Ի՞նչ պատրաստել երկրորդի համար. Տնական բաղադրատոմսեր երկրորդ ճաշատեսակների համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երկրորդ դասընթացը ցանկացած ճաշի ամենաբավարար և բարդ բաղադրիչներից մեկն է: Այն սովորաբար մատուցվում է տաք վիճակում և ներառում է միս, ձուկ, թռչնամիս, ծովամթերք, բանջարեղեն, սունկ, մակարոնեղեն կամ ձավարեղեն: Այսօրվա հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչ պատրաստել երկրորդի համար։

Պահածոյացված թունա մակարոն

Այս համեղ և շատ գոհացուցիչ ուտեստը բաղկացած է մատչելի բաղադրիչներից, որոնք երկար ջերմային մշակում չեն պահանջում: Քանի որ դա կարելի է անել կես ժամից էլ քիչ ժամանակում։ Ընթրիքին թունաով մակարոնեղեն մատուցելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ մակարոնեղեն (սպագետտի կամ փետուրներ).
• Պահածոյացված թունա.
• 5 հասած չերի լոլիկ.
• Մսային բուլղարական պղպեղ.
• 1 ճաշի գդալ լ. տոմատի սոուս.
• Սխտոր, աղ, համեմունքներ, ջուր, բուսական յուղ և թարմ ռեհան։

Հասկանալով, թե ինչ պատրաստել երկրորդը արագ և համեղ, դուք պետք է հստակ հասկանաք, թե ինչպես դա անել: Սկզբից մանրացված սխտորը, պղպեղի կտորները և լոլիկի քառորդները տապակվում են տաքացրած բուսական յուղի մեջ։ Մի քանի րոպե հետո բանջարեղենըավելացնել աղ, համեմունքներ և լոլիկի սոուս: Որոշ ժամանակ անց մանրացված ռեհանն ու պյուրե ձուկը ուղարկվում են ընդհանուր տապակի մեջ։ Այս ամենը եփվում է կարճ ժամանակով նվազագույն ջերմության վրա և լրացնում նախապես եփած մակարոնեղենով։

Բուսական ռիզոտո

Հնարավոր է, որ այս ուտեստի բաղադրատոմսը հետաքրքրի նրանց, ովքեր դեռ չեն որոշել, թե ինչ պատրաստել երկրորդի համար։ Տանը կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ բանջարեղենի խառնուրդ։
• 2 բաժակ բրինձ.
• 1 ճ/գ կարի.
• Աղ, ջուր, սամիթ և հավի խորանարդ.

Հասկանալով, թե ինչ պատրաստել երկրորդի համար, դուք պետք է հասկանաք տեխնոլոգիական գործընթացի բարդությունները: Մանրակրկիտ լվացված բրինձը լցնում են երկու բաժակ աղաջրի վրա և եփում տասներեք րոպե։ Նշված ժամանակի վերջում դրան ավելացնում են բուսական խառնուրդը։ Ամեն ինչ լավ խառնվում է, լցնում երկու բաժակ ջուր, որի մեջ նախապես լուծված էին բուիլոնի խորանարդը և կարրին և շոգեխաշում են կափարիչի տակ մինչև ամբողջովին եփվեն։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ ռիզոտոն շաղ են տալիս մանր կտրատած սամիթով։

Թխած կոտլետներ

Այս ուտեստը, անշուշտ, անկեղծ հետաքրքրություն կառաջացնի նրանց մոտ, ովքեր մտածում են, թե ինչ պատրաստել հավի կրծքից վայրկյանների ընթացքում: Այս կերպ պատրաստված կոտլետները նվազագույն քանակությամբ ճարպ են պարունակում և հիանալի համադրվում են կարտոֆիլի կամ բրնձի հետ։ Ձեր ընտանիքին նման համեղ ուտելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 450գ հավի կրծքամիս (առանց մաշկի և ոսկորների):
• 150գ հալած կամ պինդ պանիր։
• 150 գ բոքոն կամ սպիտակ հաց։
• 100 մլ կովի կաթ.
• Փոքր սոխ.
• 2 պճեղ սխտոր։
• Աղ, կարագ և ցանկացած համեմունք։

Որոշելով, թե ինչ պատրաստել երկրորդի համար, պետք է զբաղվել գործընթացի հիմնական փուլերով։ Լվացված և թակած թռչնի ֆիլեը պտտվում է մսաղացի միջոցով սխտորի, սոխի և տաք կաթի մեջ թաթախված երկար բոքոնի հետ: Այս ամենը աղում են, համեմում համեմունքներով և մանրակրկիտ հունցում։ Աղացած միսից փոքր կոտլետներ են ձևավորվում՝ չմոռանալով յուրաքանչյուրի մեջ դնել մի քիչ պանրի չիպսեր։ Ստացված կիսաֆաբրիկատները դրվում են յուղացված թխման թերթիկի վրա և թխում 160 աստիճանով։ Քսան րոպե հետո կոտլետները շուռ են տալիս մյուս կողմը և վերադարձնում ջեռոց։

Հավի ֆիլե թթվասերի սոուսում

Այս բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի նրանց համար, ովքեր դեռ չեն հասկացել, թե ինչ պատրաստել ընթրիքին: Երկրորդի համար կարելի է թթվասերի սոուսով շոգեխաշած հնդկաձավարի շիլա կամ կարտոֆիլի պյուրե մատուցել։ Վերջինս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կգ սառեցված թռչնի ֆիլե.
• 250 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր.
• 150 գ ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ։
• 100 գ ցանկացած պինդ պանիր։
• 3 միջին սոխ։
• 2 պճեղ սխտոր։
• Աղ, ցանկացած բուսական յուղ և անուշահոտ համեմունքներ։

Մանրացված սոխը տապակվում է տաքացրած յուղով տապակած տապակի մեջ։ Հենց թափանցիկ դառնա, վրան ավելացրեքհավի կտորները և բոլորը միասին տապակել, մինչև համեղ ընդերքը հայտնվի: Շագանակագույն միսը լցնում են սոուսով, որը բաղկացած է մայոնեզից, թթվասերից, աղից և համեմունքներից։ Այս ամենը շոգեխաշում են կափարիչի տակ, այնուհետև լրացնում մանրացված սխտորով և պանրի չիպսերով և գրեթե անմիջապես հանում են վառարանից։

Կարտոֆիլի կաթսա սնկով և մսով

Այս համեղ և հագեցնող ուտեստը իդեալական է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար: Հետևաբար, դա, անկասկած, մեկ անգամ չէ, որ կօգնի նրանց, ովքեր դեռ չեն որոշել, թե ինչ պատրաստել երկրորդի համար աղացած միսից, սնկով և բանջարեղենից ամբողջ սոված ընտանիքի համար: Համեղ կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 600 գ կարտոֆիլ։
• 400գ ցանկացած աղացած միս։
• 400 գ հում սունկ.
• 100 գ լավ կոշտ պանիր։
• 2 փոքր սոխ.
• 1 բաժակ տավարի արգանակ։
• 2 պճեղ սխտոր.
• 1 ճաշի գդալ լ. տոմատի սոուս.
• Աղ և զտված բուսական յուղ.

Հասկանալով, թե ինչ պատրաստել աղացած միսից երկրորդի համար, պետք է պարզել հիմնական քայլերը։ Գործընթացը պետք է սկսել աղացած մսի վերամշակմամբ։ Տապակվում է յուղած տապակի մեջ մանր կտրատած սոխի, ճզմած սխտորի և աղի հետ։ Շագանակագույն աղացած միսը բաշխվում է խորը յուղած ձևի հատակի երկայնքով: Վերևում քսում են սունկը, շոգեխաշում մնացած սոխի, տոմատի սոուսի և արգանակի հետ։ Այս ամենը պատում ենք կարտոֆիլի պյուրեով, ցանում պանրի չիպսերով և թխում 200 աստիճանում մինչև կարմրելը։

Մսով բանջարեղենային շոգեխաշել

Սա հետաքրքիր և հագեցնող ուտեստ էչի պահանջում որևէ լրացուցիչ զարդարանք։ Հետևաբար, դա իսկական գտածո կլինի նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչ պատրաստել տավարի մսից երկրորդի համար: Այս շոգեխաշել պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գ կարտոֆիլ։
• 500գ տավարի միս.
• 2 երիտասարդ ցուկկինի.
• 3 լոլիկ.
• 2 բուլղարական պղպեղ։
• Փոքր սոխ.
• 3 ճաշի գդալ. լ. մայոնեզ.
• 3 ճաշի գդալ. լ. թթվասեր.
• Աղ, բուսական յուղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր։

Որոշելով, թե ինչ պատրաստել տավարի մսից երկրորդի համար, դուք պետք է պարզեք, թե ինչպես դա անել ճիշտ: Սկզբից լվացված և կոպիտ թակած միսը ցրվում է աղով և համեմունքներով, այնուհետև ուղարկվում է տաքացվող զտված յուղի մեջ: Հենց վրան ոսկե ընդերք է գոյանում, այն դնում են յուղապատ ձևի մեջ, որի հատակին արդեն կտրատած բանջարեղենի կեսն է։ Վերևից այս ամենը ծածկված է կարտոֆիլի, պղպեղի, ցուկկինիի, սոխի և լոլիկի մնացորդներով։ Ապագա շոգեխաշածը լցնում են մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով և ցողում թակած խոտաբույսերով։ Վերջնական փուլում ձևաթղթի պարունակությունը փաթաթվում է փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկվում ջեռոց՝ տաքացնելով մինչև 200 աստիճան։ Ճաշատեսակը եփելու համար տևում է մոտ վաթսուն րոպե։

Փլավ

Այս համեղ և անչափ բուրավետ ուտեստի բաղադրատոմսն իր արժանի տեղը կզբաղեցնի նրանց անձնական հավաքածուում, ովքեր չգիտեն, թե ինչ պատրաստել խոզի մսից վայրկյանին։ Այն ձեր սեփական խոհանոցում վերարտադրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400գ կլոր բրինձ.
• 500գ անյուղ խոզի միս.
• 200 գ սոխ.
• 300գ գազար.
• 4 պճեղ սխտոր.
• Աղ, քրքում, պղպեղ, ջուր և բուսական յուղ։

Հասկանալով, թե ինչ պատրաստել խոզի մսից երկրորդի համար, դուք պետք է պարզեք գործողությունների հաջորդականությունը: Սոխը տապակվում է յուղած տաք թավայի մեջ։ Մի երկու րոպե հետո վրան ավելացնում են քերած գազարն ու շարունակում եփելը։ Քիչ անց այնտեղ լցնում են աղ, համեմունքներ, մսի կտորներ։ Այս ամենը լցնում են քիչ քանակությամբ ջուր և եփում քսան րոպե։ Նշված ժամանակի վերջում տեսակավորված և լվացված բրինձը լցնում են ընդհանուր ամանի մեջ և միասին եփում են նվազագույն ջերմության վրա, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։

Թխած սկումբրիա

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը, անշուշտ, որոշակի հետաքրքրություն կառաջացնի նրանց մոտ, ովքեր չգիտեն, թե ինչ արագ և համեղ պատրաստել երկրորդ ձկան համար: Դա ինքներդ ձեր խոհանոցում կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 թարմ սառեցված սկումբրիայի դիակ։
• 5 կիվի.
• Մսային բուլղարական պղպեղ.
• 100գ հալած պանիր.
• 2 ճաշի գդալ. լ. թթվասեր.
• Պրաս.
• Աղ, կես կիտրոնի հյութ, պղպեղ և մաղադանոս։

Ձկան դիակները նախապես հանում են սառցախցիկից և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ժամանակ ունենան հալվելու։ Դրանից հետո դրանք մաքրվում են, փորոտվում, մանրակրկիտ լվանում սառը ջրով և սրբվում թղթե սրբիչներով: Դրանից հետո յուրաքանչյուր ձկան աղ են քսում, ցողում աղացած պղպեղով և ցողում ցիտրուսային հյութով։ Այսպես պատրաստված սկումբրիան տեղափոխում են փայլաթիթեղով պատված թխում թերթիկի վրա։ Յուրաքանչյուր դիակի ներսում մանրացված սոխի խառնուրդը խնամքով լցոնված է,թթվասեր, մանրացված կիվի, քերած վերամշակված պանիր, մանրացրած մաղադանոս և քաղցր պղպեղի կտորներ։ Թխել ձուկը քսանհինգ րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։