Սոյայի կաթի փոշի. օգուտներն ու վնասները, բաղադրությունը, ինչպես բուծել

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ժամանակակից խանութներում կարող եք գտնել մեծ քանակությամբ տարբեր ապրանքներ։ Դրանցից մեկը սոյայի կաթի փոշին է, որը բուսական ծագում ունի։ Այն պատրաստվում է սոյայի հատիկներից։ Չինաստանը համարվում է ապրանքի ծննդավայրը, սակայն այժմ այն պահանջված է աշխարհի բոլոր երկրներում։ Հաճելի համն ու թեթև բույրը այն տարբերակիչ հատկանիշներն են, որոնք պարունակում է չոր սոյայի կաթը։ Դրա օգուտներն ու վնասները կներկայացվեն հոդվածում։ Կասվի նաև այս ապրանքի բուծման կանոնների մասին։

Օգուտ

Սոյայի կաթի փոշին կովի կաթի համեմատ կաթնաշաքար չի պարունակում, ուստի այն կարող է օգտագործել բոլոր նրանք, ովքեր անհանդուրժողականություն ունեն այս նյութի նկատմամբ: Արտադրանքի առավելությունը կազմի մեջ իզոֆլավոնների առկայությունն է։ Այս բաղադրիչներն օգտագործվում են քաղցկեղի, սրտի հիվանդությունների, օստեոպորոզի կանխարգելման համար։ Դրանք անփոխարինելի են կանանց դաշտանադադարի դեմ պայքարելու համար։

Կաթն ունի հակաքաղցկեղային և նյութափոխանակության ազդեցություն: Ապրանքը նվազեցնում է արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի մակարդակը։ Ուստի շատերի համար օգտակար է սոյայի կաթի փոշի օգտագործելը։ Դրա օգուտը դրական էֆեկտի մեջ էոսկրային համակարգի վրա. Դա անհրաժեշտ է անեմիայի առկայության դեպքում։ Կանոնավոր օգտագործման շնորհիվ տղամարդիկ պաշտպանված կլինեն շագանակագեղձի քաղցկեղի առաջացումից։ Ապրանքը հարուստ է սպիտակուցներով և մանրաթելերով: Այն հիանալի ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ։

Կոմպոզիցիա

Սոյայի կաթի փոշին պարունակում է արժեքավոր սպիտակուց, որը պարունակում է կարևոր թթուներ: Ապրանքը հարուստ է ամինաթթուներով: Միկրոէլեմենտները ներառում են մագնեզիում, կալիում և կալցիում: Կան նաև վիտամիններ՝ D, A, E, B։ 100 գ կաթը պարունակում է՝

• Սպիտակուցներ - 4գ
• Ածխաջրեր - 5,6գ
• Ճարպեր - 1,6գ

A 56 կկալը սոյայի կաթի փոշու կալորիականությունն է: Կազմը թույլ է տալիս օգտագործել արտադրանքը շատ մարդկանց սննդակարգում։ Անհրաժեշտ է միայն այն ճիշտ բուծել։ Կան նաև այս ապրանքի ինքնուրույն պատրաստման բաղադրատոմսեր։

Դիմում

Սոյայի կաթի փոշին օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Պարզվում է՝

• Կեֆիր.
• Տոֆու պանիր.
• Կաթնային ապուրներ.
• Յոգուրտներ.
• Կաթնային կոկտեյլ.
• Թխում.

Մթերքը օգտագործվում է պուդինգներ պատրաստելու, ժելե պատրաստելու, շիլաներ, կաթսաներ պատրաստելու համար։ Օգտագործվում է և՛ տանը, և՛ աշխատավայրում։

համադրություն այլ ապրանքների հետ

Կաթը կարելի է համադրել քաղցր մրգերի, չրերի, հատապտուղների, ընկույզների հետ։ Այն օգտագործում են նաև հացահատիկային և խաշած կարտոֆիլի հետ։ Կարիք չկա ըմպելիքը համադրել թարմ բանջարեղենի, սալորի, երշիկի, ապխտած ձկան, խմորեղենի հետ։

Նիհարեցնող

Մթերքը համարվում է բարձր կալորիականություն, ուստի շատերն այն չեն ներառում իրենց սննդակարգում: Այնուամենայնիվ, սոյայի կաթը նախատեսված է ներդաշնակության համար: Այն ունի շատ կալցիում, որը հիանալի ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Այս բաղադրիչի դեֆիցիտի դեպքում կառաջանա կալցիտրիոլ հորմոնի ինտենսիվ արտադրություն, որը դանդաղեցնում է ճարպերի մշակումն ու վերացումը։ Ավելացած ծավալների առկայության պատճառով կուտակված ճարպային կուտակումները չեն քայքայվի։

Կալցիումը համարվում է անփոխարինելի բաղադրիչ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Այն հիանալի կերպով քայքայում է ճարպերը, ինչպես նաև օգնում է մկանային զանգված կառուցել։ Հետեւաբար, նման արտադրանքը պետք է լինի ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց սննդակարգում: Եվ այն պետք է լինի ոչ թե չոր սոյայի կաթի փոխարինող, այլ բնական։

Ինչպե՞ս բուծել?

Խանութներում վաճառվում է սոյայի կաթի փոշու տեսքով։ Ինչպե՞ս բուծել այն: Դա անելու համար ապրանքն ինքնին (1,5 ճաշի գդալ) պետք է խառնել շաքարավազի հետ (1 թեյի գդալ), աստիճանաբար ավելացնելով ջուր (1 բաժակ): Զանգվածը պետք է հարել, որպեսզի համասեռ դառնա։ Այնուհետև մնացած ջուրը լցվում է, և ամեն ինչ եռում է։ Ապրանքը մատուցվում է տաք կամ սառեցված վիճակում։

Ինքնապատրաստում

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր խնդրո առարկա արտադրանքի պատրաստման համար: Դրանցից կա ամենապարզներից մեկը. Մաքուր սոյայի հատիկները 12-24 ժամ թրմեք սառը ջրում։ Այնուհետև ջուրը քամում են, և լոբին պետք է մանրացնել՝ մանր քերիչով անցկացնելով մսաղացի միջով։ Այս մշակումը պետք է կատարվի մի քանի անգամ:

Հարման ժամանակ լցնելջուր՝ մանրացնելը հեշտացնելու համար: Ջուրը պետք է ընդունել 7։1 հարաբերակցությամբ՝ 3% յուղայնությամբ կաթ ստանալու համար։ Եթե ջուրը քիչ լինի, ապա ավելի շատ յուղոտ կաթ կստացվի, որը կնմանվի կրեմ։ Սոյայի աղացած և ջրի հետ խառնած շիլան հնեցնում է մոտ 4 ժամ, որից հետո աղ են ավելացնում (դանակի ծայրին):

Այնուհետև ստացված զանգվածը պետք է եռացնել կես ժամ։ Այնուհետեւ պետք է քամել ու քամել։ Սա ավարտում է սոյայի կաթի պատրաստումը: Կաթն արտանետելուց հետո տոպրակի մնացորդները կոչվում են օկարա՝ սոյայի միջուկ, որը հարուստ է բջջանյութով և սպիտակուցներով: Այն կարող է օգտագործվել որպես հարստացված սննդային հավելում։

Ընտրություն և պահպանում

Ապրանք ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել այն կազմին, որը նշված է փաթեթավորման վրա։ Իր բնական տեսքով կաթը պարունակում է ջուր և սոյա։ Եթե բաղադրությունը պարունակում է քիմիական հավելումներ, ապա նման արտադրանքը օգտակար չի լինի։

Փակ փաթեթավորումը պահվում է զով տեղում։ Այս ժամկետը չի կարող գերազանցել մեկ տարին: Բացված արտադրանքը պետք է սպառվի մինչև 7 օր և այս ամբողջ ընթացքում այն պահվում է սառնարանում։

Ապրանք երեխաների համար

Երեխաներին կերակրելու համար հաճախ օգտագործվում են խառնուրդներ, որոնք պարունակում են սոյայի սպիտակուց: Նման արտադրանքի օգտագործման հիմք են համարվում հետևյալ գործոնները՝

• Կովի կաթի անհանդուրժողականություն.
• Ցելիակիայի հիվանդություն՝ սնձանին ազդեցության հետևանքով աղիների վիլոզային շերտի խանգարման պատճառով:
• Գալակտոզեմիան ածխաջրերի նյութափոխանակության խախտում է։
• Կաթնոզայի բացակայություն՝ սպիտակուց, որը քայքայում է կովի կաթի ֆերմենտները։

Դեպիերեխան կարող էր կերակրվել սոյայի խառնուրդներով, նախ պետք է խորհրդակցեք մանկաբույժի հետ: Խանութներում դուք կարող եք գտնել նման ապրանքներ 2 տարեկանից բարձր երեխաների համար։ Դա կարող է լինել սննդակարգում, սակայն պետք չէ մոռանալ կովի կաթի մասին։ Ամբողջական փոխարինումը հնարավոր է միայն այն դեպքում, եթե կենդանական արտադրանքը անհանդուրժող է:

Վնաս

Բժիշկները չեն բացահայտել սոյայի կաթի վնասը: Որոշ փորձագետներ կարծում են, որ սա օգտակար ապրանք է, իսկ մյուսները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այն միայն նվազագույն քանակությամբ։ Նման կաթն ունի նաև հակառակորդներ, ովքեր կարծում են, որ այն կարող է առաջացնել՝

• Վահանաձև գեղձի պաթոլոգիաների տեսք.
• Սպերմի կոնցենտրացիայի նվազում.
• Էնդոկրին համակարգի արգելակում.

Կաթ չի կարելի օգտագործել, եթե կա էստրոգենից կախված ուռուցքների և այլ ուռուցքաբանական հիվանդությունների առաջացման նախատրամադրվածություն: Ապրանքը հակացուցված է հղի և կերակրող մայրերի համար: Այն չպետք է տրվի մինչև 1 տարեկան երեխաներին առանց բժշկի խորհրդատվության և կանանց, ովքեր կարող են ունենալ կրծքագեղձի քաղցկեղ։

Կենդանական սպիտակուցի չափից ավելի օգտագործման դեպքում արյան թթվայնությունը բարձրանում է։ Մարմինը պետք է չեզոքացնի այն։ Կալցիումը վերցվում է ոսկորներից։ Սոյայի կաթը պարունակում է ֆիտիկ թթու, որը մարսվելիս կապում է երկաթը, ցինկը, կալցիումը, մագնեզիումը, ինչի պատճառով այդ բաղադրիչները վատ են ներծծվում։ Թեև կաթն ունի իր թերությունները, այնուամենայնիվ այն համարվում է շատ օգտակար։ Պարզապես օգտագործեք այն չափավոր: