2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Մի ժամանակ ֆրանսիացի խոհարարը կոմս Օրլովի համար քնքուշ հորթի միս եփեց ռուս ժողովրդին ծանոթ բանջարեղենով՝ կարտոֆիլով և սոխով: Կոմպոզիցիան հագցված էր ամենանուրբ բեշամելի սոուսով, և սեղանին մատուցվեց օրիգինալ ուտեստ՝ այն անվանելով «Ֆրանսիական միս»: Սնկով ու լոլիկով այս գլուխգործոցն արդեն եփվել էր հայտնի կոմսի հայրենիքում։ Բայց ինչպես? Գաղտնիքը բացահայտված է ստորև։
ռուսական տարբերակ
Ինչպես արդեն նշվել է, ֆրանսիացի խոհարարական մասնագետը այս բաղադրատոմսի հիմքում դրել է նուրբ հորթի միս։ Բայց ֆրանսերենով միսը սնկով և լոլիկով պատրաստվում է ոչ միայն դրանից։ Դրա պատրաստման համար կարող եք ապահով օգտագործել տավարի կամ խոզի միս, գլխավորը ճիշտ մշակելն է։
Բայց արժե վերադառնալ հիմնական բանին, այն է՝ բաղադրիչների ցանկին: Այսպիսով, այս բաղադրատոմսի համար (պայմանով, որ ընթրիքը նախատեսված է երկուսի համար) ձեզ անհրաժեշտ է՝
- Ընտրված է կես կիլոգրամմիս.
- Կարտոֆիլ մոտ 300 գ (մոտ երեք միջին կարտոֆիլ):
- Լոլիկ - 2 մեծ կտոր.
- Երկու սոխ.
- 200 գ մայոնեզ.
- Սիրած սունկ - 300գ
- քերած պանիր - 200-300գ
Կանաչները և համեմունքները կզարդարեն միսը ֆրանսերենով, որի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև։
Խոհարարության կանոններ
Քայլ 1. Սննդի պատրաստում
Պետք է հիշել, որ միսը ֆրանսերենով եփելու ռուսական տարբերակը ներառում է բոլոր բաղադրիչները շերտերով կամ շրջանակներով կտրատել։ Սկսեք մսից: Դրա համար մի կտոր կտրում են մի քանի մասի, թույլ հարում և թաթախում համեմունքների մեջ։
Կարտոֆիլը պետք է կտրատել շերտերով մսի մասերի լայնությանը հավասար հաստությամբ։ Բայց լոլիկը և սոխը լավագույնս մանրացված են բարակ օղակների մեջ: Սնկերը նույնպես բաժանված են ափսեների, բայց կարող եք նրանց տալ կոկիկ խորանարդի ձև։
Քայլ 2. Շերտավորում
Պետք է հիշել, որ սնկով և լոլիկով ֆրանսիական միսը տապակի տեսակ է։ Եվ, հետևաբար, անհրաժեշտ է նախապես պատրաստված ապրանքները շարել շերտերով։
Այսպիսով, առաջին շերտը կարտոֆիլի բարձն է։ Նշված բանջարեղենի ամբողջ ծավալը հավասարաչափ բաշխված է յուղած ձևի հատակին։ Այնուհետև աղ և/կամ պղպեղ։ Երկրորդ շերտը միս է։ Դրա թիթեղները պետք է դրված լինեն այնպես, որ դրանք միմյանց չհամընկնեն: Երրորդ շերտ - սոխի օղակներ, որոնք, ընդհակառակը, պետք է համընկնեն միմյանց: Շերտ չորրորդ - սունկ: Շերտ հինգ - լոլիկի շրջանակներ: Վերջին շերտն էմայոնեզ.
Քայլ 3 Թխել
200 աստիճան տաքացրած գազով կամ 220 աստիճան տաքացրած էլեկտրական ջեռոցում ուղարկեք ռուս-ֆրանսիական ապագա գլուխգործոցով ձևանմուշը և թխեք 45 րոպե։ Այնուհետև ձևանմուշը հանվում է և գրեթե պատրաստի ուտեստը ցրվում է քերած պանիրով։ Կրկին ուղարկվում է թխելու, բայց 15-20 րոպե։
Քայլ 4. Ծառայել
Ֆրանսիական ոճի միսը սնկով և լոլիկով պետք է մատուցել բացառապես տաք վիճակում։ Միաժամանակ այն կարելի է զարդարել թարմ օրեգանոյի կամ մաղադանոսի տերեւներով։
հնարքներ
Պետք է հիշել, որ ճիշտ ֆրանսիական միսը միշտ պատրաստվում է բացառապես հորթի մսից։ Բայց եթե տավարի կամ խոզի միս կա, ապա դրանք պետք է ծեծել և թույլ տալ, որ մոտ մեկ ժամ քրտնեն համեմունքներով:
Նաև մի մոռացեք, որ կարտոֆիլը կարող է մինչև վերջ թխված չլինել։ Ուստի նման ուտեստ պատրաստելուց առաջ պետք է պալարները մի փոքր եռացնել կամ մայոնեզի փոխարեն օգտագործել բեշամելի սոուս։ Եվ վերջինը՝ նման միս պատրաստելիս լավագույնն է շամպինիոն օգտագործել։ Բայց եթե ընտրությունը ընկավ վայրի սնկերի վրա, ապա դրանք պետք է նախապես եփվեն։ Եվ միայն դրանից հետո դրանք մտնում են ճաշատեսակի բաղադրության մեջ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ֆրանսիական միս սնկով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Ֆրանսիական սնկով միսը տոնական սեղանի ամենահայտնի ուտեստներից է։ Այս ճաշատեսակի պատրաստման մեթոդներն ու ապրանքների հավաքածուն այնքան բազմակողմանի և պարզ է, որ կարող եք այն մատուցել սեղանին և փայփայել ձեր ընտանիքին կամ ընկերներին առնվազն ամեն օր:
Միս ֆրանսերեն. բաղադրատոմս արքայախնձորով: Ֆրանսիական միս սնկով և արքայախնձորով
Ֆրանսիական միսը համեմատաբար վերջերս հայտնվեց մեր խոհարարության մեջ, սակայն այս բաղադրատոմսը արագորեն լայն տարածում գտավ: Շատ ընտանիքներ այս ուտեստը պատրաստում են տոների համար, և ավելացվում են տարբեր բաղադրիչներ։
Լազանյա սնկով և խոզապուխտով, աղացած միս, հավի միս, պանիր, միս. ինչպես պատրաստել
Լազանյա… Այս ուտեստը ոչ միայն սիրված երգչուհի Նատալյա Օրեյրոյի սիրելին է, այլև աներևակայելի համեղ։ Բաղադրատոմսերը և տարբերակները կարող են շատ լինել: Ներկայացնում ենք դրանցից ամենահամեղը
Ֆրանսիական միս լոլիկով ջեռոցում. բաղադրատոմսի տարբերակներ, բաղադրիչներ, պատրաստման կարգ
Ֆրանսիական միսը մեզանից շատերի ամենասիրելի ուտեստներից է։ Ի վերջո, սա ոչ միայն համեղ հյուրասիրություն է, այլև ցնցող գեղեցիկ, ինչպես նաև բուրավետ: Հատկապես ախորժելի տեսք ունի քերած պանրով ուտեստը։ Բացի այդ, ջեռոցում լոլիկով միսը ֆրանսերենով կարելի է բավականին արագ եփել։ Իսկ հյուրերը հաստատ կբավարարվեն նման հյուրասիրությամբ։
Աղցան սնկով և լոլիկով և պանրով. բաղադրատոմս
Աղցանները սառը ուտեստ են։ Յուրաքանչյուր աղցան բաղկացած է առնվազն երկու բաղադրիչից՝ հագած կամ արևածաղկի ձեթով, կամ մայոնեզով կամ թթվասերով: Մրգային՝ համեմված մածունով։ Հագուստի ընտրությունը կախված է նրանից, թե ինչպիսի ճաշատեսակ եք ցանկանում ստանալ՝ համեղ, թե թեթև: Աղցանները նախուտեստներ են: Այս հոդվածում մենք կքննարկենք սնկով և լոլիկով և պանրով աղցան պատրաստելու բաղադրատոմսերը:
