Սխտորով նախուտեստ. քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սխտորը շատ երկար ժամանակ օգտագործվել է խոհարարության մեջ։ Այն ավելացվում է բազմաթիվ մսային և բանջարեղենային ուտեստների, չքաղցրած խմորեղենի, գարեջրի համար կրուտոնների մեջ: Սխտորով խորտիկները տոնական և ամենօրյա սեղանի հաճախակի հյուրերն են: Այս կծու արտադրանքը իդեալականորեն համակցված է պանրի և լոլիկի հետ: Հետագայում հոդվածում ներկայացնում ենք պարզ և օրիգինալ խորտիկների բաղադրատոմսեր։

Հրեական սխտոր նախուտեստ

Պարզ, արագ, բյուջետային ուտեստ, որը ռուսների մեծամասնությանը քաջ հայտնի է դեռ ԽՍՀՄ-ի ժամանակներից: Այս սխտորով պանրի նախուտեստն այն ժամանակ ամենահայտնիներից էր: Այն հաճախ պատրաստվում էր տոներին։

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• երկու հալած պանիր;
• երկու պճեղ սխտոր;
• երկու ձու;
• աղ;
• մայոնեզ.

Պատրաստում ենք հրեական սխտորով պանրի նախուտեստ.

1. Կոշտ եփած ձու, սառը։
2. Ձու, սերուցքային պանիր և սխտոր քերել։
3. Ավելացրեք մայոնեզ ըստ ճաշակի, խառնեք։
4. Փորձեք անհրաժեշտության դեպքումավելացնել աղ։

Մատուցել ամանի մեջ՝ զարդարված թարմ խոտաբույսերով։ Որոշ մարդիկ պատրաստում են այս խորտիկն առանց ձվի։

Կաթնաշոռի պանիր

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• 300 գ 9% յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• երկու պճեղ սխտոր;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս;
• մի քիչ կանաչ սոխ;
• մի փոքրիկ փունջ սամիթ;
• աղացած պղպեղ;
• ռեհանի տերևներ;
• աղ.

Սխտորով կաթնաշոռի խորտիկի պատրաստում՝

1. Լվացեք կանաչիները, թափահարեք ջուրը, թողեք չորանա: Կտրեք մաղադանոսի և սամիթի ցողունները՝ թողնելով միայն տերևները։ Կանաչ սոխը կտրատել բավականին մեծ շրջանակների։
2. կանաչեղենը, կաթնաշոռը, սխտորի մեխակները լցնում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնում ենք աղացած սև պղպեղ, աղ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ։
3. Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ:

Պատրաստի պաշտետը դնել ամանի մեջ, զարդարել բողկի կամ թարմ վարունգի շրջանակներով։ Մատուցել շագանակագույն հացով կամ շագանակագույն տոստով։

Որոշ բաղադրիչներ կարելի է փոխարինել այս նախուտեստում: Օրինակ՝ ռեհանի փոխարեն վերցրեք ռուկոլա կամ կիլանտրո։

Ցուկկինի Քրամբլ սխտորով

Այս արագ փշրվող կարկանդակը կարող է լինել ավելին, քան պարզապես քաղցր: Դուք կարող եք պատրաստել խորտիկ բանջարեղենի քրամբլ:

Ձեզ անհրաժեշտ է բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը՝

• 300 գ ցուկկինի;
• 200գ կարմիր սոխ;
• 170գ AURA կապույտ պանիր;
• 120 գ թակած նուշ;
• 150 գ ալյուր;
• 150գ կարագյուղալի;
• 100գ մաղադանոս;
• 3 գ աղացած պղպեղ;
• 30մլ ջուր;
• սամիթ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Սխտորն ու սամիթը մանր կտրատել, աղ, սպասել, որ աղը լուծվի, լցնել ամանի մեջ, ավելացնել փափկած կարագը, ընկղմվող բլենդերով մանր կտրատել մինչև հարթ լինի։
2. Ցուկկինին և սոխը կտրատված են խորանարդի մեջ։
3. Տապակը քսել սխտորի յուղով, դնել ցուկկինին, սոխը, մանրացրած պանիրը, նուշը, մանրացրած մաղադանոսը, ցանել աղացած պղպեղ, աղ։
4. Փշրանք պատրաստելու համար ալյուրը խառնում ենք սխտորի կարագի հետ։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։
5. Ցուկկինի վրա փշրանքները լցնել կաղապարի մեջ և դնել տաք ջեռոցում։ Թխել կես ժամ։ Ջերմաստիճանային ռեժիմ՝ 180 աստիճան։

Խորտիկը մատուցվում է տաք.

Լոլիկով և պանրով

Այս ուտեստն ընդունված է պատրաստել, եթե հյուրերը անսպասելիորեն գան։ Այն պահանջում է շատ քիչ բաղադրիչներ և ժամանակ, մինչդեռ այն շատ ներկայանալի տեսք ունի:

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• հինգ միջին չափի լոլիկ;
• մեկ վերամշակված պանիր;
• 100 գ սովորական պանիր;
• մեկ ձու;
• սխտոր;
• աղ;
• մայոնեզ.

Պոմիդորով, սխտորով և պանրով նախուտեստ պատրաստելը:

1. Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Դա կտևի մոտավորապես տասը րոպե:
2. Լոլիկը լվանում և կտրատում ենքշրջանակներ 1 սմ հաստությամբ։
3. Լոլիկի շրջանակները ուղղանկյուն ափսեի վրա դնել, աղ:
4. Վերամշակված և սովորական պանիրներ քերել։
5. Սառեցված ձուն քերել և խառնել պանրի հետ։
6. Ավելացնում ենք մամուլով անցած սխտորը, ապա մայոնեզ և ամեն ինչ խառնում ենք։
7. Եփած զանգվածից փոքր չափաբաժիններ քսել լոլիկի գավաթների վրա։

զարդարել նախուտեստը թարմ դեղաբույսերով և մատուցել։

Պանրով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• 150 գ պանիր;
• երկու ձու;
• երկու պճեղ սխտոր;
• թարմ կանաչի;
• պղպեղ;
• երկու ճաշի գդալ մայոնեզ;
• ութ վաֆլի նավակ.

Խորտիկների պատրաստում:

1. Ձու պինդ եփել, հովացնել, մաքրել և կիսով չափ կտրել։
2. Պանիր կտրված կտորներով.
3. Մաքրեք սխտորի մեխակները։
4. Ձվերը, պանրի կտորները, սխտորը, խոտաբույսերը, մայոնեզը և համեմունքները լցրեք պրոցեսորի ամանի մեջ։
5. Կտրել մինչև հարթ լինի։
6. Լցրեք սխտորի նախուտեստը խողովակի տոպրակի մեջ և լցրեք վաֆլի նավակները:

Զարդարեք ճաշատեսակը ձեր հայեցողությամբ. կենտրոնում դրեք կանաչ տերևներ կամ վիբուրնի հատապտուղ:

Խաշած երշիկով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• 50գ պանիր;
• 100 գ բժշկի երշիկ;
• մեկ սխտոր;
• երկու փոքր գազար;
• մայոնեզ.

Երշիկը կտրատել բարակ շրջանակներով, յուրաքանչյուրը փաթաթել տոպրակի մեջ և ամրացնել շամփուրով։ գազար,պանիրն ու սխտորը քերել ամենափոքր քերիչով, ավելացնել մայոնեզը, խառնել ու լցնել պարկերը։ Նախուտեստը դնել ճաշատեսակի վրա, զարդարել խոտաբույսերով կամ ձիթապտուղներով։

Պանրի գնդիկներ տարբեր հացերով

Շատ պարզ, բայց հետաքրքիր ուտեստ, որը կարելի է մատուցել և՛ տոնական սեղանին, և՛ որպես գարեջրի նախուտեստ։

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• 300գ պանիր;
• երկու կամ երեք պճեղ սխտոր;
• 120գ մայոնեզ;
• 5գ պապրիկա;
• 15 թարմ խոտաբույսեր;
• 10գ քնջութի սերմեր.

Խորտիկների պատրաստում:

1. Պանիրն ու սխտորը քերել ամենափոքր քերիչով։
2. Ավելացնել մայոնեզ և լավ խառնել։
3. Ստացված զանգվածը ձևավորել ընկույզի չափի գնդիկներ։
4. Լվալ կանաչեղենը, չորացնել, մանր կտրատել։
5. Գնդիկներից մի քանիսը գլորում ենք պապրիկայի մեջ, մի մասը քունջութի սերմերի մեջ, իսկ մի մասը թակած թարմ խոտաբույսերի մեջ:

Տապակի վրա դնել տարբեր գույնի գնդիկներ և մատուցել։

Խորացված պանրի գնդիկներ

Շատ պարզ, բայց հետաքրքիր ուտեստ, որը կարելի է մատուցել և՛ տոնական սեղանին, և՛ որպես ընկերական հավաքույթների նախուտեստ։

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• 50գ ֆետա պանիր;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• երկու ձու;
• 50 գ ալյուր;
• հացի փշրանքներ;
• բուսական յուղ տապակելու համար.

Խոհարարական գնդակներ՝

1. Պանիրը մանր քերիչով քերել, ֆետան տրորել պատառաքաղով։
2. Ավելացնելմեկ հում ձու և խառնել, որպեսզի զանգվածը համասեռ լինի։
3. Ստացված զանգվածից փաթաթեք 12 գնդիկ՝ ձեռքերը թրջելով ջրի մեջ։
4. Ձուն հարել ամանի մեջ մի երկու ճաշի գդալ ջրով։ Գնդիկները գրտնակել ալյուրի մեջ, դնել ձվի մեջ, այնուհետև գլորել հացի փշրանքների մեջ։ Տապակման շնորհիվ պանիրը տապակելու ընթացքում դուրս չի գա։
5. Հացով եփած գնդիկները դնել ափսեի մեջ և 30 րոպե սառեցնել, որպեսզի ընդերքը ամրանա:
6. Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը, տաքացնել, գնդիկները մեկ րոպե իջեցնել, ապա կտրած գդալով հանել և դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ճարպը քամվի։ Գնդիկները պետք է ազատ լողան, այնպես որ դուք պետք է միաժամանակ իջեցնեք այնքան, որքան թույլ է տալիս ճաշատեսակի չափը:

Պանրի նման գնդիկները ամենահամը տաք վիճակում են. խրթխրթան ոսկե կեղևի տակ մածուցիկ հալված պանիր է: Որպեսզի հյուրերի գալով չհովանան, կարելի է դնել տաք ջեռոցի մեջ։

Պանրով սխտորով հաց

Բաղադրիչներն անհրաժեշտ են խրթխրթան պանրի կեղևով սխտորով նախուտեստի համար՝

• մեկ կտրտած բոքոն;
• չորս պճեղ սխտոր;
• հինգ ճաշի գդալ կարագ;
• մեկ բաժակ քերած պանիր.

Սխտորով հաց պատրաստելը:

1. Ջեռոցը տաքացնել 220 աստիճանով։
2. Սխտորը քերել և խառնել փափկած կարագի հետ։
3. Բոքոնի կտորները քսել սխտորի կարագով։
4. Կտորները շաղ տալ քերած պանիրով։
5. Վրան դնել սխտորի կարագով և պանրով հացի կտորներթխում թերթիկը և դնել ջեռոցը 5-6 րոպե։

Պանրով թխած լոլիկ

Այս համեղ և հագեցած խորտիկը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1կգ թարմ լոլիկ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• 200գ պանիր;
• երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• երկու ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ;
• ռեհան փունջ;
• աղ.

Սխտորով, լոլիկով և պանրով նախուտեստի պատրաստում:

1. Մաքրեք սխտորը։
2. Լոլիկը լվանալ և կտրատել քառորդ մասի։
3. Սխտորը դանակով մանր կտրատել։
4. Ռեհանը լվանալ, չորացնել և կտրատել մկրատով։
5. Համապատասխան տարայի մեջ խառնել լոլիկը, սխտորը, ռեհանը, ավելացնել սխտորը, աղը, լցնել ձիթապտղի յուղի և բալզամիկ քացախի մեջ, մանրակրկիտ խառնել։
6. Թխելու համար նախատեսված ձևը բուսայուղով քսել, վրան լցնել լոլիկը, դնել տաք ջեռոցը 15 րոպե։
7. Պանիր քերել.
8. Հանել լոլիկի սկուտեղը ջեռոցից, վրան ցանել պանիր և նորից դնել մի քանի րոպե, մինչև պանիրը հալվի։

Մատուցեք պատրաստի նախուտեստը պանրի, սխտորի և լոլիկի հետ անմիջապես թխման ամանի մեջ։ Մնում է միայն ճաշատեսակը դնել ciabatta-ի կամ կրուտոնի վրա։

Salad

Լոլիկով, սխտորով և պանրով նախուտեստի ևս մեկ բաղադրատոմս ամառային համեղ աղցան է։ Այն կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները՝

• 150գ պանիր;
• մեկ մեծ լոլիկ;
• երեքձու;
• երկու պճեղ սխտոր;
• ռեհան;
• սամիթ;
• աղ;
• մայոնեզ.

Աղցանի պատրաստում:

1. Լոլիկը լվանալ, կտրատել խորանարդի կամ բարակ շերտ։
2. Պանիրը քերել միջին քերիչով։
3. Ձու պինդ եփել, սառեցնել և մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Լվանալ ռեհանն ու սամիթը հոսող ջրի տակ, թափահարել, չորացնել, ապա դանակով կտրատել։
5. Սխտորը կտրատել ամեն կերպ, խառնել մայոնեզի հետ։
6. Խառնեք բոլոր բաղադրիչները և համեմեք սխտորով մայոնեզով։

Ցուկկինիով

Այս սխտորի և պանրի նախուտեստի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• երիտասարդ բարակ ծուծ.
• 100գ պանիր;
• սխտոր մեխակ;
• 50գ կարագ;
• պղպեղ;
• թարմ կանաչի;
• աղ.

Խոհարարական խորտիկներ ցուկկինիով:

1. Կտրեք ցուկկինին 5 մմ հաստությամբ շերտերով:
2. Հալեցնել կարագը տապակի մեջ, տապակել ցուկկինի գավաթները յուրաքանչյուր կողմից: Տապակելուց առաջ թեթև աղ և պղպեղ անել։
3. Պանիր քերել.
4. Թարմ խոտաբույսեր և սխտոր կտրատել (դանակով կտրատած):
5. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
6. Թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թուղթ և շարել ցուկկինին հավասար շարքերով, օրինակ՝ 4-ը 6-ով։
7. Ցուկկինին ցանել քերած պանիր։ Շերտը պետք է լինի հավասար, բոլոր շրջանակները ծածկված լինեն, և դրանց միջև բացեր չլինեն։
8. Սկուտեղը դնել ջեռոցի մեջ միջին մակարդակի վրա ևթխել հինգ րոպե։
9. Հանեք թխման թերթիկը և անմիջապես ցանեք սխտորով և խոտաբույսերով:
10. Երբ պանիրը սառչի, բայց դեռ չպնդանա, նախուտեստը երկու շերտով գրտնակել շարքով, ապա բաժանել մասերի։

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում մի փոքր տաքացնել։

Կատվի աչք

Այս նախուտեստը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• 150գ ֆետա պանիր;
• երկու բուլղարական պղպեղ;
• երկու ձու;
• երկու պճեղ սխտոր;
• երեք ձիթապտուղ;
• փունջ սամիթ.

Բնօրինակ խորտիկի պատրաստում՝

1. Եփել պինդ խաշած ձվերը, հովացնել, ապա հեռացնել կեղևը։
2. Սամիթը մանր կտրատել, սխտորը մանրացնել, ֆետան պատառաքաղով տրորել և խառնել սամիթի և սխտորի հետ։
3. Բուլղարական պղպեղից մաքրեք սերմերը, մեջը լցրեք պանրի միջուկը և պատշաճ կերպով սեղմեք պատերին։
4. Ձուն լցնել պղպեղի մեջ, բոլոր բացերը մինչև վերև լցնել ֆետայով: Պղպեղը պետք է սերտորեն լցոնել։
5. Նույնը արեք այլ պղպեղների հետ և դրեք դրանք սառնարանում 15 րոպե։
6. 15 րոպե հետո պղպեղը հանում ենք սառցախցիկից և սուր դանակով կտրում ենք շուրջ 7 մմ հաստությամբ շրջանակների։
7. Ձիթապտուղները կտրատել երկայնքով 4 մասի։ Նրանցից յուրաքանչյուրը քսեք դեղնուցի վրա՝ որպես կատվի աչքի բիբի նմանակ։

Մատուցելիս պատրաստի նախուտեստը կարելի է դասավորել ձեր հայեցողությամբ՝ դնել ափսեի մեջ և զարդարել դեղաբույսերով, մատուցել որպես սենդվիչներ հացի կամ հազարի տերևի վրա։

Եզրակացություն

Սրանք ընդամենը մի քանիսն են սխտորի նախուտեստներից, որոնք կարող եքեփել. Սխտորով նախուտեստները շատ համեղ և կծու են, սակայն մի մոռացեք, որ դրանք բավականին տրավմատիկ սնունդ են մարսողական համակարգի համար, ուստի չպետք է տարվել դրանցով: Բայց ժամանակ առ ժամանակ չի արգելվում հաճույքով ուտել կծուծ ախորժակով ըմպելիքի փոքր բաժինը։