2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Դդմի օգտակար հատկությունների մասին կարելի է անվերջ խոսել։ Ցածր կալորիականության պատճառով հատապտուղի միջուկը հիանալի է դիետիկ սննդի համար: Նաև դդումն օգտակար է երեխաների սննդակարգի համար, քանի որ պարունակում է մեծ քանակությամբ հետքի տարրեր և վիտամիններ։ Չնայած այն բանին, որ դա հատապտուղ է, դրանից կարելի է պատրաստել ոչ միայն առաջին, երկրորդ ճաշատեսակներ և աղանդեր, այլ նաև խմիչքներ։ Շողոքորթ դդումը համարվում է հատկապես հարգված ուտեստ երեխաների և մեծահասակների շրջանում:
Ի՞նչ օգուտ:
Կաղապարով մրգերը կարող են հիանալի այլընտրանք լինել այն քաղցրավենիքին, որը շատ երեխաներ օգտագործում են մի բուռ: Դրանք կարելի է մատուցել որպես առանձին ճաշատեսակ, կամ որպես հավելում հացահատիկի մեջ։ Շողոքորթված դդումը պահպանում է թարմ հատապտուղների մեջ պարունակվող սննդանյութերի մեծ մասը: Դրանք կօգնեն բարելավել աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, կբարձրացնեն իմունիտետը, կօգնեն բարելավել տրամադրությունը և նվազեցնել տարիքային փոփոխությունների դրսևորման արագությունը։ Դդումը կարող է դառնալ իսկական տնային բժիշկ, բայց ենթակադրանից պատրաստելու տեխնոլոգիա։
Ինչպե՞ս ընտրել դդում
Քաղցրավենիքի դդմի պատրաստման գործընթացը պահանջում է համբերություն և առնվազն նվազագույն խոհարարական հմտություններ և գիտելիքներ։ Պետք չէ անմտածված մոտենալ խոհարարությանը, քանի որ կարող եք սխալ հաշվարկել արդյունքի հետ։ Առաջին բանը, որ պետք է անել, երբ պատրաստվում եք շողոքորթ դդում պատրաստել տանը (բաղադրատոմսը ներկայացված է հոդվածում), ճիշտ միրգ ընտրելն է։
Դդում ընտրելիս խորհուրդ է տրվում հաշվի առնել կարծիքները՝
- Քաշ. Մեծ դդմի ընտրությունը հղի է մանրաթելային և անփայլ միջուկով։
- Պիլինգ. Համեղ դդումի հիմնական ցուցանիշը հարթ, ձիգ մաշկ է՝ առանց մուգ ներկերի։
- Զոլիկներ. Դդմի վրայի գծերը պետք է ուղիղ լինեն և լույսի արագությամբ անցնեն դդմի հաշվիչից՝ պտտվող նախշով. դրանց մշակման ժամանակ օգտագործվել են նիտրատներ։
- Ձիու պոչ. Առավել հյութեղ և քաղցր միջուկով հասած միրգը չորացած պոչ կունենա։
Դդումի բոլոր տեսակները հարմար են շողոքորթ մրգերի համար:
Լավագույն տարբերակը կարագի դդմիկ է: Դրա առավելությունները ներառում են՝
- համեմատաբար փոքր չափ;
- նուրբ, հյութալի միջուկ, անորոշ կերպով տանձ հիշեցնող;
- Հեշտ է մաքրվում. ընդերքը հեշտությամբ հեռացվում է:
Այսպիսով, ընտրվել է կոնֆետ պատրաստելու դդումը։ Մաքրելուց հետո մենք գնահատում ենք միջուկը։ Հաճելի նարնջագույն երանգի առաձգական և մսոտ մարմինը հիանալի նշան է: Այժմ դուք կարող եք տանը պատրաստել համեղ և առողջարար դդում։
Բաղադրատոմսշողոքորթ մրգեր պատրաստել ջեռոցում
Կարո՞ղ է արդյոք համեղ և քաղցր ուտեստը առողջարար լինել: Իհարկե կարող է։ Իսկ շողոքորթ դդումները դրա հիանալի ապացույցն են։ Աղանդերի միակ բացասական կողմը, ըստ ակնարկների, երկար պատրաստման գործընթացն է։ Համեղ շողոքորթ դդում տանը պատրաստելու համար ծանոթացեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսին։
Պահանջվող բաղադրիչները՝
- Դդմի միջուկ - 700գ
- Ջուր - 2 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
- Կիտրոն - 1/2 հատ
Խոհարարության եղանակ՝
- Տանը շողոքորթ դդում պատրաստելու համար դդմի միջուկը պետք է կտրատել 1,51,5 սմ խորանարդի։
- Կաթսայի մեջ խառնում ենք նշված քանակությամբ շաքարավազն ու ջուրը, ինչպես նաև կես կիտրոնի հյութը։ Դանդաղ կրակի վրա ենք դնում և եռում ենք՝ օշարակ պետք է ստանալ։
- Պատրաստի շերտերը լցնել եռացող շաքարի օշարակի մեջ և եփել ապագա շողոքորթ դդումը առնվազն 3, բայց ոչ ավելի, քան 5 րոպե։
- Անջատեք կրակը և կտրատած գդալով հանեք շողոքորթ մրգերը թավայից: Սպասում ենք, որ ամբողջովին սառչեն ու նորից վերադառնան եռացող օշարակի մեջ։
- Եռացնել ևս 5 րոպե և նորից հեռացնել։
- Շողոքորթ մրգերը օշարակի մեջ չորացնելու և չորացնելու կարգը կրկնվում է 7 անգամ։
- Վերջին վազքը ավարտելուց հետո շողոքորթ մրգերը գցում ենք մաղի վրա, որպեսզի օշարակի ավելցուկը կուտակվի։
- Հաջորդ քայլը ներառում է շողոքորթ դդում չորացնելը ջեռոցում: Շերտերը պետք է հավասարաչափ բաշխվեն թխման թերթիկով պատված մագաղաթյա թղթի վրա: Չորացումն իրականացվում է 60 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։ Չորացումը թույլատրվում էսենյակային ջերմաստիճանում, սակայն, բացի պատրաստի ուտեստին երկար սպասելուց, այս մոտեցումը հղի է շողոքորթ մրգերի մեծ մասի վնասով:
- Ջեռոցում մեկ ժամ հետո շողոքորթված մրգերը պատրաստ են գրտնակման համար։ Հիշեք, որ միայն թեթևակի չորացրած և ամբողջովին սառեցված արտադրանքը կարելի է գլորել։
Քաղցրած դդումը պատրաստ է։ Դրանք կախարդական են ստացվում, և ամենակարևորը՝ օգտակար։
Շողոքորթ մրգերի բաղադրատոմս կիտրոնաթթուով և դարչինով
Սա համի և հոտի բողբոջները վերակողմնորոշելու հնարք է. ոչ բոլորն են սիրում դդումի համեղ մեղրի համը:
Բաղադրություն՝
- Դդում (միջուկ) - 1000գ
- Շաքարավազ - 800գ
- Կիտրոնաթթու - 5գ
- դարչին ըստ ճաշակի.
Քայլ առ քայլ շողոքորթ դդմի բաղադրատոմս
- Դդումի միջուկ՝ կեղևազրկված և կեղևավորված, կտրատված։
- Շերտերը շաղ տալ շաքարավազի 1/4-ով և դնել զով տեղում։ Սպասում ենք, որ հյութը սկսի ինտենսիվորեն առանձնանալ դդումից։
- Երբ թվում է, թե հյութի քանակը բավարար է օշարակի պատրաստման համար, դդումը լցրեք շաքարավազի մեջ, որպեսզի այն եփվի դանդաղ կրակի վրա։ Սպասում ենք եռալուն և կրակից հանել։
- Հյութը քամել՝ դդումը մաղի մեջ գցել։
- Երբ հյութն ու կտորները սառչեն, մի բաժակ օշարակը քամեք և վրան ավելացրեք մնացած շաքարը, կիտրոնաթթուն և դարչինը։
- Խառնուրդը եռացրեք մինչև շաքարի բյուրեղները լիովին լուծվեն։
- Խաշած օշարակը նորից լցնել դդմի վրա և եռացնել՝ շերտերը պետք է թափանցիկ դառնան, իսկ օշարակը թանձրանա, ինչպես մեղրը։
- Չորացումդդում.
- Վերջնական փուլ՝ գլորում դարչինի և շաքարի փոշի խառնուրդի մեջ։
Կարծիքները խորհուրդ են տալիս ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ շողոքորթ մրգերը լավ չորացնել: Կարևոր է, որ շերտերը լինեն միմյանցից փոքր հեռավորության վրա։
«Infinity» շողոքորթ մրգերի պատրաստման նուրբ տարբերակ
Բաղադրատոմսը կոչվում է «Infinity», քանի որ այն պահանջում է ութ բաղադրիչ և ութ քայլ:
Բաղադրություն՝
- Դդում (միջուկ) - 2 կգ.
- նարինջ - 2 հատ
- Շաքարավազ - 700գ
- Ջուր - 200 մլ.
- Վանիլին.
- դարչին.
- Շաքարի փոշի.
- Մեխակ.
Խոհարարություն:
- Դդմի և նարնջի միջուկը բաժանված է շերտերի։ Նարինջները կարելի է կտրել շրջանակների մեջ։
- Ջուրն ու շաքարավազը խառնել, հասնել բյուրեղների եռման և լուծարման։
- Դդմի և նարնջի կտորները լցնել եռացող օշարակի մեջ և եփել 7 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
- Հեռացնել կրակից և 8 ժամ հետո նորից եռացնել։ Այնուհետև նորից հովացրեք և նորից եռացրեք։
- Առանձնացրեք դդումի կտորները նարնջի կտորներից:
- Չորացրեք դդումի կտորները հատուկ ջրազրկիչում կամ ջեռոցում ցածր ջերմաստիճանում: Գործընթացը կտևի մոտ 5 ժամ։
- Շերտերը փաթաթել շաքարի փոշու, դարչինի, մեխակի և վանիլի խառնուրդի մեջ։
Պահեք աղանդերը սենյակային ջերմաստիճանում փակ տարածքում՝ առանց բարձր խոնավության։
Խոհարարության գաղտնիքներըշողոքորթ մրգեր
Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր առանձնահատկությունները, և շողոքորթ մրգերի բաղադրատոմսը բացառություն չէ:
Օրինակ, որպեսզի պատրաստի կոնֆետները իրար չկպչեն և ախորժելի տեսք ունենան, չորանալուց հետո դրանք գլորում են տարբեր խառնուրդների մեջ։
Սառեցված ուտեստը կարելի է փաթաթել շաքարի փոշու և օսլայի խառնուրդի մեջ:
- Շաքարի փոշի - 2 ճ.գ. լ.
- Օսլա - 1 ճ.գ. լ.
Գլորվելուց հետո շողոքորթած մրգերը քսեք ափերի միջև՝ ավելորդ ցողումները հեռացնելու համար: Նման հացը կկանխի շողոքորթված մրգերի կպչունությունը և կհաղորդի համեղ խրթխրթան կեղև։
Շաղ տալ լրացուցիչ համի և արևելյան նրբության համար:
- դարչին - ըստ ճաշակի.
- Շաքար կամ գլազուր - 2-3 ճաշի գդալ
Նաև տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս ավելացնել վանիլին կամ մեխակ։ Սակայն մեխակ օգտագործելիս նկատի ունեցեք դրանց ուժեղ համը։
Ի՞նչ անել օշարակի մնացորդների հետ
Դդումի շողոքորթ օշարակ պատրաստելուց հետո չգիտե՞ք ինչ անել դրա հետ։ Դրա համար կիրառություն գտնելը հեշտ է: Օգտակար է կարկանդակներ և թխվածքներ թրջելու համար, կոմպոտներ և ժելե եփելիս։ Նաև ակնարկները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այն որպես քաղցր սոուս կամ հավելում բլիթների կամ բլիթների համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել ճակնդեղ. հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, առանձնահատկություններ և ակնարկներ: Ինչպես պատրաստել կարմիր բորշ ճակնդեղով
Շատ է խոսվել ճակնդեղի օգտակարության մասին, և մարդիկ դա վաղուց են ուշադրություն դարձրել: Ի թիվս այլ բաների, բանջարեղենը շատ համեղ է և ճաշատեսակներին տալիս է հարուստ և վառ գույն, ինչը նույնպես կարևոր է. հայտնի է, որ մթերքի էսթետիկան զգալիորեն մեծացնում է նրա ախորժակը, հետևաբար՝ համը։
Ինչպես պատրաստել տաք շոկոլադ տանը. առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ
Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել տաք շոկոլադ տանը, թեև այս ըմպելիքը անհավանական տարածված է Ռուսաստանում և ԱՊՀ երկրներում: Այն սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները, բացի այդ, ի տարբերություն սուրճի, այն կարելի է խմել նույնիսկ քնելուց առաջ։ Նման խմիչքը առավել կծու դարձնելու համար գուրմանները նախընտրում են դրան ավելացնել աղացած դարչին, մշկընկույզ, անանուխ և նույնիսկ կծու չիլի պղպեղ։
Ինչպես պատրաստել շողոքորթ մրգեր մանդարինի կեղևից. պատրաստման տարբեր տարբերակներ
Վստահաբար չի գտնվի մի մարդ, ով անտարբեր մնա մանդարինի նման համեղ ու վառ ցիտրուսային մրգի նկատմամբ։ Սակայն ոչ բոլորը գիտեն, որ ուտելու համար հարմար է ոչ միայն այս մթերքի միջուկը, այլև նրա կեղևը։ Այս կապակցությամբ մենք որոշեցինք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել քայլ առ քայլ մեթոդ, թե ինչպես պատրաստել շողոքորթ մրգեր մանդարինի կեղևից։
Շողոքորթ բալ ձմռան համար. բաղադրատոմս լուսանկարով: Ինչպե՞ս պատրաստել շողոքորթ բալ տանը:
Քչերը գիտեն, բայց շողոքորթված բալը կարելի է շատ հեշտությամբ պատրաստել տանը: Ինչպես է պատրաստվում այս նրբագեղությունը, մի փոքր կպատմենք։ Մենք նաև ձեզ կասենք, թե ինչպես օգտագործել այս աղանդերը և պահել այն ամբողջ երկար ձմռանը:
Ինչպես պատրաստել խանումը տանը՝ առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ
Ինչպես պատրաստել խանումը տանը՝ դասական և օրիգինալ բաղադրատոմսեր. Ինչ է այս ուտեստը
