2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Համեղ սնունդը ոչ միայն անհրաժեշտություն է, այլ նաև մեր ամենօրյա ցանկությունը, որը մեծապես պայմանավորում է օրվա տրամադրությունը և կատարած աշխատանքի արդյունավետությունը։ Բայց խնդիրն այն է, որ շատ լավ ապրանքներ լիովին դրական ազդեցություն չեն ունենում մեր առողջության, նյութափոխանակության և մարսողության վրա: Դիետոլոգներից շատերը խստորեն խորհուրդ են տալիս դիետայից բացառել արագ ածխաջրերը, մասնավորապես ալյուրը, ճարպային և քաղցր: Բայց դուք կարող եք ձուկ ուտել առանց սահմանափակումների: Օրինակ՝ կարպը համեղ է և առողջարար։ Այս ձկան կալորիականությունը թույլ է տալիս այն հեշտությամբ տեղավորել ցանկացած ճաշացանկում:
Ինչ տեսակի ձուկ է սա?
Այսպիսով, կարպը կարասի ընտանիքի ձուկ է։ Նա առաջին անգամ եկավ մարդկանց սեղանի շուրջ Չինաստանում մ.թ.ա. 1000 թվականին: Այստեղ նա կայսրերի սիրելի դելիկատեսն էր: Հետագայում կարպը եկավ Ասիա և Եվրոպա։ Չեխիայում բուծվում է 13-րդ դարից։
Կարպը արտաքին տեսքով նման է կարասին, բայց ավելի հաստ ու երկար մարմնով և շարժվող շուրթերով։
Կարպովները բաժանվում ենգետն ու լճակը, ընդ որում, գետն ունի ավելի երկար գլանաձև մարմին, իսկ լճակը կարճ է և հաստ։
Մեծահասակների երկարությունը մինչև մեկ մետր է, իսկ քաշը կարող է հասնել մինչև 20 կգ: Կարպը գրեթե անընդհատ ուտում է, քանի որ պատկանում է ստամոքսազուրկ ձկներին։ Դիետան բաղկացած է խեցգետնակերպերից, փափկամարմիններից և որդերից։ Մոտ երեք տարի կարփը կարող է բազմանալ։
Ուտում
Կարպը գրեթե միշտ հասանելի է խանութներում։ Դրա կալորիականությունը թույլ է տալիս ցանկացած ճաշացանկում ներառել ձուկ: Կարպից պատրաստված ուտեստները կարող են շատ բազմազան լինել, քանի որ այս ձուկը երախտագիտությամբ ընդունում է ջերմային բուժման ցանկացած ձև: Իհարկե, դիակի մեջ բավականաչափ ոսկորներ կան, բայց որքան մեծ է ձուկն ինքնին, այնքան մեծ են ոսկորները: Այնպես որ, մի փոքրացեք, ընտրեք ավելի մեծ ձուկ:
Ի դեպ, սա յուղոտ մթերք է, բայց շատ նուրբ և գրեթե քաղցր։ Եթե դուք դիետա եք պահում, ապա կարպը իսկական դելիկատես կլինի։ Նրա կալորիականությունը հում վիճակում հասնում է 112 կալորիայի։ Եփած կարասի մոտ այս ցուցանիշը 100 գ-ի դիմաց իջնում է մինչև 102 կալորիա, իսկ տապակած կարասի դեպքում այն բարձրանում է մինչև 196 կալորիա: Արդյո՞ք դա մեծ թիվ է թվում: Ամենևին, քանի որ այն շատ գոհացուցիչ ձուկ է, որը հարուստ է վիտամիններով և մակրոէլեմենտներով։ Այն պարունակում է սպիտակուցների և ճարպերի բարձր խտություն։
Եթե ձեր սննդակարգի միսը փոխարինեք ձկով, ապա քաշի ավելացում չի առաջանա, բայց մարսողության գործընթացը կբարելավվի: Կարպը չափազանց հեշտ է պատրաստել։ Դրա կալորիականությունը բարձր է, ուստի ավելի լավ է բանջարեղենը կամ հացահատիկը մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, բայց խմորի մեջ կարփը շատ հեշտ կլինի ստամոքսի համար։ Ձուկը հյութալի է և նուրբ, այնշատ զգայուն է աղի և պղպեղի նկատմամբ, և, հետևաբար, ավելի լավ է չշռայլել համեմունքներով։
Օգտակար է մարմնի համար
Այս ձուկը, բացի նշված ճարպերից ու սպիտակուցներից, ունի բազմաթիվ վիտամիններ և օգտակար քիմիական միացություններ։ Միսը պարունակում է B, PP, E, C խմբերի գրեթե բոլոր վիտամինները և պրովիտամին A: Բացի այն, որ կարպը համեղ է, 100 գրամի կալորիականությունը թույլ է տալիս այն ներմուծել դիետայի մենյու առանց ֆիգուրի վտանգի, բայց օրգանիզմի համար մեծ օգուտներով։ Ի վերջո, ձուկն ունի շատ յոդ, կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, նատրիում, քլոր, երկաթ, մանգան, ցինկ և ֆտոր։
Մեր ճաշացանկում կարպը կարող է դրական ազդեցություն ունենալ ողնուղեղի և ուղեղի վիճակի վրա։ Այն պարունակում է վիտամին B12, որը հակաօքսիդանտ է: Այն մասնակցում է ճարպային նյութափոխանակությանը և ԴՆԹ սինթեզին: Կարպը հանգստացնում է նյարդերը, լավացնում է մարսողությունը և կարգավորում արյան շաքարի մակարդակը։
Դրա միսն օգտակար է վահանաձև գեղձի հիվանդությունների դեպքում։ Նշենք, որ այն պարունակում է ֆոսֆորաթթու, որն անփոխարինելի է։
Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս ձուկը եռացնել առնվազն քառորդ ժամ, իսկ մանր կտորներով տապակել մոտ 25 րոպե: Եթե ձկներով կարկանդակներ եք թխում, ապա դա կտևի առնվազն մեկ ժամ։ Աղելու համար՝ 2-3 շաբաթ և մի քանի օր՝ սառեցնելու համար։
Ընտրելով ինչպես պատրաստել կարպ
Օրգանիզմի համար ամենա «ծանրը» կլինի տապակած կարասը։ Նրա կալորիականությունը գրեթե հասնում է 200 կկալ-ի 100 գրամի դիմաց։ Իսկ եթե ավելացնեք այն փաստը, որ յուղոտ ձուկը բարձրացնում է խոլեստերինը, ապա դրա օգտագործումը կարող է անցանկալի լինել։ Բայց ձկան յուղը շատ էավելի արժեքավոր, քան խոզի կամ տավարի միսը: Հանքանյութերի և վիտամինների առկայության շնորհիվ կարպի միսն օգտակար է դառնում ամբողջ օրգանիզմի և հատկապես հենաշարժական համակարգի աշխատանքը կայունացնելու համար։
Այնպես որ նիհարողների համար Կարպ ուտելն օգտակար է, քանի որ այս միսը խթանում է նյութափոխանակությունը։
Ավելի լավ է գնել կենդանի կարպ և չնայել շատ մեծ կարպերին: Իդեալականը կլինի 1-1,5 կգ-անոց ձուկը կարմիր-վարդագույն խռիկներով, առաձգական միսով և թաց, հարթ պոչով: Սառնարանում կարելի է գնել մինչև երեք օր: Պարզապես մի մոռացեք փորոտել այն, դնել ապակե տարայի մեջ և ծածկել թաղանթով: Սառնարանում կարպը չի կորցնում իր որակները։ 100 գրամ ձկան կալորիականությունը չի փոխվում։
Ինչի հետ համատեղել ձուկը խոհարարության ժամանակ
Անկախ երկրից և ազգությունից՝ կարաս սիրում են բոլորը։ Այն պատրաստվում է տարբեր ձևերով՝ թխած, տապակած, խաշած, շոգեխաշած և լցոնած։ Իսկ ինչ ձուկ է ականջը։ Դրա մեջ, ինչպես ասում են, գդալ կա։ Կենտրոնական Ասիայում ձուկը եփում են սպիտակ գինու մեջ՝ չորացրած մրգերով և նուշով, իսկ Ավստրալիայում՝ լոլիկով, անչոուսով, բեկոնով և սերուցքով։ Ռուսական խոհանոցում լցոնած կարպը շատ հաճախ պատրաստվում է սունկ, բուլղարական պղպեղ, սխտոր, կոճապղպեղ, ձու և սոխ: Կիտրոնի հյութը կատարյալ է ձկան մարինացման համար: Կարող եք նաև օգտագործել լոլիկ։ Քանի որ ձուկը շատ ակտիվորեն կլանում է համեմունքները, պետք չէ դրանց հետ նախանձախնդիր լինել։ Աղը կարող եք փոխարինել սոյայի սոուսով։ Շատ հետաքրքիր է բացահայտվում ռեհանով, մարջորամով և հիլով ձուկը։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել տապակած կարտոֆիլ,բանջարեղեն, բրինձ, լոբի և հնդկաձավար։
Դիետայի ժամանակ թույլատրվում է նույնիսկ տապակած կարասը։ Նրա կալորիականությունը, եթե եփում է առանց յուղի, զգալիորեն նվազում է։ Իհարկե, հատուկ գրիլ տապակը հարմար կլինի: Նախ պետք է հեռացնել որովայնի մաշկը և ճարպային կուտակումները։
Ձուկ թխել բոլոր կանոնների համաձայն
Բայց, իհարկե, թխած կարպը լավագույնն է դիետիկ սննդի համար: Դրա կալորիականությունը տատանվում է 120-ից մինչև 170 կալորիա՝ կախված մարինադի բաղադրիչներից: Օգտակար է այն պատրաստել կիտրոնի հյութի, սխտորի և մանանեխի հիման վրա։ Կարող եք նաև լոլիկի հյութ ավելացնել։ Եվ լցոնված հնդկաձավարով սխտորով և գազարով: Օրիգինալ մարինադը կարելի է պատրաստել սոխով, պապրիկայով, ռեհանով և կիլանտրոյով:
Զարդարի համար կարող եք օգտագործել խաշած կաղամբ, ցուկկինի և սմբուկ։ Շատ համեղ է, բայց, ավաղ, կալորիական է ձուկը մարինացնել լոլիկի և սոխի հետ մայոնեզի խառնուրդի մեջ։ Ի դեպ, էներգետիկ արժեքի վրա կենտրոնացածների համար իմաստ ունի ձուկը եփել ոչ թե ջեռոցում, այլ կրկնակի կաթսայում։
Օրինակ
Այսպիսով, ճաշացանկում է կարպը ջեռոցում։ Մենք հնարավորինս ցածրացնում ենք այն, որպեսզի հանգիստ թույլ տանք ընթրիքի ձուկը: Մաքրեք դիակը ներսից։ Առանձին կաթսայի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը ռեհանի, սոխի և սխտորի հետ։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ և մի քանի ճաշի գդալ մանանեխ։ Ամեն ինչ խառնեք և ձուկը թողեք սառը վիճակում։
Կարող եք նաև մանր կտրատել ընկույզը և գազարը տապակել տապակի մեջ։ Այնուհետև կարպը լցնում ենք գազարով և եփած հնդկաձավարով, իսկ որովայնը խոցում դագանակներով,որպեսզի ոչինչ չընկնի: Այժմ թխելու թերթիկը շարել թխելու թղթով: Ձուկը շարելիս վրան լցնել առատ մարինադ և ուղարկել ջեռոց։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ciabatta՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց
Իտալիան բազմաթիվ խոհարարական հաճույքների ծննդավայրն է: Դրանցից մեկը ciabatta-ն է, որի կալորիականությունը հետաքրքրում է նրանց, ովքեր սիրում են խմորեղեն, բայց հետևում են իրենց կազմվածքին։ Այս իտալական հացը դարավոր պատմություն չունի։ Ժամանակակից ciabatta-ն տարբերվում է նրանից, ինչ ավանդաբար պատրաստվում էր իր հայրենիքում: Այսպիսով, ինչ տեսք ունի այս հացը, ինչպես պատրաստել այն տանը ինքնուրույն:
Սերմեր՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց
Այս հոդվածից դուք կիմանաք տարբեր տեսակի սերմերի կալորիականության մասին։ Այն պատմում է սերմերի օգտակար հատկությունների մասին, ինչպես նաև տալիս է դրանց օգտագործման որոշ առաջարկություններ։
Խնձոր՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Խնձորի կալորիականությունը, օգտակար հատկությունները և սննդային արժեքը
Apple-ը եզակի արտադրանք է: Վիտամիններ C, P, E և վիտամին B-ի գրեթե ամբողջ խումբը սա ամբողջ խնձորն է: Կալորիաները 100 գրամի դիմաց 35-47 կալորիաների սահմաններում թույլ տվեցին նրան հաջողությամբ արժանի դիրք գրավել դիետիկ արտադրանքի կատեգորիայում: Շատ դիետաներ կրում են «Apple» հպարտ անվանումը և լուրջ քննարկումներ են առաջացնում բժիշկների և սպառողների շրջանում։ Նույնիսկ մանկապարտեզում գտնվող երեխաները գիտեն խնձորի օգտակարության մասին: Փխրուն, թարմ, թխած և չորացրած խնձորները ամուր մտել են մեր ամենօրյա սննդակարգը։
Անյուղ կաթնաշոռ՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Կաթնաշոռ թթվասերով՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Վարենիկի կաթնաշոռով՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց
Կաթնաշոռը վերաբերում է ֆերմենտացված կաթնամթերքին, ունի ցածր կալորիականություն և ստացվում է կաթի օքսիդացումից, որին հաջորդում է շիճուկը ցրելով: Ըստ կալորիականության՝ այն բաժանվում է յուղազերծ կաթնաշոռի (կալորիական պարունակությունը 100 գ-ում՝ 70%, յուղայնությունը՝ մինչև 1,8%), ճարպային կաթնաշոռը (19 - 23%) և դասական (4 - 18%): . Այս ապրանքի հավելումով ճաշատեսակների շատ բաղադրատոմսեր կան:
Ընկույզներ՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց
Այսօր բոլորը գիտեն ընկույզի անհավանական օգուտների մասին մարդկանց համար: Միևնույն ժամանակ, դրանց կալորիականությունը այնքան բարձր է, որ մի բուռ ընկույզը ինչ-որ աղցանի հետ միասին կծառայի որպես լիարժեք կերակուրի այլընտրանք։ Կան էժան սորտեր՝ գետնանուշ, պիստակ, պնդուկ, կան ավելի թանկ և ամենաբարդ, օրինակ՝ մակադամիան, որը լավ համադրվում է, օրինակ՝ ծովամթերքի հետ։
