Պանրով և ձվով սպագետտիի բաղադրատոմսեր, մակարոնի համար պարզ սոուսների տարբերակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սպագետի պանրով և ձվով - արագ բաղադրատոմս։ Մակարոնեղենի պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում: Այնուամենայնիվ, իմանալով մի քանի օրիգինալ բաղադրատոմսեր, նման ուտեստը կարելի է մատուցել հատկապես հանդիսավոր առիթներով։ Ի վերջո, մակարոնեղենը, համակցված այլ բաղադրիչների հետ, վերածվում է ռեստորանային մակարդակի զարմանալի համեղ ուտեստի։

Մսով տոնական ուտեստ

Սպագետի ջեռոցում պանրով, ձու՝ ճաշատեսակ, որը բազմազանեցնում է տնային ճաշացանկը: Ճաշատեսակը ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան ռեստորանում։ Ավելին, բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ նա, ով երբեք չի կանգնել վառարանի կողքին, կարող է կարգավորել այն։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• սպագետի կամ արիշտա - 500 գրամ;
• սխտոր - 4 պճեղ;
• մեկ միջին գազար;
• մեկ մեծ սոխ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• կոշտ պանիր - 400 գրամ;
• աղացած խոզի միս - 500 գրամ;
• սերուցք - 0,5 լ 15% յուղայնությամբ;
• ձու - 6 հատ;
• մեկ փունջ կանաչի;
• բուսական յուղ.

Կաթսայի մեջ սառը ջուր են լցնում։ Հարմարության համար սպագետտին կարելի է բաժանել մի քանի մասի։ Այնուհետև մի տարա ջուր են դնում կրակի վրա և հասցնում եռման աստիճանի։ Լապշան դրվում է եռացող ջրի մեջ։ Եփել մակարոնեղենը ոչ ավելի, քան յոթ րոպե: Լավ կլինի, որ մի քիչ կոշտ դուրս գան։ Լապշան լվանում են հոսող ջրի տակ և որոշ ժամանակ թողնում քամոցի մեջ։ Քանի դեռ ավելորդ հեղուկը հոսում է դրանից, դուք կարող եք անցնել բանջարեղենին:

Գազարը լվանում են, մաքրում կեղևը և մանր կտրատում։ Սխտորը մաքրվում է կեղևով և քսում մանր քերիչով։ Սոխը կտրված է օղակների մեջ։ Պանիրը քսում են քերիչով։ Լոլիկները լցնում են եռման ջրով, այնուհետև դրանցից խնամքով հեռացնում են կեղևը։

Հաջորդ քայլը սոուսը կամ միջուկը այլ կերպ պատրաստելն է։ Դրա համար բուսական յուղը լցնում են թավայի մեջ։ Այնուհետև մեջը փռում են թակած սոխը և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխին ավելացվում է սխտոր։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում են, տապակում ևս մի քանի րոպե, իսկ հետո ավելացնում գազարը։ Տապակել բանջարեղենը հինգ րոպե միջին ջերմության վրա: Այժմ կարող եք ավելացնել աղացած միս։ Դրեսինգը տապակվում է թավայի մեջ մինչև միսը լիովին եփվի։

Խորը թխման թերթիկը յուղում ենք։ Առաջին շերտի վրա դրվում է սպագետտիի մի փոքր բաժին: Միջուկը բաշխվում է երկրորդ շերտով։ Երրորդ շերտը դրվում է մակարոնեղենի մնացած մասը։ Չորրորդ շերտը կտրատած լոլիկն է։ Հավի ձվերը կոտրվում են առանձին բաժակի մեջ: Այնուհետև դրանք մանրակրկիտ հարում են հարիչով կամ սովորական հարիչով մինչև փարթամ դառնալը։փրփուր. Ձվի զանգվածին կրեմ են ավելացնում։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք մակարոնեղենի կաթսա։ Վերևում շաղ տալ քերած պանիրով և խոտաբույսերով: Աղ և համեմունքներ ավելացվում են ըստ ճաշակի: Ճաշատեսակը գնում է ջեռոց։

Սպագետին պանրով և ձվով թխում են 50 րոպե 160-180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ժամանակից հետո ուտեստը մի փոքր սառչում է և բաժանվում է մասերի։

Շտապեք բաղադրատոմս

Երբեմն պատահում է, որ հյուրերն արդեն ճանապարհին են, և պարզապես ժամանակ չի մնում խոհարարական գլուխգործոց պատրաստելու համար։ Ձվով և պանրով սպագետին թավայի մեջ իսկական փրկիչ կդառնա։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• սպագետի - 500 գրամ;
• կարմիր կամ սպիտակ սոխ - 150 գրամ;
• պանիր - 150 գրամ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• համեմունքներ և աղ.

Տարայի մեջ սառը ջուր են լցնում և դնում կրակի վրա։ Մակարոնեղենը խնամքով լցնում են եռացող ջրի մեջ և եփում 10 րոպե մինչև ամբողջովին եփվեն։ Այնուհետեւ սպագետտին լվանում են եռացրած ջրով եւ տեղափոխում մաղի մեջ։ Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և հարեք հարել մինչև հարթ լինի։

Հաջորդ քայլը պանիրը քսում են միջին քերիչով, ապա ավելացնում ձվի զանգվածին։ Տապակը յուղով քսում ենք և դնում կրակի վրա։

Սոխը մաքրվում է և կտրատվում խորանարդի մեջ։ Այնուհետև այն դրվում է տապակի մեջ և տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխին ավելացնում են սպագետտի, բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում են։ Մի քանի րոպե անց ճաշատեսակը լցվում էձվի և պանրի խառնուրդ. Բոլոր բաղադրիչները տապակվում են տասը րոպե: Ճաշատեսակը պատրաստ է, պանրով և ձվով սպագետտին զարդարում ենք մանր կտրատած կանաչիով։

Սպագետի սուս

Երբեմն սպագետին կամ ցանկացած այլ մակարոն իր մաքուր տեսքով թվում է բոլորովին անախորժելի: Սակայն եթե դրանց վրա սոուս ավելացնեք, ապա ուտեստը ձեռք է բերում յուրահատուկ համ և բույր։ Ստորև ներկայացնում ենք զարմանալի համեղ սոուսների բաղադրատոմսեր։

Բոլոնեզի սոուս

Պանրով և ձվով սպագետտի համար «Բոլոնեզ» կոչվող սոուսը ճիշտ է: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 1 x կարմիր կամ սպիտակ սոխ
• Տավարի միս - 1 կգ.
• Գազար - 1 հատ
• Տոմատի հյութ - 250 մլ.
• չոր սուսամբար - 40գ
• ռեհան - 40 գ.
• Սխտոր - մի քանի պճեղ.
• Կարմիր գինի - 200 մլ.
• Կաթ - 200 մլ.

Գազարը, սոխը և սխտորը քսում են մանր քերիչով և տապակում տապակի մեջ մինչև բաց ոսկեգույն կեղև հայտնվի։ Այնուհետեւ բանջարեղենային խառնուրդին ավելացնում են գինին, աղացած միսը, լոլիկի հյութը։ Ամբողջ բովանդակությունը շոգեխաշած է կես ժամ։ Հաջորդը, կաթն ու համեմունքները ավելացվում են սուսի մեջ: Ստացված սոուսը մատուցվում է տաք վիճակում։

Մանանեխի մակարոնեղեն սոուս

Պանրով և ձվով սպագետին հիանալի համադրվում է նաև մանանեխի սոուսի հետ։ Այս բաղադրատոմսի համար փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել մանանեխի հատիկներ։ Սակայն նման բաղադրիչի բացակայության պատճառով թույլատրվում է այն փոխարինել սովորական ճաշասենյակով։ Խոհարարության համարձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Մանանեխ - 20 մլ.
• Ալյուր - 150 գրամ.
• Պանիր - 300 գրամ.
• Կաթ - 350 մլ.
• Կարագ - 40 գրամ.

Առաջին քայլը պանիրը քսում են մանր քերիչով։ Ալյուրն ու մանանեխը խառնում են, ստացված զանգվածին ավելացնում են քերած պանիրը։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են։ Հաջորդ քայլը սոուսի մեջ կարագ և կաթ ավելացնելն է։ Խառնուրդը բերվում է եռման աստիճանի։ Սուսը խորհուրդ է տրվում մատուցել սեղանին սառը ձևով։

սնկի սոուս

Սնկով սոուսը ձվի և պանրով սպագետտիի համար ունի նուրբ և մեղմ համ։ Դրա արտադրության համար չորացրած շանթերելները, սունկը և շամպինիոնները կատարյալ են: Սնկերի շնորհիվ ճաշատեսակն էլ ավելի բուրավետ ու հագեցնող է դառնում։ Սոուսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• Չորացրած շանթերել կամ ցանկացած այլ սունկ - 300 գրամ.
• Կարմիր սոխ - 1 հատ
• Կարագ - 30 գրամ.
• Ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 200 գրամ.
• Ալյուր - 50 գրամ.
• Բուլյոն - 0,5 լ.

Սունկը կտրատում ենք միջին չափի խորանարդի մեջ և տասը րոպե տապակում մարմանդ կրակի վրա։ Սոխը մանր կտրատում են քերիչով ու ավելացնում սնկերի վրա։ Այնուհետեւ սնկով զանգվածին ավելացնում են թթվասերն ու ալյուրը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են մինչև հարթ և լցվում արգանակով: Սոուսը եփում է հինգ րոպե ցածր ջերմության վրա։ Սնկով սոուսը մատուցվում է սառը վիճակում։

Այսպիսով, անհավանական համեղ ուտեստ պատրաստելու համար պետք չէ ունենալ հատուկ խոհարարական գիտելիքներ և էկզոտիկ բաղադրիչներ։ Բավականեփեք սովորական սպագետտի կամ արիշտա, իսկ նուրբ սոուսը ճաշատեսակին կհաղորդի կծու համ և բույր։