Կիտրոնով կարկանդակ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նուրբ աղանդերը կլինի ընթրիքի կատարյալ ավարտը: Մենք միշտ փորձում ենք զարմացնել մեր ընտանիքներին մեր խոհարարական հմտություններով և սկսել փնտրել նոր բաղադրատոմսեր։ Կիտրոնով կարկանդակը սովորաբար պատրաստվում է թխվածքաբլիթով, սակայն խմորիչի և թխվածքաբլիթի ալյուրի զանգվածների օգտագործման տարբերակները շատ են: Ամեն օր ամբողջ աշխարհում հրուշակագործները նոր գաղափարներ են հղանում այս խմորեղենի համար, և շատերն օգտագործում են հին ապացուցված մեթոդներ: Մեկ հոդվածում անհնար է ամեն ինչ պարզել, բայց դուք անպայման կգտնեք հայտնի ուտեստներ։

Ցիտրուսային աղանդերի արագ տարբերակը

Բաղադրատոմսը պարզ է, կիտրոնով կարկանդակն անպայման համեղ կլինի: Նա կօգնի ձեզ, երբ հյուրերը մոտենան, և թեյի համար ոչինչ չկա։

Բոլոր բաղադրիչները սովորաբար կարելի է գտնել ցանկացած տանը:

• 150գ հացի ալյուր.
• Մեծ կիտրոն.
• Շաքարավազ - կես բաժակ.
• 2 ձու.
• 100 գ մարգարին (եթե ցանկանում եք կարագ օգտագործել, ավելացրեք այն):
• Քառորդ թեյի գդալ խմորի սոդա։

Վառարանը կարելի է նախօրոք միացնել, քանի որ ջերմաստիճանը պետք է լինի բարձր (220°), և խմորը բավական արագ կեփենք։

Այժմ եկեք նայենք կիտրոնով կարկանդակի բաղադրատոմսինքայլ առ քայլ. Արդյունքով լուսանկարն արդեն ախորժելի է։ Եվ ինչ համ է սպասում ձեզ:

Ահա թե ինչ պետք է անեք.

1. Ցիտրուսները ավելի լավ է նախապես սառեցնել, իսկ հետո օգտագործել քերիչով։
2. Կարագը շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով, մինչև ստացվի սպիտակ, փարթամ և համասեռ զանգված։
3. Ավելացրե՛ք մեկ-մեկ ձուն, իսկ հետո կեղևը և մի քանի րոպե անց անջատեք մեքենան։
4. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք ալյուրը սոդայի հետ, ապա պատրաստի զանգվածի հետ։
5. Ձևը քսել արևածաղկի ձեթով և շաղ տալ ձավարձով։ Խմորը լցնել այստեղ՝ հարթեցնելով մակերեսը։

Թխել մոտ 20 րոպե՝ ստուգելով պատրաստությունը լուցկիով կամ ատամհատիկով։ Մի փորձեք տորթը անմիջապես դուրս բերել կաղապարից, այլապես կկասկածեք։ Ավելի լավ է թող մի քիչ սառչի։

Կարճ խմոր

Քանի որ հիմքի այս տարբերակը բավականին հաճախ է օգտագործվում կիտրոնով կարկանդակի բաղադրատոմսերում, եկեք նախ սովորենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 0, 25 կգ հատիկավոր շաքար։
• Թխում մաղած ալյուր - 0,5 կգ.
• 0.3կգ կարագ կամ մարգարին պատրաստելու համար:
• Մի կաթիլ աղ.
• 3 ձու.

Կարճ հացի խմորը պարունակում է շատ ճարպ: Ուստի պետք չէ այն հալեցնել, ավելի լավ է կարագը որոշ ժամանակ դնել սառցախցիկում։ Այնուհետև օգտագործեք քերիչով կամ ավելի լավ՝ կտորներով կտրատեք, խառնեք ալյուրի հետ և նորից դանակով լավ կտրատեք կամ ձեռքերով քսեք փշրանքների։

Ավելացնում ենք շաքարավազ և աղ, բլրի մեջ գոգավորություն ենք անում, որի մեջ կոտրում ենք 2 ձու և 1 դեղնուց։Արագ շարժումներով միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները, մինչև խմորը դառնա հարթ, տալ կլորացված ձև։ Դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ կամ փաթեթավորեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարան։

35 րոպե հետո կարող եք սկսել թխել։

Հիմքի ևս մեկ տարբերակ

Եթե պատրաստում եք բաց կիտրոնով թխվածքաբլիթ, բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել: Դրա համար կպահանջվեն հետևյալ ապրանքները՝

• 4 բաժակ տաք ցորենի ալյուր։
• Վանիլին դանակի ծայրին.
• Թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
• 2 ձու.
• Բաժակ շաքարավազ.

Այստեղ անհրաժեշտ է կարագը հալեցնել պատրաստված արծնապակի ամանի մեջ, տաքին ավելացնել շաքարավազ և հովացնել։

Այս պահին հարիչով հարում ենք ձուն վանիլի հետ, ապա ուղարկում պատրաստի զանգվածին։ Առանձին խառնել ալյուրը փխրեցուցիչի հետ և ավելացնել մնացած ապրանքներին։ Խմորը հունցել։ Ինչպես առաջին տարբերակում, դուք պետք է սառչեք:

Հեշտ բաց կարկանդակ տարբերակ

Ստորև ներկայացնում ենք կիտրոնով կարկանդակի ևս մեկ բաղադրատոմս՝ լուսանկարով և քայլ առ քայլ հրահանգներով: Մենք արդեն սովորել ենք խմոր պատրաստել, հիմա սկսենք պատրաստել համեղ աղանդեր։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Խմոր թխվածքաբլիթի.
• Երեք կիտրոնի թարմ քամած հյութ.
• 4 հավի ձու.
• Մեկ կիտրոնի համեմունք։
• 2 ճաշի գդալ ալյուր.

Նախ թխվում է կարկանդակի հիմքը։ Դա անելու համար գլորում ենք սառեցված խմորը՝ օգտագործելով մագաղաթ կամ թաղանթ: Հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 5 մմ: Զգուշորեն լցնել թխման ամանի մեջ։ Անպայման անհրաժեշտ էկազմել կողքերը. Որպեսզի ձևը չկորչի, պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակեք հատակը կամ հատակին լոբի լցրեք (կարող եք օգտագործել ոլոռ): Պահել ջեռոցում 15 րոպե, հեռացնել քաշը և թողնել ջեռոցում ևս մի քանի րոպե։

Հիմքի պատրաստման ժամանակ պետք է հոգ տանել միջուկի մասին։ Խառնել ամանի մեջ՝ օգտագործելով խմորի կեռիկով կամ հարած հարիչով, լուծվող շաքարավազով, կեղևով, կիտրոնի հյութով, ձվերով և ալյուրով: Թխվածքը վառարանից հանելուն պես պետք է լցնել մեջը, հարթեցնել։ Թխել ևս կես ժամ՝ ջերմաստիճանն իջեցնելով մինչև 160 աստիճան։ Տաք տորթի մեջ միջուկը դոնդողի նման կլինի։ Թողեք ամբողջովին սառչի և շաղ տալ շաքարի փոշի։

Ամերիկյան կարկանդակ

Այժմ առաջարկում ենք արտասահմանյան բաղադրատոմս՝ կիտրոնով կարկանդակի լուսանկարով: Բոլոր ապրանքները, որոնք անհրաժեշտ են դրա համար, կարելի է գնել մեր խանութներից։ Վերցնում ենք պատրաստի թխվածքաբլիթի խմոր, իսկ միջուկի համար՝

• 3 ճաշի գդալ. լ. օսլա (կարտոֆիլ);
• 2 փոքր կիտրոն;
• 1, 5 բաժակ ջուր;
• քառորդ թեյի գդալ սեղանի աղ;
• 270գ շաքար;
• 2 ճաշի գդալ. լ. ալյուր;
• 50գ կարագ կամ մարգարին;
• 4 ձու.

Ամեն ինչ ավելի արագ պատրաստելու համար մենք դա կանենք փուլերով։ Խմորը հունցում ենք և քանի դեռ այն սառնարանում է, պատրաստում ենք միջուկը։

Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, հյութը և կիտրոնի համը, մեկ բաժակ շաքարավազը՝ խառնած օսլայի և աղի հետ։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի՝ անընդհատ հարելով հարելով։ Ավելացնել ձեթ։ 4 ձվի դեղնուցն առանձնացնել, պատառաքաղով հարել և բարակ հոսքով լցնելմի քիչ օշարակ կաթսայից՝ չդադարեցնելով ծեծել։ Ստացված զանգվածը նորից ուղարկեք կիտրոնի եփուկի մեջ, կրակի վրա պահեք մինչև թանձրանա և մի կողմ դրեք, որ մի փոքր սառչի։

Խմորը գրտնակում ենք 3-4 մմ հաստությամբ և կողքերով թխում տորթերը՝ տարբեր տեղերում ծակելով հատակը։ Բեզե եմ պատրաստում։ Հարիչներից մնացած ձվի սպիտակուցները հարել փրփուրի մեջ՝ անընդհատ ավելացնելով 6 ճ.գ. լ. Սահարա. Պետք է խիտ զանգված ստանաք։

Սկսում ենք կարկանդակը հավաքել։ Դա անելու համար տապակի պարունակությունը լցնել տորթի վրա և հարթեցնել: Մերինգը գնում է վերևում: Այն կարելի է դնել պարզ կամ հրուշակեղենի տոպրակի օգնությամբ՝ խիտ նախշ պատրաստելու համար։ Թխելը պահել քառորդ ժամ 180 աստիճանով։ Վերևը պետք է մի փոքր շագանակագույն լինի։

Բազմաշերտ կիտրոնախոտ

Կիտրոնով կարկանդակի այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել այս շաբաթավերջին։

Միջուկի համար անհրաժեշտ է ընդամենը 2 բաժակ ջեմ կամ թարմ ոլորված առանց կորիզների կիտրոն՝ խառնած մի բաժակ շաքարավազի հետ: Դուք ընտրում եք, բայց երկրորդ տարբերակն ավելի բուրավետ է։

Խմորը կպատրաստվի 3 անգամ ավելի, քանի որ արդյունքը պետք է լինի 4 շերտ։ Մենք այն պատրաստում ենք առաջին տարբերակի համաձայն, որը նկարագրված է հոդվածի սկզբում։ Սառնարանից հանելուց հետո բաժանել 4 մասի։ Այս դեպքում մեկը պետք է ավելի մեծ լինի, քան մյուսները։

Այն փաթաթում ենք մագաղաթյա թղթի միջոցով և դնում ենք յուղած ձևի ներքևում՝ կողքերն առանձնացնելով: Յուղել լցոնով։ Բարակ խմորի երկրորդ կտորը անցնում է վերեւում։ Կրկնել ևս 2 անգամ և վերին շերտով ամրացնել ստորին շերտի եզրերը։ Մի քանի ծակ ենք անում ու կես ժամ թխում։

Նուրբ կիտրոնի խոտ

Ահա խմորը կլինիմի փոքր այլ կերպ եփել, և կստացվի: Դիտեք կիտրոնով կարկանդակի բաղադրատոմսը և փորձեք այն ձեր ազատ ժամանակ:

Shortcake Products:

• 5 լրիվ ճաշի գդալ թթվասեր;
• 12 արվեստ. լ. շաքար;
• խամրած սոդա կամ փխրեցուցիչ;
• 100գ կարագ;
• 2 սովորական բաժակ ալյուր։

Ցիտրուսային միջուկը կպատրաստվի հետևյալից՝

• Խոշոր կիտրոն.
• 2 մեծ գդալ եգիպտացորենի օսլա (նայեք խանութում):
• Բաժակ շաքարավազ.

Կարագը ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ քերել փշրանքների մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և թթվասեր։ Խմորը չպետք է շատ կպչուն լինի, բայց չպետք է լինի նաև կծու։ Փաթաթել բարակ շերտը և ծածկել կաղապարի հատակը։ Պունկցիաներ է պետք անել, որ մեջտեղը չբարձրանա ու չփչացնի մեր տեսքը։

Կիտրոնը կտրատել՝ անմիջապես հեռացնելով սերմերը՝ քնելով շաքարավազի և օսլայի հետ։ Մանրացրեք բլենդերով, բայց այնպես, որ ցիտրուսի կտորները տեսանելի լինեն։ Պատրաստի տորթի միջուկն ուղարկում ենք։ 180 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե պահում ենք ջեռոցում։ Վերևը պետք է մի փոքր շագանակագույն լինի։

Շոկոլադե հրաշք

Այսպես կանվանեն հյուրերը կիտրոնով ամենահամեղ կարկանդակ։ Բաղադրատոմսը այնքան էլ բարդ չէ և արժանի է ձեր ուշադրությանը։

Ապրանքների պարտադիր հավաքածու՝

• Շերտավոր բաժակ ալյուր.
• 2 հավի ձու.
• Մուգ շոկոլադե սալիկ.
• 240 գ կաթնաշոռ։
• Կիտրոնի ջեմ.
• ½ բաժակ շաքարավազ։
• 1 ճաշի գդալ լ. օսլա.
• կրաքար.
• 3 ճաշի գդալ. լ. թթվասեր.
• 160 մլ կովի կաթ.
• Թեյի գդալ փխրեցուցիչ.

Փոքր ամանի մեջ հալեցնում ենք շոկոլադը 50 մլ կաթի մեջ (մնացածն առայժմ մի կողմ դրեք): Թողնել մի փոքր սառչի։

Խմորի և միջուկի պատրաստման համար անհրաժեշտ է հարիչ, որով սկսում ենք 1 ձուն շաքարավազի հետ հարել։ Լավ լվացած կիտրոնի միջից քերիչով հանում ենք համը և ուղարկում զանգվածին։ Լցնել մնացած կաթը առանց սարքն անջատելու։ Ահա արագությունը նվազեցնելով՝ շոկոլադը, փխրեցուցիչը և ալյուրը։ Որպեսզի խմորը չնստվի, գրեթե անմիջապես անջատեք մեքենան և լվացեք։

Մեկ այլ բաժակի մեջ նորից հարել, բայց այս անգամ կաթնաշոռը, ճարպաթթվասերը, ձուն և կարտոֆիլի օսլան: Վերջում ավելացնում ենք մեր կիտրոնի ջեմը և մի կողմ դնում։

Կաղապարի յուղում. Ներքևում մենք դնում ենք կտրատած միս, որից հանվել է համը։ Այնուհետև հարած խմորի կեսը, ապա կաթնաշոռի միջուկը լցնել հավասար շերտով և ծածկել մնացած շոկոլադե խմորով։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով մոտ 1 ժամ։

Պատրաստի խմորեղենը զարդարում ենք շաքարի փոշիով կամ քերած շոկոլադով։

Հրաշք նախաճաշ հացի մեքենայից

Այս բաղադրատոմսով շատ նուրբ կիտրոնով կարկանդակ կստանաք այս սարքում, որը շատ ընտանիքներում դարձել է պարզապես անփոխարինելի։ Ապրանքների նվազագույն հավաքածուն, ընտրված ռեժիմը և … տաք աղանդերը պատրաստ է։

Բաղադրություն՝

• 1 կիտրոն;
• 3 ձու;
• 350 գ ալյուր;
• մի քիչ աղ;
• 200 գ շաքար;
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 100գ կարագյուղալի;
• զարդարման համար 150 գ շաքարի փոշի.

Ձուն լավ հարել աղով և շաքարով։ Պղպջակային զանգվածը լցնել հացի մեքենայի ամանի մեջ։ Այստեղ ավելացնում ենք նաև մանրացված և փափկած կարագը, կես կիտրոնի համը և հյութը, ալյուրն ու փխրեցուցիչը։

Թխելու ռեժիմը պետք է լինի անթթխմոր խմորի համար։ Ավելի հաճախ այն կոչվում է «Տորթ», դրա վրա ժամանակը 80 րոպե է։ Եվ այս ընթացքում մենք փոքրիկ զարդարանք կպատրաստենք։ Պարզապես շաքարավազը խառնեք կիտրոնի երկրորդ կեսի հյութի հետ։ Խառնուրդը քսել մի փոքր սառեցված աղանդերի վրա։

Կիտրոնով խմորիչ խմորով աղանդեր

Փորձեք թխել սա: Ձեզ կարող է ավելի լավ դուր գալ կիտրոնի կարկանդակի այս բաղադրատոմսը: Գործողությունները նկարագրող լուսանկարները ներկայացված են ստորև։

3 բաժակ ալյուրի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• փաթեթ մարգարին կամ կարագ (սենյակային ջերմաստիճան);
• 1 ձու;
• թերի բաժակ տաք կաթ;
• 2,5 թեյի գդալ լուծվող խմորիչ (ցանկության դեպքում փոխարինեք 25 գ թարմ);
• 2 ճաշի գդալ. լ. շաքարավազ.

Միջուկի համար պատրաստել՝ կիտրոն և մեկ բաժակ շաքարավազ։

Խմորը պատրաստում ենք սովորականի պես, այսինքն՝ նախ խմորիչը նոսրացնում ենք շաքարավազով և 1 ճ.գ. լ. ալյուր. Մինչ պարունակությունը լուծվում է, մի քիչ կարագ հալեցնում ենք, մի փոքր սառչում և ձուն կոտրում դրա մեջ։ Հարելով լցնել պատրաստի հեղուկ զանգվածը։ Ալյուրը քիչ-քիչ լցնելով՝ հունցում ենք խմորը, որը պետք է ձեռքերից դուրս մնա, բայց պելմենի չնմանվի։

Կիտրոնը եռացնել եռման ջրով, պտտել մսաղացի մեջ՝ հանելով սերմերը և խառնել շաքարավազի հետ։

Կոլոբոկը թողեք կանգնի այնքան, մինչև ծավալը մեծանա, ապա բաժանեք 2 մասի և դարձրեք ևս մեկը։ Մենք այն առաջինը գլորում ենք: Պառկում ենք յուղած տապակի հատակին՝ կողքերը դարձնելով։ Դրեք կիտրոնի միջուկը։ Ծածկեք երկրորդ շերտով և կույր կոկիկ գեղեցիկ եզրեր: «Կափարիչը» պատառաքաղով ծակել, դեղնուցով քսել։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև կարմրելը։

Մի քանի խորհուրդ

Կան մի քանի բան, որոնք կարող են օգնել ձեզ.

1. Որպեսզի այն նման լինի որոշ բաղադրատոմսերում առաջարկված կիտրոնով կարկանդակին (տես վերևի նկարը), ստացեք ցածր ձև՝ ծալքավոր եզրերով:
2. Տաք թխած խմորը հեշտությամբ կարող է կոտրվել կամ կորցնել ձևը: Միշտ թող սառչի։
3. Մուրաբա կարելի է փոխարինել կիտրոնով որոշ բաղադրատոմսերում, բայց դա մի քիչ համ կպահանջի:
4. Բոլոր վառարանները տարբեր կերպ են տաքանում, ուստի ինքներդ կառավարեք ժամանակը։
5. Հաց պատրաստող սարք օգտագործելիս կա մի փոքրիկ հնարք, եթե ձեռքի տակ թխում փոշի չկա: Վերցրեք սովորական կերակրի սոդա և հանգցրեք այն կիտրոնի հյութի մեջ։

Բարի ախորժակ.