2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Քաղցր աղանդեր «Զեբրա» դանդաղ կաթսայում զարմանալիորեն հեշտ է պատրաստել։ Բոլոր կողմերից միասնական ջեռուցումն ապահովում է խմորին անհրաժեշտ օդափոխություն, իսկ փակ տարածությունը կօգնի խուսափել այնպիսի անհանգստությունից, ինչպիսին հում խմորն է։ Հրդեհը վերահսկելու և ջերմաստիճանը կարգավորելու կարիք չկա՝ հրաշք վառարանը ձեզ համար ամեն ինչ կանի։ Դանդաղ կաթսայի մեջ «Զեբրա» կարկանդակի բաղադրատոմսերը տարբեր տարբերակներով հասանելի են ցանկացած տանտիրուհու համար: Ի վերջո, այս աղանդերը միշտ օգնում է:
Զոլավոր աղանդերի պատմություն
Հստակ հայտնի չէ, թե ով է եղել այն հրուշակագործը, ում մոտ առաջացել է «սև ու սպիտակ» խմորի փոխարինման գաղափարը։ Այնուամենայնիվ, կարելի է ենթադրել, որ նա այդ գաղափարը վերցրել է սովորական տորթից։ Չէ՞ որ վարպետները վաղուց սովորել են տարբեր տորթեր պատրաստել։ Օրինակ՝ Անգլիայում 18-րդ դարում հայտնվեցին երկգույն տորթեր։ Ենթադրվում է, որ առաջին բազմահարկ հարսանեկան տորթը ստեղծել է լոնդոնցի նպարավաճառը։ Գաղափարը նա ստացել է ճարտարապետական գլուխգործոցից՝ Սուրբ Հարսնացու եկեղեցուց, որը գտնվում է Ֆլիթ սթրիթում։ Գմբեթը նման էր երկհարկանի տորթի։ Ի դեպ, հենցԱնգլիացի հրուշակագործները հորինել են այնպիսի նոու-հաու, ինչպիսիք են բազմաշերտ գունավոր գլխարկով տորթերը:
Ամենայն հավանականությամբ, հենց բրիտանացիներն են ճոճվել «զեբրի» վրա։ Սկզբում դա երկու առանձին շագանակագույն կաթով տորթ էր, իսկ հետո՝ երկգույն տորթ։
Այսօր դժվար չէ դանդաղ կաթսայում զեբրա կարկանդակի բաղադրատոմսեր գտնելը: Դեսերտ պատրաստելու տեխնոլոգիան հասկանալի է նույնիսկ դպրոցականին։ Իրականում սա սովորական թթվասեր է, միակ տարբերությունն այն է, որ խմորի կեսը լցված է շոկոլադի փոշիով։
Դանդաղ կաթսայում «Զեբրա» պատրաստելը հեշտ է։ Բավական է հետևել ալգորիթմին և իմանալ որոշ գաղտնիքներ։
հնարքներ
Ահա մի քանի փոքրիկ հնարք.
- Օդատարության համար չմոռանաք ավելացնել փխրեցուցիչ և օգտագործել հարիչ։
- Հեղուկ և սորուն նյութերը խառնվում են առանձին։ Նախ պետք է խառնել չոր բաղադրիչները, իսկ հետո միայն հեղուկները։
- Մի պտղունց աղը կբարձրացնի համը։
- Մեկ թխվածքի մեջ ալյուրի քանակությունը հաշվարկելիս խտությունը հավասարակշռելու համար հաշվի առեք մյուս կեսի մեջ լցրած կակաոյի քանակը։
- Կարագը հալեցնելու կարիք չունի, ավելի լավ է թողնել այն հալվի սենյակային ջերմաստիճանում։
- Ձևը պետք է յուղով քսել, ցողել ձիաձավարով։
- Կակաոն վերջինն է քնում. Սա կտա գծերի ավելի հստակ ուրվագիծ:
- Դեսերտը կտրատելը լավագույնն է, երբ այն ամբողջովին ցուրտ է:
- Թխվածքաբլիթի խմորն ամենալավն է ստացվում։
Բաղադրիչներ
Կարկանդակ «Զեբրա» դանդաղ կաթսայում կարելի է պատրաստելթթվասեր և առանց դրա: Այնուամենայնիվ, առաջին տարբերակը համարվում է դասական:
Պետք է պատրաստենք բաղադրիչները՝ թթվասեր, աղ, կարագ, ձու, ալյուր, կակաո և փխրեցուցիչ։ Ապրանքների ճշգրիտ թիվը երևում է լուսանկարում։
Զեբրան դանդաղ կաթսայում. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Սկսեք պատրաստել:
- Ձուն շաքարավազով հարիչով կամ հարելով՝ օդային փրփուր ստանալու համար։
- Ավելացնում ենք թթվասերն ու հալեցրած կարագը, խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Դրանից հետո ավելացնել փխրեցուցիչը ալյուրի հետ։
- Ստացված զանգվածը բաժանվում է երկու մասի. Մեկ կեսին ավելացնել կակաոն։
- Կաղապարը յուղեք կարագով և սկսեք յուրահատուկ նախշ ստեղծելու գործընթացը։
- Յուրաքանչյուր «գույնի» համար ավելի լավ է վերցնել 3 ճաշի գդալ։ Հերթով փոխարինեք։
- Տորթն ավելի էլեգանտ տեսք ունենալու համար փայտե փայտով կամ ատամհատիկով գծեր գծեք։ Կարևոր է, որ այն հասնի ներքևին, այնուհետև տողերը լինեն սիմետրիկ։
- Սահմանել «Թխում» ռեժիմը: Առաջարկվող ժամանակը 45 րոպե է: Երբ մուլտիօջախն անջատվի, թողեք տաքացման ռեժիմի վրա ևս 15-20 րոպե, որպեսզի տորթը «հասնի»։
- Հետոբացեք կափարիչը և սպասեք, որ տորթը սառչի։
- Հանում է տորթը և սկսում պատրաստել շոկոլադե գլազուր՝ զարդարելու համար։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝
- 50 գրամ կարագ;
- 0, 5 բաժակ թթվասեր;
- 100 գրամ շաքար;
- 50 գրամ կակաո.
Մուլտիօջախի տարան տաքացնել, շաքարավազն ու չոր բաղադրիչներն իջեցնել, հետո թթվասերը, տաքացնել՝ չդադարելով հարել։ Վերջում ավելացրեք յուղը։
Մենք պատում ենք մեր գծավոր գլուխգործոցը՝ սկսած կենտրոնից։
Ամբողջությամբ տարածեք գետնին: Հարդարման համար կարող եք նկարել խտացրած կաթի սարդոստայն։ Ահա թե ինչ է տեղի ունեցել համատեքստում.
Դասական զեբրը պատրաստ է: Համը փոքր-ինչ բարդացնելու համար խմորին կարող եք սպիտակ միջուկով ավելացնել կիտրոնի կամ նարնջի համը, քերած ընկույզը լավ կլինի։
Կեֆիրի բուժման բաղադրատոմս
Կեֆիրի հիմքը աղանդերին ավելի օդային հյուսվածք կհաղորդի, տորթը ավելի նուրբ կլինի։ Այսպիսով, ինչպես է կեֆիրի զեբրը պատրաստվում դանդաղ կաթսայում: Լուսանկարներով բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել մեր հոդվածում: Պատրաստման գործընթացը գրեթե նույնական է դասական տարբերակին, միայն թթվասերի փոխարեն պետք է օգտագործել կեֆիր։
Բաղադրություն՝
- Կեֆիր - մոտ 450 գրամ.
- Ալյուր - մոտ 600 գրամ.
- 1, 5 բաժակ շաքարավազ։
- 6 ձու.
- Երկու թեյի գդալ խմորի սոդա.
- Կակաո.
Այս դեպքում սովորական փխրեցուցիչի փոխարեն կարող եք օգտագործելսոդա։ Կեֆիրը, իր թթվի շնորհիվ, ինքն իրեն կմարի, ինչը կօգնի հասնել առավելագույն օդափոխության։ Թթվային կաթի միջավայրը կապահովի խմորի լավ աճը և կօգնի պահպանել ձևը։
Խոհարարության գործընթաց՝
- Մեծ ամանի մեջ շաքարավազը և ձվերը հարում ենք շաքարով։
- Ներկայացնում ենք կեֆիրը. Կարևոր է, որ ցուրտ չլինի։
- Ալյուրը խառնել սոդայի հետ, լցնել։ Մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի ստացվի խմոր։
- Խմորի մի մասին ավելացնել կակաոյի փոշի։
- Ձևը յուղել, հերթով շարել տարբեր խմորի շերտեր։
Սահմանեք ժմչփը 45 րոպե: Եփելուց հետո սպասեք, որ տորթը սառչի։
Թթվասերով Զեբրա տորթի բաղադրատոմս
Սառեցված տորթը կտրատել երկայնքով, շարել երկու ճաշատեսակի վրա։ Ավելի ուշ հենց այստեղ ենք դնելու կրեմը միջուկով։
Թթվասեր պատրաստելը հատուկ գիտելիքներ չի պահանջում։ Այստեղ կարևոր է, որ շաքարավազը խառնելիս լավ լուծվի։
- Այսպիսով, սառը թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլինը, ամեն ինչ խառնել բլենդերի մեջ։ Հասնում ենք համասեռ սերուցքային զանգվածի։
- Տորթի հատակի մակերեսը յուղել, ծածկել վերևից։
- Թխում ենք ոչ միայն տորթի վերևի մասը, այլև կողքերը։
- Նման տորթի շերտերի և շերտերի քանակը կարող է լինել երկու կամ չորս։
Գլխավորը համոզվեք, որ կրեմը շատ հեղուկ չլինի։
Թթվասերի միջուկը պատրաստ լինելուց և դրանով ամբողջ տորթը թրջելուց հետո կարող եք դնել սառնարանը։ Այնուհետեւ կրեմը կստանա մի տեսակ փայլուն ընդերք։ Վերևում կարող եք գծեր նկարելշոկոլադե գլազուրով։
Տատանումներ ձևերով
Փոքրիկ կեքսները շատ տպավորիչ տեսք ունեն։ Նման նրբագեղությունը կատարյալ է մանկական տոնի համար և կդառնա դրա գծավոր ընդգծումը: Միակ բանն այն է, որ դուք ստիպված կլինեք դրանք դնել ջեռոցում, քանի որ դանդաղ կաթսայում նման կաղապարներ թխելն այնքան էլ հարմար չէ։ Պատրաստի քափքեյքերը կարելի է զարդարել հարած սերուցքով, երկու գույնի շոկոլադե գլազուրով։ Եվ եթե ձեր գեղարվեստական ունակությունը ձախողվի, կարող եք կրկնել այս գլուխգործոցը:
Մանրանկարչության թխման առավելությունն այն է, որ այն եփվում է երկու անգամ ավելի արագ, իսկ ձևերը լվանալու կարիք չունեն։ Ի վերջո, այսօր կեքսների համար հատուկ թղթային հիմքեր կարելի է գնել ցանկացած խանութում։ Բացի այդ, խմորը պատրաստելու համար կարող եք ավելի քիչ խմոր օգտագործել, ինչը հատկապես հարմար է, երբ հյուրերը հանկարծակի են հայտնվում։
Փակվում է
«Զեբրան» քաղցր աղանդերի ցանկացած տարբերակում հիանալի սկիզբ կլինի կիրակի առավոտյան: Տորթ պատրաստելը մեծ ջանքեր չի պահանջում, իսկ թխելու բույրը կավելացնի ընտանեկան հարմարավետությունը և հարեւաններին կմղի հաջորդ խոհարարական մրցույթին։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարկանդակ դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Կարկանդակները ամենահին խմորեղենն են: Կարկանդակների տեսակները. Քաղցր և մսով. ինչպե՞ս պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Խնձորի կարկանդակի, մանանաի, սոխի և ձվի կարկանդակի բաղադրատոմսեր՝ պանրով և զեբրայով
Կարկանդակ «Զեբրա» դանդաղ կաթսայում՝ գծավոր հաճույք
Կարկանդակ «Զեբրան» դանդաղ կաթսայի մեջ ամենասիրված դելիկատեսներից է: Նրա յուրահատկությունն այն է, որ տորթի մեջ տարօրինակ կերպով փոխվում են բաց և մուգ գույների գծերը։ Երեխաները հիացած են տորթի այս տեսքով, իսկ ո՞ր մեծահասակը կհրաժարվի այս գծավոր հաճույքից։
Կաթնաշոռով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Կաթնաշոռով կարկանդակի մի քանի բազմազան և համեղ բաղադրատոմսեր դանդաղ կաթսայում՝ լուսանկարով։ Մանրամասն պատրաստման գործընթաց, ապրանքների մանրամասն ցուցակներ, ինչպես նաև օգտակար առաջարկություններ
Շոկոլադե թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայում եռացող ջրի վրա. բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, նրբերանգներով և դանդաղ կաթսայում թխելու գաղտնիքներով
Այսօր կա համեղ խմորեղենի բաղադրատոմսերի հսկայական տեսականի, որոնք պատրաստվում են բազմաթխուկների միջոցով։ Այս ժամանակակից հրաշքը միլիոնավոր խոհարարների օգնում է կարճ ժամանակում ստեղծել կախարդական թխվածքաբլիթներ և այլ խմորեղեն: Եվ հենց այսօր մենք մանրամասն կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթը եռացող ջրով դանդաղ կաթսայում:
Համեղ շիլաներ կաթով դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր, պատրաստման եղանակներ, ակնարկներ: Semolina շիլա դանդաղ կաթսայում կաթով
Բազմօջախը հիանալի օգնական է խոհանոցում, որը կարողանում է նույնիսկ ամենաբարդ ուտեստների պատրաստումը: Գաղտնիք չէ, որ շատ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել որոշ հացահատիկներ, ուստի դրանք փոխարինում են այլ ապրանքներով:
