Անգլերեն հացի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հացը առողջ սննդակարգի կարևոր մասն է։ Թող ասեն, որ դա օգտակար չէ, և դրա օգտագործումը բացասաբար է անդրադառնում քաշի վրա, բայց իրականում արտադրանքը պարզապես անփոխարինելի է մարդու սննդակարգում։ Այսօր ես ձեզ կպատմեմ անգլիական հացի մասին և ինչպես պատրաստել այն տանը։

Տնական թթխմորով հացը հատկապես բուրավետ և համեղ է։

Առաջին հայացքից անգլիական հաց թխելը կարող է պարզ թվալ։ Բայց ցանկացած բիզնես պահանջում է համբերություն և հատուկ վերաբերմունք։ Տանը հաց պատրաստելը ներառյալ.

Հարկ է նշել, որ կոմբայնով (հացի մեքենա) ձեզ ավելի հեշտ կլինի։ Որոշ գործընթացներ կարող են փոխարինվել տեխնիկականով։ Հակառակ դեպքում ամեն ինչ պետք է արվի ձեռքով։

Այս բաղադրատոմսով անգլիական հացի պատրաստման ժամանակ խմորը ստացվում է հեղուկ և կպչուն, բայց մի ձգտեք ալյուր ավելացնել՝ սա բոլորովին ավելորդ է։ Հակառակ դեպքում խմորը կարող է չբարձրանալ։

Բաղադրիչներ խմոր պատրաստելու և խմոր հացի համար

Թեստի համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 300 գրամ հացաբուլկեղենալյուր;
• 180 գրամ ջուր;
• 10 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 10 գրամ աղ.

Խմորի համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 100 գրամ ամբողջական ցորենի ալյուր;
• 90 գրամ ջուր;
• 2 գրամ չոր հացթուխի խմորիչ։

Խմորի քայլ առ քայլ պատրաստում և թխում

Հացի խմոր պատրաստելու գործընթացը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Խառնեք պատրաստի բաղադրիչները (ամբողջական ցորենի ալյուր, խմորիչ, ջուր): Լավ խառնել, ամանը ծածկել թաղանթով և թողնել 12-18 ժամ։
2. Խմորի պատրաստման համար հատկացված ժամանակից հետո բացեք տարան և ավելացրեք խմորի համար մնացած 180 գրամ ջուրը։
3. Խմորը հունցել սննդի պրոցեսորի միջոցով, թեև կարող եք նաև ձեռքով հունցել։ Եթե խմորը շատ բարակ է, ապա ավելացրեք մոտ 15-20 գրամ ալյուր, բայց ոչ ավելին։
4. Սեղանի մակերեսին ալյուր ցանել և հունցած խմորը դնել դրա մակերեսին։
5. Խմորը գնդիկավոր ձևավորել և 60 րոպե դնել նախապես յուղած ամանի մեջ, վրան սրբիչով ծածկել։
6. Խմորը կտրատել, փոշոտել ալյուրով, ծածկել շորով և թողնել ևս կես ժամ։
7. Խմորը նորից հունցել։ Բոքոնից կամ հացից կլոր ձևավորեք և դրեք ամանի մեջ: Այնտեղ խմորը կմնա մինչև 45 րոպե։ Ձևը պետք է ծածկել շորով և ցանել ալյուրով։
8. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 250o.
9. Հացի բլանկները տեղափոխում ենք թխման գորգի մակերեսին և դրանց մակերեսին կտրվածքներ անում։Հացի բլանկների մակերեսին կտրվածքներ անելը պարզ է, քանի որ նախկինում պատրաստված խմորի հետևողականությունը պայմանավորված է: Այն հասնում է դանակի սայրին, ձևավորելով ցանկալի հարվածները: Դա կարող է լինել դարակներ, զիգզագներ, հատուկ խոհարարական կտրվածքներ։
10. Դրանից հետո հացի ռուլետները տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ և դնում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։
11. Հաց թխել 30 րոպե 220 o.
12. Հացը թխելուց հետո թողնում ենք մետաղական դարակի վրա, որպեսզի ամբողջովին սառչի։

Ինչպե՞ս մատուցել?

Եփած հացը կարելի է կտրատել մեխակով կամ ցանկացած այլ ձևով, որը ցանկանում եք և մատուցել։

Տնական տնական հաց՝ առողջարար և համեղ։ Իսկ անգլիական հացի բաղադրատոմսը, ի դեպ, հնարավորություն է տալիս հաց պատրաստել սերմերի, ընկույզների և այլ մթերքների ավելացումով։ Սա մեզ թույլ է տալիս դիվերսիֆիկացնել այն ապրանքը, որը մենք ուտում ենք ամեն օր: