Ձկան գլխով ապուր. բաղադրատոմսեր և խոհարարական նրբություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Փորձառու խոհարարները գիտեն, որ հարուստ ձկան ապուր ստեղծելու հիմնական բաղադրիչն ամենևին էլ միսը չէ, այլ ձկան գլուխը։ Բացի դրանից, ճիշտ ձկան արգանակին պետք է ավելացնել լողակները, մաշկը, որովայնը և ծայրերը։ Հենց այս բաղադրիչներից է ստացվում նույն ականջը՝ աներևակայելի համեղ և բուրավետ։

Այս հոդվածում մենք կներկայացնենք մի քանի ապացուցված բաղադրատոմս՝ իշխանի, սաղմոնի և գետի ձկնատեսակներից հիանալի ապուրներ պատրաստելու համար: Հաշվի առեք ձկան ապուր ստեղծելու նրբությունները, տվեք անհրաժեշտ խորհուրդներ և առաջարկություններ: Հուսով ենք, որ մեր հոդվածը օգտակար կլինի ձեզ համար: Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել ամենահամեղ առաջին ուտեստները:

Սաղմոնով ապուրի պարզ բաղադրատոմս: Առաջին ուտեստը օգտակար է ընտանիքի բոլոր անդամների համար

Ապուրը, որը պատրաստված է ըստ մեր բաղադրատոմսի, խոշոր ձկան սրածայրերից, պոչերից և գլխիկներից, կդառնա իսկական դելիկատես։ Արգանակի գեղեցիկ գույնը, առանձնահատուկ, հեշտությամբ ճանաչելի բույրը և ներդաշնակ համը` ահա այն:հիմնական հատկանիշները!

Կարմիր ձկան ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կգ ապուրի հավաքածու (գլուխներ, պոչեր, ողնաշարեր, որովայններ);
• 3 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 լոլիկ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• 1 չիլի;
• սև պղպեղի հատիկներ 4 հատ;
• թարմ խոտաբույսերի փոքր փունջ (սամիթ և մաղադանոս;
• դափնու տերեւ, աղացած սև պղպեղ, աղ.

եփել առողջ սաղմոնով ձկան ապուր

Ինչպե՞ս պատրաստել ձկան գլխով ապուր: Բաղադրատոմսը բացարձակապես բարդ է. Առաջին հերթին սաղմոնը լվանում են, գլխիկներից անխափան հեռացվում են խռիկները։ Հիշեք, որ թարմ և որակյալ ձուկը օտար տհաճ հոտ չունի։ Լավ սաղմոնի թեփուկները խոնավ են, առանց լորձի ու բծերի, միսը սեղմելիս պահպանում է իր ձևը, իսկ աչքերը չեն պղտորվում։ Ձկան պատրաստված կտորները դրվում են կաթսայի մեջ և լցնում սառը ջրով։ Եռացնել 20 րոպե, անպայման հեռացնել փրփուրն ու աղ ավելացնել։ Սահմանված ժամանակից հետո ձուկը դուրս են քաշում և թույլ տալիս մի փոքր սառչի։

Գազարը, սոխը, լոլիկը և կարտոֆիլը մաքրվում են, լվանում և խորանարդի կտրատում։ Բանջարեղենը ուղարկեք եռացող արգանակի մեջ և եփեք տասը րոպե: Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, ձուկը հանվում է ոսկորներից։ Ուղարկեք այն թավայի մեջ։

Ապուրին վերջում ավելացնում են մանր կտրատած սխտորը, չիլի պղպեղը, դափնու տերեւը, համեմունքները։ Պատրաստի ձկան գլխով ապուրը տվեք եփելու և մատուցելու: Այսքան հեշտ պատրաստվող և առողջարար ուտեստ՝ առանց տապակելու և ավելորդ յուղի, գերազանցհարմար է մանկական և սննդային սեղանի համար։ Բարի ախորժակ։

Ցածր կալորիականությամբ ապուր կորեկով

Գետի ձուկը, ինչպես նաև ծովային ձուկը, չափազանց օգտակար և անհրաժեշտ է մարդու օրգանիզմում մակրո և միկրոէլեմենտների հավասարակշռությունը պահպանելու համար։ Պերճազգիների ընտանիքի ամենահամեղ ձկներից մեկը իրավամբ համարվում է պիրկ թառը: Նրա նիհար սպիտակ միսը շատ նուրբ է և ոչ ոսկրային, մի փոքր քաղցր համով: Դրանից պատրաստում են համեղ դելիկատեսներ, որոնք իրենց համային հատկանիշներով ոչ մի կերպ չեն զիջում ազնիվ թառափին, իշխանին, սաղմոնին։

Հրավիրում ենք ձեզ սովորելու, թե ինչպես պատրաստել համեղ դիետիկ ապուր գլխիկներից և թառի միսից կորեկով: Այս առաջին դասընթացը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• 1 կգ զանդեր (գլխով, պոչով, ողնաշարով);
• 0, 5 բաժակ կորեկ;
• 5 մեծ կարտոֆիլ;
• 1 մեծ գազար;
• 1 սոխ;
• 1 ճաշի գդալ լ. արևածաղկի ձեթ;
• դափնու տերեւ, համեմունքներ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
• կանաչիներ մատուցելիս։

Պատրաստում ենք ապուր կարտոֆիլով և կորեկով

Ինչպե՞ս պատրաստել ձկան գլխով ապուր: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բաղադրատոմսը. Առաջին հերթին լավ արգանակ եփել։ Դա անելու համար փորոտեք ձուկը և հեռացրեք թեփուկները, մաղձերը: Մենք կտորներ ենք կտրում: Կաթսայի մեջ լցնում ենք թառը և լցնում 4 լիտր ջուր։ Ուղարկում ենք վառարան, եռալուց հետո անպայման հեռացնել փրփուրը, ավելացնել դափնու տերեւ, աղ։ Եփել թույլ կրակի վրա մոտ 40 րոպե։ Արգանակից ստանում ենք ցախի թառ։

Մատաղած կարտոֆիլ, կտրատած սոխ ևՄենք գազարն ուղարկում ենք թավայի մեջ։ Կորեկը լավ լվանում ենք ու ավելացնում եռացող արգանակի մեջ։ Պերշի միսը ոսկորներից առանձնացնում ենք, հետ ուղարկում թավայի մեջ։ Երբ հացահատիկը եփվի, անջատեք վառարանը։ Ձկան գլուխների և պոչերի գրեթե պատրաստ ապուրի մեջ ավելացնել բուսական յուղ և համեմունքներ, թող եռա 5 րոպե և հանեք կրակից։ Թողեք ճաշատեսակը մի փոքր եփվի և մատուցեք սեղանին՝ զարդարված թարմ խոտաբույսերով։

Հրաշալի բաղադրատոմս կարմիր ձկով պանրով ապուրի համար։ Իսկական նրբություն

Սաղմոնով ձկան գլխով ապուր՝ պատրաստված հետևյալ բաղադրատոմսով, կհիացնի ձեզ իր հոյակապ, հարուստ համով և ախորժելի բույրով։ Փորձեք պատրաստել, մի քիչ ժամանակ կծախսեք, և արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։

Այս առաջին ուտեստը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 500 գ սաղմոն (պահանջվում է գլուխներ, պոչեր և ծայրեր, և ֆիլեներ ըստ ցանկության);
• 1 սոխ;
• 3 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• հալած պանիր - 150գ;
• 1 ճաշի գդալ լ. ձիթապտղի յուղ;
• աղ և աղացած պղպեղ;
• 3 ճաշի գդալ. լ. սոճու ընկույզ;
• թարմ սամիթ.

Սաղմոնով պանրով ապուր պատրաստելու տեխնոլոգիա

Ինչպես պատրաստել ձկան գլխով ապուր, եկեք մանրամասն նայենք: Լվացեք ձուկը, հանեք թեփուկները, մաղձերը և ուղարկեք ջրով կաթսա։ Կրակի վրա ենք դնում և հեռացնում փրփուրը։ Ավելացնել դափնու տերեւ, աղ։ Մինչ սաղմոնը եփվում է, մենք տապակում ենք բանջարեղենը։

Գազարը մանր քերիչով կտրատել, սոխը խորանարդի կտրատել։ Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և տապակելբանջարեղեն. Բանջարեղենին ավելացնել սոճու ընկույզ, խառնել և հանել վառարանից։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Արգանակից հանում ենք ձուկը, զգուշորեն դասավորում ոսկորներից։ Կարտոֆիլը լցնում ենք կաթսայի մեջ, թողնում ենք եռա, ավելացնում ենք տապակած բանջարեղենը, հալած պանիրը, ձկան կտորները։ Եռացնել ևս 5 րոպե, պղպեղով և աղով։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, վերցնել կրակից և թողնել, որ մի փոքր եփվի։

Անսովոր ապուր սաղմոնով, ցուկկինիով և հնդկաձավարով։ Առողջ առաջին դասընթաց մանկական սեղանի համար

Այս անսովոր ձկան ապուրը պատրաստվում է արագ և հեշտ, համեղ և համեղ:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները (3 լ տարողությամբ կաթսայի հաշվարկ).

• 500 գ սաղմոն (ապուրի հավաքածու գլխով, պոչով, լողակներով);
• 4 կարտոֆիլ;
• հնդկաձավար 100 գ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• 5գ կարագ;
• աղ, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ;
• սամիթ և մաղադանոս.

Այս ապուրը կատարյալ է ինչպես երեխաների, այնպես էլ դիետիկ սննդի համար: Ապրանքի 100 գ-ը պարունակում է ընդամենը 32 կալորիա, իսկ BJU-ն՝ 2, 65/0, 82/3, 6: Սաղմոնի և հնդկաձավարի ապուրը կարելի է անվտանգ օգտագործել առնվազն ամեն օր և մի վախեցեք ձեր կազմվածքից:

Եփել օրիգինալ ապուր սաղմոնով, ցուկկինիով և հնդկաձավարով

Առաջին հերթին զբաղվենք սաղմոնով - լվացենք, հանեք մաղձերը և ուղարկեք եփելու երեք լիտրանոց կաթսայի մեջ թույլ կրակի վրա։ Եռալու ժամանակ անպայման հեռացնել փրփուրը, աղը, դնել դափնու տերեւն ու պղպեղի հատիկները։

Մինչ արգանակը եփվում է, տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Տապակել մանր կտրատած սոխը, մի փոքր ուշ՝ քերած գազարը։ Ցուկկինին, որը կտրատված է խորանարդի մեջ, նույնպես ուղարկվում է թավայի մեջ: Եփել 3 րոպե՝ խառնելով։

Կարտոֆիլը մաքրել, խորանարդի կտրատել, հնդկաձավարը լավ լվանալ։ Արգանակից հանում ենք ձուկը։ Կարտոֆիլն ու հնդկաձավարը լցնում ենք կաթսայի մեջ, թողնում ենք եռա 8-10 րոպե, վրան ավելացնում ենք տապակած և ոսկորից եփած սաղմոնի միսը։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Խոհարարության վերջում ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը և սամիթը, հեռացնել կրակից։ Նվազագույն կալորիաներով առատ և առողջ ուտեստը պատրաստ է։ Մատուցելիս ապուրը լցնել մատուցվող ամանների մեջ, ավելացնել կես եփած ձու և վայելել արդյունքը։

Ապացուցված բաղադրատոմս հեշտ վարդագույն սաղմոնով ձկան գլխով և բրնձով ապուր

Այս համեղ ձկան ուտեստը համեղ է, ցածր կալորիականությամբ և ֆինանսապես ոչ այնքան թանկ: Վարդագույն սաղմոնը, համեմատած սաղմոնների այլ տեսակների հետ, այնքան էլ թանկ չէ և ճիշտ եփած՝ ոչ մի կերպ չի զիջում սաղմոնին կամ իշխանին համով։ Վարդագույն սաղմոնի օգտակար հատկությունները մարդու օրգանիզմի համար դժվար թե կարելի է գերագնահատել՝ նրա միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, յոդ և ֆոսֆոր, ինչպես նաև արժեքավոր չհագեցած ճարպաթթուներ։

Թեթև ձկան ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• վարդագույն սաղմոնի ապուրի հավաքածու (գլխով, ողնաշարով, պոչով) - 600 գ;
• 4 կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 3 ճաշի գդալ. լ.երկար հացահատիկային բրինձ;
• աղ, սև պղպեղ, դափնու տերև, պղպեղի հատիկներ;
• փունջ մաղադանոս;
• նեխուրի ցողուն.

Պատրաստում ենք առաջին համեղ ուտեստ կարմիր ձկով և բրնձով

Ինչպե՞ս պատրաստել ձկան գլխով ապուր: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բաղադրատոմսը լուսանկարով։ Նախ լվացեք ձուկը, մի մոռացեք մաղձի և թեփուկների հեռացման մասին։ Սաղմոնը լցնել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև եռալը և հեռացնել փրփուրը։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել ամբողջ սոխ, նեխուրի ցողուն։

Մինչ ձուկը եփվում է, կարտոֆիլը մաքրել և խորանարդի կտրատել։ Մեկ սոխն ու գազարը մանր կտրատել։ Բրինձը լավ լվացեք։

Եռացող արգանակից ստանում ենք վարդագույն սաղմոն, դնում ափսեի մեջ՝ հովացնում ենք։ Արգանակը մաղի միջով լցնել մեկ այլ թավայի մեջ, հեռացնել սոխն ու նեխուրը։ Միսն ազատում ենք ոսկորներից։ Քամած արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, գազարը, սոխը։ Մենք բրինձ ենք ուղարկում բանջարեղեն: Հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք մինչև փափկի: Ավելացնել համեմունքներ, աղ։

Ձկան գլխիկներից պատրաստի ապուր՝ համեմված թակած խոտաբույսերով և թողեք եփվի կես ժամ։ Ծառայել վարդագույն սաղմոնի ապուրը բրնձով, լցնել բաժանված ափսեների մեջ, մուգ հացով և կանաչ սոխով։ Բարի ախորժակ:

Հուսով ենք, որ այս հոդվածում ներկայացված բաղադրատոմսերը ձեզ օգտակար կլինեն: Եթե անգամ չափից դուրս չեք հարգում ձուկը, անպայման ներառեք այն ձեր սննդակարգում, ձեր ամենօրյա ճաշացանկը դարձրեք ավելի բազմազան ու առողջ։ Ձեր երեխաների մեջ սերմանեք ծովային և գետի ձուկ կանոնավոր ուտելու սովորություն, քանի որ դա մեծ օգուտ է բերում աճող մարդկանց։մարմին՝ հագեցած արժեքավոր սպիտակուցներով, առանց ավելորդ ճարպերի և կալորիաների։ Եղեք առողջ և խոհարարական հաջողություններ ձեզ համար: