Շոկոլադե տորթ՝ համեղ և հեշտ աղանդեր ցանկացած առիթի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տոնական օրը, հյուրերի համար հյուրասիրություններ պատրաստելով, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է գոհացնել իր ընկերներին՝ աղանդերի համար համեղ բան առաջարկելով։ Ավանդաբար, այս ուտեստը տորթ է: Բայց պարզվում է, որ կա շատ նուրբ ու համեղ աղանդերի մեկ այլ տարբերակ, որը մեծ ֆինանսական ծախսեր չի պահանջում և բավականին հեշտ է պատրաստել՝ շոկոլադե կարկանդակ։ Հաջորդը, մտածեք, թե ինչպես պատրաստել այն:

Ինչ է անհրաժեշտ շոկոլադե կարկանդակ պատրաստելու համար

Շոկոլադե ուտեստ ստեղծելու համար էկզոտիկ գործիքներ չեն պահանջվում: Նման տորթ կարող եք պատրաստել այն իրերի օգնությամբ, որոնք կան ցանկացած խոհանոցում։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 2 խառնիչ գունդ;
• թխելու ուտեստ;
• թեյ և ճաշի գդալ;
• չափիչ բաժակ;
• ինչպես նաև հարիչ կամ հարիչ։

Նման թխման առավելությունն այն է, որ շոկոլադե տորթ պատրաստելու համար լուսանկարով բաղադրատոմս չի պահանջվում, ինչպես նաև հատուկ խոհարարական հմտություններ: Նույնիսկ անփորձտանտիրուհին, ով նախկինում երբեք խմորով չի աշխատել, կարող է հեշտությամբ պատրաստել այս համեղ հյուրասիրությունը։

Շոկոլադ կամ կակաո. կողմ և դեմ

Տորթը հիանալի է և՛ իսկական շոկոլադի, և՛ կակաոյի հետ: Երկու մեթոդներն էլ ունեն և՛ կողմնակիցներ, և՛ հակառակորդներ։ Եթե շոկոլադե տորթը պատրաստվում է տնական խնջույքի համար, ապա սովորական փոշի օգտագործելն ավելի էժան է և հեշտ։ Բավական է խառնել ալյուրի հետ կամ լցնել հեղուկ հիմքի մեջ։ Ի տարբերություն շոկոլադի, որը նախ պետք է հալեցնել գոլորշու կամ ջրային բաղնիքում, ինչը տևում է միջինը 5-15 րոպե։

Սակայն ցանկացած բաղադրատոմսում կակաոն հեշտությամբ փոխարինվում է մուգ շոկոլադի կտորով։ Տորթի համն այս դեպքում ավելի ինտենսիվ կլինի, քանի որ պատրաստման ընթացքում շոկոլադին ավելացվում են բուրավետիչներ և կակաոյի կարագ։

Շոկոլադե կարկանդակ թթվասերով

Այս խմորեղենը շատ նուրբ և փափուկ է և շատ քիչ ժամանակ է պահանջում: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 250 մլ (ցանկալի է ոչ շատ թթվային) թթվասեր;
• 1 ձու;
• 200-220գ հատիկավոր շաքար;
• 4 թեյի գդալ կակաո;
• կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 160գ (կամ 1 ստանդարտ բաժակ) ալյուր;
• և 1 թեյի գդալ աղ.

Այս թեստի համար ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ: Թանձր կստացվի, հարելը դժվար կլինի հարել։ Նախ ձուն հարում ենք շաքարավազի և թթվասերի հետ։ Աղացրեք խառնուրդը: Ալյուրը մաղում ենք՝ այն օդով կլցվի, և թխվածքն ավելի փարթամ կդառնա։ Ալյուրին ավելացնել կակաոյի փոշի։

Այժմ միացրեք խառնիչը ցածր մակարդակիարագացնել և թթվասերը խառնելով, բարակ հոսքով լցնել ալյուրը՝ համոզվելով, որ գնդիկներ չառաջանան։ Երբ խտությունը դառնում է միատարր, խմորը պատրաստ է։

Տորթը բարձրահասակ դարձնելու համար վերցրեք թխելու խորը ափսե՝ ներքևի 20-22 սմ տրամագծով, ներքևը ծածկեք հրուշակեղենի պերգամենտով, իսկ կողքերը զգուշորեն քսեք մարգարինով։ Այնուհետև խմորը դնել ձևի մեջ և գդալով զգուշորեն հարթեցնել։

Շոկոլադե տորթը շատ ջերմություն կամ ջերմաստիճանի տատանումներ չի սիրում։ Ջեռոցը տաքացրեք 190 ⁰С-ից ոչ ավելի և միայն դրանից հետո խմորն ուղարկեք մեջը։ 40 րոպեն բավական կլինի։

Չթխած աղանդեր չմատուցելու համար զգուշորեն վերցրեք շամփուրը կամ երկար ատամհատիկն ու դրանով շատ զգուշորեն ծակեք խմորը։ Քաշելուց հետո մատով անցկացրեք վրան՝ եթե մակերեսը չոր է, ուրեմն տորթը պատրաստ է։ Ջեռոցից հանելուց հետո վերևը քսել ջրի մեջ թաթախված վրձինով և 4-7 րոպե ծածկել սրբիչով։ Դրանից հետո շոկոլադե տորթը կարելի է հանել կաղապարից, տեղափոխել գեղեցիկ ուտեստի մեջ և մատուցել։

Ինչպես պատրաստել անսովոր կարկանդակ կաթնաշոռով և շոկոլադով

Մանկական տոնի հիանալի տարբերակ է շոկոլադե կաթնաշոռով կարկանդակը: Այս դելիկատեսի բաղադրատոմսը յուրահատուկ է նրանով, որ ավելացնելով ընդամենը մեկ բաղադրիչ՝ կարող եք ստեղծել աներևակայելի համեղ աղանդեր, որի համը նման է թանկարժեք սերուցքային տորթերի։

Կարկանդակի արտաքին և կենտրոնական մասերը պատրաստվում են առանձին։ Թեստը կպահանջի հետևյալ ապրանքները՝

• 180 գ (ստանդարտ փաթեթ) կարագ;
• 200 գ ալյուր;
• 4-5 թեյի գդալ կակաո;
• և մի բաժակ շաքարավազ։

Միջոցը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• կես կիլոգրամ փափուկ կաթնաշոռ կամ կաթնաշոռային զանգված;
• 3 միջին հավի ձու,
• մեկ բաժակ հատիկավոր շաքար;
• մի քիչ վանիլի փոշի բույրի համար;
• 100 գ թթվասեր;
• և 2 ճաշի գդալ (20 գ) օսլա։

Յուրաքանչյուր «շերտը» պատրաստվում է առանձին, որից հետո հերթով շարում են մեկը մյուսի վրա։ Նման նրբաճաշակության յուրահատկությունն այն է, որ քչերը կարող են շոկոլադե կարկանդակ ճանաչել այս հոյակապ բուրավետ աղանդերի մեջ։ Այս խմորեղենի լուսանկարները հաճախ շփոթում են «Թռչնի կաթ» տորթի պատկերի հետ՝ սև և սպիտակ-սերուցքային շերտերի բնորոշ համադրության պատճառով։ Համը լիովին յուրահատուկ է և շատ նուրբ. «տորթը» բառացիորեն հալչում է բերանում։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե տորթ կաթնաշոռով

Մի տուփ կարագը նախապես հանեք, որպեսզի այն տաքանա: Դուք չեք կարող հալեցնել այն: Նախ պատրաստում ենք խմորը՝ կարագը հարում ենք շաքարավազի հետ, ապա ալյուրը խառնում ենք կակաոյի փոշու հետ և այս զանգվածը լցնում կարագի մեջ։ Այնուհետև ձեռքերով հունցել խմորը՝ մանրացնելով և խառնելով բաղադրիչները։

Երբ խմորը պատրաստ լինի, կարող եք անցնել միջուկին։ Ձվերը հարում ենք՝ աստիճանաբար վրան շաքարավազ և վանիլին ավելացնելով։ Դնում ենք կաթնաշոռն ու թթվասերը՝ նախապես օսլայով խառնած։ Եվ ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք։

Հիմա գալիս է վճռորոշ պահը։ Վերցրեք կլոր խորը թխման աման և ծածկեք դրա համար նախատեսված թղթով։ Ներքևի մասում մի փոքր ավելի դրեքխմորի կեսը, ձեռքով հարթեցրեք ու պատերի երկայնքով մի տեսակ կողք արեք՝ կաթնաշոռը պահելու համար։ Ներքին հատվածը չպետք է շփվի կողմերի հետ։ Լցնել կիսահեղուկ միջուկը և վրան լցնել մնացած խմորը։

Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 200 աստիճան։ Խմորը ներս դնել և թխել մոտ 40 րոպե։ Եթե տորթը դեռ չի թխվել, կարող եք մի քանի րոպե էլ թողնել ջեռոցում։

Շոկոլադե տորթը կաղապարից հանելիս զգույշ եղեք՝ այն շատ փափուկ և քնքուշ է ստացվում և կարող է կոտրվել անզգույշ վարվելուց։ Խմորեղենի վրա կարելի է լցնել գոլորշու բաղնիքում հալված շոկոլադ (այս դեպքում պետք է տորթը մեկ-երկու ժամով դնել սառնարանում, որպեսզի գլազուրը պնդանա):