Սպանախով կարկանդակներ. արտադրանքը պատրաստելու հիմնական կանոններն ու եղանակները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բանջարեղենային միջուկներն օգնում են ճաշատեսակը ոչ միայն հեշտ, այլև համեղ և առողջարար դարձնել: Թերևս դա է պատճառը, որ շատ տնային տնտեսուհիներ այդքան շատ են սիրում պատրաստել տնական սպանախով կարկանդակներ։

Ամենապարզ տարբերակը

Խոհարարությունը արվեստ է, որի միջոցով կինը, խոհանոցում ճաշ պատրաստելով, կարող է սեր և հոգատարություն դրսևորել իր ընտանիքի նկատմամբ: Հոգալով նրանց առողջության մասին՝ նա փորձում է ընտրել ոչ միայն համեղ, այլև ամենաառողջ բաղադրատոմսերը։ Վերցրեք, օրինակ, սպանախի կոտլետները։

Դրանք հեշտությամբ կարելի է պատրաստել միայն՝

Թեստավորման համար՝

4 բաժակ ալյուրի համար՝ 60 գրամ կաթի փոշի, մեկ երրորդ բաժակ բուսական յուղ, 25 գրամ շաքարավազ, 1 ձու, մեկ ճաշի գդալ չոր խմորիչ, ինչպես նաև 10-15 գրամ շաքարավազ և մի քիչ. ջուր դրանք նոսրացնելու համար։

Լցոնման համար՝

3 բուռ թակած սպանախ, 6 գրամ կիտրոնաթթու, կես սոխ, մի քիչ աղ, 35 գրամ բուսական յուղ և մեկ թեյի գդալ շատտա (սիրահարների համար):

Սպանախով կարկանդակները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1. Առաջին քայլը խմոր հունցելն է։ Սրա համարալյուրը նախ պետք է լավ քսել կարագով, ապա ավելացնել մնացած բաղադրիչները։
2. Միաժամանակ բաժակի մեջ նոսրացրեք խմորիչը՝ լցնելով շաքարավազով տաք ջրով։ Այն բանից հետո, երբ արտադրանքը սկսում է աշխատել և փարթամ փրփուր է հայտնվում, այն պետք է ավելացնել ընդհանուր զանգվածին և ավարտել հունցումը։ Լցնելով մի քիչ ջուր, զանգվածը դարձրեք չափավոր հաստ։
3. Խմորը գնդիկավոր գրտնակել և թողնել տաք տեղում կես ժամ։
4. Այս պահին կարող եք միջուկը պատրաստել։ Դա անելու համար միացրեք բոլոր բաղադրիչները և թեթևակի հունցեք դրանք ձեր մատներով։
5. Զանգվածի ծավալը մեծանալուց հետո այն պետք է բաժանել կտորների, որից հետո գլորել գնդերը։
6. Նախ յուրաքանչյուր դատարկը հարթեցրեք, մեջտեղում մի փոքր միջուկ լցրեք, այնուհետև ծալեք եռանկյունու մեջ՝ զգուշորեն փաթաթելով ծայրերը։

Սպանախի կոտլետները թխում ենք թխման թերթիկի վրա տաք ջեռոցում՝ քսելով դրանց մակերեսը յուղով։

Շերտավոր խմոր

Նրանց, ովքեր չեն սիրում փափկամազ խմորիչ խմորեղեն, կարելի է խորհուրդ տալ օգտագործել մեկ այլ տարբերակ: Նրանք, հավանաբար, պետք է սիրեն շերտավոր խմոր սպանախով կոտլետներ։

Նման ապրանքներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

0,5 կիլոգրամ պատրաստի շերտավոր խմորի համար 150 գրամ թարմ սպանախ և 250 գրամ ադիգե պանիր, մեկ ճաշի գդալ թթվասեր, 1 ձու, պրաս, մի քիչ աղ և մի փունջ կանաչ փետուր սոխ։

Այս դեպքում ամեն ինչ սկսվում է միջուկից:

1. Նախ պետք է մանրացնել բոլոր մթերքները՝ սպանախը և երկու տեսակի սոխը մանր կտրատել, պանիրը կտորներով կտրատել ևապա ամեն ինչ համեմել թթվասերով և լավ մանրացնել։
2. Որպեսզի միջուկը չփխրվի և ավելի նուրբ լինի, խառնուրդին պետք է ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցը։
3. Խմորը գրտնակել բարակ շերտով, այնուհետև կտրատել հավասար քառակուսիների։
4. Յուրաքանչյուրի կենտրոնում միջուկը հունցում ենք, այնուհետև ծայրերը փաթաթում ենք ցանկացած հարմար ձևով՝ եռանկյունիների, պելմենիների կամ ծրարների տեսքով։
5. Յուրաքանչյուր կիսաֆաբրիկատի մակերեսը քսել ջրով նոսրացված դեղնուցով։

Թխել կերակուրը 25 րոպե թխման թերթիկի վրա 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Տարբեր տարբերակներ

Սպանախի կոտլետների բաղադրատոմսը կարող է կախված լինել ոչ միայն օգտագործվող խմորի տեսակից: Նման արտադրանքի մեջ ոչ պակաս կարևոր դեր է խաղում լցոնումը: Կան հարյուրավոր տարբեր խառնուրդներ, որոնք կարող են օգտագործվել կարկանդակներ պատրաստելու համար: Օրինակ՝ բրնձի ավելացումով շատ համեղ զանգված է ստացվում։ Նա խաղում է երկակի դեր՝

1. Պահպանում է կանաչիները, եթե դրանք քիչ լինեն:
2. Քայլեք խառնուրդը, որպեսզի չթափվել:

Նման միջուկ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել հետևյալ բաղադրությունը՝

մեկ փունջ թարմ կամ 300 գրամ սառեցված սպանախի համար 1 գլուխ սոխ, 100 գրամ բրինձ, 2 թարմ ձու, 50 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր, մի քիչ կանաչի (սոխ, սամիթ կամ մաղադանոս) և մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ.

Պատրաստում ենք զանգվածը հետևյալ կերպ.

1. Բրինձը եռացնել, ապա լվանալ և ամբողջությամբ քամել։
2. Սոխը թեթեւակի քրտնել ձեթի մեջ, ապա ավելացնելմանր կտրատած սպանախը և մի փոքր շոգեխաշած սնունդը։
3. Միավորել ստացված երկու ապրանքները։
4. Ձուն եփել, տրորել և քերած պանրի հետ միասին ավելացնել պատրաստի զանգվածին։
5. Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և լավ խառնեք։

Այժմ միջուկը լիովին պատրաստ է։ Այն կարող է օգտագործվել ցանկացած տեսակի թեստի համար։ Յուրաքանչյուր դեպքում արդյունքը կլինի գերազանց։