Cupcake բաղադրատոմսը. Քափքեյքերի տեսակները, պատրաստում և ձևավորում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Cupcakes-ը ոչ այլ ինչ է, քան փոքրիկ տորթեր բաժակների մեջ: Ահա թե ինչպես են խոհարարական մասնագետները սահմանում աղանդերը. Նման խմորեղենը շատ տարածված է արևմտյան երկրներում։ Մեր երկրում նրա ժողովրդականությունը այնքան էլ մեծ չէ։ Եվ այնուամենայնիվ, այս աղանդերի երկրպագուները շատ են։

Cupcake - ինչ է դա?

Cupcakes-ը մինի տորթեր են, որոնք պատրաստվում և մատուցվում են թղթե բաժակների մեջ: Նրանք առաջին անգամ հայտնվեցին Ամերիկայում, և դրանից հետո նրանց ժողովրդականությունը չի մարել։ Ավելին, արևմտյան երկրներում նրանց վերաբերվում են առանձնահատուկ երկյուղածությամբ՝ խմորեղենը վերածելով իսկական խոհարարական գլուխգործոցի։

Cupcakes-ը պատրաստվում է թխվածքաբլիթից կամ այլ խմորից՝ կրեմի միջուկով և օգտագործելով հրուշակեղենի ձևավորում: Ավանդական խմորեղենը պատրաստվում է առանց շերտերի, բայց միայն առատորեն զարդարված սերուցքով, մաստիկով, գլազուրով։

Բայց մինի-տորթերի աճող ժողովրդականության հետ մեկտեղ հայտնվել են բազմաթիվ նոր բաղադրատոմսեր: Բացի այդ, խոհարարները երբեմն աղանդերը վերածում են իսկական հրուշակեղենի գլուխգործոցի։

Կեքս թխելը մի ամբողջ ծես է։ Ամերիկայում խոհարարական մասնագետներն իրենց արտադրանքը պատրաստելու համար օգտագործում են միայն ամենալավ և ամենաթարմ ապրանքները։ Եվ մոտզարդարում աղանդեր և ավելորդ է ասել. Օգտագործվում են շոկոլադե և մարցիպան արձանիկներ, գլազուր, շոկոլադ, թխվածքաբլիթներ և շատ ավելին: Շերտավոր cupcake տորթերը նույնպես ժամանակակից հրուշակագործների գյուտն են: Նման արտադրատեսակները ոչ ավելի վատ տեսք ունեն, քան ավանդական տորթերը և իրենց համով չեն զիջում։ Եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել կեքս:

Խմոր և պատրաստում

Կան կեքսի խմորի շատ բաղադրատոմսեր: Հիմնականում դա կարող է լինել ցանկացած բան: Դուք կարող եք խմոր պատրաստել cupcakes-ի կամ թխվածքաբլիթի համար: Շատ տարբերակներ. Այնուամենայնիվ, cupcakes պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են փոքր ալյումինե կաղապարներ։ Այժմ խոհարարներն ակտիվորեն օգտագործում են սիլիկոն և թուղթ։ Ի դեպ, ամենահարմարը թղթեներն են։ Խանութներում կարող եք գտնել շատ գեղեցիկ գունային տարբերակներ։ Նման կաղապարներն ինքնին արդեն զարդարանք կլինեն հրուշակեղենի արտադրանքի համար։ Եթե դուք չեք գտել թղթե, ապա ավելի լավ է օգտագործել սիլիկոնե: Քանի որ մետաղի մեջ թխելը հաճախ այրվում է։ Անփորձ հրուշակագործի համար դժվար է գլուխ հանել դրանով:

Թղթե տարաները ոչ միայն ավելի հարմար և գրավիչ են, այլև դրանք ավելի երկար են պահում թխած ապրանքները: Բացի այդ, նման փաթեթավորումն ավելի հիգիենիկ է։ Ձևաթղթերը լցնում են խմորով միայն 2/3-ով, քանի որ եփելու ընթացքում այն ծավալը մեծանում է։

Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ քափքեյքի խմորի բաղադրատոմսերը շատ չեն տարբերվում քափքեյքի բաղադրատոմսերից: Բայց իրականում դա այդպես չէ։ Կեքսը կարող է լինել աղի, անթթխմոր և, իհարկե, քաղցր: Ինչ վերաբերում է cupcakes-ին, ապա դրանք բացառիկ քաղցր խմորեղեն են։ Ի վերջո, cupcakes- ը մանրանկարչության տորթեր են, և սաամեն ինչ ասված է։

Կեքսերի տեսակներ

Մինի-տորթերը կարող են շատ տարբեր լինել ինչպես արտաքին, այնպես էլ ներքին բովանդակությամբ։ Պարզապես մի հաշվեք բոլոր տեսակի cupcakes, ահա ընդամենը մի քանի տարբերակ՝

1. Շոկոլադ. Դրանց ներսում կարող է լինել ցանկացած շոկոլադ, կարամել, ինչպես նաև ընկույզ, հաղարջ, ազնվամորի և այլ հավելյալ բաղադրիչներ։
2. Վանիլային քափքեյքեր. Տորթերի ներսում կարող են հարած ելակ, ընկույզ, բանան, մանգո, խնձորի սոուս: Վերևում ապրանքը զարդարված է կաթնաշոռով կամ հարած սերուցքով։
3. Կաթնաշոռային cupcakes.
4. Ընկույզով տորթերը ներսից ունեն ընկույզներ, իսկ դրսից՝ կրեմով կամ հարած սերուցքով:
5. Պիստակները ներսից լցված են համապատասխան կրեմով։
6. Cupcakes կիտրոնի կեղևով (կիտրոնի կրեմով):
7. Մրգեր - ազնվամորու, հապալաս, ելակի քափքեյքեր, մանդարին, արքայախնձոր, բալ և այլն: Նման մինի-տորթերը պարունակում են ներսից և դրսում զարդարված են մրգային քսուքներով։
8. Cupcakes սերուցքային պանրով.
9. Տրյուֆել.
10. Tiramisu Cupcakes.
11. Մեղր.
12. Յոգուրտ.
13. Սուրճ.

Ցուցակը կարելի է անվերջ շարունակել, քանի որ այս թեմայի վերաբերյալ տատանումներ պարզապես չկան: Մեր հոդվածում մենք կներկայացնենք միայն մի քանի քափքեյքի բաղադրատոմսեր։

Դասական բաղադրատոմս

Այժմ հրուշակագործները, որոնք մրցում են միմյանց հետ, առաջարկում են մի շարք cupcake բաղադրատոմսեր: Բայց ես ուզում եմ զրույցը սկսել դասական տարբերակից։ Թխելու համար խմորը պատրաստվում է հատուկ տեխնոլոգիայով։

Բաղադրություն՝

• կարագ (230 գ),
• շաքար (330 գ),
• երկու ձու,
• ալյուր (420 գ),
• կաթ (235 մլ),
• մի քիչ աղ.

Հիմքի պատրաստում

Կեքսի դասական բաղադրատոմսը, ինչպես ասացինք, հիմնված է կարագով հարելու մեթոդի կիրառման վրա: Գործընթացի էությունն այն է, որ կարագը հարում են շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի փարթամ զանգված։ Այնուհետև դրան ավելացնում են աղ և ձու։ Եթե դուք մանրամասն նկարագրում եք ընթացակարգը, ապա պատրաստման գործընթացը հետևյալն է՝

1. Կարագն ու շաքարավազը մանրակրկիտ հարում են։
2. Աղ ու ձեթ ավելացնելուց հետո զանգվածը շարունակում է հարել։
3. Աստիճանաբար ներմուծեք մաղած ալյուրը, որը նախ պետք է խառնել փխրեցուցիչի հետ։ Փորձում են խմորը լավ խառնել։
4. Կաթը ներմուծվում է և զանգվածը կրկին հարում է։

Այս աշխատանքի արդյունքում դուք պետք է ստանաք միատարր և նուրբ խմոր՝ առանց գնդիկների նշույլի։ Եթե ունեք մետաղական կաղապարներ, ապա դրանց մեջ պետք է դնել թղթե բաժակներ։ Մենք դրանք լրացնում ենք թեստի մեկ երրորդից պակաս: Իդեալում, այն պետք է լավ բարձրանա: Իսկ գլխարկի առկայությունը, ինչպես կեքսներում, քափքեյքերի համար, ամենևին էլ ողջունելի չէ։ Հետևաբար, իմաստ չունի ավելի շատ փորձություն դնել: Աշխատանքային մասը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում 30 րոպե։ Այն բանից հետո, երբ թողնում ենք խմորեղենը սառչի, և մենք ինքներս սկսում ենք պատրաստել ջնարակը կամ կրեմը։

կրեմ cupcakes-ի համար

Դուք կարող եք զարդարել մինի տորթերը ցանկացածով: Այնուամենայնիվ, արժե հիշել cupcake կրեմի հիմնական բաղադրատոմսը. Հարդարման համար մենք, անշուշտձեզ հարկավոր կլինի հրուշակեղենի ներարկիչ: Եթե արդեն որոշել եք հրուշակեղենի գլուխգործոց պատրաստել, ապա անպայման ստացեք այն ձեզ համար։ Առանց այս սարքի պարզապես անհնար է գեղեցիկ վարդեր պատրաստել։

Դասական cupcake բաղադրատոմսը հիմնված է կարագի վրա:

Սերուցքային ապրանքներ՝

• սերուցք կամ կաթ (85 մլ),
• կարագ (230 գ),
• վանիլ,
• շաքարի փոշի (145 գ).

Որպեսզի կրեմը լավ հարի և կատարյալ պահի իր ձևը, անհրաժեշտ է վերցնել բարձր յուղայնությամբ յուղ։ Շատ կարևոր է, որ այն չպարունակի բուսական հավելումներ։ Կաթը մի փոքր տաքացնում ենք՝ մինչև մոտ 27-30 աստիճան։

Քսուքը պատրաստելուց առաջ յուղը պետք է հանել սառնարանից։ Այն պետք է տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Ստիպողաբար տաքացնելն անցանկալի է։

Հետո կարագին ավելացնել շաքարի փոշի և հարել զանգվածը մոտ 15 րոպե՝ փոքր չափաբաժիններով ավելացնելով կաթը։

Սերուցք օշարակի վրա

Կեքսի կրեմի հիմնական բաղադրատոմսը կարող է մի փոքր փոփոխվել, եթե ցանկանում եք նոր բան ավելացնել համին կամ փոխել գույնը: Կարող եք օգտագործել ոչ թե սինթետիկ, այլ բնական ներկանյութեր՝ բուսական կամ մրգային հյութեր։ Այս դեպքում ավելի լավ է կրեմը պատրաստել ոչ թե կաթով, այլ շաքարի օշարակով, քանի որ հյութի մաքուր տեսքով ավելացումը կարող է հանգեցնել կրեմի զանգվածի կաթնաշոռման։

Շաքարի օշարակի վրա հիմնված կրեմի համար ձեզ հարկավոր է՝

• կարագ (230 գ),
• փոշի (160 գ),
• ջուր (110 մլ).

Փոշին ավելացրեք եռացող ջրի մեջ և մանրակրկիտ հարեք։ Սպասում ենք, որ օշարակը նորից եռա։ Եվ հետո անջատեք կրակը: Շաքարավազի զանգվածը պետք է սառչի։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարում ենք կարագը, փոքր չափաբաժիններով աստիճանաբար ներմուծում հովացած օշարակը։

Պատրաստի կրեմն ունի յուղոտ և խիտ կառուցվածք։ Եթե ցանկանում եք գունավոր զանգված ստանալ, ապա կարող եք ավելացնել ճակնդեղի, սպանախի կամ այլ հատապտուղների, մրգերի կամ բանջարեղենի հյութ։

Շոկոլադե գանաշ

Շոկոլադե քափքեյքերը մինի տորթերի ամենահայտնի տեսակներից են: Դրանց պատրաստման տարբեր բաղադրատոմսեր կան։ Այնուամենայնիվ, մենք ցանկանում ենք առաջարկել դասական շոկոլադե գանաշի բաղադրատոմս: Սա սովորական կրեմ չէ. քանի որ այն հեղուկ է, այն չի օգտագործվում թխելու համար զարդարանք պատրաստելու համար։ Այն օգտագործվում է խմորեղեն ջրելու համար։

Բաղադրություն՝

• սև շոկոլադ (պահանջում է որակյալ արտադրանք առնվազն 62%, 180 գ կակաոյի պարունակությամբ);
• ստ. լ. շաքար;
• ճարպ սերուցք (190 մլ).

Բոլոր բաղադրիչները՝ շաքարավազը, սերուցքը և շոկոլադը, տեղադրում ենք տարայի մեջ, որն ուղարկում ենք ջրային բաղնիք։ Մենք տաքացնում ենք արտադրանքը մինչև ամբողջովին լուծարվի: Այս դեպքում անհրաժեշտ է ապահովել, որ զանգվածը չեռա։ Քափքեյքերը վրան լցնում ենք առատ գանաշով, որից հետո մի քանի ժամով ուղարկում ենք սառնարան։ Կրեմը պետք է պնդի։

Շոկոլադե մինի տորթեր

Առաջարկում ենք իսկական շոկոլադե քափքեյքի բաղադրատոմս։ Այս տորթերը կտպավորեն իսկական քաղցր ատամի վրա։ Թխելու համար խմորը նուրբ է և շոկոլադե։ Թխվածքաբլիթի համեղությունը տալիս է կարմիր գինին։

Բաղադրություն՝

• շագանակագույն շաքարավազ (190 գ),
• կարագ (75 գ),
• ձու,
• շաքար (70 գ),
• դեղնուց,
• մեկ բաժակ ալյուր,
• գլ. լ. վանիլի էսենցիա,
• կարմիր գինի (170 մլ),
• 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ,
• մի քիչ սոդա,
• 1/2 բաժակ կակաոյի փոշի,
• դարչին.

Եփելուց առաջ բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Տարայի մեջ խառնել երկու տեսակի շաքարավազ, ավելացնել կարագը, ապա հարիչով հարել մի քանի րոպե։ Այնուհետև ներմուծում ենք դեղնուցն ու ձուն, նորից հարում ենք մինչև բաղադրիչները լավ խառնվեն։

Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք մթերքները՝ կակաոն, ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը։ Բոլոր բաղադրիչները մաղով մաղում ենք անմիջապես մեր խմորի մեջ: Խառնուրդը խառնել սպաթուլայի հետ։ Այստեղ ավելացնում ենք գինի և էսսենցիա։ Պատրաստի զանգվածով կաղապարները լցնում ենք մոտ 2/3-ով։ Թխել cupcakes-ը ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Թխելու պատրաստությունը, ինչպես միշտ, ստուգում ենք փայտե դագանակով։ Եթե այն մնա չոր, ապա cupcakes-ը պատրաստ է։ Պետք է թույլ տալ, որ պատրաստի թխումը մի քանի րոպե կանգնի կաղապարների մեջ և միայն դրանից հետո տեղափոխվի մետաղյա դարակ։ Այս cupcakes-ը համեղ է առանց կրեմի ձևավորման։ Այնուամենայնիվ, դրանք կարելի է լցնել մասկարպոնե կրեմով, շոկոլադե գանաշով կամ սերուցքային պանրի կրեմով:

Բանանի աղանդեր

Banana cupcakes-ը համեղ դեսերտ է: Ի դեպ, բանանով ցանկացած խմորեղեն միշտ համեղ և բուրավետ է ստացվում։

Բաղադրություն՝

• շաքար (140 գ),
• գլ.լ. փխրեցուցիչ,
• մի քիչ աղ,
• ալյուր (125 գ),
• ձու,
• սոդա (1/2 թեյի գդալ),
• կաթ (120 մլ),
• բանան (110 գ),
• վանիլային էսսենցիա,
• կարագ (60 գ).

Վերցնում ենք երկու տարա։ Մեկում խառնում ենք սոդան, աղը, ալյուրն ու փխրեցուցիչը, իսկ երկրորդում պատառաքաղով հունցում ենք բանանի միջուկը, ավելացնում կաթ, յուղ, ձու, վանիլին։ Ստացված զանգվածը հարում ենք հարիչով։

Հաջորդը դրա մեջ ավելացրեք չոր խառնուրդը առաջին տարայի մեջ: Խմորը հունցել մինչև հարթ լինի։ Հաջորդը վերցրեք կաղապարները և լցրեք զանգվածի մեկ երրորդով։ Թխել cupcakes-ը ջեռոցում 20-25 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը դագանակով։

Կարող եք շոկոլադե կրեմով բանանով քափքեյք պատրաստել։ Այս համադրությունը նույնպես շատ հաջողակ է։

Կաթնաշոռ

Պանրով քափքեյքերը պատրաստվում են խմորի համար կաթնաշոռով: Մինի տորթերը կարելի է զարդարել նաև սերուցքային պանրով։

Բաղադրություն՝

• ստ. շաքարավազ,
• այնքան ալյուր,
• կաթնաշոռ (210 գ),
• երեք ձու,
• կարագ (140 գ),
• փխրեցուցիչի փաթեթ.

Սերուցքի համար՝

• շաքարի փոշի (ձեր ընտրությամբ),
• սերուցքային պանիր (230 գ),
• կակաո գույնի համար.

Խաշելուց առաջ կաթնաշոռը պետք է քսել մաղով։ Թասի մեջ հարում ենք փոշին ձվի հետ, ապա ավելացնում ենք կաթնաշոռը, հալեցրած կարագը և ալյուրով փխրեցուցիչը։ Խմորը սպաթուլայի միջոցով հարում ենք մինչև հարթ լինի, այնուհետև դիր կաղապարների մեջ։ Թխում ենք 15-20 թխվածքաբլիթներրոպե։

Ամբողջական սառչելուց հետո դրանք զարդարում ենք կարագի կրեմով։ Պատրաստելու համար սերուցքային պանիրը հարել շաքարի փոշիով։ Շոկոլադե երանգ ստանալու համար կրեմին մի քիչ կակաո ավելացրեք։ Կրեմ պանիր cupcakes-ի համար պետք է լինի որակյալ։

Սերուցքային բեզե

Cupcake զարդարելը իսկական արվեստ է, որտեղ հրուշակագործները մրցում են: Շատ հաճախ բեզեն օգտագործում են մինի-տորթերի համար կրեմ պատրաստելու համար։ Ոչ շատ քաղցր և խիտ կրեմը պատրաստվում է ձվի սպիտակուցի, շաքարավազի, կարագի և վանիլի էքստրակտի հիման վրա։ Սա ամենաբազմակողմանի տարբերակն է, քանի որ կարող եք դրան ավելացնել ընկույզ, համեմունք, շոկոլադ և այլ բաղադրիչներ:

Բաղադրություն՝

• երեք սկյուռիկ,
• ստ. շաքարավազ,
• 1/4 ճաշի գդալ. ջուր,
• մի պտղունց կիտրոնաթթու,
• կարագ (175 գ),
• վանիլային էսսենցիա.

Լցնում ենք ձվի սպիտակուցը խորը ամանի մեջ։ Փոքր կաթսայի մեջ շաքարավազը խառնել ջրի հետ և եփել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն։ Այնուհետև թողեք, որ օշարակը սառչի։ Հարել ձվի սպիտակուցը և ավելացնել օշարակը։ Զանգվածը պատրաստ է, երբ ձևավորվեն կայուն գագաթներ։ Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնում ենք փափկած կարագը։ Խառնուրդը կարող է նստել, բայց հետո հարելու ընթացքում նորից բարձրանում է։ Կրեմի մեջ անպայման ավելացրեք վանիլի էսենցիա և ներկ։ Պատրաստի զանգվածը տեղափոխում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և զարդարում տորթերը։

Տիրամիսու

Տիրամիսուի կրեմը կարելի է օգտագործել cupcakes-ը լցնելու համար։

Բաղադրություն՝

• մասկարպոնե(270 գ),
• ճարպ սերուցք (170 մլ),
• շաքար (40 գ).

Սերուցքի պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել շաքարի փոշի։ Խառնել սերուցքային պանրի հետ և հարել հարիչով։ Գործընթացը չընդհատելով՝ ներմուծում ենք կրեմ։ Ավելացնել դրանք գդալ առ գդալ։ Պատրաստի կրեմը ուղարկում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ։ Որպեսզի դեսերտն էլ ավելի նման լինի տիրամիսուին, քափքեյքերը պետք է թրջել սուրճի լիկյորի մեջ։

Բալի միջուկ

Կեքսերի առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք ոչ միայն զարդարված են վերեւից, այլեւ միջուկի համար օգտագործում են սերուցքային զանգված։ Միջուկները պետք է կրեմային հյուսվածք ունենան, այնպես որ դրանք կարելի է դնել քափքեյքի մեջ՝ հրուշակեղենի տոպրակով։

Լցոնումը պատրաստվում է մրգերի, հատապտուղների և այլ մթերքների հավելումով։ Քափքեյքերը լցնել կրեմով, քանի դեռ դրանք տաք են։ Հենց այս պահին նրանք դեռ ճկուն են: Եթե դուք օգտագործել եք միջուկը մինի տորթի համար, ապա արտադրանքի վերին մասը պետք է զարդարված լինի կրեմով կամ մաստիկով՝ անցքը քողարկելու համար: Ի դեպ, քսուքներն իրենք էլ կարող են միջուկներ լինել։ Սակայն, որպես կանոն, հրուշակագործներն օգտագործում են բոլորովին այլ զանգվածներ որպես վերջին և հարդարման համար։ Սա փոքրիկ տորթերն ավելի համեղ է դարձնում։

Առաջարկում ենք կարամել-բանան միջուկի բաղադրատոմս։

Բաղադրություն՝

• ջուր (45 մլ),
• բալ (սառեցված կամ թարմ, 230 գ),
• օսլա,
• շաքար (65 գ).

Խոհարարության համար կարող եք վերցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղներ։ Մենք դրանք դասավորում ենք՝ հեռացնելով ոսկորները։ Վերևում շաքարավազ ցանելթողնել մի քիչ, որպեսզի հատապտուղները հյութ արձակեն։ Եթե ցանկանում եք միատարր միջուկ ստանալ, ապա կեռասը կարող եք բլենդերով մանրացնել։ Մի քիչ օսլա ջրով նոսրացրեք։ Բալի խյուսով կաթսան ուղարկում ենք վառարան և թույլ կրակի վրա բերում եռման աստիճանի։

Այնուհետև լցնել օսլան, մանրակրկիտ խառնել և եռացնել մինչև զանգվածը թանձրանա։ Տաք վիճակի սառեցված միջուկը դրվում է հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և օգտագործվում է նախատեսված նպատակի համար։

Բայց եթե ցանկանում եք միջուկն օգտագործել ամբողջական հատապտուղներով, ապա այն պետք է թխելուց առաջ գդալով քսել։

Կարամելային միջուկ

Ոչ պակաս համեղ է կարամելային միջուկը՝ բանանի հավելումով։ Այս համադրությունը կարող է անսովոր թվալ: Բայց նման կրեմով քափքեյքերը համեղ են։

Բաղադրություն՝

• բանան (230 գ),
• շագանակագույն շաքարավազ (170 գ),
• սերուցք (140գ).

Հանել բանանի կեղևը և պատառաքաղով հունցել միջուկը։ Ուղարկում ենք սպասքի մեջ և բլենդերով վերածում ենք խյուսի։

Չոր և մաքուր տապակի մեջ շաքարավազը կալցինացնում ենք մոտ հինգ րոպե։ Ապա ավելացրեք կրեմը և խառնելով տաքացրեք ևս հինգ րոպե։ Կարամելացված զանգվածը ավելացնել բանանի խյուսին։ Միջուկը հարել հարիչով։ Կարամելով և բանանով կրեմը պատրաստ է օգտագործման համար։

Խնձորի միջուկ

Այս միջուկը բավականին տարածված է։ Ի դեպ, դրա պատրաստման համար կարելի է օգտագործել բոլորովին այլ մրգեր և հատապտուղներ։

Բաղադրություն՝

• շաքար (120 գ),
• խնձոր (350 գ),
• կարագ (60 գ).

Իմ խնձոր, չորացրեք դրանքև կեղևազրկել մաշկը: Այնուհետև հեռացրեք սերմերը և կտրեք միջուկը փոքր խորանարդի մեջ: Թավայի մեջ տաքացնել կարագը, ապա մեջը լցնել խնձորն ու ավելացնել շաքարավազը։ Տապակել միջուկը մինչև կարամելագույն դառնա։ Միջուկը անհամասեռ է ստացվում։ Այն կարող է օգտագործվել նաև այս ձևով. Կամ կարող եք այն բլենդերով վերածել խյուսի։ Ճաշակի հարց է, թե ինչպիսի լցոն եք նախընտրում։

Խտացրած կաթի միջուկ

Խտացրած կաթը ակտիվորեն օգտագործվում է հրուշակագործների կողմից։ Այն գտել է իր կիրառությունը քափքեյքերի պատրաստման մեջ։ Կրեմի համար կարող եք օգտագործել և՛ եփած խտացրած կաթ, և՛ պարզ, սակայն պետք է հետևել տարբեր բաղադրատոմսերի։

Բաղադրություն՝

• խաշած խտացրած կաթ (270 գ),
• կարագ (120 գ).

Խտացրած կաթը հարում ենք հարիչով։ Յուղը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Այն աստիճանաբար ավելացրեք խտացրած կաթի մեջ։ Արդյունքում պետք է ստանանք կարամելային գույնի սերուցքային զանգված։ Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել պարզ քեքք, դուք կարող եք ինքներդ ձեզ հյուրասիրություն պատրաստել:

Հարսանեկան տորթեր

Ինչպես գիտեք, հարսանիքի պարտադիր հատկանիշը տորթն է։ Այնուամենայնիվ, ժամանակակից հրուշակեղենի ստեղծագործությունները երբեմն ավելի շատ նման են գլուխգործոցների: Կեքսերի նորաձեւությունը հասել է նաև հարսանեկան տոնակատարություններին։ Ժամանակակից խոհարարական մասնագետները դրանք իսկական գլուխգործոցներ են դարձնում նման տոների համար։

Իհարկե, քափքեյքերը հատուկ առիթների դեպքում ունեն մի շարք առավելություններ։ Նախ՝ դրանք աներեւակայելի գեղեցիկ են, երկրորդ՝ գործնական։ Յուրաքանչյուր հյուր կստանա իր բաժին կտորը ընդհանուր կազմից: Իսկ հարսնացուն մեծ տորթ կտրելու կարիք չունի։ Նույնիսկ cupcakes-ի համար չէ:դուք պետք է մաքուր ուտեստներ մատուցեք։

Ականավոր վարպետները պատրաստում են հարսանեկան հիասքանչ կոմպոզիցիաներ, որոնք նույնքան գեղեցիկ են, որքան սովորական տորթերը: Ամենազարմանալի և շքեղ կոմպոզիցիաները կարելի է ձեռք բերել մաստիկ զարդարելու դեպքում։

Քափքեյքերը ոչ պակաս պահանջված են ավելի համեստ միջոցառումների ժամանակ։ Այսօր ոչ մի տոնակատարություն կամ կորպորատիվ միջոցառում ամբողջական չէ առանց նման վերաբերմունքի: Ճիշտ է, այս դեպքերում խորհուրդ է տրվում քափքեյքերը մատուցել կրեմով։

Cupcake ձեւավորում

Հրաշալի մինի-տորթերի մասին խոսելիս արժե մի քանի խոսք ասել զարդարման հնարավորությունների մասին։ Կրեմի վարդերը հեռու են cupcake-ը զարդարելու միակ տարբերակից: Աղանդերի ժողովրդականության աճը հանգեցրեց նրան, որ հրուշակագործները սկսեցին հանդես գալ ոչ միայն նոր բաղադրատոմսերով, այլև դեկորի տարբերակներով:

Նշեցինք, որ ֆոնդանն օգտագործվում է մինի տորթերի ձևավորման համար։ Սակայն դա միայն հարսանիքներին չի վերաբերում։ Փաստն այն է, որ նման «հրուշակեղենի կավից» կարելի է կառուցել ցանկացած կոմպոզիցիա՝ ծաղիկներ, արձանիկներ, փոքրիկ կենդանիներ և շատ ավելին: Մաստիկն ակտիվորեն օգտագործվում է երեխաների համար աղանդեր ստեղծելու համար։ Ի վերջո, նրա օգնությամբ դուք կարող եք ոճավորել cupcakes ցանկացած տոնի համար: Երեխաները կգնահատեն դա: Ի վերջո, ի՞նչը կարող է լինել ավելի լավ և համեղ, քան վառ հյուրասիրությունը: