Ինչպես պատրաստել արագ կեֆիրով կարկանդակ. բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-06-01 07:30

Արագ կեֆիրով կարկանդակ ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան խմորիչ խմորից պատրաստված նմանատիպ ուտեստը: Հարկ է նաև նշել, որ նման ընթրիքը կարող է ունենալ բոլորովին այլ միջուկներ։ Այսօր մենք կդիտարկենք կանաչ սոխի և ձվի բլիթներ պատրաստելու քայլ առ քայլ մեթոդը։

Համեղ և արագ կեֆիրով կարկանդակներ. պատրաստման բաղադրատոմս

Պահանջվող ապրանքներ միջուկի և խմորի համար՝

• կեֆիր 3% հաստությամբ (փոխարենը կարող եք օգտագործել թթու կաթ) - 500 մլ;
• հավի մեծ ձու - 6 հատ. (որից 1-ը խմորի մեջ, իսկ մնացածը միջուկի մեջ);
• փոքր սեղանի աղ - 1,5 աղանդերի գդալ;
• խմորի սոդա առանց մարելու - 1 դեսերտ գդալ առանց սլայդի;
• առանց հոտի արևածաղկի ձեթ - 2/3 երեսպատված բաժակ (որից 2 մեծ գդալը խմորի համար է, իսկ մնացածը՝ ուտեստը տապակելու համար);
• ցորենի ալյուր - 550 գ-ից;
• թարմ պրաս - մեծ փունջ;
• հիի կարագ - 70 մլ.

Հիմքի հունցման գործընթացը

Նախքան արագ կեֆիրով կարկանդակ պատրաստելը,անհրաժեշտ է զառիթափ հիմքը լավ հունցել։ Դրա համար մի փոքր տաքացրեք 500 մլ կեֆիրը, ապա դրա մեջ հանգցրեք սոդան, ավելացրեք կերակրի աղ (1 աղանդերի գդալ), կոտրեք հավի ձուն, լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ և ավելացնել ցորենի ալյուրը։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո պետք է ստանաք հաստ, բայց շատ փափուկ խմոր։ Խորհուրդ է տրվում փաթաթել թաղանթով և մի կողմ դնել, մինչ աղացած ձուն եփվում է։

Պատրաստում ենք միջուկը

Արագ կարկանդակների բաղադրատոմսը կարող է ներառել ցանկացած միջուկ: Որոշեցինք կանաչ սոխով և ձվով ուտեստ պատրաստել։ Ի վերջո, այս միջուկը պատրաստվում է նույնքան արագ և հեշտությամբ, որքան կեֆիրի հիմքը։ Այն ստեղծելու համար անհրաժեշտ է հավի ձվերը եփել, իսկ հետո քերել դրանք խոշոր քերիչով։ Դրանից հետո կանաչ սոխը մանր կտրատել, ավելացնել նախապես քերած բաղադրիչին աղի հետ և համեմել հալած կարագով։

Ուտեստի ձևավորում

Որոշ ժամանակ անց կեֆիրի հիմքը պետք է հանել կպչուն թաղանթից, այնուհետև դրանից մի կտոր հանել և գլորել փոքր շրջանակի մեջ՝ մինչև 8 սանտիմետր տրամագծով և մինչև հաստությամբ: 9 միլիմետր: Դրանից հետո անհրաժեշտ է շերտի կենտրոնում դնել ձու-սոխի միջուկը 1 լիքը մեծ գդալի չափով։ Այնուհետև խմորի եզրերը պետք է սեղմել՝ ձևավորելով գեղեցիկ և կոկիկ կարկանդակ։ Մնացած բոլոր կիսաֆաբրիկատները արտադրվում են անալոգիայով։

Ջերմային բուժում

Արագ կեֆիրով կարկանդակ պետք է տապակել տաք ուտեստի վրա՝ առանց հոտի արևածաղկի ձեթի ավելացումով։ Մի անգամ կաթսայի մեջստանդարտ չափս, խորհուրդ է տրվում դնել 5-ից 7 կիսաֆաբրիկատներ: Նման արտադրանքը պետք է տապակվի յուրաքանչյուր կողմից ոչ ավելի, քան 6 րոպե: Այս ժամանակը բավական է, որպեսզի կեֆիրի խմորն ամբողջությամբ թխվի։

Ինչպես ճիշտ մատուցել ընթրիքը

Տապակելուց հետո արագ կեֆիրով կարկանդակը պետք է դնել ափսեի մեջ և տաք վիճակում մատուցել հյուրերին քաղցր թեյի կամ որևէ այլ ըմպելիքի հետ միասին: Նման առատ և շատ համեղ ուտեստին խորհուրդ է տրվում մատուցել նաև հավելյալ կծու տոմատի մածուկ, կետչուպ կամ սոուս։

Օգտակար խորհուրդ տնային տնտեսուհիներին

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել կարտոֆիլի պյուրեով, տապակած կաղամբով, մուրաբա առանց օշարակի, սնկով և այլն։