Իռլանդական շոգեխաշած բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Իռլանդական շոգեխաշածը ավանդական ուտեստ է, որն իրավամբ գերիշխող դիրք է զբաղեցնում երկրի ազգային խոհանոցում։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ իրենք՝ իռլանդացիները, համաձայն չեն, թե այս ուտեստի որ բաղադրատոմսը կարելի է դասական անվանել: Ապրանքների լայն տեսականի օգտագործվում է «դնել այն, ինչ ցանկանում է ձեր սիրտը» սկզբունքով: Բայց ճաշատեսակը դեռ շատ գոհացուցիչ ու համեղ է ստացվում։ Այս հոդվածում կնկարագրվեն իռլանդական շոգեխաշել պատրաստելու մի քանի եղանակ:

Ինչպե՞ս են շոգեխաշել Իռլանդիայում:

Իռլանդական շոգեխաշածը երկրի 1 գաստրոնոմիական տեսարժան վայրն է: Դժվար է ասել՝ դա առաջին ուտեստն է, թե երկրորդը։ Այնուամենայնիվ, մսով շոգեխաշած բանջարեղենը շատ ախորժելի տեսք ունի։ Իռլանդիայում հայտնի շոգեխաշածը պատրաստում են Կոդլի նրբերշիկներից, բեկոնից և կարտոֆիլից։ Ճաշատեսակին ողջունելի է նաև տեղական մուգ գարեջրի ավելացումը։ Ռուս զբոսաշրջիկների ակնարկների համաձայն՝ այս ուտեստի մեկ բաժինը կարելի է ուտել երեք օր առաջ։ Ինչպե՞ս պատրաստել իռլանդական շոգեխաշել տանը: Դրա համար հարմար է ապրանքների լայն տեսականի՝ նեխուր, չաման, դափնու տերեւ, լոբի, դդում,Բրյուսելյան կաղամբ, սմբուկ, ցուկկինի և այլն։ Այս հոդվածում նկարագրված բաղադրատոմսերից դուք ինքներդ կարող եք ընտրել ամենահարմար տարբերակը։

Գառան ուսի շոգեխաշել. Բաղադրիչներ

Իռլանդական շոգեխաշել պատրաստելու համար մեծ ջանքեր չեն պահանջվում։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի սկսնակ տնային տնտեսուհիներին տիրապետել խոհարարությանը: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• կարտոֆիլ - 10 հատ;
• սոխ - 3 հատ;
• սխտոր - 6 մատիտ;
• գառան ուս - 1,5 կիլոգրամ;
• մաղադանոս - 4 ճյուղ;
• խնկունի - 1 ճյուղ;
• ջուր - 600 միլիլիտր;
• գազար - 4 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ;
• սառույց - 3 խորանարդ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Խոհարարության եղանակ

1. Առաջին հերթին պետք է գառան միսը մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել և խոշոր կտորների կտրել։
2. Այնուհետև տապակի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը և միսը մի փոքր տապակել վրան։ Շագանակագույն յուրաքանչյուր կողմը մոտ երեք րոպե:
3. Այժմ գազարն ու կարտոֆիլը պետք է մաքրել և կտրատել մեծ շերտերով։
4. Դրանից հետո սխտորը պետք է մաքրել։
5. Այնուհետև սոխը պետք է մաքրել, լվանալ և կտրատել կես օղակների մեջ։
6. Այնուհետև անհրաժեշտ է մսով թավայի մեջ ավելացնել խնկունին, գազարը, սխտորը և սոխը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Պահպանեք ուտեստը կրակի վրա ևս հինգ րոպե։
7. Այժմ հարկավոր է ջուրը լցնել խորը կաթսայի մեջ և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։
8. Դրանից հետո ներսհարկավոր է կաթսայի մեջ եռման ջուր լցնել, ամեն ինչ նորից լավ խառնել և տաքացնել ուժեղ ջերմաստիճանում մինչև եռալ։
9. Հաջորդում ստացված զանգվածին ավելացնել կարտոֆիլ։ Այնուհետև ուտեստը պետք է աղել, համեմել պղպեղով և եփել թույլ կրակի վրա մոտ երկու ժամ։
10. Այնուհետև հարկավոր է շոգեխաշած տապակի մեջ սառույց ավելացնել և գդալով հեռացնել մակերես բարձրացած ճարպը։
11. Այժմ կերակուրը վերադարձրեք եռման աստիճանի։

Իռլանդական շոգեխաշածը պատրաստ է։ Պատրաստման ընթացքում ջուրը կարելի է փոխարինել մուգ գարեջուրով։ Սա հենց այն է, ինչ նրանք անում են Իռլանդիայում: Տեղացիները պնդում են, որ գարեջուրը շոգեխաշին տալիս է հաճելի բուրմունք և յուրահատուկ դառնություն։ Իռլանդական շոգեխաշը մատուցվում է տաք վիճակում՝ ցողված մանր կտրատած կանաչիով։

Խաշածը եփած ջեռոցում. Բաղադրիչներ

Ինչպես նշվեց վերևում, այս ուտեստը պատրաստելիս կարող եք բաց թողնել ձեր երևակայությունը: Այն պատրաստվում է ոչ միայն վառարանի վրա, այլև ջեռոցում։ Ենթադրվում է, որ այս կերպ եփած իռլանդական շոգեխաշածն ավելի հարուստ համ ունի։ Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• հորթի միս (ուսի, կրծքի կամ պարանոցի) - 800 գրամ;
• կարտոֆիլ (մեծ) - 4 պալար;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մատիտ;
• շլոտ - 2 հատ;
• կանաչի (ըստ ճաշակի) - 1 փունջ;
• մեխակ - 3 ծաղկաբույլ;
• հավի արգանակ - 500 միլիլիտր;
• պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:

Արտադրման եղանակ

1. Նախ, նախապես տաքացրեքջեռոց մինչև 180 աստիճան Ցելսիուս։
2. Այժմ պետք է միսը կտրատել խորանարդի մեջ մոտ չորս սանտիմետր բարձրությամբ:
3. Դրանից հետո պետք է բանջարեղենը մաքրել և կտրատել։ Գազարը կարելի է կտրատել բարակ շերտերով, կարտոֆիլը՝ կիսով չափ, սոխն ու սխտորը՝ մանր կտրատել մինչև փխրուն վիճակում։
4. Հաջորդը խորը ջերմակայուն տարայի մեջ խառնեք բոլոր մթերքները՝ սոխակ, խոտաբույսեր, հորթի միս, գազար, սոխ, մեխակ և կարտոֆիլ: Ամեն ինչ պետք է պղպեղ անել, աղել և խառնել տաք հավի արգանակի հետ։
5. Այնուհետև տապակը պետք է պինդ փակել կափարիչով և դնել ջեռոցը երկու ժամով։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել իսկական իռլանդական շոգեխաշել: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Արդյունքը կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին հաճելի համով և յուրահատուկ բույրով։

Իռլանդական շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում։ Բաղադրիչներ

Խոհարարության այս տարբերակը հարմար է տոնական ընթրիքի համար։ Դժվար է դա բյուջե անվանել, բայց էֆեկտը կարժենա ծախսած գումարն ու ջանքերը։ Այսպիսով, մենք պարտավորվում ենք պատրաստել անսովոր իռլանդական շոգեխաշել։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• կարտոֆիլ - 1 կիլոգրամ;
• սոխ - 2 հատ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• միս (գառան կամ տավարի միս) - 1 կիլոգրամ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• Գինեսի գարեջուր - 250 միլիլիտր (1 շիշ);
• սխտոր - 4 մատիտ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ;
• համեմունքներ (խնկունի, ուրց, գոլորշուդափնու տերևներ);
• պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթաց

1. Նախ պետք է միացնել սարքը, դնել այն «Թխում» ռեժիմի և յուղ լցնել ամանի մեջ։
2. Այնուհետև ալյուրը պետք է լցնել հարթ ամանի մեջ։ Դրանից հետո մաքուր և չորացրած միսը պետք է կտրատել մեծ կտորներով և գլորել ալյուրի մեջ։
3. Հաջորդը, դուք պետք է տավարի միսը դնել բազմաբնակարան կաթսայի հատակին: Միսը պետք է տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։
4. Տապակած տավարի միսն այժմ կարելի է հանել ամանի միջից և ավելի շատ ձեթ լցնել դրա մեջ: Այնուհետև կես օղակների կտրատած սոխը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ լինի։
5. Դրանից հետո միսը պետք է վերադարձնել ամանի մեջ։ Դրա հետ մեկտեղ հարկավոր է ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, շաքարավազը, աղն ու պղպեղը։ Լրացրեք մուգ գարեջուր։
6. Այնուհետև, հենց որ հեղուկը կռնչի, բազմաբնակարանը պետք է միացվի «Մարման» ռեժիմին։ Բաղադրիչները դրա մեջ պետք է եփվեն մեկ ժամ։
7. Հաջորդը պետք է պատրաստել բանջարեղենը: Նրանք պետք է լվացվեն, կեղևահանվեն և կտրվեն: Կարտոֆիլը պետք է կտրատել մեծ խորանարդի, գազարը՝ բարակ, իսկ պղպեղը՝ լայն շերտերով։
8. Երբ մուլտիօջախը «զեկուցում է» ծրագրի ավարտի մասին, անհրաժեշտ է դրա մեջ լցնել բանջարեղեն, դափնու տերևներ և խոտաբույսեր, ավելացնել մի բաժակ ջուր և ամեն ինչ ուշադիր խառնել։ Սարքը պետք է նորից միացվի «շոգեխաշելու» ռեժիմին, և իռլանդական շոգեխաշածը պետք է եփվի ևս 40 րոպե։
9. Դրանից հետո պարզապես բացեք մուլտիօջախի կափարիչը և փորձեք, բավական էթե արդյոք ճաշ պատրաստելու աղի մեջ: Այնուհետև պետք է շոգեխաշածը կես ժամ պահել «տաքացման» ռեժիմում, որպեսզի այն ժամանակ ունենա թրմելու, բուրմունք և համ ստանալու համար։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Իռլանդական շոգեխաշել, որի լուսանկարը հրապարակված է այս հոդվածում, մատուցվում է թարմ խոտաբույսերի հետ։

Տավարի շոգեխաշել. Բաղադրիչներ

Իռլանդական շոգեխաշը պատրաստվում է տարբեր ձևերով։ Բաղադրատոմսը, որը կնկարագրվի ստորև, ներառում է կերակրատեսակի մեջ կարտոֆիլի կրկնակի երեսարկում: Դա արվում է, որպեսզի ապրանքը լավ եռա և վերածվի թանձր սուսի։

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• կարտոֆիլ - 1,5 կիլոգրամ;
• գազար - 4 հատ;
• տավարի միս - 0,5 կիլոգրամ;
• սոխ - 2 հատ;
• պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Սկզբում միսը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ, գցել ծանր հատակով տապակի մեջ և թեթև տապակել։
2. Այժմ տավարի միսին պետք է ավելացնել կես օղակներով կտրատած սոխը և խոշոր կտրատած գազարը։ Այնուհետև արտադրանքը պետք է լցնել ջրով, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի դրանք։
3. Հաջորդը լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը: Արտադրանքի կեսը պետք է մանր կտրատել և ավելացնել բանջարեղենով և մսով տարայի մեջ։
4. Սրանից հետո շոգեխաշածը պետք է հասցնել եռման, կրակը նվազագույնի հասցնել և եփել ուտեստը մոտ 45 րոպե։
5. Այնուհետև պետք է մնացած կարտոֆիլը կտրատել մեծ կտորներով։ Այնուհետև այն պետք է ավելացնել թավայի մեջ մնացած բաղադրիչներով։ Այժմ ուտեստը պետք է կրակի վրա պահել մինչև կարտոֆիլըամբողջությամբ չեփած։

Իռլանդական շոգեխաշածը պատրաստ է։ Ստացվում է հաստ, հարուստ և շատ գոհացուցիչ: Բարի ախորժակ: