Գազպաչո ապուր. խոհարարության դասական բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սառը գազպաչո ապուրը հիանալի է ամառվա շոգ օրերի համար։ Եվ այն կարող է օգտագործվել նաև որպես նիհարելու համար ցածր կալորիականությամբ արտադրանք: Գազպաչոյի բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել և լրացվել, իսկ ցանկության դեպքում որոշ բաղադրիչներ կարելի է բացառել դրա կազմից: Պարտադիր բաղադրիչ է լոլիկը, կարող եք ապահով փորձարկել այլ ապրանքներ և համեմունքներ։

Երբ պատրաստել

Թարմացնող գազպաչոն, որի դասական բաղադրատոմսը մեզ հասավ տաք Իսպանիայից, կարող է հիանալի այլընտրանք լինել օկրոշկային, որն այդքան կարևոր տեղ է զբաղեցնում ամառային տոնական սեղաններում։ Բայց եթե վերջինս կարելի է պատրաստել ձմռանը՝ սուպերմարկետում ջերմոցային վարունգ ձեռք բերելով, ապա մեր տարածաշրջանում առաջինը ամենահեշտն է հյուրասիրել ամռանը և աշնանը, քանի որ դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է մի քանի բանջարեղեն։ Իսկ դասական գազպաչոն տաք սեզոնի համար ևս մեկ առավելություն ունի՝ այն եփելու համար հարկավոր չէ անտանելի շոգից թուլանալով շիկացած վառարանի շուրջը։

Գազպաչոյի դասական բաղադրատոմս

Հիմնված է բազմաթիվ նմանատիպ բաղադրատոմսերի վրամոտավորապես նույն տեխնոլոգիան կա. բանջարեղենի խյուսը պատրաստվում է, հունցվում է մսաղացով կամ մանրացված խոհանոցային տեխնիկայի միջոցով։ Բանջարեղենի մի մասը մանրացնում են խորանարդի մեջ և ավելացնում խյուսի մեջ։

Ապրանք գազպաչոյի համար

Դասական բաղադրատոմսը պահանջում է թարմ լոլիկ, վարունգ, նեխուր, բուլղարական պղպեղ և խոտաբույսեր: Խոհարարների մեծ մասը գազպաչոյին ավելացնում է սխտոր, խոտաբույսեր և ձիթապտղի յուղ: Շատ համեղ են տարբերակները, որոնցում բանջարեղենի դասական հավաքածուին միացված են ձիթապտղի պահածոներ, թթու սունկ, լայմի կտորներ, քունջութի սերմեր, քերած սխտոր կրեկերներ։

Արտադրանքի համամասնությունները՝

• լոլիկ (հասած, կարմիր) - մոտ մեկ կիլոգրամ;
• վարունգ (ավելի լավ աղացած) - կես կիլոգրամ;
• տարբեր գույնի բուլղարական պղպեղ - 0,3 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2-3 միջին մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ, թակած խոտաբույսեր, պղպեղ և աղ, և սառույց:

Գազպաչո պատրաստում. Ընթացակարգ

1. Առաջին հերթին մենք ընտրում ենք լավագույն սեզոնային բանջարեղենը՝ առանց տեսանելի վնասների։ Լվացեք դրանք և չորացրեք դրանք թղթե սրբիչներով։
2. Հեռացրեք լոլիկի կեղևը. Դա անելու համար դրանք կես րոպե սպիտակեցրեք եռման ջրի մեջ կամ 1-2 րոպե շոգեխաշեք կրկնակի կաթսայի մեջ։ Դրանից անմիջապես հետո թաթախեք շատ սառը ջրի մեջ, այնուհետև մաշկը հեշտությամբ կհեռացվի։
3. Մաքրեք վարունգները, կտրեք այն ծայրերը, որոնք կարող են դառը լինել:
4. Բուլղարական պղպեղը մեջտեղից մաքրվում է սերմերով։
5. Մի կողմ դրեք 2 լոլիկ, մեկ փոքր վարունգ և մի քանի կտոր բոլոր գույների պղպեղ, որոնք կարողացանքստանալ.
6. Ավելացրեք մի քիչ ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ։ Այժմ զանգվածը ցանկալի է հարել բլենդերով։
7. Բանջարեղենի հիմնական մասը, ներառյալ սոխը և սխտորը, կտրատել և տրորել։
8. Մի կողմ դրված բանջարեղենը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել պյուրե հիմքի վրա։
9. Այժմ կարող եք ավելացնել կանաչի և ձիթապտղի կտորներ։

Ինչպե՞ս դիմել?

Գազպաչոն, որի դասական բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, մատուցվում է սառը խորը ափսեների, ամանների և նույնիսկ բաժակների մեջ։ Հաճախ ապուրի հետ յուրաքանչյուր մատուցմանը մի քանի սովորական սառցաբեկոր են ավելացնում։ Տարեկանի, սև կամ ամբողջական հացահատիկի հացը, կրուտոնները, տոստը շատ լավ համադրվում են այս ուտեստի հետ։