«Ծովատառեխ». աղցան, խոհարարական բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ամանորի տոնակատարության հետ կապված են հետևյալ ասոցիացիաները՝ մանդարիններ, Օլիվիե, բենգալյան մոմեր, կախարդանք և … տոնածառ: Տոնի կարևոր ատրիբուտներից են եղևնիի գեղեցկությունն ու յուրահատուկ հոտը։ Բայց դուք կարող եք ոչ միայն վայելել դրա տեսարանը և ներշնչել խեժի տտիպ բույրը: Կանաչ հյուրին կարելի է… ուտել։ Այս հոդվածից կիմանանք, թե որն է ամանորյա «Յոլոչկա» աղցանը, դրա պատրաստման բաղադրատոմսը և դիզայնի տարբեր տարբերակներ։

Սառը նախուտեստներ

Աղցան կերակուր է, որը պատրաստվում է, որպես կանոն, խաշած կամ հում բանջարեղենից և մրգերից՝ մանրացված և խառնած։ Այս մթերքները լցնում են ցանկացած բուսական յուղով, թթվասերով, մայոնեզով կամ սոուսով, համի համար ավելացնում են աղ և համեմունքներ։ Կարող եք ավելացնել միս, ձուկ, ընկույզ։

Աղցանները կարող են լինել ոչ միայն սառը նախուտեստ, այլև հիանալի զարդարանք տոնական սեղանի համար։

Ինչպիսի՞ն են նրանք?

Ապրանքները խառնելու շատ տարբերակներ կան: Այնուամենայնիվ, բոլոր աղցանները ըստ հիմնական արտադրանքի բաժանվում են՝

1. Բանջարեղեն, որտեղ օգտագործվում են հում, եփած կամ պահածոներ։



2. Մրգ. Դրանք բնական մրգերից և խորտկարաններից պատրաստված աղանդերային աղցաններ են, որտեղ մրգերից բացի կա նաև բանջարեղեն։
3. Սունկ. Կազմը ներառում է թարմ, թթու, խաշած, չոր, աղած սունկ։
4. Լոբի. Նման ճաշատեսակների հիմքը կանաչ պատիճն է կամ լոբի, ոլոռ, ոսպ եփած հատիկներ։
5. Միս՝ բաղկացած մսից և մսամթերքից՝ կծու սոուսով։
6. Խաղի մսից և թռչնամսից.
7. Ձուկ. Բաղկացած է աղած, ապխտած, թարմ ձուկից։
8. Ծովամթերք.
9. Ձվից.
10. Մակարոնեղենից.

Ուտելի տոնածառ

Տոնածառի աղցանի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և ունի մի քանի տարբերակներ։ Բայց ամեն դեպքում նրա ձևն առաջին հերթին գրավում է։

Ցանկացած սեղանի զարդարանք կլինի այսպիսի «տոնածառ»՝ տոնածառի տեսքով աղցան՝ զարդարված սամիթով։

Ամանորի այս հատկանիշը ստեղծելու համար պատրաստենք Olivier՝ երկու լիտրանոց պլաստիկ շիշ կոնի տեսքով, սամիթ՝ զարդարման համար։

Նախ, կտրեք շշի հատակը, այնտեղ կպչուն թաղանթ դրեք: Այնուհետև մենք սերտորեն լցնում ենք Olivier աղցանը, այն դնում ենք ափսեի մեջ և զգուշորեն հանում ձևը: Ներսում գտնվող ֆիլմը կօգնի դա կոկիկ անել: Այժմ սամիթով ճյուղեր ենք պատրաստում։ Վերևում ճակնդեղից աստղ կտրեք: Կարելի է զարդարել «խաղալիքներով»՝ կանաչ ոլոռ, եգիպտացորեն, ձիթապտուղ։ Ստացվեց նրբագեղ և համեղ «եղլնաձլ»՝ հին բաղադրատոմսով աղցան՝ նոր դիզայնով։

Տարբեր գաղափարներ

Տոնածառ (աղցան) կարող է լինելտարբեր. Ֆանտազիան ձեզ կպատմի ամենաարտասովոր տարբերակները: Ահա դրանցից մի քանիսը։

• Ծովատառեխ մուշտակի տակ՝ տոնածառի տեսքով. Բոլոր բաղադրիչները ափսեի վրա շարում ենք շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը քսում ենք մայոնեզով։ Հետո տոնածառ ենք կազմում, զարդարում սամիթով և եգիպտացորենով, վերևում ճակնդեղից աստղ ենք պատրաստում։ Ամանորյա օրիգինալ ուտեստը պատրաստ է։
• Ահա ևս մեկ «տոնածառ»՝ աղցան իրենց կազմվածքին հետևողների համար։ Այն պատրաստվում է հետևյալ մթերքներից, որոնք հում են՝ մեկ փունջ նեխուր, երեքից չորս գազար, կես քաղցր պղպեղ, մեկ վարունգ, վեց կարմիր և դեղին չերրի լոլիկ, երկու բողկ, երկու կանաչ ձիթապտուղ, երկու թթու շամպինիոն։ Պատրաստումը՝ շամպինիոնները կտրատել չորս մասի, ոտք անել; նեխուր, գազար, վարունգ, պղպեղ կտրատել շերտերով և դնել տոնածառի հիմքը; լոլիկները կիսով չափ, մնացած ապրանքները շրջանակների մեջ և զարդարել տոնածառը; բողկից զարդարանք կպատրաստենք թագի վրա։



• Հետաքրքիր տոնածառ վաֆլի բաժակներում։ Մանր կտրատել և խառնել ծաղկակաղամբը (300 գ), սխտորը (1-2 պճեղ), ընկույզը (100 գ): Ավելացնել քերած պանիր (100 գ, համեմել մայոնեզով և վաֆլի բաժակները լցնել սլայդով։ Զարդարել խոտաբույսերով։
• Եվ ահա մի շատ գոհացուցիչ տոնածառ։ Հարդարման համար վերցրեք ծովախեցգետնի ձողիկներ (300 գ), մի փոքր սոխ, պանիր (200 գ), խաշած բրինձ (200 գ), եգիպտացորեն (200 գ), աղ, պղպեղ, մայոնեզ, պրաս։ Սոխն ու ծովախեցգետնի ձողիկները մանրացնել, պանիրը քերել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, դնել բարձր սլայդով և զարդարել պրասի կտրատած տերևներովեռանկյուններ. Գեղեցկության համար կարող եք օգտագործել գազարով ծաղկեպսակ։

Շնորհավոր Ամանոր։