Ինչպե՞ս պատրաստել գինի կեռասից: Խոհարարության խորհուրդներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել գինի կեռասից, ապա այս հոդվածը ձեզ համար է: Այստեղ դուք կսովորեք ոչ միայն արբեցնող ըմպելիք պատրաստելու բաղադրատոմսը, այլև կսովորեք գինեգործության որոշ բարդություններ: Եվ այս նրբությունները շատ են: Իհարկե, եթե պրոֆեսիոնալ գինեգործ չեք, պետք չէ ամեն ինչ իմանալ, բայց որոշ գիտելիքներ ակնհայտորեն չեն վնասում։

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել գինի կեռասից:

Բոլորը գիտեն, որ այնպիսի հիանալի հատապտուղից, ինչպիսին բալն է, կարելի է ոչ միայն կոմպոտներ և մուրաբա պատրաստել, այլև պատրաստել հիանալի գինի: Սովորաբար, երբ բերքը շատ է, այգեպանները և այգեպանները պարզապես չգիտեն, թե ինչ անել հատապտուղների հետ: Ձեզ կփրկի կեռասից գինի պատրաստելը։ Բնականաբար, կա ոչ թե մեկ բաղադրատոմս, այլ տասնյակ կամ նույնիսկ հարյուրավոր: Մենք առաջարկում ենք ձեզ ամենահայտնի և պարզը։

Բալի գինի տանը. Թափում

Եթե սա սկսել եք առաջին անգամ, ապա երեք լիտր գինին բավական կլինի։ Հնարավորություն կա, որ դուք ինչ-որ բան սխալ կանեք, և խմիչքի վերջնական համը ձեզ դուր չի գա, այնպես որ, եթե հատապտուղները շատ են, սկսեք փորձնական վազքից: Այսպիսով, ձեզ հարկավոր կլինի մաքուր երեք լիտրանոց բանկա, մոտ երկու կիլոգրամ հասածկեռաս (կարող եք ավելի շատ վերցնել, ապա համն ավելի հարուստ կլինի) և մեկ կիլոգրամ հատիկավոր շաքար: Այսպիսով, ինչպե՞ս եք գինի պատրաստում կեռասից:

Առաջին հերթին պետք է պատրաստել լիկյորը։ Հատապտուղները հանեք ցողուններից և լվացեք հոսող սառը ջրով։ Երբ չորանան, դրանք դրեք տարայի մեջ և վրան շաքարավազ դրեք։ Փակեք բաց անցքը շղարշով և դրեք բանկա մի տաք տեղում (օրինակ՝ մարտկոցի մոտ) չորս օրով։ Հատապտուղ-շաքարավազ զանգվածը պետք է լավ խմորվի։ Երբ առաջանում է առաջնային խմորում, հեռացրեք շղարշը և տեղադրեք հատուկ ջրային կնիք (այն կարելի է պատրաստել մի ծայրով տարայի մեջ իջեցված գուլպանից): Լիկյորը կարելի է շշալցնել երեսուներորդ օրվանից։ Մի մոռացեք տարաները հնարավորինս ամուր փակել։

Անհամբեր ընթերցողները հավանաբար տարակուսած են. «Ուրեմն ինչպե՞ս եք գինի պատրաստում կեռասից, ոչ թե լիկյորից»: Ամեն ինչ շատ պարզ է. Փափկած հատապտուղները, որոնք մնացել են, լցնել շաքարի օշարակով։ Որոշ ժամանակ անց խմորումը նորից կսկսվի։ Մի սխալ հաշվարկեք պահը և տեղադրեք հատուկ ջրի կնիք: Խմորումը կավարտվի մոտ մեկ ամսից։ Այսպիսով, ժամանակն է զգուշորեն զտել գինին: Համտեսե՛ք և կհասկանաք, թե որքանով է տնական տարբերակը տարբերվում խանութից։

Եվս մեկ բաղադրատոմս

Անցեք հատապտուղների միջով, ապա լվացեք դրանք և քսեք չոր սրբիչի վրա։ Այնուհետև դուք պետք է հանեք սերմերը յուրաքանչյուր բալից, բայց դուք չեք կարող դրանք դեն նետել: Ի դեպ, մի տանջվեք և մի փորձեք դանակով կամ պատառաքաղով հեռացնել ոսկորները։ Հենց այս գործի համար կան հատուկ խոհանոցային գործիքներ։ Մանրակրկիտհատապտուղները տրորել և դնել մեծ փայտե տարայի մեջ։ Տակառը հիանալի տեղավորվում է: Այժմ դուք պետք է մանրացնել ոսկորները: Պետք չէ ամեն ինչ վերցնել, վեցերորդ մասը բավական է։ Մանրացրած սերմերը խառնել շաքարավազի հետ և միացնել բալի հետ։ Եթե դուք ապրում եք մասնավոր տանը, ապա տակառը կիսով չափ թաղեք ավազի մեջ։ Երբ զանգվածը դադարում է խմորվել, տակառը երկու ամսով ուղարկեք սառը նկուղ։ Այնուհետև, ինչպես միշտ, զտեք գինին և շշալցրեք այն։