Միկրոալիքային բեզե. բաղադրատոմս և պատրաստման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Իսկապես, ո՞վ չի սիրում սպիտակ ամպեր հիշեցնող այս քաղցր ու թեթև աղանդերը։ Վերջ, բայց ժամանակակից ժամանակներում, չգիտես ինչու, մարդիկ կարծում են, որ այս նրբագեղությունը գնելը շատ անգամ ավելի հեշտ է, քան ինքներդ պատրաստելը։ Եվ նրանք սխալվում են:

Վերոնշյալը ձեզ ապացուցելու համար այսօր միկրոալիքային վառարանում կեփենք բեզե: Դա, իհարկե, մի փոքր անիրատեսական է հնչում, բայց առանց ռիսկի փախուստ չկա։

Մի քիչ պատմություն

Անկասկած, այս ուտեստը մեզ մոտ վերջերս է եկել Ռուսաստանում, ուստի շատերն այն համարում են տարօրինակ բան, թեև շատ ապարդյուն: Նրա անունը ծագել է ֆրանսերեն «համբույր» բառից, որն իսկապես նկարագրում է թեթև, բերանի մեջ հալվող քաղցրությունը:

Այս աղանդերի ծագման ճշգրիտ վայրով մարդիկ չեն կարող որոշել, ուստի բեզեն ունի մի քանի հայրենիք։ Այդպիսի վայրերից է Շվեյցարիայի Մեյրինգեն քաղաքը։ Սա բացատրում է քաղաքի հետ համահունչ երկրորդ անունը՝ «բեզե»:

Հիմնականում բեզեները թխում էին ջեռոցում, թեև դա բավականին դժվար էր, քանի որ արտասովոր սպիտակուցը բարձրանում է.անընդհատ ընկնում էր և չէր ուզում փարթամ ու թեթև դառնալ: Բայց սա արդեն անցյալում է, և այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես թխել բեզե միկրոալիքային վառարանում:

Լավ ամենուր

Եթե սկսենք խոսել բեզեի մասին, ապա արժե ասել, որ այն հրաշալի է ոչ միայն ինքնուրույն, այլ նաև այլ բաղադրիչների հետ համակցված։ Այսպիսով, սովորական բեզեները կարելի է գտնել շոկոլադով պատված կամ հատապտուղների ինչ-որ համով։

Այն համարվում է նաև Պավլովայի նման շքեղ աղանդերի հիմնական բաղադրիչը, որտեղ խրթխրթան բեզեն համակցված է կարագի և թարմ մրգերի հետ։ Սա այն վայրերի մի փոքր մասն է, որտեղ կարելի է ավելացնել հրաշալի բեզե, և որ ամենակարևորն է՝ մենք դրա վրա պետք չէ մի ամբողջ օր ծախսել, քանի որ միկրոալիքային վառարանում մերենգի բաղադրատոմս կա։

պահանջվող բաղադրիչներ

Այս տարբերակը իդեալական է այն մարդկանց համար, ովքեր հնարավորություն չունեն օգտագործելու հզոր բլենդեր կամ հարիչ, քանի որ այստեղ հարելու բան չի լինի։

Բայց քանի որ պատրաստման գործընթացը տարբերվում է դասականից, բաղադրիչներն իրենք մի փոքր ոչ ստանդարտ կլինեն: Ապրանքներից ձեզ անհրաժեշտ կլինի միայն՝

• շաքարի փոշի - 250-300 գ;
• ձվի սպիտակուց - 1-2 հատ

Այստեղ ավարտվում են բոլոր բաղադրիչները, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է պատրաստել համեղ դեսերտ։

Առաջին բաղադրատոմս՝ միկրոալիքային բեզե առանց հարելու

Զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից՝ դրանք դնելով առանձին տարաների մեջ։

Այժմ շաքարավազը մաղեք մեկ այլ տարայի մեջփոշի, որը կարող եք ինքներդ պատրաստել սուրճի սրճաղացով, առանց այն փոշու վերածելու ուժեղ մանրացման:

Լցնում ենք ձվի սպիտակուցը փոշիով տարայի մեջ և սկսում նրբորեն հունցել նախ պատառաքաղով, ապա ձեռքերով առաձգական և հարթ խմոր, որը չի կպչում ձեռքերին։

Ստացված «խմորից» առանձնացնել փոքրիկ գնդիկներ, ձևավորել և դնել ափսեի մեջ՝ պահպանելով նրանց միջև բավարար հեռավորություն։ Բացի այդ, ամեն դեպքում ափսեի հատակին թխելու թուղթ ենք դնում, որն այնուհետեւ կհեշտացնի բեզեի բաժանման գործընթացը։

Մեր բլանկներով ուտեստը 2-3 րոպեով դնում ենք միկրոալիքային վառարանում՝ կախված ձեր սարքի հզորությունից։ Եվ եթե չգիտեք, թե որքան լավ է աշխատում ձեր միկրոալիքային վառարանը, ապա պարզապես մի քանի փորձ արեք՝ փոխելով բեզեի կտորի չափը, սարքի հզորությունը և եփելու ժամանակը:

Դե վերջ, միկրոալիքային բեզեն պատրաստ է։

Հավերժական դասական

Բայց եթե չեք ցանկանում վատնել ձեր ժամանակը որոշ «կասկածելի» բաղադրատոմսերի վրա, ապա մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել հատապտուղների համով բեզե միկրոալիքային վառարանում: Ի վերջո, անկասկած, այս տարբերակը շատ ավելի հետաքրքիր կլինի, քան սովորական դասական բեզեն։

Բաղադրիչների ցանկ՝

• ձու - 1 հատ;
• շաքարի փոշի - 250-300 գ;
• հասած ելակ - 100-150 գ.

Այս դեպքում կարող եք ապահով կերպով փոխարինել ելակը ցանկացած այլ հատապտուղով, քանի դեռ այն շատ ջրալի չէ։ Հակառակ դեպքում, բեզեի ընդհանուր զանգվածը շատ հեղուկ կստացվի,և պատրաստի ուտեստը կարող է ճիշտ չթխել։

Երկրորդ բաղադրատոմս՝ ելակի բեզե

Որպեսզի շատ ժամանակ չկորցնենք, անմիջապես սկսենք պատրաստել այս օդային աղանդերը:

• Սկսեք ճիշտ այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, առանձնացնելով սպիտակուցը դեղնուցից:
• Այնուհետև սպիտակուցը ավելացրեք նախապես մաղած շաքարի փոշին, այնուհետև ամեն ինչ լավ խառնեք։
• Ելակը մանրակրկիտ լվանալուց և չորացնելուց հետո հատապտուղները ավելացնել ընդհանուր զանգվածին, ապա մանրացնել բլենդերով։ Շարունակելով հարել միատարր քաղցր ելակի խառնուրդը, հասցրեք այն «սպիտակեցնի», այնուհետև մի քանի անգամ ավելացրեք ծավալը։
• Այս փուլում չպետք է կանգ առնել, այլ, ընդհակառակը, պետք է շարունակել խառնուրդը մանրակրկիտ հարել այնքան, մինչև հարածի վրա կայուն գագաթներ հայտնվեն։ Սա արդեն նշան է, որ զանգվածը պատրաստ է թխելու։
• Հեղուկ բեզեը լցնում ենք վարդակով հրուշակեղենի տոպրակի մեջ, մի քանի կտորներ դնում թխման թղթով պատված ափսեի վրա, այնուհետև եփում 1 րոպե միկրոալիքային վառարանի առավելագույն հզորությամբ։

Այժմ կարող եք փորձել այս հրաշալի աղանդերը, որը ելակի շնորհիվ ստացվել է համեղ բույրով և գույնով։

Հնարավոր այլընտրանք

Իհարկե, մեր գերարագ բեզեն, որը 30 վայրկյանում միկրոալիքային վառարանում է վառվում, ունի որոշ թերություններ: Օրինակ, ինչպես շատ այլ քաղցրավենիք, այն պարունակում է շատ շաքար, որը առողջարար արտադրանք չէ:

Ահա թե ինչու կան քաղցր բաղադրիչը փոխարինելու գաղափարներ,և դրա համար վերջում միկրոալիքային վառարանում կեփենք բեզե քաղցրացուցիչով, մանավանդ որ այն այնքան պարզ է։ Պետք է վերցնել՝

• ձու - 2 հատ;
• կիտրոնաթթու - 1 պտղունց;
• շաքարի փոխարինիչ - 5-6 թեյի գդալ;
• հավելումներ (խիտ ծովի աղ, վանիլին, դարչին և աղացած սուրճ) - ըստ ցանկության:

Երրորդ բաղադրատոմս՝ բեզե քաղցրացուցիչով

Եվ նորից սկսում ենք եփել սպիտակուցների տարանջատմամբ։ Հետագա հարումը հեշտացնելու համար դրանք կարելի է մանրակրկիտ սառեցնել սառնարանում մոտ 10-15 րոպե։

Սկսեք հարել սառեցված սպիտակուցները՝ ամրության համար ավելացնելով մի քիչ կիտրոնաթթու։

Շարունակեք հարել, և երբ զանգվածը սկսի թանձրանալ, կարող եք ավելացնել քաղցրացուցիչ։

Ստացված ամբողջ զանգվածը լավ հարում ենք հարիչով և շարունակում ենք այս գործընթացը մինչև կայուն գագաթներ հայտնվեն։

միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված ափսեը թխելու թուղթ շարել, ապա վրան քսել բեզեի մի բաժին։ Ցանկության դեպքում կարող եք բոլոր պատրաստուկները շաղ տալ հավելումներով, որպեսզի դեսերտին անսովոր համ և բույր հաղորդել:

Բեզեը դնում ենք միկրոալիքային վառարանում 2-3 րոպե ամենաբարձր հզորությամբ։ Ազատորեն փորձեք կրկին ձեր ջեռոցում և մի փորձեք թխել բոլոր բեզեները միանգամից, ավելի լավ է մի քանի փորձեր անել տարբեր հզորությամբ և ժամանակով: Իսկ այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս, կարելի է հիմք ընդունել տնական բեզեի հետագա պատրաստման համար։

Դե, ահա մեր վերջին, առողջարար խմբաքանակը քաղցր, փարթամ ևօդային բեզե. Ստացվեց այնպես, ինչպես պետք է լիներ, այնպես որ հիմա ոչ ոք ձեզ հաստատ չի հավատա, որ այն ինքներդ եք պատրաստել, մի քանի րոպեում, և նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում: