Կաթնաշոռով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթնաշոռը և դանդաղ կաթսան հիանալի համադրություն է, որը կարող է ձեզ տալ շատ համեղ ուտեստներ և դրական էմոցիաներ: Այս սարքում կարող եք աննախադեպ հեշտությամբ պատրաստել արտասովոր կաթսաներ, շոռակարկանդակներ, կոճապղպեղներ, կեքսեր և նույնիսկ շոռակարկանդակներ։ Իսկ դանդաղ կաթսայի մեջ կաթնաշոռով կարկանդակն ամբողջությամբ կգերազանցի ձեր բոլոր ակնկալիքները. սա, թերևս, ամենահամեղ խմորված կաթով ուտեստն է, որը երբևէ փորձել եք: Շնորհիվ արագ, բայց միևնույն ժամանակ նրբորեն եփելու տեխնիկայի եզակի ունակության՝ նման խմիչքները զարմանալիորեն քնքուշ են, նուրբ և օդային:

Մի քանի խոսք կաթնաշոռի թխման մասին

Այս կարկանդակի փարթամ, փափուկ խմորը կատարյալ ներդաշնակ է հատապտուղների մուրաբայի, կարագի կրեմի, ֆադժ շաքարավազի և շոկոլադե գլազուրի հետ: Իսկ այս հյուրասիրությունն էլ ավելի օգտակար դարձնելու համար կարող եք օգտագործել թարմ մրգեր և ընկույզներ։

Եթե ցանկանում եք կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստել դանդաղ կաթսայում ընտանեկան թեյի խնջույքի համար, բավական կլինի միայն շաքարի փոշի, վանիլ, կակաո կամ աղացած դարչին ցանել: Նույնիսկ նման պարզ ձևով այն շատ համեղ և հիշվող կլինի։ Իսկ այս աղանդերին էլեգանտություն և հանդիսավորություն հաղորդելու համար կօգնեն ձեզ լուսանկարները։Կաթնաշոռով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում. նրանք ձեզ շատ լավ գաղափարներ կպատմեն այս թվացող պարզ թվացող նրբագեղությունը զարդարելու և մատուցելու համար:

Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք ապահով փորձարկել ձեր բացառիկ հյուրասիրությունը փնտրելու համար, որը կարող է դառնալ ձեր այցեքարտը:

Կաթնաշոռով կարկանդակի բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում լուսանկարով

Այդպիսի հյուրասիրության մյուս բոլոր առավելություններից բացի, այն ունի ևս մեկ կարևոր առավելություն. Դանդաղ կաթսայում եփած կաթնաշոռով կարկանդակը երկար ժամանակ չի հնանում՝ մնալով թարմ, այնպես որ կարող եք մի քանի օր սնվել դրանով։ Չնայած բազմանդամ ընտանիքում անուշահոտ խմորեղենից ոչ մի փշուր չի մնա ընդամենը կես ժամում։

Այսպիսով, դանդաղ կաթսայում այսպիսի պարզ, բայց աներևակայելի համեղ կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 130գ թթվասեր;
• 3 ձու;
• 30գ կարագ;
• 250 գ կաթնաշոռ;
• 180գ շաքար;
• 350 գ ալյուր;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• նույն քանակությամբ վանիլին;
• 2 մեծ խնձոր։

Ցանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել մի բուռ մանրացված ընկույզ, շոգեխաշած չոր մրգեր կամ թարմ հատապտուղներ։

Թխելու վերջնական արդյունքի վրա առաջին հերթին ազդում է հիմնական բաղադրիչի որակը։ Նկատի ունեցեք՝ ինչքան փափուկ լինի կաթնաշոռը, այնքան ավելի հոյակապ և նուրբ կստացվի ձեր աղանդերը։ Լավ արտադրանքը շատ առաձգական է և ունի թեթև յուղալի ավարտ:

Խոհարարություն

Խորը ամանի մեջ խառնում ենք մաղով անցած կաթնաշոռն ու թթվասերը։ Զգուշորեն տրորեք զանգվածը, որպեսզի մեջը շատ մեծ գնդիկներ չմնան։ Առանձին ամանի մեջ ձվերը լավ հարել՝ վրան նախապես շաքար ավելացնելով։ Զանգվածը պետք է մշակել այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր բյուրեղները լուծվեն, և խառնուրդն ինքնին դառնա ծավալուն և փրփրուն։ Այստեղ էլ վանիլին ուղարկեք։

Այժմ ավելացրեք կաթնաշոռի խառնուրդը ձվի զանգվածին և մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ: Պատրաստի ալյուրը մաղում ենք՝ հեռացնելով բոլոր կեղտերն ու գնդիկները։ Այնուհետեւ վրան ավելացնում ենք փխրեցուցիչը, խառնում ու զգուշորեն չոր բաղադրիչները լցնում հեղուկ զանգվածի մեջ։ Գդալով խիտ խմոր հունցել։ Այն պետք է բավականին ամուր լինի, բայց մի անհանգստացեք. թթվասերն ու փխրեցուցիչը զգալիորեն կբարձրացնեն տորթը թխելու ընթացքում և կհաղորդեն նրան անհրաժեշտ շքեղություն։

Խնձորը լվանում է, կեղևը և միջուկը: Այնուհետև կտրեք դրանք բարակ շերտերով։

Մուլտիօջախի ամանի մակերեսը քերել մի շերտ կարագով և վրան մի փոքր բուռ ալյուր ցանել։ Ներքևում դնել կտրատած պտուղները, իսկ հետո խմորը լցնել մեջը։ Ապագա աղանդերի մակերեսը գդալով հարթեցրեք, կարգավորեք «Թխում» ռեժիմը, փակեք կափարիչը և թողեք աշխատանքային մասը մեկ ժամով ներսում։

Զգուշորեն հանում ենք դանդաղ կաթսայում պատրաստված խնձորով կաթնաշոռով կարկանդակը՝ ամանը շուռ տալով ճաշատեսակի վրա։ Իհարկե, հարմարության համար պետք է մի փոքր սպասել, մինչև այն սառչի։ Կարող եք նաև օգտագործել սպաթուլաներ: Խնձորները պետք է լինեն վերևումհյուրասիրություններ, իսկ վերջնական շոշափման համար կարող եք թարմ խմորեղենը շաղ տալ շաքարի փոշիով, ինչպես նաև թփինգ, կարամել կամ շաքարավազ:

Շոկոլադե կաթնաշոռով կարկանդակ բաղադրատոմս

Հավանաբար, ֆերմենտացված կաթնամթերքի վրա հիմնված ցանկացած խմորեղեն չափազանց նուրբ և նուրբ է ստացվում: Իսկ եթե այն լրացնեք համեղ լցոնիչներով, ապա արդյունքն անշուշտ զարմանալի կլինի։ Օրինակ, նման աղանդերի ամենահաջող տարբերակներից մեկը դանդաղ կաթսայում թխված շոկոլադե կաթնաշոռային կարկանդակն է: Բացի այդ, նրա բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, իսկ պատրաստման արտադրանքը՝ ամենասովորականը։ Իսկ եթե այն գծավոր դարձնեք, ապա երեխաներն անպայման կուրախանան։

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 100գ կարագ;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 130գ ալյուր;
• նույն քանակությամբ մուգ շոկոլադ;
• 230գ շաքար;
• 3 ձու;
• մի պարկ վանիլին;
• 250 գ կաթնաշոռ;
• մի պտղունց աղ;
• գդալ սեմոլինա.

Խոհարարության գործընթաց

Առաջին հերթին պետք է շոկոլադը հալեցնել՝ համադրելով կարագի հետ։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան, ջրային բաղնիք կամ «Ջեռուցման» ռեժիմը դանդաղ կաթսայում: Ընդհանուր առմամբ, արեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Մյուս ամանի մեջ հարում ենք երկու ձու՝ վրան ավելացնելով 130 գ շաքարավազ և պատրաստի վանիլի կեսը։ Հասնելով փարթամ, ծավալուն հետևողականության՝ խառնեք այս զանգվածըշոկոլադե կարագով։

Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում փխրեցուցիչը և մի պտղունց աղ։ Այնուհետեւ չոր խառնուրդը բարակ հոսքով լցնել ձվի զանգվածի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Ապագա կարկանդակի խմորը պատրաստ է։

Դեսերտի համար համասեռ, հարթ միջուկ պատրաստելու համար կաթնաշոռը պետք է քսել մաղով։ Այս գործընթացը բավականին անհանգիստ է, բայց արդյունքը միանշանակ արժե այն. այս կերպ դուք կստանաք հաճելի, յուղալի հետևողականություն: Այնուհետև կաթնաշոռին ավելացնել ձուն, մնացած շաքարավազը և վանիլինը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Ապագա կարկանդակի բոլոր բաղադրամասերը պատրաստ են, մնում է միայն յուղով յուղել բազմաթուխի ամանը և ձևավորել աղանդեր։ Եթե ցանկանում եք գծավոր հյուրասիրություն պատրաստել, փոխարինեք շոկոլադե միջուկը և թեթև խմորեղենը: Փակեք կափարիչը, սահմանեք համապատասխան ռեժիմը մեկ ժամ: Թխած տորթը հանում ենք միայն այն սառչելուց հետո։ Զեբրի նմանվող անսովոր կաթնաշոռային աղանդերը պատրաստ է:

Հաճույք կաթնաշոռով գնդիկներով

Եթե ցանկանում եք պատրաստել ոչ միայն համեղ, այլև անսովոր գեղեցիկ ուտեստ, ուշադրություն դարձրեք այս աղանդերի բաղադրատոմսին: Դանդաղ կաթսայում կաթնաշոռի գնդիկներով կարկանդակ պատրաստվում է զարմանալիորեն հեշտությամբ և արագ։ Իսկ այս թխման մեջ օգտագործվող մթերքների համադրությունը, անշուշտ, ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

պահանջվող բաղադրիչներ

Այս համեղ ուտեստի հիմքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ կարագ կամ մարգարին;
• պտղունցվանիլին;
• 3 ամբողջական ձու և ձվի սպիտակուց;
• 150գ թթվասեր;
• 2 բաժակ ալյուր;
• ճաշի գդալ փխրեցուցիչ;
• 2/3 բաժակ շաքարավազ։

Եթե ցանկանում եք խմորից շոկոլադ պատրաստել, ապա վրան լցրեք երեք ճաշի գդալ կակաոյի փոշի և կաթ։

Կաթնաշոռային գնդիկներ ստեղծելու համար պատրաստեք՝

• դեղնուց;
• 8 ճաշի գդալ շերտավորված կոկոս;
• 3 գդալ շաքարավազ;
• 200 գ կաթնաշոռ;
• մի թեյի գդալ վանիլ.

Իսկ կրեմի համար վերցրեք՝

• մեկ ճաշի գդալ ալյուր;
• 6 ճ/գ շաքար;
• բաժակ ալյուր;
• մեկ երրորդ գդալ վանիլին։

Այս թխվածքաբլիթների վերին մասը կարելի է լցնել գլազուրով, հարած սերուցքով կամ զարդարել մրգային կտորներով:

Գործընթաց

Սկսելու համար քերած կաթնաշոռը միացրեք ձվի դեղնուցի, կոկոսի և շաքարավազի հետ։ Ձեռքերը թրջեք ջրով և հարթ մակերեսով գնդիկներ ձևավորեք։ Պատրաստի կտորները դնել տախտակի կամ ափսեի վրա, ապա դնել սառնարանը կես ժամով։

Փափուկ կարագը տրորել շաքարավազի հետ, ապա վրան ավելացնել ձու և սպիտակուց։ Յուրաքանչյուր նոր մատուցումից հետո զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Այժմ զանգվածին ուղարկեք թթվասեր և լավ խառնեք։ Այստեղ աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրն ու վանիլինը, իսկ հետո խմորը հարում ենք հարիչով։ Դրա ճիշտ խտությունը պետք է նմանի տնական թթվասերի։

Պատրաստված խմորը բաժանել երկու մասի։ Մուլտիօջախի ամանը յուղով յուղեք և զանգվածի կեսը լցրեք մեջը։ Մնացած խմորին ավելացնել կակաոն և կաթը,մանրակրկիտ խառնել և նաև ուղարկել ամանի մեջ: Խառնուրդը լցնել շատ զգույշ, որպեսզի շերտերը չխառնվեն։ Այնուհետև կաթնաշոռի բլթակները քսել կարկանդակի մակերեսին՝ մի փոքր սեղմելով դեպի ներս։ Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը 100 րոպեի վրա։

Սերուցքը պատրաստելու համար պարզապես կաթսայի մեջ խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և զանգվածը դնել կրակի վրա։ Խառնուրդը եփել ցածր հզորության վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա։

Պատրաստի և մի փոքր սառեցված տորթը լցնել եփած սերուցքով և զարդարել ըստ ցանկության։