Պահքի կարտոֆիլի կոտլետներ՝ համեղ պարզ ուտեստ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Պահքի ժամանակ շատերը փորձում են զերծ մնալ վատ սովորություններից, չար գործերից, հայհոյանքներից։ Խոհարարական իմաստությունը իր տեղը զիջում է պարզ սննդին. Մրգեր, բանջարեղեն, ընկույզ, սունկ, ահա թե ինչ է կազմում ծոմապահության ճաշացանկը։ Մեծ պահքին մարդիկ հրաժարվում են և՛ ձկից, և՛ բուսական յուղից, և առհասարակ փորձում են սննդի մասին չխոսել։

Նրանց համար, ովքեր առաջին քայլերն են անում այս ճանապարհին, դժվար է անմիջապես հրաժարվել ամեն ծանոթից: Դուք պետք է ստանձնեք իրագործելի պարտավորություններ, որոնք կարող եք կատարել։ Նրանց համար, ովքեր որոշել են ձեռնպահ մնալ մսից և կաթնամթերքից, ինչպես նաև ձուից, բայց օգտագործել բուսական յուղ, կա տապակած պատրաստելու հնարավորություն։

Պահքի կարտոֆիլի բլիթները համեղ և պարզ ուտեստ են։ Դրանց պատրաստման շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան։ Դրանցից մի քանիսը կներկայացնենք ստորև։ Բոլոր դեպքերում հիմքը կեղևով խաշած կարտոֆիլն է լինելու։

Սառեցված կարտոֆիլը մաքրում են կեղևը և անցնում մսաղացի միջով։ Այս զանգվածը լավ կպչում է իրար, պահպանում է ցանկալի ձևը, այնպես որ կարող եք կարտոֆիլի կոտլետներ պատրաստել առանց ձվի։ Մսամթերքի վրա սովորաբար կիրառվում է «աղացած միս» բառը, սակայն այս դեպքում ստացվում է այլ տարբերակ։ Նիհար եփելու ամենահեշտ ձևըԿարտոֆիլի կոտլետները աղ են, պղպեղով ստացված զանգվածը, դրանից տորթեր ենք կազմում և տապակում։ Կոտլետները տապակի մեջ դնելուց առաջ դրանք պետք է փխրեցուցիչի մեջ փաթաթել։ Կարող եք տապակել ցանկացած բուսական յուղով, բայց եգիպտացորենն ու ձիթապտղի յուղն ավելի համեղ են։

Հաջորդ բաղադրատոմսը այն մասին է, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կոտլետներ սոխով։ Սոխը կտրատելու եղանակը նշանակություն չունի, այն պետք է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ամենակարեւորն այն է, թե ինչպես անցկացնել այն մսաղացի միջով։ Դրա մեջ լցնում են մի քանի կարտոֆիլ, այնուհետև սոխը՝ փոքր չափաբաժնով։ Այս փոփոխությունը թույլ է տալիս առավելագույնի հասցնել կարտոֆիլի զանգվածի կպչուն հատկությունները: Աղ և պղպեղ ավելացվում է ըստ ճաշակի։ Միջուկը լավ խառնվում է։ Արագ տապակել բարձր ջերմության վրա։

Կարելի է խոտաբույսերով եփել անյուղ կարտոֆիլի կոտլետներ։ Նման ճաշատեսակը ավելի լավ է առանց տապակած սոխի, իսկ պատրաստի արտադրանքին սխտորի կամ կանաչ սոխի ավելացումով: Մսաղացի օգնությամբ միատարր կարտոֆիլից պատրաստում են համասեռ զանգված, որին ավելացնում են մանր կտրատած կանաչիները։ Դա կարող է լինել սամիթ, մաղադանոս, վայրի սխտոր, երիտասարդ եղինջ, բողբոջած հացահատիկի կանաչիներ՝ այն ամենը, ինչ համեղ է, առողջարար և հաճելի: Հարաբերակցությունը որոշվում է ըստ ճաշակի, սակայն պետք է հիշել, որ ցանկացած հավելում նվազեցնում է կարտոֆիլի սոսնձման ունակությունը։

Եթե շատ դնեք, տապակելիս կարկանդակները կփլվեն։ Մեկ ֆունտ կարտոֆիլի լավագույն հարաբերակցությունը մեկ ճաշի գդալ մանրացված կանաչի է։

Աղացած մսի հետ աշխատանքը հեշտացնելու համար ձեռքերը պետք է լինենմի փոքր խոնավ: Սովորաբար դրանք խոնավացնում են հոսող ջրով։ Անյուղ կարտոֆիլի կոտլետները տապակվում են բարձր ջերմության վրա ընդամենը մի քանի րոպե։ Պատրաստի ուտեստը լավ համադրվում է աղած բանջարեղենի հետ՝ սմբուկի, վարունգի, թթու կաղամբի, թթու և տապակած սնկերի հետ։ Դրանք կարելի է մատուցել սխտորի սոուսով կամ մանանեխի հետ։