Մրգային տորթի բաղադրատոմս տանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պարտադիր չէ, որ տնական տորթը բարձր կալորիականություն լինի կամ շատ խմոր պարունակի: Նաև դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ չէ կես օր անցկացնել խոհանոցում։ Բավական է օգտագործել տնական մրգային տորթերի բաղադրատոմսեր։ Այսպիսով, դուք կարող եք գոհացնել ինքներդ ձեզ և ձեր մտերիմներին ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար դեսերտով։

Մրգային թխվածքի բաղադրատոմս ժելատինով և թթվասերով

Բաղադրություն՝

Թխվածքաբլիթի համար՝

• Ալյուր - երկու բաժակ.
• Ձու - տասը հատ.
• փխրեցուցիչ - աղանդերի գդալ.
• Շաքարի փոշի - երկու բաժակ.
• Աղ - կես թեյի գդալ.

Սերուցքի համար՝

• Թթվասեր՝ մեկ կիլոգրամ.
• Ժելատին - երկու պարկ.
• Շաքարավազ - երկու բաժակ.
• Ջուր - երկու բաժակ.

Մրգ՝

• Կիվի - հինգ հատ.
• Դեղձ - հինգ հատ.
• Ծիրան - տասը հատ.

Քայլ պատրաստում

Ժելատինով և թթվասերով թխվածքաբլիթի մրգային թխվածքի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար բոլոր ապրանքները պետք է նախապես տեղադրել տաք սենյակում։ ՀավՁվերը կոտրել հարելու համար հարմար ամանի մեջ։ Լցնել աղը և ցածր արագությամբ միացնելով հարիչը, սկսել հարելու գործընթացը։ Այնուհետև արագությունը հասցնելով առավելագույնի և չդադարեցնելով ծեծել, մաս-մաս ավելացնել փոշին։ Ձվերը փոշիով ըստ բաղադրատոմսի (ներքևում կարող եք գտնել մրգային տորթի լուսանկարով ժելատինով) պետք է հարել մինչև թանձր փրփուրը:

Հաջորդը լցնել փխրեցուցիչը ցորենի ալյուրի մեջ և խառնել: Այնուհետև, մաղով մաղելով, լցնել ալյուրը և շատ նրբորեն հունցել խմորը՝ ներքևից վերև շարժումներով։ Ժելատինով մրգային տորթի բաղադրատոմսով պատրաստված թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստ է։ Այժմ դուք պետք է պատրաստեք անջատվող թխում: Ինչու՞ պետք է թխելու թերթիկ վերցնել, թխելու համար ծածկել մագաղաթյա թղթով: Կաղապարն ինքնին դնում ենք վերևում և լցնում պատրաստի թխվածքաբլիթի խմորով։

Հարյուր ութսուն աստիճան տաքացրած ջեռոցում դնել թխման թերթիկը կաղապարով և թխել խմորը մոտ երեսունհինգ-քառասուն րոպե: Ցանկալի է պատրաստվածությունը ստուգել փայտե շամփուրով։ Թխվածքաբլիթից հանելուց հետո համոզվեք, որ այն չոր մնա։ Անջատեք ջեռոցը և հանեք սկուտեղը դրանից։ Թխվածքաբլիթը պետք է սառչի ձևի մեջ։ Արդեն սառեցված ձևով այն կարելի է հանել կաղապարից և շատ խնամքով կտրել երկու մասի: Դրանցից մեկը պետք է կտրատել փոքր խորանարդի։

Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք անջատվող ձև, որով թխված է թխվածքաբլիթը: Կողմերի ներսը շարել թխելու մագաղաթով, դրանով իսկ բարձրացնելով դրանց բարձրությունը։ Այժմ դուք պետք է պատրաստեք պտուղը ըստ բաղադրատոմսիժելատինով և թթվասերով մրգային տորթի լուսանկարով։ Կիվին երկու կտորի չափով, կեղևազատել և կտրատել, մնացած երեքը խոշոր կտրատել։ Լվացեք դեղձը և երկուսը կտրատեք, երեքը կտրատեք, ինչպես կիվին։ Ծիրանը լավ լվանալ և կորիզը հանելուց հետո կեսը կտրատել, կեսը կտորների։

Մրգեր, կտրատել շրջանակների և շերտերի, դնել ձևի ներքևի մասում և կողքերում։ Մանրացված միրգը պետք է համադրել թակած թխվածքաբլիթի հետ և խառնել։ Այժմ դուք պետք է պատրաստեք ժելատինը ըստ մրգային տորթի բաղադրատոմսի: Կաթսայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ժելատին, լցնել ջուրը և թողնել, որ այն ուռչի։ Այնուհետև տապակը դնելով փոքր կրակի վրա, ժելատինը հասցնում ենք եռման աստիճանի, բայց ոչ մի դեպքում եռում ենք։ Ժելատինը թողնում ենք մի փոքր սառչի։

Այս ընթացքում, հետևելով բաղադրատոմսին (տնային պայմաններում եփած մրգային թխվածքի լուսանկարը ախորժակ է առաջացնում) պետք է թթվասեր պատրաստել։ Հարիչով լավ հարում ենք շաքարավազն ու ճարպի հաստ թթվասերը։ Լցնել սառեցրած ժելատինը և լավ խառնել։ Այժմ դուք կարող եք սկսել աղանդերի ձևավորումը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով ամբողջությամբ՝ ժելատինով և թթվասերով մրգային տորթի լուսանկարով: Մանր կտրատած մրգի հետ խառնած թխվածքաբլիթի կտորները երկու միանման մասերի ենք բաժանում։ Դրանցից մեկը լցրեք կաղապարի մեջ և հարթեցրեք այն։

Լրացրեք պատրաստի թթվասերի կեսը։ Հաջորդ բանը, որ պետք է անել, կաղապարը քառասուն րոպեով դնել սառնարանում: Պահանջվող ժամանակն անցնելուց հետո հանում ենք ձևանմուշը և շարունակում ենք ձևավորել ըստ բաղադրատոմսի։մրգային տորթ. Սառած հատվածի վրա դնել կտրատած մրգի և թխվածքաբլիթի շերտը։ Հավասարաչափ հարթել և լցնել մնացած թթվասերի վրա։

Վերջապես տնական մրգային թխվածքի բաղադրատոմսի բոլոր շերտերը պատում ենք ժելատինով և թթվասերով երկրորդ ամբողջական թխվածքաբլիթի կտորով։ Ձեռքերով թեթև սեղմեք տորթը, կարծես թեթևացնելով, բայց ոչ ամուր։ Ձևը նորից դրեք սառնարանում քառասուն-հիսուն րոպեով: Պնդանալուց հետո ձևը հանում ենք սառնարանից և զգուշորեն հանում ենք կողային հատվածը մագաղաթի հետ միասին։ Լրացրեք մեծ ուտեստ կամ ափսե և զգուշորեն, որպեսզի չվնասեք, շրջեք բաղադրատոմսով պատրաստված մրգային տորթը ժելատինով և թթվասերով։ Համեղ և գեղեցիկ տնական աղանդերը կհիացնի ձեր սիրելիներին մեկ բաժակ թեյով կամ սուրճով։

Մրգային տորթ առանց թխելու «Gentle»

Պահանջվող ապրանքներ՝

• Վաֆլի տորթեր՝ մեկ փաթեթ։
• Խտացրած կաթ - երկու բանկա.
• Կակաո - հիսուն գրամ.
• Մուգ շոկոլադ՝ երկու սալիկ։
• Կիվի - երեք հատ.
• Ելակ - երկու բաժակ.
• Բանան - երեք հատ.

Ինչպես պատրաստել մրգային թխվածք

Տնական մրգային տորթի բաղադրատոմսը չթխելու համար նախ պետք է պատրաստել դրա բաղադրիչները: Բացեք խտացրած կաթի բանկաները և լցրեք ամանի մեջ։ Փոքր մասերում ավելացնել կակաոն և խառնել։ Այսպես լցնել ամբողջ կակաոյի փոշին և հարել այնքան, մինչև գնդիկներ չմնան։ Վաֆլի տորթերը քսելու համար խտացրած կաթը պատրաստ է, և այն առայժմ պետք է մի կողմ դնել։

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք բոլոր պտուղները։ Ելակը զգուշորեն ողողել, դնել քամոցի մեջ և թողնել, որ ավելորդ ջուրը քամվի։ Կիվին և բանանը մաքրել և կտրատել կլոր շերտերով։ Ելակները չորանալուց հետո բաժանել դրանք մոտավորապես երկու նույնական մասերի։ Դրանցից մեկը մի կողմ դրեք զարդարման համար, իսկ երկրորդը, ինչպես բանանն ու կիվին, կտրատեք:

Տորթի ձևավորում

Նախապատրաստական գործընթացն ավարտված է. Դուք կարող եք սկսել մրգային տորթ հավաքել առանց թխելու: Նախ բացեք վաֆլի տորթերի փաթեթը։ Տորթերի ձևը նշանակություն չունի, դրանք կարող են լինել կլոր, ուղղանկյուն կամ քառակուսի տորթեր։ Դուք կարող եք ընտրել ցանկացածը ձեր ճաշակով: Դուք պետք է վերցնեք կտրող տախտակ, ծածկեք այն փայլաթիթեղով և ամրացրեք ծայրերը: Այնուհետև կարող եք սկսել մրգային տորթն ինքնին հավաքել:

Առաջին տորթը դնել տախտակի վրա և առատորեն քսել խտացրած կաթով։ Վերևում քսել բանանի շերտերը և ծածկել երկրորդ վաֆլի տորթով։ Այնուհետև տորթը կրկին յուղեք խտացրած կաթով և դրեք ելակի շերտ: Վրան դնում ենք երրորդ թխվածքը, որը նախորդների նման լավ քսում ենք խտացրած կաթով ու վրան քսում կիվիի շերտերը։ Այնուհետև, հետևելով հաջորդականությանը, շարունակեք հավաքել չթխվող մրգային տորթը մինչև բոլոր տորթերն ավարտվեն:

Դրանից հետո պետք է մուգ շոկոլադի սալիկներն կտոր-կտոր անել և դնել փոքր ամանի մեջ։ Այնուհետև ջուրը եռացրեք համապատասխան չափի կաթսայի մեջ և դրեք թասը շոկոլադի կտորներով: Շոկոլադն ամբողջությամբ հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և թողնում, որ մի փոքր սառչի։ Այս ընթացքում մնացած ամբողջ հատապտուղներըելակները կիսով չափ կտրատել։ Վերևի վաֆլի տորթը և մրգային տորթի կողքերը յուղեք հալված մուգ շոկոլադով: Վերևում զարդարում ենք ելակի կեսերով և տորթը ուղարկում սառնարան։ Մոտ երեք ժամ կպահանջվի, որպեսզի բոլոր շերտերը սառչեն և լավ կապվեն միմյանց հետ։ Այնուհետև կարելի է շատ համեղ և առողջարար մրգային տորթ խմել ձեր սիրելի ըմպելիքի հետ մեկ բաժակ։

Արքայախնձորի մրգային տորթ

Ապրանքների ցուցակ՝

• Ցորենի ալյուր - հինգ հարյուր գրամ.
• Պահածոյացված արքայախնձոր - երեք հարյուր գրամ.
• Ձու - չորս հատ.
• Աղացած դարչին - լիքը թեյի գդալ։
• Սերուցք - երեք հարյուր միլիլիտր.
• Ձիթապտղի յուղ - երկու հարյուր միլիլիտր.
• Շաքարի փոշի - հարյուր հիսուն գրամ.
• Բանանը մեծ միրգ է։
• Հաղարջ - հարյուր գրամ.
• Սոդա - թեյի գդալ.
• Կաթնաշոռ - չորս հարյուր գրամ.
• Շաքարավազ - երեք հարյուր հիսուն գրամ.
• Կարագ - հիսուն գրամ.
• Աղ - երկու պտղունց.

Խոհարարության գործընթաց

Արքայախնձորով մրգային տորթ թխելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։ Հետևելով ապրանքների նորմերին և պատրաստման հաջորդականությանը, վերջում դուք կստանաք շատ համեղ թաց թխվածքաբլիթ՝ մրգերի հարուստ բույրով։ Նախ պետք է վերցնել մի մեծ հասած բանան, հեռացնել կեղևը, կտրատել այն և դնել ամանի մեջ, բլենդերով խյուս անել։ Այնուհետև բացեք արքայախնձորի պահածոյացված կտորները և տեղափոխեք քամոց։

Հեղուկը քամելուց հետո դրանք ավելացրեք բանանի ամանի մեջ։ Հետագադուք պետք է լցնել առանց հոտի ձիթապտղի յուղի մեջ և կոտրել հավի ձվերը: Լավ խառնել և առայժմ մի կողմ դնել։ Այժմ դուք պետք է վերցնեք բավականին խորը գավաթ և դրա մեջ մաղեք լավ որակի ցորենի ալյուր: Այստեղ լցնել երկու պտղունց աղ, սոդա, շաքարավազ և դարչին։ Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնել իրար և ամանի մեջ լցնել արքայախնձորի, յուղի և բանանի հեղուկ խառնուրդը։

Կրկին ամեն ինչ շատ ուշադիր խառնում ենք, և խմորն ըստ բաղադրատոմսի (տես ստորև՝ արքայախնձորով մրգային թխվածքի լուսանկարը) պատրաստ է։ Այժմ այն պետք է թխել: Դա անելու համար վերցրեք անջատվող ձև, որի հատակը պետք է ծածկված լինի թխելու թղթով: Այնուհետև կողքերը և ներքևը քսել փափկած կարագով և առատորեն ալյուր ցանել։ Այնուհետև շրջեք կաղապարը և թափահարեք ավելորդ ալյուրը։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը։

Թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև եփվի մոտ քառասուն րոպե՝ ստուգելով փայտե շամփուրով։ Թխած թխվածքաբլիթը սառչում ենք՝ առանց կաղապարից հանելու։ Այնուհետև արդեն սառած փաթաթել սննդային պոլիէթիլենով և ամբողջ գիշեր ուղարկել սառնարան։ Սառչելուց հետո թխվածքաբլիթը հեշտությամբ կարելի է կտրել երեք տորթի։ Իսկ հիմա պետք է կրեմ պատրաստել դրանք յուղելու համար։

Նախ, 33% յուղայնությամբ կրեմը դրեք ամանի մեջ և հարեք բլենդերով մինչև հաստ գագաթը դառնա: Դրանց վրա ավելացրեք շաքարի փոշի և սերուցքային պանիր։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք մինչև հարթ: Պատրաստի կրեմը դրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ։ Այժմ մնում է միայն տորթ հավաքել տորթերից և կրեմից: Առաջին տորթը դնել մեծ հարթ ափսեի վրա և օգտագործելԿրեմը շրջանաձև շարժումներով քսել հրուշակեղենի պարկին։ Այնուհետև օգտագործեք խոհանոցային սպաթուլա՝ կրեմը տորթի ամբողջ մակերեսով հարթելու համար։

Վերևան դնել երկրորդ տորթը և նաև քսել կրեմով։ Վերջին երրորդ թխվածքաբլիթը, կողքերի հետ միասին, նույնպես հաստ քսում ենք կրեմով։ Բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված արքայախնձորի մրգային տորթի վերին մասը զարդարում ենք լվացված թարմ ազնվամորիով, ելակի կեսերով, մոշով և հաղարջով։ Մրգային տորթը հավաքելուց և զարդարելուց հետո այն կրկին պետք է դնել սառնարանում։ Երեք ժամ հետո տորթը կարելի է հանել և կտրատել սուր դանակով։ Եփած տորթը մատուցեք որպես համեղ տնական դեսերտ։

Կիտրոն-նարնջագույն տորթ խտացրած կաթի կրեմով

Բաղադրիչները թվարկված են ստորև։

Խմոր:

• Ալյուր - վեց հարյուր գրամ.
• Նարնջի կեղև - երկու ճաշի գդալ.
• Կիտրոնի կեղև - երկու թեյի գդալ.
• Բնական յոգուրտ - երկու հարյուր միլիլիտր.
• Ձու - վեց հատ.
• Յուղ - չորս հարյուր գրամ.
• Կեֆիր - երկու հարյուր միլիլիտր.
• Շաքարավազ - երեք հարյուր գրամ.
• փխրեցուցիչ - աղանդերի գդալ.

կրեմ:

• Խտացրած կաթ - չորս հարյուր գրամ.
• Դեղնուց - չորս հատ.
• Կարագ - չորս հարյուր գրամ.
• Liquor - հիսուն գրամ.

Զարդարման համար՝

• Նարինջ - երկու հատ.
• Մանդարիններ - երեք հատ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նախ, օգտագործելով մրգային թխվածքի բաղադրատոմսը, անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել տորթերի համար տանը։ Դա անելու համար վերցրեք խորը գունդ, դրեքնրա փափուկ կարագը, լցնել շաքարավազը և հարել հարիչով մինչև հաստ սպիտակ զանգվածը: Հաջորդը, դուք պետք է հերթով ձվեր մտցնեք ամանի մեջ՝ յուրաքանչյուրից հետո հարիչով հարելով։ Այնուհետև հարած զանգվածի մեջ պետք է լցնել կիտրոնի և նարնջի համը։ Կրկին հարել հարիչով։ Հաջորդ բաղադրիչներն են՝ բնական մածուն, մաղած ալյուր, փխրեցուցիչ և կեֆիր։

Խմորը հարիչով լավ հարում ենք մինչև համասեռ խիտ զանգված ստացվի։ Այժմ զսպանակի ներքևի մասը լավ քսել կարագով և շաղ տալ ալյուրով։ Դրանից հետո թափահարեք ավելցուկը: Խմորը լցնել պատրաստված ձևի մեջ և ուղարկել ջեռոցում թխելու համար։ Հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում խմորը թխել մոտ քառասուն-հիսուն րոպե: Փայտե շամփուրը կօգնի որոշել ամբողջական պատրաստվածությունը։

Սերուցքի պատրաստում

Մինչ խմորը թխվում է, պատրաստում ենք կրեմը։ Փափկած կարագը լցնել ամանի մեջ և հարել հարիչով։ Այնուհետև լցնելով խտացրած կաթի մեջ, շարունակում ենք զանգվածը հարել մինչև փարթամ։ Այնուհետև պետք է ավելացնել դեղնուցներն ու լիկյորը և նորից լավ հարել հարիչով։ Մրգային տորթի համար կրեմ պատրաստ է։ Թխելուց հետո ձևը հանում ենք ջեռոցից և պատրաստի հիմքը թողնում, որ տորթերը սառչի։ Այնուհետև ձևը բացելով զգուշորեն հանում ենք, թխվածքաբլիթը նույն հաստությամբ երեք մասի կտրատում։

Վերջնական քայլը կիտրոն-նարնջի մրգային տորթ հավաքելն է: Պետք է վերցնել գեղեցիկ սկուտեղ կամ մեծ ուտեստ և դրա վրա դնել առաջին տորթը։ Այնուհետև ամբողջ մակերեսին հավասարաչափ քսել խտացրած կաթի կրեմի հաստ շերտը։ Այնուհետև շարել երկրորդ տորթը և նաև այն լավ քսել կրեմով։ ծածկոցերրորդ՝ վերջին, տորթը, որը տորթի կողքերի հետ քսում ենք մնացած կրեմով։

Բաղադրատոմսով պատրաստված մրգային տորթ, մնում է միայն գեղեցիկ զարդարել։ Դա անելու համար նախ պետք է մաքրել նարինջներն ու մանդարինները, իսկ հետո շերտը հեռացնել շերտերից և հեռացնել բոլոր սերմերը։ Մրգային տորթի վերին մասը զարդարում ենք պատրաստված շերտերով։ Տեղադրել այն սառնարանում մի քանի ժամով։ Դրանից հետո տոնական սեղանին մատուցվում է նուրբ ու բուրավետ տորթ՝ ի ուրախություն հյուրերի և սիրելիների։