապակել ամբողջ նավագա

Ինչ վերցնել.

• նավագայի երկու դիակ;
• մեկ ձու;
• կարագ;
• բուսական յուղ;
• հացի փշրանքներկոտրիչ;

Ինչպես.

1. Հալեցրեք փորոտած զաֆրան ձողաձուկը, կտրեք լողակները, քսեք աղով, թողեք մի քանի րոպե։
2. Ձուն թափահարում ենք ջրով, որպեսզի ստացվի համասեռ խառնուրդ, դրանով քսում ենք նավագայի դիակները և գլորում պաքսիմատի մեջ։
3. Թուջե տապակը տաքացնել, վրան մի կտոր կարագ լցնել, ավելացնել մեկ գդալ արևածաղկի ձեթ, դնել ձուկը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։
4. Թավայի ավելորդ ճարպը քամել, դնել ջեռոց, թխել քառորդ ժամ 180 °C ջերմաստիճանում։ Ձուկը չոր պահեք։

Մարինադի տակ

Որքան համեղ է նավագան տապակել թավայի մեջ: Դասական բաղադրատոմս՝ մարինացված ձուկ։

Ինչ վերցնել.

• կգ նավագա;
• երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• կես թեյի գդալ աղ;
• սև աղացած պղպեղ համտեսելու համար:

Մարինադը պատրաստելու համար՝

• երկու սոխ;
• երկու գազար;
• թեյի գդալ տոմատի մածուկ;
• թեյի գդալ քացախ;
• բուսական յուղ;
• մեկ դափնու տերեւ;
• երկու կտոր մեխակ;
• կես բաժակ ջուր;
• սև պղպեղի հատիկներ;
• աղ.

Ինչպես.

1. Աղոտած զաֆրան ձողաձուկ, կտրատված կտորներով: Այս ձուկը սովորաբար պատրաստում է երկու կամ երեք չափաբաժին:
2. Ամանի մեջ լցնել ալյուրը, վրան ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել։
3. Կտորները գրտնակել ալյուրի մեջ և տապակել տաք թավայի մեջ երկու կողմիցմինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Սոխը կտրատել բարակ կիսօղակներով, գազարը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Տապակած զաֆրանի կտորները լցնում ենք կաթսայի մեջ։
6. Այն թավայի մեջ, որտեղ տապակվել է ձուկը, լցնել ձեթը և տապակել սոխն ու գազարը մինչև փափկի։
7. Տոմատի մածուկը լցնել տապակի մեջ, լցնել քացախն ու ջուրը, լցնել դափնու տերևը, պղպեղի հատիկներն ու մեխակը։
8. Մարինադը եռացրեք փոքր կրակի վրա երեք րոպե, այնուհետև տեղափոխեք կաթսա ձկան վրա։
9. Մոտ 10 րոպե եփեք ձուկը մարինադի տակ, ապա անջատեք կրակը, թողեք նավագան մի քանի րոպե կանգնի։

Մարինացված ձուկ՝ մատուցված կարտոֆիլի պյուրեով կամ կանաչ ոլոռով։ Այն կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Խմորի մեջ

Իրականում բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Սա նավագա համեղ տապակելու ևս մեկ միջոց է։

Ինչ վերցնել.

• նավագայի երկու դիակ;
• երկու ձու;
• կես բաժակ կաթ;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• մեկ ճաշի գդալ ալյուր.

Ինչպես.

1. Ձուկը կտրատել, կտրատել, սպասել ամբողջական հալեցմանը։
2. Ձվերը ջարդել ամանի մեջ, համեմել աղով և խառնել։ Ավելացնում ենք կաթն ու ալյուրը, հարում ենք մինչև հարթ լինի։
3. Նավագայի կտորները թաթախեք խմորի մեջ։
4. Ինչպե՞ս տապակել նավագան խմորի մեջ: Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, դնել ձուկը և երկու կողմից տապակել կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա, որպեսզի խմորը չայրվի և ձուկը տապակվի։

Պատրաստի ձուկը դնել ափսեի մեջ և մատուցել։

Սսմբուկ

Ինչպե՞ս օրիգինալ ձևով տապակել նավագա ձուկը: Օրինակ, այս անսովոր բաղադրատոմսը հարմար է. Ինչ բերել:

• 0, 5 կգ զաֆրան ձողաձուկ;
• չորս սմբուկ;
• 100 գ բուսական յուղ;
• կես բաժակ նռան հյութ (բնական);
• մեծ գդալ ալյուր;
• մի պտղունց աղ;
• կանաչի` սոխ, մաղադանոս, համեմունք, ռեհան:

Ինչպես.

1. Սմբուկը շրջանաձև կտրատել, աղ ցանել և դնել ամանի մեջ։ Թողեք մի ժամ, որ հյութ տան ու ավելորդ դառնությունից ազատվեն։
2. Կտրեք զաֆրանի ձողաձուկը մասերի։
3. Ալյուրն ու աղը խառնել, ձկան կտորները գլորել այս խառնուրդի մեջ։
4. Զաֆրանի ձողաձուկը տապակել յուղի մեջ երկու կողմից տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրեք կտորները թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար։
5. Տապակել սմբուկը այս թավայի մեջ յուղով։
6. Կանաչիները կտրատել, տապակած ձկան կտորները դնել ափսեի մեջ, սմբուկի շրջանակների շուրջը, լցնել նռան հյութը, վրան դնել մանր կտրատած կանաչի։

Մատուցեք տապակած զաֆրան ձողաձուկ սմբուկի և խաշած կամ շոգեխաշած բրնձի հետ։

Խորհուրդներ

Թարմ նավագան լավագույնս հարմար է տապակելու համար: Խորհուրդ չի տրվում այս ձուկը մեկ շաբաթից ավել պահել սառնարանում։

Ինչպե՞ս տապակել նավագան, որպեսզի այն չքանդվի։ Դրա համար խորհուրդ է տրվում այն եփելուց 20 րոպե առաջ աղել։

Այս ձուկը տապակելու համար ավելի լավ է օգտագործել կարագ, կարող եք կիսով չափ օգտագործել բուսայուղ։

Տապակելուց առաջ այն կարելի է մարինացնել լայմի կամ կիտրոնի հյութով ևավելացնել նաև համեմունքներ։ Մարինացման ժամանակը կարող է լինել մինչև 40 րոպե:

Հաց պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել կրեկեր կամ ձավար:

Տապակած նավագայի համար լավ է մատուցել բարակ կտրատած կիտրոնի շերտ։