Երշիկեղեն պիտայի հացով պանրով. բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ժամանակակից խոհանոցում կան բավականին մեծ քանակությամբ պանրով պիտա հացի մեջ երշիկեղենի բաղադրատոմսեր: Յուրաքանչյուրի բաղադրությունը սահմանափակվում է խոհարարի երեւակայությամբ։ Ստորև ներկայացված նյութում հնարավորինս մանրամասն կվերլուծվեն այս ուտեստի մի քանի բավականին հետաքրքիր, պարզ և համեղ տարբերակներ։

Տապակած ուտեստ թավայի մեջ

Բավականին հաճախ այս ուտեստի պատրաստման այս ձևը համարվում է «ավանդական»: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• մի տուփ բարակ լավաշ;
• 300 գրամ նրբերշիկ;
• պանիր - 150 գրամ;
• 70 գրամ կետչուպ;
• 1 հավի ձու;
• Դիժոնի մանանեխ.

Խոհարարություն

Պիտա հացով պանրով երշիկ պատրաստելը բավականին պարզ է։ Գործընթացը հետևյալն է.

• Պանիրն անցկացրեք մանր քերիչով։
• Բարակ լավաշը պետք է բաժանել ուղղանկյունների։ Յուրաքանչյուրի լայնությունը պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինի, քան երշիկի երկարությունը։
• Բլանկներից յուրաքանչյուրը յուղեք կետչուպի բարակ շերտով ամբողջ մակերեսով, բացառությամբ եզրերի: Դուքպետք է լինի մոտ մեկուկես սանտիմետր չոր շրջանակ։
• Հաջորդը բարակ շերտով քսել Դիժոնի մանանեխը։ Եթե նախընտրում եք ավելի կծու ուտեստներ, կարող եք օգտագործել սովորականը։
• Հաջորդը եզրերից մեկի վրա դնել նախապես պատրաստված պանիրը։ Այն պետք է տարածվի լայն շերտով պիտայի ամբողջ լայնությամբ՝ թողնելով մեկուկես սանտիմետր կողքեր։
• Պանրի վրա դնել կեղևավորված նրբերշիկը։
• Այժմ զգուշորեն բլանկը գլորեք ռուլետի մեջ:
• Կրկնեք մնացած բաղադրիչների հետ ևս մի քանի չափաբաժինների համար:
• Առանձին ափսեի մեջ ջարդել ձուն, ավելացնել աղ և ամեն ինչ հարել այնքան, մինչև թեթև փրփուր առաջանա։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել համեմունքներ։
• Տապակը բուսայուղով դնել, որ տաքանա։
• Այժմ յուրաքանչյուր ռուլետն ամբողջությամբ թրջեք ստացված խմորի մեջ։
• Զգուշորեն բլթակները դնել թավայի մեջ և տապակել մինչև պիտայի հացը կարմրի և խրթխրթան:
• Երշիկները պանրով պիտա հացի մեջ մատուցում ենք տապակելուն պես՝ նախքան սառչելը։ Չնայած որոշ դեպքերում հակառակը թույլատրվում է։

Տնական շաուրմա

Այս դեպքում մենք նկատի ունենք պիտա հացը ջեռոցում երշիկեղենի և բանջարեղենի հետ՝ բավականին տարածված արագ սննդի ուտեստի ձևով։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 բարակ լավաշ;
• 6 երշիկ;
• 200 գրամ կորեական գազար;
• 100 գրամ կաղամբ;
• 4 ճաշի գդալ. գդալներ մայոնեզ;
• կարմիր սոխի գլուխ;
• 3 ճյուղ կանաչապատում;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• 2 ճաշի գդալ. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ. գդալներ կետչուպ.

Ինչպե՞ս պատրաստել ուտեստը

Բանջարեղենը պատրաստվում է նախ. Սկսելու համար՝

• Սոխը մանր կտրատում ենք։
• Կանաչի և կաղամբը մանր կտրատած.

• Պանիրն անցկացնում ենք մանր քերիչով։
• Երշիկները տապակվում են ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
• Առանձին ամանի մեջ խառնեք երշիկի սոուսը պիտայի հացի մեջ պանրի հետ։ Դրա համար խառնեք մայոնեզն ու կետչուպը միմյանց հետ։ Ավելացնել համեմունքներ։
• Այժմ պիտան բաժանեք երկու մասի։
• Յուրաքանչյուր մասը քսել սոուսով։ Այնուհետև ավելացրեք գազար, խոտաբույսեր և սոխ։
• Վերևան քսել պանրի շերտ և վրան երշիկ դնել։
• Այժմ դատարկը ռուլետի մեջ գլորեք և պանրով երշիկները ուղարկեք պիտայի հացի մեջ, որպեսզի եփեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 5 րոպե։

Երշիկեղեն լավաշի մեջ կարտոֆիլով և պանրով

Սա ճաշատեսակի բավականին հետաքրքիր տարբերակ է, բայց միևնույն ժամանակ շատ տարածված և համեղ։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4 Հայկական լավաշ;
• 12 նրբերշիկ;
• 500 գրամ սառը կարտոֆիլի պյուրե;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• 4 ճաշի գդալ. գդալներ բուսական յուղ.

Ինչպե՞ս պատրաստել ուտեստը

Ինչպե՞ս իրականացնել բաղադրատոմսը բարակ պիտայի հացով, կարտոֆիլով և երշիկներով: Նախ պետք է մշակել ամենաերկար պատրաստման բաղադրիչը՝ կարտոֆիլը։ Դա անելու համար՝

• Լվանալ արմատային մշակաբույսերը,մաքրել, բաժանել մանր կտորների ու ուղարկել եփելու։ Ընթացքում մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը։
• Հենց կարտոֆիլը եփվի, քամեք և տրորեք։ Այնուհետև դրեք սառնարանը, որպեսզի սառչի և պնդանա, որպեսզի այն ձևավորվի այնպես, ինչպես ցանկանում եք։
• Պանրի մշակումը խոշոր քերիչով.
• Պիտայի հացը բաժանում ենք քառակուսիների, որոնց լայնությունը յուրաքանչյուր եզրից մեկ սանտիմետրով ավելի է երշիկի երկարությունից։
• Յուրաքանչյուրի վրա քսել կարտոֆիլի պյուրե։ Հարթեցրեք այն այնպես, որ մի փոքր եզրագիծ (մոտ մեկ սանտիմետր) մնա եզրերին:
• Կարտոֆիլի վրա, եզրերից մեկից, պանրի շերտ ենք դնում։
• Վրան երշիկ դրեք։
• Այժմ զգուշորեն բլանկը գլորեք ռուլետի մեջ: Դիտեք բովանդակությունը, այն չպետք է ընկնի:
• Կրկնեք վերը նշված քայլերը մնացած բաղադրիչների հետ՝ այդպիսով կատարելով լրացուցիչ չափաբաժիններ։
• Թխելու թերթիկի վրա քսել մագաղաթյա թուղթ: Վրան գլանափաթեթներ դնել։ Նրանցից յուրաքանչյուրը յուղել բուսական յուղով։
• Տաքացրե՛ք ջեռոցը 180 աստիճանով և երշիկը պանրով և կարտոֆիլով պիտա հացի մեջ ուղարկեք թխելու։ Դա կտևի մոտ 10 րոպե:
• Խաշելուց հետո թողեք ռուլետները մի փոքր սառչի և անմիջապես մատուցեք։