Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով պաղպաղակ՝ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հազիվ թե որևէ մեկը չափազանցություն համարի ասելը, որ բոլորը սիրում են պաղպաղակ։ Ոմանց այն ավելի շատ է դուր գալիս, ոմանց ավելի քիչ, բայց ոչ ոք չի հրաժարվի քաղցր սառը հյուրասիրությունից: Իսկ կան այնպիսիք, ովքեր լրիվ խելագարվում են պաղպաղակի համար, բայց չգիտես ինչու չեն կարողանում ուտել։ Օրինակ, քանի որ այն ունի շատ կալորիաներ։

Այնուամենայնիվ, ինչ զարմանալի խոհարարական մարդիկ են: Բառացիորեն ամեն իրավիճակից նրանք կարողանում են ելք գտնել։ Չե՞ք կարող անսահմանափակ քանակությամբ պաղպաղակ ուտել, բայց այնուամենայնիվ իսկապես ցանկանում եք ձեզ սառը դեսերտ հյուրասիրել: Ոչ մի խնդիր! Կաթնաշոռով պաղպաղակ պատրաստեք։ Այսպիսով, դուք կսպանեք ոչ թե երկու, այլ երեք թռչուն մեկ քարով մեկ կրակոցով։ Նախ, զգալիորեն կրճատեք արտադրանքի կալորիականությունը ինքներդ ձեզ համար: Երկրորդ, դուք կկարողանաք ձեր երեխաներին կերակրել նման օգտակար, բայց ոչ միշտ սիրելի կաթնաշոռով։ Ավելին, կարելի է այնպես քողարկել, որ երեխան նույնիսկ չհասկանա, որ, պարզվում է, երրորդ անգամն է, որ նման ատելի կաթնամթերքի ավելացում է պահանջում։ Եվ երրորդ, պատրաստելով տնական կաթնաշոռով պաղպաղակ, դուքդուք լիովին վստահ կլինեք դրա որակի վրա: Իսկապես, եթե անկեղծ լինենք, այսօր այս դելիկատեսը միշտ չէ, որ համապատասխանում է բաղադրատոմսի պահանջներին և երբեմն պարունակում է բոլոր տեսակի վնասակար լցոնիչների մի փունջ։ Իզուր չէ, որ այսօր այդքան տարածված են «մանկության համով» բոլոր տեսակի ուտեստներն ու դելիկատեսները։

Հաջորդում ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով պաղպաղակ։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են, ուստի նոր դելիկատես պատրաստելիս խնդիրներ չպետք է առաջանան։

Խոհարարության հիմնական սկզբունքներ

Կաթնաշոռը, ինչպես հայտնի է, ունի հատիկավոր հյուսվածք: Բացի այդ, բավականին հաճախ դրանում կարելի է հանդիպել մեծ գնդիկների։ Ուստի տանը կաթնաշոռով պաղպաղակ պատրաստելիս ցանկալի է ունենալ բլենդերի առկայություն։ Հենց այս խոհանոցի օգնականը կօգնի կաթնամթերքը միատարր զանգվածի վերածել։ Եթե չկա, ապա ստիպված կլինեք զինվել քամիչով, որպեսզի կաթնաշոռը մանրակրկիտ մանրացնեք։ Սա անհրաժեշտ պայման է և պարտադիր ընթացակարգ տնական ուտեստներ պատրաստելիս։

Ինչ վերաբերում է կաթնաշոռի յուղայնությանը. Այս հարցը որոշ չափով երկիմաստ է։ Մի կողմից, որպեսզի կաթնաշոռով պաղպաղակը հնարավորինս իրական տեսք ունենա, անհրաժեշտ է, որ այն ունենա յուղալի հյուսվածք: Հենց դա է նրան ճարպ տալիս: Մյուս կողմից, եթե առաջնային պլանում ոչ թե ինքնության խնդիրն է, այլ կալորիականության խնդիրը, ապա ավելի լավ է նվազագույն յուղայնությամբ կաթնամթերք ընդունել։ Այսպիսով, դուք ստիպված կլինեք որոշել. Ինչ վերաբերում է ճաշակի առումով իդեալական տարբերակին, ապա ամենից շատհարմար է տնական կաթնաշոռ պատրաստելու համար։ Չնայած դրան ավելի երկար կպահանջվի:

Ինչ վերաբերում է լրացուցիչ բաղադրիչներին. Այստեղ այլեւս սահմանափակումներ չկան։ Կարող եք, օրինակ, վանիլով հասարակ կաթնաշոռային պաղպաղակ պատրաստել, կամ դրան ավելացնել մածուն, սերուցք, խտացրած կաթ, հատապտուղներ, բանան և այլ բաղադրիչներ։ Ընդհանուր առմամբ, կազմը կարող է բազմազան լինել ձեր հայեցողությամբ և ճաշակով։

Նույնը վերաբերում է աղանդերի ձևին։ Այն կարելի է եփել մեծ տարայի մեջ, այնուհետև գնդիկներով դնել ափսեի մեջ կամ մաս-մաս: Ոչ ոք ձեզ չի խանգարում ձողիկի կամ նույնիսկ ամբողջական տորթի վրա կաթնաշոռով պաղպաղակ պատրաստել: Ընդհանրապես, երեւակայությունը ոչնչով չի սահմանափակվում։ Այնուամենայնիվ, հիմա դուք ինքներդ կհամոզվեք։

Պարզ կաթնաշոռային պաղպաղակ. բաղադրիչները

Այս դեսերտը պատրաստելու համար տանտիրուհին պետք է համալրի մի պարկ վանիլին, մի բաժակ սերուցք, մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ կամ մեկ շաքարի փոշի և, իհարկե, կաթնաշոռ։ Բավական կլինի վերցնել չորս հարյուր գրամ։ Բացի այդ, ցանկալի է ունենալ կաղապարներ (օրինակ՝ մածունի բանկա) կամ փոքր ամաններ։

Ինչպես պատրաստել

Դա շատ պարզ է: Կաթնաշոռը դնել տարայի մեջ, վրան ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները (բացի վանիլինից) և հարել բլենդերով, մինչև ստացվի սերուցքային զանգված։ Այնուհետև զգուշորեն լցնել վանիլինը և նորից արագ հարել։ Դրանից հետո այն քսել կաղապարների մեջ և ուղարկել սառնարան։ Նվազագույն ժամերը 5.

Դժվարացրու

Ճիշտ է, ոչ բուն պրոցեդուրաների հաշվինճաշ պատրաստելը, բայց լրացուցիչ բաղադրիչների ներմուծմամբ։ Փորձենք պաղպաղակ պատրաստել կաթնաշոռից և խտացրած կաթից։ Ինչու է մեզ անհրաժեշտ կես կիլոգրամ կաթնամթերք և մեկ տարա խտացրած կաթ. Կարելի է ընդունել և՛ սովորական, և՛ խաշած։

Խոհարարություն

Կաթնաշոռը նախապես մանրացնել բլենդերով։ Եթե չկա, ապա անցեք մաղով։ Հետո վրան ավելացնում ենք խտացրած կաթը և նորից աշխատում բլենդերով (եթե ոչ, փոխարինում ենք հարիչով)։ Այնուհետեւ վերցնում ենք փոքրիկ կաղապարներ աստղերի, սրտերի եւ այլնի տեսքով եւ լցնում ստացված զանգվածով։ Կարևոր! Եթե կաղապարները սիլիկոնե չեն, ապա դրանք պետք է շարված լինեն ինչ-որ բանով, օրինակ՝ կպչուն թաղանթով։ Հակառակ դեպքում, դեսերտ ստանալը բավականին դժվար կլինի։ Դրանից հետո կաղապարները հետ ենք ուղարկում սառցարան։ Հինգ ժամ հետո (հնարավոր է ավելին, քանի որ սառեցման ժամանակը կախված է տեսախցիկի «առաջխաղացությունից»), մենք այն հանում ենք, յուրաքանչյուր գործիչ փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ։ Եվ նորից դրեք սառնարան։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ ֆիգուրները պետք է ազատել փայլաթիթեղից և դնել ափսեի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք լցնել օշարակ կամ շաղ տալ քերած շոկոլադով։

Ի դեպ, եթե կարծում եք, որ խտացրած կաթը չափազանց շատ է (քաղցրության կամ, ասենք, կալորիականության պատճառով), ազատ զգալ փոխարինեք դրա կեսը նույն քանակությամբ սովորական կաթով։ Կաթնաշոռից և խտացրած կաթից պատրաստված պաղպաղակ, որի բաղադրատոմսը, ինչպես նկատեցիք, չափազանց պարզ է, այն ավելի վատ չի լինի։

Խնձոր-կաթնաշոռպաղպաղակ

Նման աղանդեր պատրաստելու համար տանտիրուհին պետք է համալրի մի պարկ կաթնաշոռ (ստանդարտ փաթեթը սովորաբար կշռում է 250 գ), վանիլային շաքար և շաքարի փոշի (յուրաքանչյուրը մեկ թեյի գդալ), դարչին (մեկ պտղունց կլինի բավական է) և մի մեծ քաղցր խնձոր: Վերջինս պետք է մաքրել կեղևը և տրորել բլենդերով։ Դրանից հետո վրան ավելացնել կաթնաշոռը, վանիլային շաքարավազը, դարչինն ու փոշին և ամեն ինչ նորից մանրակրկիտ խառնել նույն բլենդերի մեջ։ Այնուհետև ավանդաբար տարածեք կաղապարների մեջ և ուղարկեք սառնարան չորսից հինգ ժամով: Կարևոր է՝ մատուցելուց առաջ դեսերտը խորհուրդ է տրվում մի փոքր, առնվազն տասը րոպե պահել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի սառած սառույցի համը չստանա։

Կաթնաշոռի բանանի աղանդեր

Երեք հասած խոշոր բանան՝ մաքրված, կտրատած և բլենդերով տրորված։ Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացրեք կես կիլոգրամ տնական կաթնաշոռ եւ հարյուր գրամ շաքար։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ: Դրանից հետո պաղպաղակը պետք է քայքայել կաղապարների մեջ և դնել սառնարան։ Ցանկալի է առաջին երեք ժամվա ընթացքում այն առնվազն մի քանի անգամ հարել։ Ի դեպ, այս տեխնիկան կիրառելի է կաթնաշոռով պաղպաղակ լցոնիչներով պատրաստելու գրեթե բոլոր տարբերակների համար։ Խառնելը (առնվազն ժամը մեկ անգամ) նպաստում է այս հրաշալի դեսերտի ավելի համաչափ տեսքին:

Տոնական սեղանի տարբերակ

Ի սկզբանե նախագծված այս աղանդերը կարող է դառնալտոնական սեղանի իսկական զարդարանք։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ պատրաստման տարբերակներից մեկին։ Կես կիլոգրամ իսկական տնական կաթնաշոռը միացրեք մի պարկի վանիլային շաքարի և մեկ տուփ խտացրած կաթի հետ և լավ խառնեք բլենդերի մեջ։ Ստացված զանգվածի մեկ երրորդը տեղափոխում ենք մեկ այլ տարայի մեջ և խառնում մի քանի ճաշի գդալ կակաոյի հետ։ Հետո վերցրեք կրեմները։ Ներքևի մասում առաջին շերտով լցնել սպիտակ պաղպաղակ, շաղ տալ կեռասով (թարմ կամ պահածոյացված. կարևոր չէ): Այնուհետեւ հատապտուղների վրա քսել կաթնաշոռի շերտը կակաոյով, իսկ վրան կրկին սպիտակ զանգված։ Զարդարել կեռասով։ Ընդհանուր առմամբ, սկզբունքը պարզ է. Շերտերի քանակը կախված է ամանների չափսից, ուստի կրկնեք ընթացակարգը այնքան ժամանակ, մինչև ամանի մեջ մինչև վերև լցնեք: Ցանկալի է, որ վերին շերտը սպիտակ լինի։ Զարդարեք հատապտուղներով և շաղ տալ քերած շոկոլադով։ Ամանները ուղարկեք սառնարան։

Կաթնաշոռով և մրգային պաղպաղակով թխվածք

Մեկ կիլոգրամ կաթնաշոռը քերել մաղով կամ մշակել բլենդերի մեջ։ մեջը լցնել խտացրած կաթը, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ օսլա և զանգվածը հարել հարիչով։ Ընտրեք չափսով հարմար ձև (կարող եք պլաստիկ վերցնել արդեն կերած տորթից), ծածկել թաղանթով։ Ապա հատակը ծածկել կաթնաշոռային զանգվածի շերտով։ Վրան դնել թակած դեղձը։ Հաջորդը գալիս է կաթնաշոռի շերտ: Վրան խաղողի շերտ քսել։ Հետո նորից կաթնաշոռ + դեղձ + կաթնաշոռ + խաղող։ Եվ այսպես, մինչև ձևի գագաթը: Կաթնաշոռի զանգվածից պատրաստում ենք վերջին շերտը, այն կարող եք զարդարել ցանկացածով՝ շոկոլադով, հատապտուղներով, դոնդողով։Քաղցրավենիք. Պահել մինչև պատրաստը վեց ժամ սառնարանում։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ է իրենից ներկայացնում կաթնաշոռով տնական պաղպաղակը։ Ինչպես պատրաստել այն, մանրամասն պատմեցինք։ Հիմնականում, ինչպես տեսնում եք, գործընթացը պարզ է. Բայց աղանդերի տարբերակներն իրենք կարող են շատ լինել: Բավական է միայն միացնել ֆանտազիան։