Խեցգետնի ձողիկներով և նրբերշիկով աղցան՝ խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խնջույքի ժամին աղցանները երբեք ավելորդ չեն լինում։ Խոշոր ընկերությունն անհավանական արագությամբ մշակում է ցանկացած քանակությամբ նախուտեստներ: Հատկապես սիրված են ծովախեցգետնի ձողերով և երշիկով աղցանները։ Եթե սեղանին գոնե մեկ այդպիսի ուտեստ չկա, հյուրերից մեկը կարող է մի փոքր վրդովվել այս առիթով։ Նման դեպքում կուտակեք այս բաղադրիչներից ամենաշատ օգտագործվող նախուտեստները: Ծովախեցգետնի ձողերով և երշիկով աղցանների բաղադրատոմսերի ընտրանի է ստեղծվել՝ հաշվի առնելով նրանց արձագանքները, ովքեր սիրում են վայելել նման նուրբ վերաբերմունքը: Ընտրեք այն տարբերակները, որոնք լավագույնս համապատասխանում են ձեր ճաշակի նախասիրություններին: Բայց մի մոռացեք ձեր սիրելի հյուրերի նախասիրությունների մասին։

Աղցան «Քնքշություն»

Խեցգետնի ձողիկներով, եգիպտացորենով և նրբերշիկով աղվափնջիկ աղցանի հիանալի տարբերակ։ Ապրանքները ծանոթ և ծանոթ են: Այդ պատճառով ճաշատեսակը բառացիորեն մաքրվում է սեղանից։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներից.

• խեցգետնի ձողիկներ - 1 տուփ (100 գրամ);
• խաշած երշիկ - 100գրամ;
• պանիր կիսապինդ կամ պինդ - 50 գրամ;
• խնձոր - 1 հատ;
• լոլիկ - զարդարման համար;
• ձու - 4 հատ;
• 1\2 կամ 1 պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն;
• միջին լամպ;
• մայոնեզ - իրականում.

Խոհարարության հաջորդականություն

Այս աղցանը պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Առաջին հերթին մաքրել սոխն ու եփած ձվերը։ Ցանկացած ֆրակցիայի պանիրը քերել։ Երեք խնձոր, ինչպես պանիր: Ձու - խոշոր քերիչով: Մաքրում ենք ձողիկները և կտրում 3 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանակներ։ Սոխը դանակով ավելի փոքր ենք մանրացնում։ Երշիկը նույնպես երեքն է կամ մանր կտրատած։

Շերտերի շարում

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի խորտիկների վերջնական ցուցադրությունը կատարում է այնպիսի հաջորդականությամբ, որն ավելի տեղին է համարում։ Այս աղցանի բաղադրատոմսում ծովախեցգետնի ձողերով և եփած երշիկով դուք կարող եք կատարել այս շերտավորումը՝

1. Ձուն առաջին շերտն է։ Վրան քսում ենք մայոնեզի ցանց, մի քիչ աղ ավելացնում։
2. Երկրորդ շերտը մայոնեզով խառնած երշիկ է։ Վրան մի քիչ սոխ ցանել։
3. Սոխի վրա դնել ծովախեցգետնի ձողիկների օղակները։ Շերտը դարձնում ենք ոչ շատ բարակ։ Մի մոռացեք մայոնեզը։
4. Շաղ տալ եգիպտացորենի հատիկներով։
5. Խնձորի խյուսը հինգերորդ շերտն է։ Այն պետք է լավ ծածկի եգիպտացորենի շերտը։ Խնձորի չիպսերը թեթև քսել մայոնեզով, որպեսզի պտուղը չմուգի։
6. Պատրաստի շերտավոր ծովախեցգետնի աղցանի մակերեսը նրբերշիկով և եգիպտացորենով, զարդարում ենք ցանկացած շերտով կրկնելով։ Հիմնական բանը այն է, որ դրանք խնձոր չեն, դրանք կմգանեն և կփչացնեն ճաշատեսակի արտաքին դեկորը: Կատարյալ կարելի է ավարտել՝ պանրով շաղ տալով։ Բոկա ուտեստներզարդարել թարմ լոլիկի կտորներով։ Նաև վերին շերտին թույլատրվում է պատրաստել ծովախեցգետնի ձողիկներ կամ նրբերշիկ։ Այս վերջնական շերտերից մեկը կարող եք յուղել մայոնեզով և զարդարել դեղաբույսերով։ Թողեք նախուտեստը երկու ժամ թրմվի, ապա կարող եք հյուրասիրել հյուրերին։

Աղցան «Նոր»

Ապխտած երշիկով, ծովախեցգետնի ձողերով և թարմ վարունգով աղցան ավելի հեշտ տարբերակ է։

Ի՞նչ է անհրաժեշտ կերակուր պատրաստելու համար.

• 200 գրամ ապխտած երշիկ;
• 200 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 150 գրամ թարմ վարունգ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 150 գրամ;
• 2 հավի ձու նախապես խաշած և կեղևավորված;
• կանաչներ - ընտրովի;
• մայոնեզ և աղ ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն

Գեղեցիկ մատուցում կստացվի, եթե յուրաքանչյուր մատուցում տեղադրվի առանձին տարայի մեջ: Բայց երշիկով և խոտաբույսերով ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմսը չի տուժի դասական ձևով՝ աղցանամանի մեջ մատուցելիս։

Ուտեստի պատրաստում:

1. Առաջին շերտ. Ապխտած երշիկը՝ կտրատված բարակ ձողիկների մեջ, բարակ քսած մայոնեզով։
2. Երկրորդ շերտ. Վարունգը երշիկի պես կտրատած, մի քիչ սոուսով խառնած։
3. Երրորդ շերտ. Կանաչի, մանր կտրատած։
4. Չորրորդ շերտ՝ ծովախեցգետնի ձողիկների փոքր խորանարդներ։
5. Հինգերորդ շերտ. Եգիպտացորենի հատիկները առատորեն քսել յուղած ձողիկների վրա: Կրկին մայոնեզ։
6. Վեցերորդ շերտ. Այստեղ կլինի պյուրե ձու: Դեղնուցը կարող եք շարել առանձին, քսել սոուսով։ ԲԱՅՑմակերեսին շաղ տալ մայոնեզով խառնած սպիտակուցը։

Կես ժամ զով տեղում թրջելուց հետո ծովախեցգետնի ձողիկներով, երշիկով և վարունգով աղցանը կարելի է համտեսել։ Թարմ վարունգը շատ հեղուկ է տալիս, այնպես որ խորտիկը մի թողեք նշված ժամանակից ավելի երկար։

Լոլիկով և կրուտոններով

Արտադրանքը նույնպես պարզ է, բայց նման հյութեղ և գեղեցիկ աղցանը հիացական կարծիքներ ունի: Կարող եք նաև այն դնել հյուրերի համար նախատեսված սեղանին՝ որպես արագ խորտիկ, և այն նվիրել ընտանիքին՝ ճաշին: Բոլորը ուրախ կլինեն ուտել այն։

Բաղադրիչների ցանկ՝

• 170-200 գրամ ձողիկներ;
• խաշած երշիկ կամ խոզապուխտ - 150 գրամ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• պանիր - 100 գրամ;
• փոքր խաշած գազար;
• սովորական լոլիկ - 1 կամ 2, փոխարենը կարող եք օգտագործել երկու կամ չորս կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկ;
• կրուտոններ սիրելի համով - փոքր փաթեթի կեսը;
• մայոնեզ - որքան սնունդ կպահանջվի:
• աղ - ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի:

Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։ Արդյո՞ք դա կլինի օղակներ, խորանարդներ, թե բարեր, դա կարևոր չէ: Մենք անում ենք այն, ինչ սիրում է ձեր ընտանիքը: Երշիկը (խոզապուխտը) նույնպես կամայականորեն մանրացված է։ Ձվերը մշակում ենք՝ անցնելով քերիչի նուրբ հատվածով։ Պանիրն էլ կսրբենք։ Լոլիկները լվանալ և վերածել խորանարդի։ Մշակման ընթացքում թողարկված ավելորդ հյութը պետք է հեռացվի բանջարեղենի կտորներից։

Աղցան մատուցելը և դրա պատրաստումը

Աղցանի շերտերը կարելի է դնել աղցանամանի մեջ կամտարածել մասերում, օգտագործելով խոհարարական օղակը: Աղցան մատուցելը փոքր չափաբաժիններով ամանների մեջ գնալով ավելի ու ավելի արագ է դառնում հանրաճանաչ: Այս դեպքում պարզ բաղադրիչներից պատրաստված դելիկատեսի սովորական բաղադրատոմսը որոշակի շքեղություն է ձեռք բերում և վստահորեն գլխավորում է տոնական սեղանի մյուս ուտեստները։

Աղցանի ամանի (կամ հարթ ուտեստի) ներքևում դրեք ձողիկների ամբողջ նորմը: Քսել սոուսով, շաղ տալ ձվի նորմայի կեսը։ Ձվի մակերեսին՝ նույնպես մայոնեզով քսած, դնում ենք մանրացված երշիկը։ Սոուսով մի քիչ շոշափել, շաղ տալ խաշած ձվի երկրորդ մասը։ Մայոնեզով խառնած պանիրը կդառնա հինգերորդ մակարդակ։ Մի մոռացեք թեթևակի հարթել գզգզված բաղադրիչները, որպեսզի ուտեստը ավելի կոկիկ տեսք ունենա: Պանրի մահճակալի վրա դրեք լոլիկի խորանարդները։ Եկեք մի քիչ աղենք։ Յուղել սոուսով։ Պատրաստի աղցանի վերին մասը զարդարում ենք կրուտոններով։ Հարդարման համար կարող եք օգտագործել կանաչապատումը։ Այս աղցանի ավելի թեթև տարբերակ՝ առանց կոտրիչի: Այն նաև շատ պարկեշտ խորտիկ է:

Աղցան «Նուրբ» եփած գազարով

Ավելի մանրամասն ուսումնասիրելով՝ նա բավականին հայտնի է։ Օգտագործելով սնունդը աղալու այլ եղանակ՝ մենք ունենք այս հիանալի խորտիկը։

Բաղադրիչների ցանկ՝

• խեցգետնի ձողիկների մեծ փաթեթ;
• 100 գրամ ցանկացած եփած երշիկի արտադրանք;
• երկու միջին գազար;
• 4-5 կարտոֆիլի պալար;
• 4 ձու;
• մայոնեզ - ըստ անհրաժեշտության;
• կանաչի և աղ - ըստ ճաշակի.

Աղցան ստեղծելու քայլեր

Լվացեք գազարն ու կարտոֆիլը. Եռացրեք դրանք մինչև եփվեն։ Մաքրում ենք անուտելիից։ Ձուն եփում ենք նաև եռալուց 10 րոպե։ Եթե օգտագործում եք կանաչի, ապա լվացեք և մանր կտրատեք։

Ձողիկներ առանց փաթեթավորման և կտրատված շերտերի կամ խորանարդիկների: Դուք կարող եք օգտագործել խոշոր grater. Նրբերշիկի հետ նույնն ենք անում՝ խեցգետնի ձողիկների պես կտրատում ենք։

Մաքրեք բոլոր բանջարեղենները և ձվերը, երբ դրանք սառչեն: Երեք քերած գազար և կարտոֆիլ։ Ցանկալի է ձվերը սրբել տարբեր սպասքի մեջ։ Առանձին-առանձին օգտակար կլինեն սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Եթե ձեզ դուր չի գալիս այս բաժանումը, ապա բոլորը շփեք իրար։ Մտավոր կերպով բաժանեք յուրաքանչյուր բաղադրիչի կատեգորիա երկու մասի:

Խեցգետնի ձողիկներով, երշիկով և գազարով պատրաստված աղցանի համար պատրաստված արտադրանքը լցրեք աղցանամանի մեջ։

Առաջինը գալիս է մի կտոր կարտոֆիլ: Աղացրեք այն ոչ շատ թունդ և քսեք սոուսի բարակ շերտով։ Ծածկեք կարտոֆիլի մակերեսը ծովախեցգետնի ձողիկներով։ Այնուհետև մայոնեզի մեջ թաթախված ձվի սպիտակուցը և աղը (ըստ ցանկության): Երշիկ և մայոնեզ։ Կրկնել կարտոֆիլի շերտը (աղով և սոուսով): Հաջորդը՝ քերած խաշած գազար։ Կրկին լիցքավորում: Զարդարել քերած դեղնուցով կամ ամբողջությամբ ձվի զանգվածով։ Մեկուկես ժամ հետո աղցանը պատրաստ է համտեսելու։

Թույլատրվում է շերտերը փոխել ուտողների ճաշակին համապատասխան, նվազեցնել կամ ավելացնել բաղադրիչների ծավալը, սակայն այս ամենը խոհանոցում փորձանմուշները կատարելուց հետո։